ชาจีน: ประเภท, รายละเอียดและคุณสมบัติ

ในบทความนี้เราต้องการที่จะพูดคุยเกี่ยวกับชาจีน คนรักที่ไม่มีประสบการณ์ของเครื่องดื่มนี้น่ากลัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งความหลากหลายของมัน ยังไงก็เถอะมันจะไม่ชัดเจนว่าจะเริ่มต้นและสิ่งที่ต้องเลือก ดังนั้นผมจึงต้องการความชัดเจนเล็ก ๆ น้อย ๆ ในเรื่องนี้ ลองดูสิ่งที่ชาจีน ประเภทและลักษณะที่โดดเด่นของหลักยังหารือและรายละเอียดเท่าที่เป็นไปได้ แน่นอนฉันดื่มมากของสายพันธุ์ แต่เราจะพยายามที่จะเรียงลำดับจากตำแหน่งพื้นฐานของคำถามที่ไม่ได้อยู่ในป่า

รายละเอียดและประเภทของชาจีน

ชาจีนมีจำนวนมากเช่นเดียวกับการจัดหมวดหมู่ของเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตามวิธีที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่จะแยกแยะระหว่างสายพันธุ์ของชา - คือการพิจารณาในแง่ของการหมักหรือตามสี

เป็นที่เข้าใจว่าชาจีนปลูกและเก็บเกี่ยวในดินแดนของจีน รูปแบบทั่วไป: "ชาจีน: พันธุ์ชนิด" ที่น่าสนใจมากถ้าคุณเจาะลึกปัญหา หลายชนิดมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและประเพณี

ดังนั้นชาจีนเป็นสายพันธุ์ดังกล่าว:

1. สีเขียว
2. ขาว
3. สีเหลือง
4. อูหลง (แสงและพันธุ์เข้ม)
5. สีแดง (เราเรียกว่าสีดำและจีน - สีแดง)
6. สีดำ - Puer (ส่วนผสมของสายพันธุ์สีดำและสีเขียว)
7. ดอกไม้

ขอให้เราอาศัยอยู่ในรายละเอียดมากขึ้นในแต่ละรูปแบบเครื่องดื่มเพราะพวกเขาสมควรได้รับความสนใจมากขึ้น ถ้าคุณเข้าใจความแตกต่างที่ฉันเชื่อว่าคุณจะไม่สับสนชื่อของตัวละคร ชาจีนชนิดและคุณสมบัติจะปรากฏให้คุณและให้คุณมีความสะดวกในการจัดเก็บที่จะทำให้พวกเขาเลือก

ชาเขียว

สายพันธุ์ของชาเขียวมีหลาย ลองจินตนาการว่าแปด จังหวัดของประเทศจีน มีส่วนร่วมในการผลิตของประเภทนี้ คุณสมบัติหลักคือการผลิตของพันธุ์สีเขียวเทคโนโลยีการประมวลผลซึ่งในการหมักใช้เวลาแผ่น ชาที่เก็บเกี่ยวมาใหม่อยู่ภายใต้การแห้งในที่โล่ง กระบวนการนี้เรียกว่า "ฆ่าสีเขียว." ใช้เวลาน้อยลงแผ่นตาก, คุณสมบัติของมันใกล้ชิดกับใจสีขาว เมื่อชากลายเป็นนุ่มและกลายเป็นรูปแบบหย่อนของการรักษาความร้อน นี้จะช่วยให้คุณสามารถเก็บแผ่นสีเขียวและให้รสชาติของสมุนไพรสด ในชาที่เก็บรักษาไว้คุณสมบัติในการรักษาธรรมชาติและสารที่ใช้งาน การรักษาความร้อนอาจจะแตกต่างกันซึ่งจะช่วยให้ความหลากหลายของรสชาติและสีเขียวพันธุ์

ประเภทของชาจีนสีเขียว:

1. ทอด ที่มีชื่อเสียงที่สุดของประเภทของ "ไบโอโลจุน" นี้ "ลุงชิง"
2. ชาว่ากระบวนการอบแห้งจะเกิดขึ้นในอุปกรณ์พิเศษคล้ายกับเตาอบ ประเภท: "ไทปิงฮอว์ก", "หวงซานมาโอะเฟ็ง"
3. ตุ๋น พวกเขาจะนึ่งและบิดแล้ว ชาชนิดนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและบันทึกดอกไม้ผลไม้รสชาติกลมกล่อม

หลังจากที่ใบการรักษาความร้อนที่มีรูปร่าง ซึ่งจะดำเนินการในรูปแบบที่แตกต่างกันทำให้บางชนิดของชาได้รับรูปร่างที่ไม่ซ้ำกัน ชาใบ Curl - นี้ไม่ได้เป็นกระบวนการที่ง่าย เขามีนัยสำคัญเพิ่มอายุการเก็บของใบชาที่ช่วยให้คุณบันทึกและปรับปรุงคุณสมบัติของชา แผ่น Slaboskruchenny มีรสชาติที่ภาพได้ชัดเจน ในการผลิตเกรดสูงบิดด้วยมือ หนึ่งที่ให้บริการของการรักษาใช้เวลาประมาณชั่วโมง!

หลังจากที่ชากลิ้งแห้งในที่สุด ในรูปแบบเสร็จแล้วมันจะต้องเป็นสีเขียวจริงสดใสและอิ่มตัว

เบียร์ชาเขียว

คุณจะต้องสามารถที่จะชงชาจีน ชนิดที่แตกต่างกันและดังนั้นจึงแตกต่างกันและเขาต้ม ในวันนี้ต้องรู้ให้มากที่สุดของคุณสมบัติเป็นประโยชน์ของตน พันธุ์สีเขียวแนะนำน้ำเติมที่มีอุณหภูมิอยู่ในช่วง 60-80 องศา และในกรณีใด ๆ ที่ไม่เดือด กระบวนการผลิตเบียร์เป็นเวลา 1-3 นาที มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าแตกต่างกัน ชนิดของสีเขียว พันธุ์สามารถทนต่อ 2-6 เบียร์ เครื่องดื่มพร้อมมีสีตั้งแต่สีเขียวอ่อนสีทองสีเหลืองสีเขียว

ที่มีคุณภาพสูงสีเขียวชาจีน (สายพันธุ์ที่เราได้ระบุไว้ก่อนหน้านี้) มีรสชาติที่สดใสซึ่งถูกครอบงำโดยผลไม้ดอกไม้และเสียงสมุนไพร ด้วยการเก็บรักษานานหรือไม่เหมาะสมของเครื่องดื่มที่สูญเสียคุณสมบัติและมีกลิ่นหอม

อย่าลืมว่ามันเป็นพันธุ์สีเขียวมีจำนวนมากของคาเฟอีนที่กระบวนการที่ยาวนานของการผลิตเบียร์สามารถให้ความขมขื่น ชงชาอย่างถูกต้องซึ่งแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ มีจำนวนสูงสุดเป็นประวัติการณ์ของวิตามินสารอาหารและแร่ธาตุ ดังนั้นสิทธิในการบอกว่าชนิดของชาจีนและคุณสมบัติของพวกเขามีความสัมพันธ์กัน

ชาขาว

พิจารณาประเภทของชาจีน (รูปถ่ายสินค้าที่แสดงในบทความนี้) เราไม่สามารถให้เกียรติความสนใจของเครื่องดื่มองุ่นขาวที่ไม่ซ้ำกัน เขาผลิตเฉพาะในมณฑลฟูเจี้ย ในระหว่างการเก็บเกี่ยวของชาขาวสำหรับการเลือกเพียงตาหนุ่มสาวและใบแยกครึ่งหนึ่งซึ่งยังคงปกคลุมด้วยปุยสีขาว พวกเขาจะเรียกขนสีขาว

ชาขาวมีการรักษาพิเศษของตัวเอง เขาเพียงแค่ตากแดดให้แห้ง ใบไม่โค้งงอยังคงอยู่ในสภาพธรรมชาติ สำหรับการประมวลผลมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสังเกตอุณหภูมิที่ถูกต้อง สูงเกินไปสามารถที่จะฆ่ารสชาติที่ละเอียดอ่อนและต่ำสามารถทำให้เครื่องดื่มจืด โดยทั่วไปจีนเชื่อว่าตั้งแต่กระบวนการประมวลผลทั้งหมดที่มีคู่มือก็เป็นสิ่งที่สำคัญครั้งแรกของทุกจิตวิญญาณความจริงใจของคนที่ทำงานร่วมกับชา

หลากหลายพร้อมสีขาวบิดใบชาก็เป็นเพียงการกระเจิงของใบ พวกเขาควรจะมีสีเทาสีเขียวหรือสีเขียวเพียง โปรดจำไว้ว่าไม่ใช่ไซน์ใฐานะที่เป็นของตัวชี้วัดคุณภาพของชาขาวเป็นปุยสีขาวบนพื้นผิว

สรรพคุณของชาขาว

อะไรคือคุณสมบัติของชาจีนสีขาว (ชนิดเกรด, คำอธิบายจะได้รับด้านล่างเรา)? พันธุ์ขาวมีผลระบายความร้อนในร่างกายมนุษย์เพื่อให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการใช้งานในที่อบอุ่น เครื่องดื่มที่มีน้ำหนักเบามากดังนั้นเมื่อต้มคุณสามารถใส่ใบชาเล็ก ๆ น้อย ๆ มากขึ้นกว่าพันธุ์อื่น ๆ อย่างไรก็ตามเกินไป ชาที่แข็งแกร่ง จะไม่ช่วยให้คุณรู้สึกครบรสและกลิ่นหอม สดใสมากที่สุดและเต็มไปด้วยคุณภาพรสชาติจะถูกเปิดเผยในเครื่องดื่มต่ำต้ม

ชาขาวถูกต้มในรูปแบบของสีชมพูสีเหลืองสีซีดสีเหลืองที่มีลักษณะกลิ่นรสสมุนไพรที่สว่างมาก

ที่จะต้องเตรียมความพร้อมเครื่องดื่มที่คุณจะต้องกรอกด้วยน้ำที่อุณหภูมิประมาณเจ็ดสิบห้าองศา ชามีความเข้มข้นที่เฉพาะเจาะจงของน้ำมันหอมระเหยที่ให้มันเป็นรสชาติที่ได้จากการกลั่นมาก น้ำร้อนเกินไปสามารถทำลายคุณภาพที่น่าตื่นตาตื่นใจของชาขาว

น่าแปลกใจมากเมื่อคุณซื้อชื่อสายพันธุ์, การประมวลผล "วิธีการเลือกชาจีนใช่มั้ย?" - ทุกอย่างเป็นสิ่งที่สำคัญ และมีความแตกต่างหลายอย่างที่จำเป็นต้องรู้

ชาขาวจะไม่ดีพอที่เคลื่อนย้ายและจัดเก็บไว้เพราะมันเป็นหมักขนาดเล็กมากเรียกร้องสภาพการเก็บรักษา ที่ได้รับความนิยมอย่างมากชาตากใบมูแดน ( "Bai มูแดน") ซึ่งหมายถึง สีขาวดอกโบตั๋น มันถูกผลิตในจังหวัดฝูเจี้ยนของจีน ใบเก็บในต้นฤดูใบไม้ผลิก่อนที่จะบานเต็มของพวกเขา

เบียร์เป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้เวลาสองช้อนชาและยืนยัน 2-4 นาที เครื่องดื่มที่ต้องมีอัลมอนด์สีเหลืองลดลงไปได้สีชมพู ชาขาวมีรสชาติที่สดใสสดกับบันทึกสมุนไพร ในตอนต้นของยุคของเราในประเทศจีน, ชาขาวถือว่าเป็น ยาอายุวัฒนะของอมตะ ผมต้องบอกว่าจักรพรรดิหมายถึงความเป็นอมตะเป็นเพียงมนุษย์เช่นชาก็ไม่แพงจนเกินไป

จีนบอกว่าชาขาวเป็นประโยชน์มากที่สุดเพราะมันจะไปประมวลผลน้อยมากซึ่งหมายความว่ามันยังคงมีเกือบทั้งหมดของวิตามินและแร่ธาตุ

นักวิทยาศาสตร์มหาวิทยาลัยโอเรกอนประเทศสหรัฐอเมริกาได้รับการยืนยันคุณสมบัติต้านมะเร็งของเครื่องดื่มนี้ นอกจากนี้ชาขาวมีผลประโยชน์ในการเต้นของหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงภูมิคุ้มกันคือยังสามารถที่จะป้องกันเชื้อแบคทีเรียและไวรัส

ชาสีเหลือง

ชนิดสีเหลืองของชาที่ผลิตเฉพาะในจีนจังหวัด Huang ประเทศในยุโรปบนชาสีเหลืองเล็ก ๆ น้อย ๆ เป็นที่รู้จักกัน ศตวรรษที่หลายคนในแถวที่ไม่ได้รับอนุญาตออกนอกประเทศชาจีนสีเหลือง ประเภทของเครื่องดื่มที่บริโภคก่อนหน้านี้เท่านั้นในราชสำนักและหลังจากนั้นเขาดื่มเกียรติในพิธีทางศาสนา สำหรับการละเมิดที่เกี่ยวข้องกับการค้าชาในเวลานั้นการลงโทษอย่างรุนแรงมากแม้จะมีตำแหน่งของบุคคลในสังคม

มันเป็นเพียงในศตวรรษที่สิบเก้าได้รับอนุญาตการค้ากับชาสีเหลืองหรือมากกว่าแลกเปลี่ยนในขนสัตว์สีดำรัสเซีย ต่อมาประเทศจีนอีกครั้งเพื่อ จำกัด จำนวนและช่วงของสายพันธุ์ที่ส่งออก โดยทั่วไปชาวจีนมีความสำคัญมากเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ชาติของพวกเขา ชนิดสีเหลืองของชาเป็นครั้งแรกในรายการของสินค้าที่ต้องห้ามเพื่อการส่งออก

คุณสมบัติสีเหลืองพันธุ์ชา

ในประเทศอื่น ๆ มันเป็นไปไม่ได้ในการผลิตชนิดเดียวกันของเครื่องดื่ม เพราะนี่คือความจริงที่ว่าก็ไม่ได้มีวัตถุดิบที่จำเป็น นอกจากนี้การผลิตของชาสีเหลือง - กระบวนการลำบากมาก มันต้องมีเพียงการใช้แรงงานคู่มือการใช้งาน ภายใต้ระบบทุนนิยมผู้ประกอบการไม่ได้รับความเสี่ยงที่จะทำการผลิตนี้

ชาสีเหลือง - ชนิดหมักเล็กน้อย ตามคุณสมบัติและลักษณะของชาสีเหลืองสามารถจะสับสนกับสีเขียว อย่างไรก็ตามการผลิตของพวกเขาเป็นเทคโนโลยีที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

สำหรับชาสีเหลืองมาจากใบของพุ่มไม้ที่มีชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เก็บรวบรวมตาฉ่ำที่แข็งแกร่งเท่านั้น ลองจินตนาการว่าสำหรับการผลิตเพียงหนึ่งกิโลกรัมจำเป็นต้องเก็บรวบรวม 50,000 ไต! ชาสีเหลืองผลิตเจ็ดสิบสองชั่วโมง นี้เป็นกระบวนการพิเศษในขณะที่ใบจะร้อนกว่าถ่านร้อนและจากนั้นห่อในกระดาษซึ่งทำให้เกิดกระบวนการสีเหลือง การรักษาทั้งหมดเหล่านี้ก่อให้เกิดกลไกการหมัก ในขณะที่ใบชาจะอิดโรยไหม้ปุยสีขาวบนพื้นผิว ซึ่งเป็นคุณลักษณะของสายพันธุ์นี้อีก ถ้าพันธุ์สีขาวปุยสีขาว - ตัวบ่งชี้คุณภาพที่ดีนั้นพันธุ์สีเหลืองไม่ควรมีที่ทั้งหมด

ชาสีเหลืองถูกต้มในลักษณะเดียวกับสีเขียว มันยืนยันว่าไม่เกินสามนาที แต่สำหรับรสชาติที่หลากหลายสีเหลืองไม่สามารถจะสับสนกับคนอื่น ๆ เขามีความสุขนุ่มจูบปากกับบันทึกของแสงฝาด กลิ่นหอมที่เป็นจริงที่มีความซับซ้อนและสง่างาม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวด้วยความมั่นใจว่าความหลากหลายนี้มีไม่เท่ากันในกำมะหยี่และอ่อนนุ่ม ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือว่าเช่นพันธุ์สีแดงมีรสชาติที่แข็งแกร่งซึ่งสามารถพบได้ง่าย แต่เป็นชนิดสีเหลืองรสชาติของมันคือการหลบหลีกที่แตกต่างกัน เขารู้สึกเฉพาะที่น้ำชา จากนั้นเขาก็หายไปอย่างรวดเร็วและดูเหมือนว่ามันก็ไม่ได้ทั้งหมด ดังกล่าวเป็นคุณลักษณะที่ดี

ชาสีเหลืองมีความแข็งแรงมากและดังนั้นจึงมีคุณสมบัติที่ excitatory มันมีสีเหลืองอำพัน สีเหลือง ซึ่งคล้ายกับร่มเงาของเครื่องดื่มสีเขียว แต่มีหนึ่งคุณลักษณะโดยที่หนึ่งที่สามารถแยกแยะความแตกต่างหลากหลาย ชาเขียวมีความสามารถในการส่งผลกระทบต่อถ้วยผนังพอร์ซเลนสีเขียว แต่หลากหลายสีเหลืองผลิตภาพสะท้อนในรูปแบบของขอบสีชมพู

ชาเขียวขุ่น - อูหลง

แปลว่า "อูหลง" หมายถึง "มังกรดำ" หรือที่เรียกว่าสีเขียวขุ่น ชื่อของชาอูหลง (ชา) ที่ได้รับจาก Uluntszyan แม่น้ำซึ่งไหลผ่านจังหวัดฝูเจี้ยน - บ้านเกิดของชั้นเรียน

อูหลงเรียกว่าสายพันธุ์ที่เป็นกึ่งหมัก นี้เป็นชนิดพิเศษก็ถือว่ายังคงความสมบูรณ์แบบชา มันจะเติบโตหลากหลายสูงมากในภูเขา เก็บคนของเขาที่รู้ว่าธุรกิจชาและถ่ายทอดความรู้และทักษะของพวกเขาจากรุ่นสู่รุ่น ส่วนใหญ่มักจะอูหลงที่ทำจากใบผู้ใหญ่พอ หลังจากการชุมนุมพวกเขาจะอยู่ในที่ร่มสำหรับสีซีดจาง กระบวนการนี้จะใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้พวกเขาถูกวางไว้บนถาดที่ทำจากไม้ไผ่และระยะ ted, นวด กระบวนการนี้จะดำเนินการหลายครั้งจนขอบของใบไม่เปลี่ยนเป็นสีแดงและไม่ pobureyut แล้วพวกเขาก็อบในดวงอาทิตย์เป็นเวลาสิบห้านาที อูหลงยัดเยียดให้แก๊งบิด

เบียร์ชานี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ถ้าไม่พอชาอูหลงหมัก (หลากหลาย tieguanyin) ก็ถูกต้มให้เป็นสีเขียว โดยทั่วไปหลังจากการปรุงอาหารอูหลงมีคุณสมบัติที่ว่ามันไม่สามารถจะสับสนกับสายพันธุ์อื่น ๆ เครื่องดื่มที่มีคุณภาพมีกลิ่นดอกไม้ที่แข็งแกร่ง แต่สีอาจแตกต่างจากสีเขียวอ่อนสีทองและสีแดง ชาอูหลงสำหรับใช้ในพิธี เฉพาะในกรณีดังกล่าวอาจเสร็จสิ้นการเปิดเผยคุณสมบัติทั้งหมดของเครื่องดื่ม

มันมีผลต่อความหลากหลายของอูหลง จัดสรรแผ่นดินใหญ่และเกาะพันธุ์

ชาดำ

เราเรียกชาดำในขณะที่ในประเทศจีนมันมีสีแดง ประเภทนี้ขยายห่วงโซ่การประมวลผลนาน ซึ่งแตกต่างจากชนิดอื่น ๆ ของชาดำผ่านการหมักสมบูรณ์ ใบ vyalyat ในขั้นต้นและบิดแล้ววางไว้เพื่อให้ความร้อนในห้องมืดเปียก มีมันหมักและกลายเป็นสีเข้ม ถัดไปใบแห้งในกระแสของเตาอบอากาศแห้ง

ชงชาดำเกือบน้ำเดือดแล้วยืนยันถึงห้านาที เครื่องดื่มพร้อมมีช่วงกว้างของสีและรสชาติที่แตกต่างกัน หลากหลายสีดำมีกลิ่นยาง

ที่มีชื่อเสียงที่สุดของจีนชาดำ (สายพันธุ์ชื่อ):

1. "มณฑลอานฮุย Tsihun"
2. "Dyanhun"
3. "cymene Huncha"
4. "อี้ชิง Huncha"
5. "Laosun Syaochzhun"

จีนไม่กินสีแดง (สีดำ) ชา แต่มันก็แสดงกันอย่างแพร่หลายในตลาดโลก

Puer

ชาจีนสีดำที่เรียกว่าอย่างยั่งยืนปีที่ผ่านมา ที่มีชื่อเสียงมากที่สุดคือ Puer มันเป็นชื่อเมืองที่มันถูกขายเดิม เขามีเทคโนโลยีการผลิตที่พิเศษและได้รับการหมักแข็งแกร่ง

แผ่นพับจะประกอบแรกแล้ว vyalyat บิดและการบีบอัด การหมักจะเกิดขึ้นแล้วระหว่างการเก็บรักษา สองสามปีที่ผ่านมาการจัดเก็บออกไปขมขื่นและเครื่องดื่มที่สามารถบริโภคได้ อย่างไรก็ตามเพื่อให้เกิดรสชาตินี้ชานี้ควรจะเก็บไว้สำหรับ 15-20 ปี ธรรมชาติที่ทุกเวลานี้ไม่มีใครที่กำลังรอ

ชาดำชงกับน้ำเดือดเท่านั้น

ชาที่ถูกผูกไว้

นอกจากนี้ยังมีชาจีนมากเป็นพิเศษในรูปแบบของดอกไม้ มันถูกเรียกว่าการเชื่อมต่อ ความจริงที่ว่ามือของเขาเชื่อมโยงจากพันธุ์สีเขียวที่มีราคาแพง เพิ่มบางครั้งสีเหลือง, สีแดงและสีขาวหลากหลาย

อย่างไรก็ตามคุณสมบัติหลักของชานี้เป็นดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งจะเพิ่มให้กับเครื่องดื่ม ชา Bound มีรูปแบบของตาแห้งมัดด้วยด้าย มันอยู่ภายในดอกตูมและดอกที่หลบซ่อนตัว ชานี้จะทำด้วยมือดังนั้นทุกครั้งที่คุณจะได้รับสิ่งที่น่าสนใจและใหม่ และเพราะมีตัวเลือกมากมายที่เกี่ยวข้องชา

แทนที่จะเป็นบทส่งท้าย

ในบทความของเราเราได้คิดออกว่าจะเป็นชาจีน ประเภท (ตัวอักษรบนกล่อง - ไม่ก่อให้เกิดการตื่นตระหนก) ดังนั้นจำนวนมากและมีความหลากหลายที่บางครั้งคุณไม่ทราบว่าเป็นที่หนึ่งในการเลือก เราหวังว่าหลังจากอ่านบทความนี้คุณยังสามารถระบุและได้รับผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม และดียิ่งขึ้น - ลองใช้ตัวเลือกที่แตกต่างกันเพราะแต่ละคนมีรสชาติของตัวเองและมีกลิ่นหอมไม่ซ้ำกัน!