ภัตตาคารมิคาอิลเซลแมน: ประวัติครอบครัวและการทำงาน

ผู้จัดการมีความทะเยอทะยานที่เกี่ยวกับความจริงใจและความสม่ำเสมอในการบริหารจัดการก็สามารถที่จะสร้างธุรกิจร้านอาหาร, มิคาอิลเซลแมนมีสองปีที่เหลือจะอยู่บน อัลเบียน ขายสินทรัพย์ทั้งหมดของเพื่อนร่วมงานของรัสเซีย ในลอนดอนเขาประสบความสำเร็จในการบริหารจัดการห่วงโซ่ของร้านอาหารและดำเนินการฝึกอบรมเกี่ยวกับวัฒนธรรมทางธุรกิจในประเทศอังกฤษ ฉันรักเนื้อสัตว์ปรุงเป็นอาหารแล้วจ่าย - นั่นคือส่วนประกอบที่มีความสำคัญของความสำเร็จของผู้ประกอบการที่จัดขึ้น ไมเคิลคนแรกที่เข้ามาในตลาดตะวันตกเสนอขายกล่องอาหารกลางวันในรถไฟและมาพร้อมกับแนวคิดของ "จานเดียว" ในเมนู

มิคาอิลเซลแมน: ประวัติ

เกิดริเริ่มในอนาคตในเรื่องของ การจัดเลี้ยงประชาชน ในปี 1977 ในมอสโก ในรอบ 15 ปีจากภายนอกผมเรียนจบและไปสิทธิในการทำงานในสำนักงานนายหน้าซื้อขายหลักทรัพย์ในการแลกเปลี่ยนสินค้าโภคภัณฑ์ เขาเป็นคนที่มีส่วนร่วมในการจัดหาอาหารที่จะสำรองรัฐ ในขณะเดียวกันก็เริ่มที่จะมีส่วนร่วมในปัญหาโดยอาหารและโอกาสไปเยี่ยมชมฟาร์มวัวศูนย์การผลิตเนื้อวัวที่เขาศึกษากรณีเนื้อ

สำหรับการแลกเปลี่ยนคนงานหนุ่มสหายได้รับการรักษาเบา ๆ ยังจะเอาเขาในธุรกิจการขายใบอนุญาตในโรงแรมในโซซี "ไข่มุกที่" ไมเคิลกล่าวในการให้สัมภาษณ์ว่าพันธมิตรทางธุรกิจครั้งแรกของเขาเป็น 10 ปีเก่าและความปรารถนาที่จะเรียนรู้ถึงความแตกต่างของธุรกิจที่บังคับ Zelman มักจะเงียบและไม่ได้เถียงกับเพื่อนร่วมงานในเรื่องของการค้า

แต่นี้ไม่นาน แล้วที่ 22 ชายหนุ่มเปิดครั้งแรกในขณะที่ร้านอาหารอินเทรนด์สำหรับเมี่นครบาล "ซานมิเชล" สี่ปีต่อมา (2003 เมตร) ก่อตั้งโฮลดิ้ง "Arpikom" และได้รับรางวัล "ภัตตาคารที่ดีที่สุด" ที่ได้รับรางวัล

เพื่อการศึกษาไมเคิลเซลแมน - ทนายความ นอกจากนี้เขายังเข้าใจหลักสูตร ทำงานบริกร, พ่อครัว Sommelier และบัญชี

อิทธิพลของพ่อ

สมเด็จพระสันตะปาปาไมเคิลวิทาลีย์ยาโคฟลวิชนักวิทยาศาสตร์ของสหภาพโซเวียตที่ครั้งหนึ่งทำงานอยู่ในเขตของวัดที่สถาบันการแพทย์อวกาศ ก่อนที่การแข่งขันกีฬาโอลิมปิกโซเวียต-68 ขี่ม้าทีมผ่านการฝึกอบรมในนอร์ทคอเคซัส นอกจากนี้ยังได้รับเชิญ จูเนียร์นักวิจัย Vitaly วายผู้พัฒนานักกีฬาที่จะปรับโปรแกรมให้เข้ากับสภาวะระดับความสูงที่เราจะประสบความรู้สึกเดียวกันความเครียดและขาดออกซิเจนที่นักบินอวกาศ ในการฝึกอบรมค่ายมิคาอิลสามสิบปีพ่อของเขาได้รับการแต่งตั้งเป็นผู้อาวุโสในการปรุงอาหาร ผู้ชายคนแรกที่พยายามไส้กรอกหลังจากการยกเลิกของคูปองที่จำเป็นในการได้รับซากแกะของตัวเองแกะสลักพวกเขาและจากนั้นอีกและเตรียมอาหาร

ผิวขาว - คนมีอัธยาศัยพวกเขาแนะนำอย่างรวดเร็วในสิ่งที่แกว่งปรุงอาหารสามเณรและเมื่อเขากลับไปยังกรุงมอสโก, มิคาอิลวายซ้ายเอกสารทางวิทยาศาสตร์และมีส่วนร่วมในการสร้างความร่วมมือในการผลิตมัสตาร์ดมะรุมและเนื้อสัตว์

จากนั้นพ่อปลูกฝังความรักสำหรับปรุงอาหารเนื้อสัตว์และลูกชาย ไมเคิลเซลแมน - ภัตตาคารได้มีการพัฒนาแนวคิดที่ไม่ซ้ำเมนู monoblyud เลือกและเรียนรู้ในการปรุงอาหารบาร์บีคิวอร่อยเป็นเด็ก และนี่คือบุญของพ่อของเขา

ประสบการณ์ครั้งแรกของการเปิดร้านอาหาร

ในปี 1999 ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากโรงละคร Stanislavsky เปิดร้านอาหารฝรั่งเศส "ซานมิเชล" ในฐานะที่เป็นพวกไวกิ้งบาร์เกาะหินเข้มแข็งกับป้อมปราการในนอร์มองดีและเปิดร้านอาหารในขณะที่มอสโกกับอาหารฝรั่งเศสก็ไม่สามารถใช้ได้สำหรับคนที่มีรายได้เฉลี่ย สถานที่แฟชั่นก็ไม่ได้ราคาถูกและมีวัตถุประสงค์เพื่อตอบสนองเมี่เมืองหลวงของ ยกตัวอย่างเช่นเป็ด Barberry ค่าใช้จ่าย $ 95 และขวดไวน์ - $ 400 ในกรณีนี้การตกแต่งภายในของ "อิเกีย" และค่าใช้จ่ายของโครงการทั้งหมดค่าใช้จ่ายเริ่มต้นธุรกิจของ $ 1 ล้านบาท

มิคาอิลเซลแมนเล่าในภายหลังว่าประสบการณ์ครั้งแรกของเขาในการเปิดร้านอาหารเป็น "ความผิดพลาดคลาสสิก" การละเลยหลัก - คือการสร้าง พื้นที่สาธารณะ อุปทานของอาหารอาหารฝรั่งเศสเมื่อประเทศไม่มีอาหารทั่วไปสำหรับเธอ

คนดี - เป็นคนดีที่เลี้ยง

ในปี 2004 เพื่อแทนที่ผลิตภัณฑ์เดียวที่โบฮีเมียนมาสเต็กบ้านกู๊ดแมน แนวคิดพื้นฐานของร้านอาหารที่ถูกปรุงอาหารทั้งหมดของเนื้อสัตว์ ผู้เขียนของความคิดที่ถูกสร้างขึ้นโดยเซลแมนมิเฮล ร้านอาหารกู๊ดแมนไม่เพียง แต่ประสบความสำเร็จในการแนะนำให้รู้จักคนรัสเซียกับวัฒนธรรมของสเต็ก แต่ผู้ให้บริการของการโฆษณาที่สร้างสรรค์ งานการตลาดที่ได้รับความต้องการที่จะเน้นความเป็นมืออาชีพของทีมงานในการเตรียมการของเนื้อ ในไม่ช้าเธอโอ้อวดสโลแกน "เรามีความสามารถที่จะทำสมุน" บนป้ายโฆษณา ตอบสนองของประชาชน ได้รับความสำเร็จ - สิ้นปี 2004 ผู้จัดการกู๊ดแมนเริ่มที่จะสร้างเครือข่ายขององค์กร

ร้านอาหารของเครือข่ายที่ถูกเปิดในห้างสรรพสินค้าซึ่งเป็นปรากฏการณ์ที่ผิดปกติในช่วงเวลาของปี 2006 ได้รับรางวัลประกาศนียบัตรระหว่างประเทศและการเข้าสู่ตลาดในภูมิภาค โครงการที่สำคัญที่สุดในปี 2008 คือการเปิดตัวของร้านอาหารกู๊ดแมนในตลาดตะวันตก ได้มีการค้นพบของสเต๊กเฮาส์ในลอนดอนและในปี 2010 - ในประเทศสวิสเซอร์แลนด์

"Arpikom"

"Arpikom" ไมเคิลก่อตั้งขึ้นในปี 2003 บริษัท ฯ นำเข้าด้วยกันสี่ของธุรกิจร้านอาหารและโรงงาน "Komfis" ในปี 2010 บริษัท ได้ลงนามใน บริษัท กลุ่มบริการอาหารทุน สิ่งอื่น ๆ ความคิดที่นอกเหนือไปจากการเปิดสเต๊กเฮาส์ที่เป็นตัวเป็นตนในธุรกิจมิคาอิลเซลแมนหรือไม่ ภัตตาคารซึ่งครอบครัว - ความสามัคคีของความสัมพันธ์และความสงบสุขอย่างต่อเนื่องในแนวคิดของเมนูที่ไม่ใช่ทางเลือกในความรู้สึกที่ดีที่สุดของคำ ในการให้สัมภาษณ์เขาบอกว่าสมาชิกในครอบครัว, การเลือกอาหารจากเมนูอาหารญี่ปุ่นมักจะไม่สามารถหาภาษาทั่วไปเป็นตัวเลือก - มันเป็นสิ่งที่ประสาท นั่นเป็นเหตุผลที่สำหรับผู้เข้าพักทางเลือกของร้านอาหารที่ทำให้ทีมมิคาอิลเซลแมน

ผู้เข้าชมไปยังสถานที่จัดเลี้ยงของเขาอย่างไม่น่าเชื่อเท่านั้นที่สามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาต้องการที่จะลอง

Monokontseptsii

สองปีหลังจากเกรียวกราวผลิตเปิดเต็คเฮาส์, ไมเคิลแนะนำธุรกิจของการเตรียมอาหารปลาในร้านอาหารภายใต้ชื่อ "Filimonova & Yankel" ที่ ผู้เข้าพักจะได้รับเชิญไปลิ้มรสกุ้ง, หอยนางรม, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน, บ็และความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์เพื่อให้แน่ใจหน้าต่างน้ำแข็งในห้องโถงซึ่งมีการระบายความร้อนด้วยผลิตภัณฑ์ปลาที่ดีที่สุด

ต่อเนื่องประเพณีของรูปแบบร้านอาหารที่ไม่ซ้ำกันการกินไมเคิลเปิดผับ "Kolbasoff" ซึ่งเมนูมีเบียร์ระดับโลกและไส้กรอกพิเศษ มันได้เริ่มต้นทำงานและห้องอาหารสำหรับครอบครัวที่มีประเพณีอิตาเลี่ยนของ "พาสต้าของแม่."

ลอนดอน Zelman ก่อตั้งเบอร์เกอร์แอนด์กุ้ง - ห่วงโซ่อาหารในช่วงที่อาหารจะถูกนำเสนอเบอร์เกอร์และกุ้งก้ามกรามใน embodiments ต่างๆป้อน ราคาของอาหารใด ๆ ที่เป็น 20 ปอนด์

เครือข่ายการจัดหาเครื่องแบบ (CAP)

ไมเคิลเอาดูแลของอาหารเพื่อสุขภาพของคนที่ถูกบังคับให้ทำงานที่จะเอาชนะหลายร้อยกิโลเมตร การทำเช่นนี้เขาสร้างโครงการที่เป็นการรวมตัวกันของธุรกิจในเชิงพาณิชย์และรัฐบาล CAP ให้อาหารที่เรียกว่า (ส่วนเฉลี่ยต่อมื้อ) สำหรับรถไฟและสายการบินรัสเซีย

จัดเตรียมอาหารกลางวันกล่องในโรงงานใกล้เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กอุปกรณ์พิเศษที่ให้การส่งออกอาหารที่ปลอดภัยและอร่อย

งานอดิเรก

สิ่งที่ชื่นชอบไมเคิลคือการเตรียมเนื้อ เขาได้รับความสุขอย่างไม่น่าเชื่อที่คิดว่าเขาสามารถเลี้ยงคน เมื่อมิคาอิลเซลแมนภรรยาจูเลียอาศัยอยู่ในรัสเซียวันที่พวกเขามีความสุขที่จะได้รับผู้เข้าพักในบ้านในชนบทที่สดใสในชานเมือง ไมเคิลได้เตรียมความพร้อมทุกอย่างที่ตัวเอง: เนื้อซื้อเครื่องเทศที่เลือกให้ไฟไหม้ ใส่หัวใจและจิตวิญญาณของเขาเข้าไปในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์สุข!

ไมเคิลยังมีส่วนร่วมอย่างมืออาชีพในเทเบิลเทนนิสเพื่อให้เกมของปิงปองได้กลายเป็นหนึ่งในกิจกรรมเพื่อการพักผ่อนที่ชื่นชอบ

เหมือนคนจริง Zelman รักล่าเพื่อนดวงตาโดยเฉพาะอย่างยิ่งดีที่เลี้ยงเมื่อเขา indulges พวกเขาสุก svezhinoy

สิ่งที่ชื่นชอบไมเคิล - การพัฒนาของจักรวรรดิร้านอาหาร นักธุรกิจที่ซื่อสัตย์เป็นคนดีนายจ้างใจดีและเป็นมืออาชีพเขาไม่เคยบันทึกในธุรกิจ แต่เพียงการลงทุนที่ทำกำไรได้

มิคาอิลเซลแมน: ครอบครัว

ขณะที่อาศัยอยู่ในลอนดอน, ไมเคิลให้การฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการและหุ้นประสบการณ์ของเขากับผู้เริ่มต้นภัตตาคารทะเยอทะยาน แต่ความเป็นส่วนตัวถือเป็นความลับ ครั้งหนึ่งในนิตยสารที่มีชื่อเสียงมากเขาพูดคุยเกี่ยวกับยาเสพติดของเขาที่จะเนื้อสัตว์และการเตรียมความพร้อมของธุรกิจร้านอาหารและบอกว่าภรรยาในอนาคตของเขาจะต้องให้แน่ใจว่าจะรักผลิตภัณฑ์นี้ เห็นได้ชัดว่าเขาพบว่าผู้หญิงคนเดียวกันในฝันของเขาที่จะแบ่งปันความสนใจของเขา ลูกสาวของเธอกลายเป็นที่รู้จักกันดีผู้บรรยายกีฬา วิกเตอร์กูเซฟ

ตอนนี้มิคาอิลเซลแมนและจูเลียนำขึ้นลูกสาว Mira ภัตตาคารที่ประสบความสำเร็จเชื่อว่าโดยเฉพาะตัวอย่างเช่นสามารถสอนเด็กเป็นสิ่งที่พวกเขาต้องการที่จะเห็นพ่อแม่ในอนาคต โดยไม่ต้องสงสัยเด็กของไมเคิลจะเป็นที่ประสบความสำเร็จที่เป็นอิสระและมีความรับผิดชอบเป็นพ่อของพวกเขา