ขจัดน้ำสำหรับผักและผลไม้ สูตรสำหรับการขจัดน้ำออก

ท่ามกลางช่วงอนันต์ของเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยครอบครอง dehydrators สถานที่พิเศษ อุปกรณ์เหล่านี้ได้ปรากฏในตลาดไม่นานที่ผ่านมา แต่ได้รับรางวัลความนิยมอย่างมากในหมู่แฟน ๆ ทันทีของอาหารเพื่อสุขภาพ ตามการสำรวจในวันนี้แม่บ้านทุกห้าอยู่ในความครอบครองของอุปกรณ์ดังกล่าวและใช้มันเป็นชิ้น ๆ

ความลับของความนิยมดังกล่าวสามัญได้อย่างรวดเร็วก่อนเครื่องอบแห้งระบบไฟฟ้าคืออะไร? นี่คือสิ่งที่เราพยายามที่จะเข้าใจบทความ

การขจัดน้ำคืออะไร

การขจัดน้ำออกผักและผลไม้ - เป็นไฟฟ้า เครื่องใช้ในครัว, มีไว้สำหรับการสกัดสม่ำเสมอของความชื้นจากผลิตภัณฑ์โดยการอบแห้งพวกเขา อุปกรณ์ดังกล่าวได้ถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารสำหรับการผลิตของผลไม้แห้งต่างๆและชิป

analogues ในประเทศที่มีขนาดเจียมเนื้อเจียมตัวมากขึ้นและใช้พลังงานน้อยมาก การขจัดน้ำห้องครัวสำหรับผักและผลไม้ในครัวของคุณจะเกิดขึ้นไม่เกินกระทะขนาดกลางขนาดธรรมดาและสูงสุดของ การใช้พลังงาน ไม่เกิน 1,000 วัตต์

คือความแตกต่างระหว่างเครื่องเป่าและขจัดน้ำคืออะไร

จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ ครัวเรือนใช้เครื่องอบแห้งระบบไฟฟ้า, ออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน วันนี้หลายคนอ้างว่ามีความแตกต่างระหว่างพวกเขาและการขจัดน้ำออกไม่ได้อยู่ไม่เพราะการส่งออกเป็นสินค้าชนิดเดียวกัน แต่ในความเป็นจริงมีความแตกต่าง และมีความสำคัญ

เครื่องอบแห้งระบบไฟฟ้ามาตรฐานมีองค์ประกอบความร้อนและพัดลมที่มีสถานที่ตั้งบนหรือด้านล่าง สูบอากาศร้อนในอุปกรณ์ดังกล่าวไม่ได้ถูกควบคุมและมีอุณหภูมิที่แตกต่างกันในส่วนต่าง ๆ ของเครื่องเป่า นอกจากนี้การไหลของอากาศย้ายในระนาบเดียวกันซึ่งมีนัยสำคัญ จำกัด ความเป็นไปได้ของการอบแห้งเครื่องแบบ

ตัวอย่างเช่นเครื่องเป่าพาไฟฟ้าสำหรับแอปเปิ้ลลูกแพร์, พลัมและผลไม้อื่น ๆ แห้งพวกเขาในลักษณะที่เปลือกยากที่จะเกิดขึ้นด้านบนและภายในยังคงมีมากของความชื้น ผลไม้แห้งเหล่านี้แน่นอนไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานาน

ขจัดน้ำสำหรับผักและผลไม้จัดที่แตกต่างกันเพื่อให้คุณได้ผลผลิตแห้งสม่ำเสมอและผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ ประโยชน์หลักของมันคือความเป็นไปได้ของการตั้งค่าและการบำรุงรักษาอุณหภูมิคงที่ภายในเครื่องซึ่งจะทำได้โดยการเป่าลมร้อนผ่านระบบท่อพิเศษ

แต่นอกเหนือจากนั้นการขจัดน้ำสำหรับผักและผลไม้ช่วยให้พวกเขาเอนไซม์ - เอนไซม์พิเศษที่มีส่วนร่วมในการดูดซึมอย่างรวดเร็วของอาหาร เครื่องอบแห้งแบบธรรมดาไม่ได้มีคุณสมบัติดังกล่าว ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จากมันไม่ได้มีคุณภาพสูงและมีประโยชน์

ผลิตภัณฑ์ที่สามารถขจัดน้ำแห้งใน

การขจัดน้ำออกมาใช้ในการอบแห้ง:

•ผัก
•ผลไม้;
•เห็ด;
•ถั่ว

แต่ที่ฟังก์ชั่นไม่ จำกัด การขจัดน้ำที่ทันสมัยสำหรับผักและผลไม้มีเทอร์โมในตัวที่มีความหลากหลายของการตั้งค่านี้ยังช่วยให้สมุนไพรแห้ง นอกจากนี้อุปกรณ์นี้สามารถใช้สำหรับการปรุงอาหาร:

•พิซซ่า;
•เค้กสำหรับเค้ก;
•ก้อน;
•แพนเค้ก;
•น้ำพริก;
•คุกกี้
•ผักและผลไม้ชิป;
•ขนม

สูตรที่นิยมสำหรับการขจัดน้ำออกเช่นเดียวกับคำแนะนำสำหรับการอบแห้งผลไม้, ผัก, เห็ด, ถั่วและอาหารอื่น ๆ ที่มักจะถูกนำเสนอในใบรับรองหน่วย

พาหรืออินฟราเรด

ตามหลักการของการทำงานเป็นสองประเภท dehydrators: พาและอินฟราเรด หลังให้การอบแห้งที่อ่อนโยนมากขึ้นและมีคุณภาพ พวกเขามีโคมไฟที่ปล่อยออกมาในการออกแบบที่เป็น อินฟราเรด และเป็นแฟนที่สร้างการไหลของอากาศ

รุ่นประเภทถ่ายเทอากาศร้อนโดยใช้ขดลวดความร้อนธรรมดา คุณภาพการอบแห้งในอุปกรณ์เหล่านี้เป็นสิ่งที่เลวร้ายยิ่งเล็กน้อยเพื่อสำหรับใช้ในประเทศผู้เชี่ยวชาญแนะนำจะได้รับมันขจัดน้ำออกอินฟราเรด ราคาของมันเป็นค่าเฉลี่ยครั้งหนึ่งและครึ่งสูงกว่าในการพาความร้อน แต่ความแตกต่างที่มีการชดเชยได้อย่างรวดเร็วผ่านการใช้พลังงานที่ต่ำกว่า นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีการแห้ง จากรังสีอินฟราเรด สามารถเก็บไว้เป็นเวลาหลายปีโดยไม่ต้องกลัวของเชื้อราและเน่า

dehydrators การจำแนกประเภทในทิศทางของการไหลของอากาศ

นอกจากนี้ยัง dehydrators สามารถแบ่งออกตามทิศทางกระบวนการไหลของอากาศในแนวนอนและแนวตั้ง ในกรณีแรก, พัดลมเป่าอากาศทิ้งที่ด้านหลังของที่อยู่อาศัย ขอขอบคุณที่แก้ปัญหานี้การออกแบบการขจัดน้ำออกแนวนอนเป็นเรื่องง่ายมากและไม่ต้องการการบำรุงรักษาใด ๆ เพิ่มเติม

ในอุปกรณ์ที่มีพัดลมเป่าแนวตั้งจะอยู่ในส่วนที่ลดลงและอากาศร้อนจะกระจายทั่วเตาอบผ่านช่องทางอากาศพิเศษที่บางครั้งจะต้องมีการทำความสะอาดจากฝุ่นละออง

การจัดการการขจัดน้ำออก

ทั้งหมด dehydrators ทันสมัยมีแผงควบคุมที่มีความสามารถในการกำหนดค่าคุณสมบัติเช่น:

•อุณหภูมิ;
•อำนาจของการไหลของอากาศนั้น
•โหมดการอบแห้งเย็น
•จับเวลา;
•ปิดเครื่องอัตโนมัติ;
•เทอร์โม

อุปกรณ์ที่มีชุดคุณลักษณะที่ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์กึ่ง แต่ยังเป็นอาหารเต็มโดยเฉพาะอย่างยิ่งนี้นำไปใช้กับขนมหวาน ขนมนี้จัดทำขึ้นถาดพิเศษ "ไม่ติด" ที่มีอยู่ในชุด

สูตรขนมหวานสำหรับการปรุงอาหารในการขจัดน้ำออก

โยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่ขนม

ในโยเกิร์ตสำเร็จรูปเพิ่มสตรอเบอร์รี่บดเช่นเดียวกับรสชาติของขิงอบเชยและสารสกัดจากมิ้นท์ แห้งมวลผลในการขจัดน้ำออกจนกว่าจะหนาขึ้น เย็นแล้วมันจะรีดเข้า "ไส้กรอก" ความหนาและตัดเป็นชิ้น 1-3 ซม. ยุบพวกเขาใน เกล็ดมะพร้าว และอีกแห้ง

"Ryzhikov"

เครื่องปั่นผสมแครอท 1 ส่วน 1 ส่วนหนึ่งของวอลนัทและ 0.5 ส่วนของมะเดื่อแห้ง จากมวลที่เกิดขึ้นรูปปิรามิดเราโรยด้วยงาขูดและส่งแห้ง deridrator

ชิปกล้า

กล้วยหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนา 5-7 มม เราวางไว้บนถาดและแห้งจนครึ่ง ปพวกเขาและรีดในผงน้ำตาลแล้วแห้งพวกเขาขึ้นอยู่กับความพร้อมอีกครั้ง

สูตรสำหรับการขจัดน้ำออกไม่จำเป็นต้องยึดมั่นอย่างเคร่งครัดแม่บ้านเหล่านี้สัดส่วนขององค์ประกอบบางอย่าง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเข้าใจสาระสำคัญของกระบวนการและจากนั้นคุณสามารถทดลองกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไปเรื่อย ๆ

วิธีการเลือกการขจัดน้ำออก

การเลือกเครื่องมือที่ใช้ในการคายน้ำควรเป็นไปตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

•ผู้ผลิต;
•ราคา;
•พลัง;
•ฟังก์ชั่น

แต่ละคนที่ต้องการซื้อเครื่องใช้ในครัวเรือนใด ๆ แรกที่ดึงความสนใจไปของผู้ผลิต นี่คือสถานการณ์ที่เดียวกัน ระบุว่าการขจัดน้ำออกได้รับการออกแบบสำหรับการผลิตสินค้าราคาถูกซื้ออาหารที่มีศักยภาพจะไม่แนะนำ มันจะดีกว่าที่จะให้การตั้งค่าผู้ผลิตทั่วโลกรู้จักกันดีของเครื่องใช้ในครัวเรือน

ราคาของอุปกรณ์ที่กำหนดไม่เพียง แต่แบรนด์ แต่ยังใช้พลังงานและการทำงานของ ดังนั้นจึงมีอย่างน้อยประมาณคำนวณผลการดำเนินงานในอนาคตและประมาณการสำหรับเป้าหมายใด ๆ เพิ่มเติมจะนำมาใช้ในการขจัดน้ำออก ถ้ามันจะถูกใช้เป็นเครื่องเป่าธรรมดาสำหรับแอปเปิ้ลและพลัมก็พอที่จะเป็นหน่วยความจุ 350 วัตต์ประมาณ 10-15 พันรูเบิล

ในกรณีของการประยุกต์ใช้ผลไม้ที่ใช้งานกลุ่มสาระการขจัดน้ำแห้งการจัดทำขนมหวานต่างๆต้องเลือกรุ่นที่มีกำลังการผลิตจาก 500 ถึง 1000W มีฟังก์ชันการทำงานที่เพิ่มขึ้น ราคาสำหรับอุปกรณ์เหล่านี้เริ่มต้นที่ 18,000 รูเบิล

dehydrators ครัวเรือนยอดนิยม: ความคิดเห็นและการจัดอันดับ

วันนี้ตลาดเครื่องใช้ในครัวเรือนสำหรับห้องครัวที่อัดแน่นไปด้วยรูปแบบที่แตกต่างกันและ elektrosushilok dehydrators ทางเลือกของผู้ซื้อที่มีการจัดอุปกรณ์จากผู้ผลิตที่แตกต่างกันจากเอเชีย ยุโรปตะวันตก และอเมริกาด้วยคุณสมบัติเพิ่มเติมที่น่าทึ่งที่สุด

แต่ด้วยเหตุผลบางเพียงไม่กี่รุ่นที่เป็นที่นิยมมากที่สุด ที่มีคุณภาพและโอกาสที่จะแข็งขันหารือเกี่ยวกับผู้ใช้ของพวกเขา เราจะนำเสนอ dehydrators นิยมมากที่สุดในลำดับ

1. คาลิเบอร์ ( "คาลิเบอร์") - มีการก่อสร้างที่เป็นของแข็งและชื่อเสียงที่สมควร แน่นอนทุกรุ่นมีช่วงของฟังก์ชั่นเพิ่มเติมและมีแผงควบคุมอิเล็กทรอนิกส์ ตามที่การเลือกตั้ง "คาลิเบอร์" - มีการหักค่า dehydrators ที่ดีที่สุด ความคิดเห็นในทุกรูปแบบโดยไม่มีข้อยกเว้นในกรณีส่วนใหญ่เป็นบวก

2. Ezidri ( "Izidri") อัลตร้า FD 1000 - ได้รับความนิยมขจัดน้ำแนวตั้งทรงกระบอก มันถูกควบคุมด้วยระบบอิเล็กทรอนิกส์และควบคุมอำนาจ พูดของอุปกรณ์ดังกล่าวยังเป็นบวก แต่พวกเขามีหนึ่งคืน - ถาดพลาสติก

3. เซดอนา ( "เซดอนา") SD-9000 - ไม่เป็นที่นิยมน้อยลง แต่รูปแบบที่มีราคาแพงนั้นเป็นไปได้ของการควบคุมปริมาณห้องอบแห้ง

นอกจากนี้ยังอาจรวมถึงการขจัดน้ำออกรัสเซียและอินฟราเรดสำหรับผักและผลไม้ "Corvette." ด้วยการออกแบบที่เรียบง่ายและราคาที่ค่อนข้างต่ำจะแข่งขันกับ "เพื่อนร่วมงาน" ต่างชาติไม่กี่ร้อยดอลลาร์

การขจัดน้ำออกง่ายด้วยมือของพวกเขา

ถ้าคุณไม่สามารถหรือไม่เต็มใจที่จะซื้ออุปกรณ์ราคาแพงก็สามารถทำได้เอง แน่นอนว่าเขาจะไม่ได้มี sverhvozmozhnostey เพิ่มเติมใด ๆ สำหรับการปรุงอาหาร แต่สำหรับการอบแห้งผลไม้ผักและเห็ดที่ผิดพลาดค่อนข้าง

สำหรับการผลิตของการขจัดน้ำโฮมเมดง่ายที่เราจำเป็นต้องใช้:

•กล่องกระดาษแข็งออกของเครื่องดูดสูญญากาศ, ดูทีวี, ตรวจสอบหรือชอบ;
•ฟอยล์
•ก่อสร้างตาข่ายโลหะ
•ส่วนของลวดเหล็ก 8.5 มิลลิเมตรในส่วนข้าม;
•ซ็อกเก็ตไฟฟ้าที่มีสิ่งที่แนบมา;
•สกรู;
•ไขควงสว่าน;
•แสงอินฟราเรด (เช่นที่ใช้ในการให้ความร้อนนกหนุ่ม);
•เครื่องวัดอุณหภูมิ

กล่องภายในวางฟอยล์ ของโลหะชั้นวางตาข่ายตัดกล่องขนาด ในตอนหนึ่งของผนังใกล้กับด้านล่างของหลุมที่จะทำให้สายไฟฟ้าและยึดตลับหมึกผ่านสกรู

ถัดไปจาก ลวดเหล็ก มีความจำเป็นต้องเน้นที่จะทำให้ชั้นวางและแก้ไขได้บนผนังของกล่องเป็นวิธีที่สะดวก มันยังคงที่จะนำชั้นวางสกรูหลอดไฟและเชื่อมต่อกับสายไฟ

การควบคุมอุณหภูมิภายในห้องอบแห้งจะต้องเป็นที่หนึ่งของผนังที่วางเครื่องวัดอุณหภูมิ เป็นที่เชื่อกันว่าผักผลไม้และเห็ดแห้งที่ดีที่สุดที่อุณหภูมิ 40-45 ^{องศาเซลเซียสมันเป็นไปได้ในการควบคุมโดยวิธีการของไฟเปิดปิดหรือเปิดฝา}

สถานที่การขจัดน้ำในช่วงฤดูร้อน

หากคุณมีบ้านส่วนตัววิลล่าหรือแม้กระทั่งพล็อตเล็ก ๆ ของที่ดิน, คุณสามารถสร้างการขจัดน้ำออกสถานที่ที่จะไม่ใช้พลังงานไฟฟ้าและประสิทธิภาพการทำงานของมันจะอิจฉาเครื่องใช้ไฟฟ้าที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด หลักการทำงานของมันจะขึ้นอยู่กับคุณสมบัติทางกายภาพของอากาศรู้จักกันทุกคนที่โรงเรียน

จัดให้มีการขจัดน้ำในช่วงฤดูร้อนด้วยมือของคุณเป็นเรื่องง่าย วัสดุหลักสำหรับการผลิตของ - ต้นไม้ (ผ้าแผ่นไม้อัด) อธิบายคำแนะนำโดยละเอียดมีไม่จำเป็นต้องเป็นภาพวาดบางส่วนและขั้นตอนวิธีที่แม่นยำสำหรับเลื่อยไม้กระดานก็ไม่อยู่

ครั้งแรกที่จะสร้างกรอบขนาดห้องอบแห้งในรูปแบบของสี่ด้าน "ท่อ" ที่ ภายในจะเน้นสำหรับชั้นวางอนาคตที่ทำจากโลหะหรือตาข่ายพลาสติก สูงสุด "ท่อ" หลังคาลาดชันปกคลุมด้วยดีบุก ในกรณีที่ฝนตกก็จะปกป้องผลิตภัณฑ์จากความชื้น

ตอนนี้กล้องตัวเองเป็นที่ประกอบจะต้องถูกยกออกจากพื้นดินประมาณหนึ่งเมตรและตั้งอยู่บนเสา "แต่ที่มันจะใช้เวลาที่มีอากาศอบอุ่น?" - คุณถาม

คุณจะต้องหนึ่งหรือพลาสติกอื่น ๆ (โดยเฉพาะโลหะ) ท่อติดตั้งที่มุมจากด้านล่างของการขจัดน้ำออกไปทางพื้นดิน อากาศที่ติดอยู่ในพวกเขาภายใต้การกระทำของแสงแดดจะอุ่นขึ้นและการเพิ่มขึ้นเข้ามาในห้องอบแห้งผ่านจากส่วนล่างขึ้นไปบนหลังคา เพื่อที่จะได้อย่างรวดเร็วความร้อนที่เกิดขึ้นมันเป็นที่พึงปรารถนาสีท่อสีดำ