คู่มือเข็มไส้กรอก: คำอธิบายการเรียนการสอนและการใช้การจัดอันดับ

สำหรับการเตรียมการของไส้กรอกโดยใช้อุปกรณ์ที่แตกต่างกันมากที่สุดในการผลิต เครื่องบดนี้และเนื้อสัตว์ผสมและอื่น ๆ อีกมากมาย หนึ่งในเครื่องมือที่สำคัญที่สุดสำหรับการผลิตไส้กรอกไส้กรอกและไส้กรอกเป็นของหลักสูตร, เข็มฉีดยาบรรจุ ประเภทหลักของอุปกรณ์ดังกล่าวมีเพียงสอง: ไฟฟ้าและคู่มือ ประเภทแรกมักจะใช้ในโรงงานขนาดใหญ่ เข็มสำหรับคู่มือการใช้งานไส้กรอกในร้านค้าขนาดเล็ก บางครั้งใช้อุปกรณ์นี้แม้จะอยู่ในบ้าน

ประเภทของเข็มฉีดยาคู่มือ

โครงสร้างบรรจุอาจแตกต่างกันในขั้นต้นในขนาดและดังนั้นปริมาณของห้องที่อยู่ภายใต้การบรรจุ นอกจากนี้ในตลาดมีอุปกรณ์ในแนวตั้งและแนวนอนประเภทนี้ และนั่นคือชนิดของความน่าเชื่อถือและประสิทธิภาพการทำงานที่เพียงพออีก อย่างไรก็ตามรูปแบบแนวตั้งใช้พื้นที่น้อย แต่เข็มฉีดยาแนวนอนสำหรับไส้กรอกคู่มือมีราคาถูกกว่า (แม้จะเล็กน้อย) ในอุปกรณ์ที่ตรงสับถูกบังคับให้เข้าไปในกระบอกสูบจากบนลงล่าง ในแนวนอน - จากขวาไปซ้าย

คุณลักษณะการออกแบบ

ภายใต้ห้องบรรจุในกระบอกฉีดยาคู่มือที่เกิดขึ้นมักจะเป็นทรงกระบอก สแตนเลสที่ใช้สำหรับการผลิต มวลเนื้อเลื่อนเป็นแรงผลักดันเข้าไปในกระบอกสูบด้วยมือ ไล่เนื้อสับห่อใน เข็มฉีดยาไส้กรอก สามารถทำโดยหน่วยงานการทำงานที่แตกต่างกัน: สกรูใบพัดสกรู แต่ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในรูปแบบมือถือ, ความดันให้บริการโดยลูกสูบเรียบง่ายบนก้านโลหะบาง

ฟิลเลอร์ฟังก์ชั่นเข็มฉีดยาอาจไส้กรอกที่สองความเร็วที่แตกต่างกัน บรรจุบรรจุขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะทำในโหมดช้า เมื่อความเร็วลูกสูบต่ำเปลือกจะเต็มไปด้วยเนื้อสับเป็นเหมือนกันที่เป็นไปได้โดยไม่มีช่องว่าง โหมดด่วนจะใช้ในรูปแบบดังกล่าวที่ส่วนใหญ่ไม่ทำงานเช่นกันสำหรับการดึงเข็มออกจากถังและลดลงในห้องบรรจุในแท็บ

ที่จริงแล้วร่างกายการทำงานของการเคลื่อนไหวของตัวเองเกิดจากการหมุนของเครื่องจักรกลที่เรียบง่ายของผู้ประกอบการจับ และในรูปแบบแนวตั้งและแนวนอนก็ตั้งอยู่บนแก้มของกรอบโลหะ

องค์ประกอบเพิ่มเติม

สมบูรณ์ด้วยอุปกรณ์เช่นเข็มฉีดยาสำหรับไส้กรอกคู่มือปกติไปเล็กน้อยยาวหัวฉีดโลหะกลวงของเส้นผ่าศูนย์กลางที่แตกต่างกัน มันเป็นเกี่ยวกับพวกเขาและวางบนเทียมธรรมชาติหรือ bioobolochka สำหรับบรรจุเนื้อสัตว์ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางขององค์ประกอบเหล่านี้อาจจะมีไว้สำหรับการผลิตไส้กรอกหนาหรือบาง ช่องทางไปยังห้องที่พวกเขากำลังเมาพิเศษน็อตโลหะขนาดใหญ่ ห้องหัวฉีดผลิตเป็นสแตนเลส ตั้งแต่พื้นผิวด้านในมีราบรื่นมากสับสับหยาบแม้กระทั่งใบในเปลือกได้อย่างง่ายดายมาก

เข็มฉีดยาที่อยู่อาศัย

ที่บ้านในการจัดทำไส้กรอกที่ใช้กันทั่วไปหัวฉีดพลาสติกง่ายจับจ้องไปที่เครื่องบดช่องทาง เมื่อเร็ว ๆ นี้อย่างไรก็ตามผู้ผลิตได้เริ่มการผลิตขนาดเล็ก (3-5 ลิตร) เข็มฉีดยาไส้กรอก เลือกรูปแบบนี้สามารถรวมทั้งสำหรับใช้ในบ้าน คู่มือการซื้อเข็มฉีดยาจะเป็นทางออกที่ดีตัวอย่างเช่นสำหรับผู้ที่พยาบาลหมูแกะหรือน่อง หลังจากลำไส้หลังจากฆ่ามักจะมีจำนวนมากและดังนั้นจึงเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อสัตว์ในการปรากฏตัวของอุปกรณ์ดังกล่าวสามารถใส่ทันทีในการเตรียมการของธรรมชาติและอร่อยไส้กรอกโฮมเมด

วิธีการใช้งาน

การทำงานกับโครงสร้างดังกล่าวเป็นเข็มฉีดยาสำหรับไส้กรอกคู่มือง่าย ชิ้นส่วนของเนื้อวัว, เนื้อแกะหรือหมูเพียงแค่บิดในเครื่องบดเนื้อและขับรถเข้าไปในห้อง (แน่น) นอกจากนี้ในหัวฉีดถังซ็อกเก็ตยึดที่เหมาะสม สำหรับเนื้อวัวและเนื้อหมูไส้กรอกที่ใช้กันทั่วไปหนาสำหรับแกะ - บาง หลังจากนั้นหัวฉีดจะใส่ลำไส้ล้างอย่างระมัดระวัง มันจะต้องดึงจากความยาวทั้งหมดของพับ "หีบเพลง"

นี้จะตามด้วยปุ่มเลื่อนเล็ก ๆ น้อย ๆ ในกรอบเพื่อให้บรรจุที่จัดขึ้นในหัวฉีด แล้วขอบของลำไส้ถูกดึงไปข้างหน้าเล็กน้อยและผูกปม นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ลูกไม้หรือเส้นด้ายหนา ถัดไปเป็นพิมพ์ที่เกิดขึ้นจริง เมื่อลำไส้ใหญ่ทั้งหมดเป็นเต็มรูปแบบจะถูกลบออกจากหัวฉีดและยึดด้านอื่น ๆ หลังจากนั้นได้รับไส้กรอกยาวสามารถแบ่งออกเป็นภาคผิวแรงบิดในหลายสถานที่

เท่าไหร่เข็มฉีดยา

ราคาสำหรับประเภทของอุปกรณ์ไส้กรอกนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน รุ่นที่มีปริมาณห้องได้รับการออกแบบสำหรับจำนวนมากของเนื้อมีราคาแพงมาก เข็มไส้กรอกที่ทำด้วยมือ 3 ลิตรหรือ 5 - ราคาถูก โดยทั่วไปราคาของรุ่นดังกล่าวแตกต่างจาก 9-12000. รูเบิล เมื่อเทียบกับรุ่นที่ใช้ไฟฟ้าอาจจะถือว่าเป็นค่าดังกล่าวจะไม่สูงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง โครงสร้างแม้ไม่ใหญ่เกินไปวิ่งออกมาจากเครือข่ายที่มี 150,000. พี

รุ่นเล็ก

หากมีใครเข็มฉีดยาคู่มือจริงสำหรับบรรจุไส้กรอกบนเตียงดูเหมือนว่าราคาแพงเกินไปแทนที่จะเป็นไปได้ที่จะได้รับการออกแบบที่เรียบง่ายฟิลเลอร์เล็ก ๆ น้อย ๆ อุปกรณ์ดังกล่าวเป็นเพียงประมาณ 2000-2500 รูเบิล กระบอกรุ่นมินิติดตั้งในตำแหน่งแนวนอนบนขาตั้งโลหะขนาดเล็กและจับตั้งอยู่บนฝาห้อง หัวฉีดสำหรับมินิเข็มมักจะไม่ทำจากสแตนเลสและพลาสติกเกรดอาหาร แน่นอนมากเกินไปของประสิทธิภาพการทำงานแบบนี้จะไม่แตกต่าง กล้องในมินิเข็มฉีดยาได้รับการออกแบบโดยมักจะไม่เกิน 1.5 กก. อย่างไรก็ตามสำหรับรูปแบบการใช้งานที่บ้านประเภทนี้ก็ยังคงเป็นตัวเลือกที่ดีมาก

ความคิดเห็นของเข็มฉีดยา

แม้จะมีความจริงที่ว่าอุปกรณ์ชนิดนี้ในตลาดรัสเซียปรากฏไม่นานที่ผ่านมาความเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ในหมู่ผู้บริโภครัสเซียแล้วจะโผล่ออกมาค่อนข้างดี พวกเขาตอบสนองดีต่อเข็มฉีดยาคู่มือง่ายสำหรับไส้กรอกเป็นเจ้าของร้านค้าเฉพาะและแม่บ้านธรรมดา ซองจดหมายบรรจุเต็มไปด้วยการใช้งานของพวกเขาแน่นอน, สะดวกสบายมากขึ้นกว่าในเครื่องบดเนื้อ หลายคนเชื่อว่ากระบวนการของการทำไส้กรอกในการปรากฏตัวของอุปกรณ์ดังกล่าวจะกลายเป็นความสุขที่แท้จริง ซึ่งแตกต่างจากเครื่องบดกับเข็มฉีดยาหัวฉีดตัดสินโดยความคิดเห็นไม่เคยได้รับการอุดตัน พวกเขาทำงานได้เร็วขึ้นมากและทำไส้กรอกปรุงด้วยโปรแกรมของพวกเขาที่จะมีคุณภาพสูงมาก - หนาแน่นอร่อยและไม่มีช่องว่าง

ดังนั้นเข็มฉีดยาที่มีไว้สำหรับการผลิตไส้กรอกอุปกรณ์ได้รับการพิจารณาอย่างสะดวกและมีประโยชน์ ง่ายมากที่จะใช้พวกเขา แน่นอนราคาของแบบจำลองที่เป็นของแข็งที่ค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตามผู้ที่ต้องการที่จะเตรียมความพร้อมในไส้กรอกบ้าน frankfurters และไส้กรอกและมักจะมีความสะดวกสบายความคิดเกี่ยวกับการซื้อเข็มฉีดยายังคงยืนอยู่