คาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วและคาร์โบไฮเดรตช้า: สิ่งที่เป็นความแตกต่าง?

บทบาทของคาร์โบไฮเดรตในชีวิตของเรายากที่จะประเมินค่าสูง พวกเขาให้เรามีพลังงานที่ถูกใช้ไปแล้วในการทำงานของกล้ามเนื้อร่างกายร้อน, กิจกรรมจิต ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเร็วของการดูดซึมโดยร่างกายคาร์โบไฮเดรตจะถูกแบ่งออกเป็นเร็วและช้า สิ่งที่อาหารที่มีพวกเขาและวิธีที่พวกเขาแตกต่างกันอย่างไร

คาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว: ข้อดีและข้อเสีย

เพราะค่าพลังงานของคาร์โบไฮเดรตที่ได้รับการพิจารณาสำหรับสารอาหารขั้นพื้นฐานของมนุษย์ ตามที่องค์การอนามัยโลกจำนวนของพวกเขาในอาหารของเราควรมีอย่างน้อย 50-60% ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต

หลัก แหล่งที่มาของคาร์โบไฮเดรต เป็นขนมปังและผลิตภัณฑ์จากแป้งธัญพืชต่างๆ, มันฝรั่ง, พืชตระกูลถั่วและน้ำตาลและผลิตภัณฑ์ที่มีมัน ของพวกเขาซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตรวดเร็ว?

แรกและสำคัญที่สุดก็น้ำตาลและความหลากหลายของขนม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วรวมถึงกล้วยสุกแตงโม, น้ำผึ้ง, ลูกเกด, ขนมปังขาว, แตงโม, มะเดื่อแห้ง คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในพวกเขาถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วโดยร่างกาย แต่มันก็ไม่ดีเท่าที่ดูเหมือนว่าได้อย่างรวดเร็วก่อน ร่างกายเป็นจำนวนมากของพลังงานที่มีการบริโภคอย่างรวดเร็ว ส่วนเกินจะกลายเป็นไขมันซึ่งก็จะกลายเป็นบัลลาสต์สำหรับร่างกายของเรา ดังนั้นการที่มี "เร็ว" อาหารคาร์โบไฮเดรตที่แนะนำให้บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ หากคุณกำลังใช้มากเป็นน้ำตาลพยายามที่จะแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์เช่นมาร์ชเมลโลว์หรือแยม - พวกเขามีปริมาณคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วด้านล่าง

ในปริมาณคาร์โบไฮเดรตของผลกระทบโดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์และวิธีการเตรียมความพร้อม ดังนั้นมันฝรั่งซึ่งยังรวมถึงคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วก็คือ "อันตราย" ต้ม แต่ มันฝรั่งอบ หรือ ทอด ได้โอนยาก เช่นเดียวกับตัวแทนจำหน่าย และข้าวสาลีและ semolina ข้าวและธัญพืชเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วเพียงหลังจากการปรุงอาหาร สิ่งหนึ่งคือว่าดิบของพวกเขากล้าที่จะมีไม่กี่

ในขณะเดียวกันเราไม่ควรมองไปที่ผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะเป็นแหล่งที่มาของปัญหา ตัวอย่างเช่นภายใต้ความเครียดสูงหรือความเมื่อยล้าที่พวกเขาจะขาดไม่ได้อย่างรวดเร็วจัดหาร่างกายที่มีเป็นจำนวนมากของพลังงาน มักจะต้องพวกเขาและสมองของเราที่กิน 25% ของพลังงานทั้งหมดที่เข้าสู่ร่างกายจากคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องการสินค้าดังกล่าวในภาวะน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างรวดเร็วเมื่อระดับน้ำตาลในเลือด ในสถานการณ์เช่นนี้พวกเขาทำหน้าที่เป็น "การปฐมพยาบาล"

วิธีการคำนวณปริมาณของคาร์โบไฮเดรตในอาหาร

ในเรื่องเกี่ยวกับการรับประทานอาหารตามปกติของคนที่มีสุขภาพด้วยแล้วมันเป็นที่พึงปรารถนาการปรากฏตัวของอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตจะช้าหรือยาว เหล่านี้รวมถึง wholemeal ขนมปังข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์, แอปเปิ้ล, สควอช, ลูกพีช นอกจากนี้ยังมีแหล่งคาร์โบไฮเดรตช้าเชื่อว่าผักใบเขียว, เห็ด, หัวหอม เมื่อพวกเขาใช้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นค่อยๆ ตั้งแต่รีไซเคิล คาร์โบไฮเดรตช้า ในครั้งเดียวที่ร่างกายสร้างพลังงาน อยู่ในเกณฑ์ดีส่งผลกระทบต่อคาร์โบไฮเดรตช้าและอารมณ์ - คนรู้สึกสงบและมีความสมดุล

วิธีการคำนวณจำนวนที่เหมาะสมของคาร์โบไฮเดรตในอาหาร? มุ่งเน้นไปที่กล่าวก่อนหน้านี้ 50-60% คุณจะต้องจำเกี่ยวกับไลฟ์สไตล์ของคุณ หากคุณมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการทำงานทางปัญญาหรือเพื่อเลื่อนมากคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายต้องการมากขึ้น นอกจากนี้ยังให้ความสนใจกับตัวชี้วัดเช่น ดัชนีน้ำตาล (GI) มันถูกพัฒนาโดยนักวิทยาศาสตร์ในการกำหนดอัตราการดูดซึมของคาร์โบไฮเดรตโดยร่างกาย ถ้ามันเป็นกว่า 40 แล้วสินค้ามีคาร์โบไฮเดรตช้ากว่า 60 ถ้า - เร็วที่สุด โต๊ะ อาหารระดับน้ำตาลในเลือด จะช่วยให้คุณตรวจสอบว่าคนและในสิ่งที่ปริมาณควรจะรวมอยู่ในอาหารของคุณ