สี่ Petits - มันคืออะไร? สูตร

วันนี้เราจะแสดงวิธีการทำขนมเค้กขนาดเล็ก - Petits Fours มันคืออะไรวิธีการปรุงและตกแต่งขนมที่ผิดปกติที่คุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้ สูตรง่ายๆที่คุณสามารถดูด้านล่างจะช่วยคุณสร้างความบันเทิงที่เป็นต้นฉบับสำหรับตารางวันหยุด

สี่ Petits - มันคืออะไร?

สี่ Petit - ชื่อภาษาฝรั่งเศสเตาอบขนาดเล็ก ที่นี่เป็นที่ที่มีชื่อเสียงลูกกวาด La Varennes (ศตวรรษที่ 17) ได้เสนอให้อบขนมเล็ก ๆ แต่งดงาม ปัจจุบันขนมอบสี่เอาใจทำจากทรายหรือแป้งบิสกิตและเครื่องตกแต่งที่แล้วกับครีมหรือไอซิ่ง ให้บริการพวกเขาสำหรับมื้อกลางวันและเครื่องดื่มค็อกเทลหรือลูกเต้าอย่างเป็นทางการ สี่ Petit สูตรที่คุณจะอ่านด้านล่างคุณสามารถเตรียมความพร้อมที่บ้าน

สี่ชนชั้นกาแฟ

เหล่านี้เค้กขนาดเล็กจะดูดีบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์งานเลี้ยงค็อกเทลหรือบุคคลที่โสด โปรดจำไว้ว่าน้ำหนักของสี่ชนชั้นไม่ควรเกิน 30 กรัม ศีลนี้ อย่างไรก็ตามแม้เช่นขนมขนาดเล็กควรจะอร่อยและสวยงาม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 300 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ไข่แดง - สาม
• ผงฟู - สองช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - สองช้อนชา
• น้ำตาลทรายขาว - 100 กรัม

ผลิตภัณฑ์ครีม

• 120 กรัมน้ำตาล
• สองช้อนชากาแฟสำเร็จรูป
• 250 กรัมของเนย

สูตรของ:

• เทสามช้อนโต๊ะน้ำเดือดกาแฟและรอจนกว่าจะเย็นลง
• ร่อนแป้งและรวมกับผงฟู
• ปัดไข่แดงกับน้ำตาลเพิ่มแป้งและน้ำตาลวานิลลา ละเอียดผสมทั้งหมด
• ตัดเนยแช่เย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเพิ่มเข้าไปในส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์และนวดแป้งด้วยมือ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความสะอาดในตู้เย็นสำหรับครึ่งชั่วโมง
• เปิดเตาอบและแผ่ออกแป้งบางเบา ที่มีรูปร่างที่ตัดออกมาจากมันตัวเลขที่แตกต่าง
• ใส่ชิ้นงานบนถาดที่วางกระดาษแล้วอบจนสุกของพวกเขา
• ถัดไปเตรียมความพร้อมครีม การทำเช่นนี้ตีเนยกับน้ำตาลและวานิลลาแล้วเพิ่มเข้าไปในกาแฟ
• ส่วนการแพร่กระจายของครีมขนมและอีกครึ่งหนึ่งวางอยู่ด้านบนของพวกเขาและกด

การใช้ ถุงขนม , ทาครีมกับพื้นผิวของเค้ก

ช็อคโกแลต Petits Fours

สูตรที่มีรูปถ่ายโพสต์ด้านล่างปฏิคมจะช่วยกระจายเมนูหวานเพื่อโปรดครอบครัวและผู้ที่มีขนาดเล็ก แต่ไม่มีขนมอร่อยน้อย ที่น่าสนใจที่สุด - สิ่งที่รักษาคุณสามารถตกแต่งให้ความชื่นชอบของคุณแล้วทุกครั้งที่คุณสามารถมากับสิ่งใหม่ ๆ จะเป็นจินตนาการ เราขอแนะนำให้คุณพยายามที่จะอบสี่ช็อคโกแลตชนชั้น มันคืออะไร - เป็น pechenyushki ขนาดเล็กหรือบางสิ่งบางอย่างมากกว่าเดิม?

มีหลายรูปแบบของการทำขนมนี้ ตัวอย่างเหล่านี้รวมถึงสำเนาเล็ก ๆ ของเค้กแบบดั้งเดิม (duchesse, Eclair, tartlets) นอกจากนี้พวกเขาอาจมีลักษณะเช่นบิสกิตตกแต่งด้วยช็อคโกแลตหรือครีมใด ๆ ลองรุ่นของสี่ชนชั้นทำจากเค้กฟองน้ำของเราบรรจุและน้ำตาล

นี่คือรายการสินค้าต้องมี:

• 600 กรัมของช็อคโกแลต
• 175 กรัมน้ำตาล
• 100 มล. ของเหล้ารัม

สำหรับเคลือบช็อคโกแลต:

• 900 กรัมตังเม (มันจะถูกแทนที่วางช็อคโกแลตได้อย่างง่ายดาย);
• 90 กรัมแป้ง

สำหรับอุดช็อคโกแลตจะต้อง:

• 1.5 ลิตรของครีม (33% ไขมัน);
• 100 กรัมแยม apricot;
• ช็อคโกแลต

สำหรับเค้กฟองน้ำ:

• 150 กรัมมาร์ซิปัน;
• 150 กรัมเนย;
• 100 กรัมแป้ง;
• 100 กรัมน้ำตาล;
• เจ็ดไข่แดง;
• ผงน้ำตาล;
• สามแท่งของวานิลลา;
• 50 กรัมของเนย

สูตรบิสกิต

• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและเก็บไว้ในตู้เย็น
• ชักมาร์ซิปันกับเนย
• ค่อยๆใส่ลงไปในส่วนผสมไข่แดง เพิ่มหนึ่งช้อนเต็มของน้ำในแป้งและ 75 กรัมน้ำตาล
• แยกปัดน้ำตาลและ 100 กรัมของโปรตีนแช่เย็น จับคู่กับแป้งและแป้ง
• รวมผลิตภัณฑ์และแล้วเทแป้งในการอบที่วางกระดาษ

ดังนั้นคุณจำเป็นต้องอบแม้สามชั้น แต่ละคนมีการเตรียมการประมาณห้านาที

สูตรน้ำเชื่อม

• ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำ
• ใส่ของเหลวลงบนแผ่นและนำไปต้ม
• ต้มน้ำเชื่อมไม่เกินห้านาที

ของเหลวแช่เย็นเพิ่มเหล้ารัม

สูตรการบรรจุ

• ผสมน้ำตาลผงและครีมในหม้อที่เหมาะสมและจากนั้นความร้อนผสมกับความร้อน เพิ่มวานิลลา (มันจะต้องออกเมื่อของเหลวเริ่มเดือด)
• ช็อคโกแลตวางในชามและแป้ง เตรียมบรรจุอีกสิบนาที
• ถัดไปส่วนผสมที่ควรจะเย็นและรวมกับไข่แดง

นำครีมในตู้เย็นได้นาน 12 ชั่วโมง

สี่สูตรชนชั้น

• จาระบีชั้นหนึ่งของครีมบิสกิต
• น้ำเชื่อมชั้นเปียกโชกที่สองและสามแล้วหล่อลื่นครีม
• ในชั้นสุดท้ายใส่แยม
• พับว่างเปล่ากับแต่ละอื่น ๆ แล้วเอาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เมื่อเวลาที่กำหนดจะตัดเค้กเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไอซิ่งช็อคโกแลตและครอบคลุมของเธอ Petits Fours

สี่อัลมอนด์ชนชั้น

สี่ Petits - มันคืออะไร? ในฐานะที่เราได้กล่าวว่าเค้กเล็ก ๆ แห่งนี้ตกแต่งด้วยครีมหรือไอซิ่ง พวกเขาจะแบ่งตามอัตภาพเป็นหลายประเภท ตัวอย่างเช่นบางส่วนจะต้องมีการใช้ในการเตรียมความพร้อมวันในขณะที่คนอื่น ๆ จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานหรือกล่องกระดาษแข็ง พยายามที่จะปรุงอาหารในสูตรของเราและแปลกใจแขกของคุณขนมเดิม

ส่วนผสม:

• ผงน้ำตาล;
• 75 กรัมของอัลมอนด์;
• สี่โปรตีน
• 40 กรัมน้ำตาล;
• 35 กรัมแป้ง

เตรียม:

• อัลมอนด์บดและร่อนผ่านตะแกรงที่มีน้ำตาลผง
• ปัดคนผิวขาวเป็นโฟมค่อยๆเพิ่มน้ำตาลให้กับมัน
• เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์จัดทำด้วยแป้งและจากนั้นใส่แป้งใน ถุงขนม ที่มีหัวกว้าง
• เปิดเตาอบและฝาครอบแผ่นอบด้วยกระดาษ
• ใส่แป้งในรูปแบบของวงการและแท่ง แล้วอบสี่ชนชั้นจนกว่าจะพร้อม (ประมาณ 10 นาที)

เป็นส่วนหนึ่งของช่องว่างแปรงด้วยครีมช็อคโกแลตและผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ บางอย่างติดขัด วางบิสกิตในแต่ละอื่น ๆ และกด

ข้อสรุป

สี่ Petit ภาพที่คุณเห็นในหน้านี้คุณสามารถเตรียมความพร้อมที่บ้าน อย่าลืมว่าขนมเล็ก ๆ น้อย ๆ ต้องจัดอย่างสวยงามและให้บริการเครื่องดื่มร้อนหรือเย็น