กายวิภาคของกระเพาะอาหาร โครงสร้างและการทำงานของกระเพาะอาหารของมนุษย์

กระเพาะอาหารของมนุษย์ - อ่างเก็บน้ำหลักสำหรับการจัดเก็บร่างกายของอาหาร หากร่างกายไม่ได้มีความสามารถดังกล่าวเป็นกระเพาะอาหารที่เราจะกินตลอดเวลาไม่ได้เป็นเพียงไม่กี่ครั้งต่อวัน นอกจากนี้ยังเน้นส่วนผสมของกรดเมือกและเอนไซม์ที่ช่วยย่อยและฆ่าเชื้ออาหารของเราในระหว่างการจัดเก็บข้อมูล

กายวิภาคศาสตร์

กระเพาะอาหารในมนุษย์คืออะไร? นี้กลมอวัยวะกลวง ที่ไหนกระเพาะอาหารในมนุษย์? มันตั้งอยู่ด้านล่างไดอะแฟรมในส่วนด้านซ้ายของช่องท้อง

โครงสร้างของร่างกายมนุษย์เป็นเช่นนั้นกระเพาะอาหารตั้งอยู่ระหว่างหลอดอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

กระเพาะอาหาร - ส่วนขยายของระบบทางเดินอาหารซึ่งมีรูปทรงพระจันทร์เสี้ยว ชั้นมันเต็มไปด้วยริ้วรอยที่เรารู้จักกันเป็นริ้วรอย (หรือเท่า) มันเป็นรอยพับเหล่านี้ช่วยให้ได้รับการขยายให้พอดีกับมันส่วนใหญ่มาจากอาหารที่แล้วอย่างเงียบ ๆ ย้ายในกระบวนการย่อยอาหาร

ในรูปแบบและฟังก์ชั่นกระเพาะอาหารของมนุษย์สามารถแบ่งออกเป็นสี่ส่วน

1. หลอดอาหารเชื่อมต่อกับกระเพาะอาหารในพื้นที่ขนาดเล็กที่เรียกว่า cardia มันเป็นแคบหลอดเหมือนเป็นส่วนหนึ่งซึ่งผ่านเข้าไปในโพรงกว้าง - ร่างกายของกระเพาะอาหาร Cardia ประกอบด้วยกล้ามเนื้อหูรูดของหลอดอาหารส่วนล่างเช่นเดียวกับกลุ่มของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อซึ่งสัญญาเพื่อให้อาหารและกรดในกระเพาะอาหาร

2. หัวใจแยกผ่านเข้าไปในร่างกายของกระเพาะอาหารซึ่งเป็นภาคกลางและสูงที่สุด

3. เหนือภูมิภาคโดมของร่างกายเป็นที่รู้จักกันด้านล่างของมัน

4. นี่คือร่างกายเป็นไพโลเรอส ส่วนนี้จะเชื่อมต่อไปยังกระเพาะอาหารลำไส้เล็กส่วนต้นและมีหูรูดซึ่งควบคุมการไหลของอาหารที่ย่อยบางส่วน (chyme) จากกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นเข้าไปที่

ลักษณะทางกายวิภาคกล้องจุลทรรศน์ของกระเพาะอาหาร

การวิเคราะห์ด้วยกล้องจุลทรรศน์แสดงโครงสร้างของกระเพาะอาหารก็จะทำหลายชั้นที่แยกจากกันของเนื้อเยื่อ: เยื่อเมือก submucosa และกล้ามเนื้อเซรุ่ม

เยื่อเมือก

ชั้นในจะประกอบด้วยทั้งหมดของกระเพาะอาหาร เยื่อเมือก เป็นเนื้อเยื่อเยื่อบุผิวที่เรียบง่ายกับส่วนใหญ่ของเซลล์อ่ รูขุมขนเล็ก ๆ ที่เรียกว่าหลุมกระเพาะอาหารประกอบด้วยเซลล์หลายออ่นที่ผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารและกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหาร เซลล์เมือกที่ตั้งอยู่ทั่วเยื่อเมือกและหลุมกระเพาะอาหารหลั่งเมือกเพื่อปกป้องกระเพาะอาหารหลั่งจากทางเดินอาหารของตัวเอง เนื่องจากความลึกของหลุมเยื่อบุกระเพาะอาหารอาจข้นซึ่งไม่ได้เป็นเยื่อบุของอวัยวะอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร

ความลึกของเยื่อเมือกเป็นชั้นบาง ๆ ของกล้ามเนื้อเรียบ - แผ่นกล้ามเนื้อ ซึ่งมีรูปแบบการเกิดริ้วรอยและเพิ่มสัมผัสกับเยื่อบุของเนื้อหากระเพาะอาหาร

บริเวณใกล้เคียงมีเยื่อเมือกอีกชั้นหนึ่ง - submucosa มันประกอบด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเส้นเลือดและเส้นประสาท เนื้อเยื่อเกี่ยวพันสนับสนุนโครงสร้างเยื่อเมือกและเชื่อมต่อไปยังชั้นกล้ามเนื้อ ปริมาณเลือด submucosal เพื่อให้แน่ใจอุปทานของสารอาหารให้กับผนังของกระเพาะอาหาร เนื้อเยื่อประสาทใน submucosa ของกระเพาะอาหารของตัวควบคุมและบริหารกล้ามเนื้อเรียบและการหลั่งของสารอาหาร

ชั้นกล้ามเนื้อ

ชั้นกล้ามเนื้อของกระเพาะอาหาร submucosa ล้อมรอบและมีมากขึ้นของมวลท้อง แผ่นกล้ามเนื้อประกอบด้วย 3 ชั้นของ เรียบ เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ชั้นนี้ของกล้ามเนื้อเรียบช่วยให้กระเพาะอาหารเพื่อทำสัญญาในการผสมอาหารและย้ายมันผ่านระบบทางเดินอาหาร

serosa

ชั้นนอกของกระเพาะอาหารโดยรอบเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเรียกว่า serosa ซึ่งทำจากเยื่อบุผิว squamous ง่ายและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันหลวม ชั้น serous มีผิวเรียบลื่นและปล่อยของเหลวลับน้ำที่รู้จักกันเป็นของเหลวเซรุ่ม เรียบพื้นผิวเปียกของเยื่อเซรุ่มช่วยปกป้องกระเพาะอาหารจากแรงเสียดทานระหว่างการขยายตัวคงที่และการหดตัว

ลักษณะทางกายวิภาคของกระเพาะอาหารของมนุษย์คือตอนนี้มากหรือน้อยชัดเจน ทั้งหมดที่กล่าวไว้ข้างต้นพิจารณาเพียงเล็กน้อยในภายหลังในแผนภาพ แต่ก่อนที่เราจะเข้าใจสิ่งที่มีฟังก์ชั่นของกระเพาะอาหารของมนุษย์

การเก็บรักษา

ในปากที่เราเคี้ยวและชุ่มชื้นอาหารแข็งจนกว่ามันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมวลที่มีรูปร่างของลูกเล็ก ๆ เมื่อเราเข้าไปในร่างกายแต่ละลูกมันช้าผ่านหลอดอาหารกระเพาะอาหารซึ่งเป็นที่เก็บไว้พร้อมกับส่วนที่เหลือของส่วนอาหาร

ปริมาณของกระเพาะอาหารของมนุษย์แตกต่างกันไป แต่โดยเฉลี่ยมันสามารถที่จะมี 1-2 ลิตรอาหารเหลวและการที่จะช่วยให้การย่อยอาหาร เมื่อกระเพาะอาหารถูกยืดมากอาหารก็สามารถเก็บได้ถึง 3-4 ลิตร ท้องตุ่ยทำให้การย่อยอาหารยาก ตั้งแต่โพรงไม่สามารถจะลดลงไปผสมอาหารที่ถูกต้องก็จะนำไปสู่ความรู้สึกของความรู้สึกไม่สบาย ปริมาณของกระเพาะอาหารของมนุษย์ยังขึ้นอยู่กับอายุและสภาพของร่างกาย

หลังจากที่ช่องกระเพาะอาหารได้รับการเติมเต็มด้วยอาหารก็จะถูกเก็บไว้อีก 1-2 ชั่วโมง ในเวลานี้ท้องยังคงกระบวนการย่อยอาหารซึ่งเริ่มขึ้นในปากและช่วยให้ลำไส้ตับอ่อนถุงน้ำดีและตับเริ่มที่จะเตรียมความพร้อมที่จะเสร็จสิ้นขั้นตอน

ในตอนท้ายของกล้ามเนื้อหูรูดกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารควบคุมการเคลื่อนไหวของอาหารในลำไส้ ตามกฎแล้วก็มักจะปิดเพื่อให้อาหารและการแยกของกระเพาะอาหาร เมื่อ chyme พร้อมที่จะออกในกระเพาะอาหารที่หูรูดเปิดเพื่อให้จำนวนเงินขนาดเล็กของอาหารไม่ได้แยกแยะที่จะผ่านเข้าไปในลำไส้เล็กส่วนต้น ภายใน 1-2 ชั่วโมงขั้นตอนนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกช้าจนจนอาหารที่ย่อยทั้งใบกระเพาะอาหาร ก้าวช้าของการเปิดตัวของ chyme ช่วยในการย่อยสลายมันเป็นส่วนประกอบของมันและเพิ่มการย่อยอาหารและการดูดซึมของสารอาหารในลำไส้

การหลั่ง

กระเพาะอาหารผลิตและรักษาจำนวนของสารสำคัญในการควบคุมการย่อยอาหาร แต่ละคนทำอ่หรือต่อมไร้ท่อเซลล์ในเยื่อเมือก

กระเพาะอาหารผลิตภัณฑ์หลักอ่เป็นน้ำย่อย - ส่วนผสมของเมือกกรดไฮโดรคลอและเอนไซม์ย่อยอาหาร น้ำย่อย มีการผสมกับอาหารในกระเพาะอาหารเพื่อช่วยย่อยอาหาร

เฉพาะเซลล์เยื่อเมือกออ่น - เมือกเมือกเซลล์ที่เก็บไว้ในพับและหลุมในกระเพาะอาหาร เมือกนี้จะขยายผ่านพื้นผิวเยื่อเมือกที่จะครอบคลุมเยื่อบุกระเพาะอาหารหนาทนต่อกรดและเอนไซม์อุปสรรค เมือกในกระเพาะอาหารยังอุดมไปด้วยไบคาร์บอเนตไอออนซึ่งแก้ค่า pH ปัจจัยของกรดในกระเพาะอาหาร

เซลล์ข้างขม่อมในหลุมในกระเพาะอาหาร, การผลิตสองส่วนผสมสำคัญ: ปัจจัยภายในและกรดไฮโดรคลอ ปัจจัยที่แท้จริงเป็นไกลโคโปรตีนที่จับกับวิตามินบี 12 ในกระเพาะอาหารและช่วยให้มันจะถูกดูดซึมโดยลำไส้ขนาดเล็ก วิตามินบี 12 เป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการก่อตัวของเม็ดเลือดแดง

กรดในกระเพาะอาหารของมนุษย์ปกป้องร่างกายของเราโดยการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคที่มีอยู่ในอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยย่อยโปรตีนเปลี่ยนให้เป็นรูปแบบรายละเอียดที่ง่ายต่อการจัดการกับเอนไซม์ เปปซิน - โปรตีนเอนไซม์ย่อยถูกเปิดใช้งานเพียงภายใต้อิทธิพลของ กรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหาร

เซลล์หลักนอกจากนี้ยังพบในหลุมกระเพาะอาหารผลิตสองย่อยอาหารเอนไซม์: pepsinogen และเอนไซม์ไลเปสในกระเพาะอาหาร Pepsinogen โมเลกุลก่อนที่จะมีประสิทธิภาพมากโปรตีนเอนไซม์ย่อย - น้ำย่อย ตั้งแต่น้ำย่อยจะมีการทำลายเซลล์หลักที่สร้างมันขึ้นมาและเดียวกันเขาซ่อนตัวอยู่ในรูปแบบของ pepsinogen ซึ่งจะไม่เป็นอันตราย เมื่อได้รับการติดต่อ pepsinogen ที่มีค่า pH ปัจจัยที่เป็นกรดที่มีอยู่ในกรดในกระเพาะอาหารจะเปลี่ยนรูปร่างและกลายเป็นเอนไซม์เปปซินใช้งานที่แปลงโปรตีนเป็นกรดอะมิโน

เอนไซม์ไลเปสในกระเพาะอาหารเป็นเอนไซม์ที่ย่อยสลายไขมันเอากรดไขมันจากโมเลกุลของไตรกลีเซอไรด์ ๆ

G-เซลล์ของกระเพาะอาหาร - เซลล์ต่อมไร้ท่ออยู่ที่ฐานของหลุมในกระเพาะอาหาร G-เซลล์ผลิต gastrin ฮอร์โมนเข้าสู่กระแสเลือดในการตอบสนองต่อสิ่งเร้าเป็นจำนวนมากเช่นสัญญาณจากเส้นประสาทเวกัปรากฏตัวของกรดอะมิโนในกระเพาะอาหารของโปรตีนย่อยหรือยืดผนังกระเพาะอาหารในขณะที่การรับประทานอาหาร gastrin เดินทางผ่านกระแสเลือดไปยังเซลล์รับแตกต่างกันทั่วท้องและงานหลัก - เพื่อกระตุ้นต่อมลูกหมากและกล้ามเนื้อท้อง ผลต่อ gastrin มะเร็งนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารที่ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร กระตุ้น gastrin ของกล้ามเนื้อเรียบก่อให้เกิดการหดตัวที่แข็งแกร่งของกระเพาะอาหารและการเปิดตัวของหูรูดเพื่อย้ายอาหารเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้น gastrin ยังสามารถกระตุ้นให้เซลล์ในตับอ่อนและถุงน้ำดีที่มันจะเพิ่มการหลั่งของน้ำผลไม้และน้ำดี

ในขณะที่คุณสามารถดูเอนไซม์ในกระเพาะอาหารของมนุษย์ดำเนินการฟังก์ชั่นที่สำคัญมากในการย่อยอาหาร

การย่อยอาหาร

การย่อยอาหารในกระเพาะอาหารสามารถแบ่งออกเป็นสองชั้นเรียน: การย่อยอาหารเครื่องจักรกลและสารเคมี การย่อยอาหารเครื่องกล - ไม่เพียง แต่การแยกทางกายภาพของมวลอาหารเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสารเคมี - การเปลี่ยนแปลงของโมเลกุลที่มีขนาดใหญ่เป็นโมเลกุลขนาดเล็ก

•การย่อยอาหารวิศวกรรมคือเนื่องจากการกระทำการผสมของผนังกระเพาะอาหาร สัญญากล้ามเนื้อเรียบของตนเพื่อให้บางส่วนของอาหารที่จะผสมกับน้ำในกระเพาะอาหารซึ่งส่งผลให้การก่อตัวของของเหลวหนา - chyme

•ในขณะที่อาหารที่มีการผสมกับร่างกายน้ำย่อยเอนไซม์ในปัจจุบันนั้นทางเคมีแล่งโมเลกุลขนาดใหญ่เป็นหน่วยย่อยขนาดเล็กดังกล่าว เอนไซม์ไลเปสในกระเพาะอาหารแบ่งลงไขมันไตรกลีเซอไรด์เป็นกรดไขมันและ Diglycerides น้ำย่อยแบ่งโปรตีนเป็นกรดอะมิโนที่มีขนาดเล็ก การสลายตัวของสารเคมีเริ่มในกระเพาะอาหารที่ไม่ได้จบลงตราบใดที่ chyme ไม่ได้ตกอยู่ในลำไส้

แต่ การทำงานของกระเพาะอาหาร ของมนุษย์จะไม่ จำกัด การย่อยอาหาร

ฮอร์โมน

ความเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหารที่อยู่ภายใต้การควบคุมของจำนวนของฮอร์โมนที่ควบคุมการผลิตกรดในกระเพาะอาหารและการเปิดตัวของอาหารเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้น

• gastrin ทำจาก G-เซลล์ของกระเพาะอาหารเพิ่มกิจกรรมโดยการกระตุ้นการเพิ่มจำนวนของน้ำย่อยผลิตหดตัวของกล้ามเนื้อและตะกอนของกระเพาะอาหารผ่านหูรูด

• cholecystokinin (CCK) จะดำเนินการเยื่อบุลำไส้เล็กส่วนต้น เป็นฮอร์โมนที่ช้าตะกอนของกระเพาะอาหารโดยการลดหูรูด CCK ถูกปล่อยออกมาในการตอบสนองต่ออาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันก็เป็นเรื่องยากมากที่จะแยกแยะโดยร่างกาย FCS ช่วยให้อาหารในกระเพาะอาหารได้รับการเก็บไว้เป็นย่อยอาหารอย่างละเอียดมากขึ้นและให้เวลาตับอ่อนและถุงน้ำดีที่จะปล่อยเอนไซม์น้ำดีและปรับปรุงการย่อยอาหารในลำไส้เล็กส่วนต้น

• secretin - ฮอร์โมนอื่นที่ผลิตโดยเยื่อบุลำไส้เล็กส่วนต้นจะตอบสนองกับความเป็นกรดของ chyme ที่มาจากกระเพาะอาหารเข้าไปในลำไส้ เลือด secretin ผ่านกระเพาะอาหารที่มันช้าผลิตอ่น้ำย่อยต่อมเมือก secretin ช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำผลไม้และน้ำดีตับอ่อนซึ่งประกอบด้วยไบคาร์บอเนตไอออนยาลดกรด จุดมุ่งหมายของการ secretin คือการป้องกันลำไส้จากผลกระทบที่เป็นอันตรายของ chyme กรด

มนุษย์กระเพาะอาหาร: การสร้าง

อย่างเป็นทางการเรามีอยู่แล้วคุ้นเคยกับลักษณะทางกายวิภาคและการทำงานของกระเพาะอาหารของมนุษย์ ขอให้เราพิจารณาโดยวิธีการภาพประกอบกระเพาะอาหารที่คนเป็นและสิ่งที่เขาเป็น

รูปที่ 1:

ตัวอย่างนี้แสดงให้เห็นว่าในกระเพาะอาหารของมนุษย์ซึ่งโครงสร้างได้รับการพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม มีการทำเครื่องหมาย:

1 - หลอดอาหาร; 2 - กล้ามเนื้อหูรูดของหลอดอาหารส่วนล่าง; 3 - cardia; กระเพาะอาหาร 4- ร่างกาย; 5 - ด้านล่างของกระเพาะอาหาร; 6 - serosa; 7 - ชั้นยาว; 8 - ชั้นวงกลม; 9 - ชั้นเฉียง; 10 - ความโค้งมากขึ้น; 11 - รอยพับของเยื่อเมือก; 12 - โพรงไพโลเรอสนั้น 13 - ช่องไพโลเรอส; 14 - หูรูดของกระเพาะอาหาร; 15 - ลำไส้เล็กส่วนต้น; 16 - ยาม; 17 - โค้งขนาดเล็ก

รูปที่ 2:

ในภาพนี้ลักษณะทางกายวิภาคของกระเพาะอาหารสามารถมองเห็นได้อย่างชัดเจน ตัวเลขการทำเครื่องหมาย:

1 - หลอดอาหาร; 2 - อวัยวะกระเพาะอาหาร; 3 - ร่างกายของกระเพาะอาหาร; 4 - โค้งขนาดใหญ่ 5 - โพรง; 6 - ยาม; 7 - ลำไส้เล็กส่วนต้น; 8 - โค้งเล็ก ๆ น้อย ๆ 9 - cardia; 10 - ชุมทาง gastroesophageal

รูปที่ 3:

มันแสดงให้เห็นลักษณะทางกายวิภาคของกระเพาะอาหารและสถานที่ตั้งของต่อมน้ำเหลืองของเขา ตัวเลขตรงกับ:

1 - กลุ่มบนของต่อมน้ำเหลือง; 2 - กลุ่มตับอ่อนของโหนด; 3 - กลุ่ม pyloric; 4 - โหนด pyloric กลุ่มที่ต่ำกว่า

รูปที่ 4:

ในภาพนี้คุณสามารถมองเห็นโครงสร้างของผนังกระเพาะอาหาร มีการทำเครื่องหมาย:

1 - serosa; 2 - ชั้นกล้ามเนื้อตามยาว; 3 - ชั้นกล้ามเนื้อวงกลม; 4 - เยื่อบุ; 5 - ชั้นกล้ามเนื้อตามยาวของเยื่อเมือก; 6 - ชั้นกล้ามเนื้อวงกลมของเยื่อเมือก; 7 - ต่อมเยื่อบุผิวเยื่อเมือก; 8 - หลอดเลือด; 9 - กระเพาะเหล็ก

รูปที่ 5:

แน่นอนว่าโครงสร้างของร่างกายมนุษย์ในรูปสุดท้ายที่มองไม่เห็น แต่ตำแหน่งโดยประมาณของกระเพาะอาหารในร่างกายได้รับการพิจารณา

ภาพนี้เป็นภาพที่น่าสนใจมาก ที่นี่ไม่ได้แสดงลักษณะทางกายวิภาคของกระเพาะอาหารของมนุษย์หรือสิ่งที่ต้องการที่แม้ว่าบางส่วนของมันจะยังคงได้รับการพิจารณา ตัวเลขนี้แสดงให้เห็นว่าอิจฉาริษยาและที่เมื่อมันเกิดขึ้น

1 - หลอดอาหาร; 2 - กล้ามเนื้อหูรูดของหลอดอาหารส่วนล่าง; 3 - ลดหน้าท้องนั้น 4 - กรดในกระเพาะอาหารร่วมกับเนื้อหาของมันจะถูกยกขึ้นไปในหลอดอาหาร; 5 - ความรู้สึกการเผาไหม้ที่หน้าอกและลำคอ

ในหลักการของภาพที่แสดงให้เห็นชัดเจนว่าเกิดอะไรขึ้นเมื่ออิจฉาริษยาและคำอธิบายเพิ่มเติมไม่จำเป็นต้องใช้

กระเพาะอาหารของมนุษย์ภาพที่ถูกนำเสนอข้างต้นก็เป็นอวัยวะที่สำคัญมากในร่างกายของเรา ไม่ว่าคุณสามารถมีชีวิตอยู่ แต่ชีวิตนี้ไม่น่าจะเข้ามาแทนที่อย่างเต็มรูปแบบ โชคดีที่ในเวลาของเราคุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหามากโดยเพียงแค่ระยะการเยี่ยมชมระบบทางเดินอาหาร การวินิจฉัยทันเวลาของโรคจะช่วยได้อย่างรวดเร็วกำจัดมัน ที่สำคัญไม่กระชับการเดินทางไปพบแพทย์และหากสิ่งที่เจ็บทันทีที่คุณควรดูปัญหานี้ที่มีความเชี่ยวชาญ