ประวัติชนิดและลักษณะของการผลิตของบรั่นดี องุ่นบรั่นดี "Novokubansky": ความคิดเห็น

แฟน ๆ หลายคนของเครื่องดื่มที่มีคุณภาพสูงที่รู้จักกันว่าสีสีเหลืองและมีกลิ่นหอม บรั่นดีองุ่นนี้ เป็นที่เชื่อกันว่าส่วนใหญ่ของคนของเขาใช้มันและไม่น่าแปลกใจเนื่องจากความแรงของมันคือ 35-70 องศา แต่บางครั้งการตั้งค่าเครื่องดื่มนี้และผู้หญิงแม้ว่าในรูปแบบเจือจางในเครื่องดื่มค็อกเทล ผู้บริโภคจะเหลือความคิดเห็นเกี่ยวกับการผสมเครื่องดื่มนี้ซึ่งยังเป็นธรรมชาติมากเพราะชนิดและยี่ห้อของหลาย ๆ และความคิดเห็นจากความหลากหลายของผู้คน ให้เราตรวจสอบปัญหานี้ในรายละเอียดมากขึ้น

บรั่นดีคืออะไร เรื่องราว

บรั่นดี - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งหรือมากกว่าทั้งครอบครัวของเครื่องดื่มซึ่งจะทำโดยการกลั่นน้ำกระจายสัญญาณองุ่นเบอร์รี่หรือผลไม้บด มาตรฐานที่เข้มงวดหรือกฎของการผลิตมี เครื่องดื่มอาจมีป้อมปราการที่แตกต่างกันตั้งแต่ 35 องศา ชื่อมาจาก brandewijn ต่างประเทศ - "ไวน์กลั่น" และติดอยู่กำหนดสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่จัดทำขึ้นโดยวิธีการกลั่นขององุ่นหรือผลไม้ไวน์

วันที่เมื่อมีบรั่นดีองุ่นไม่ได้ แต่การก่อตัวของมันจะถูกเชื่อมโยงอย่างชัดเจนกับการพัฒนาวิธีการกลั่นลาก วิญญาณถูกนำมาใช้ในสมัยโบราณ - ในกรุงโรม, จีน, กรีซ ที่เรารู้จากประวัติศาสตร์บรั่นดีเป็นตอนนี้เรารู้ว่ามันได้รับความนิยมในศตวรรษที่สิบสี่ ในขั้นต้นการกลั่นของพ่อค้าไวน์อำนวยความสะดวกในการจัดเก็บและการขนส่งของเครื่องดื่ม แต่แล้วคนที่ได้สังเกตเห็นว่าอีกต่อไปมันจะถูกเก็บไว้ในถังไม้ sleeker และทินเนอร์รสชาติและกลิ่นหอม

ประเภทบรั่นดี

สามประเภทหลักที่เป็นที่รู้จักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

บรั่นดี 1. องุ่น จัดทำขึ้นโดยการกระจายสัญญาณหมักน้ำองุ่นของตน ประเภทนี้จะแบ่งออกเป็นหลายประเภท:

คอนยัค ฝรั่งเศส, พื้นที่คอนญัก ด้วยความช่วยเหลือของภาพนิ่งดื่มกลั่นสองครั้ง บ่มในถังไม้โอ๊ค แบรนด์ที่นิยมมากที่สุด - "Martel", "Hennessey", "Courvoisier", "เรมมีมาร์ติน."

ยัค ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสพื้นที่ Armagnac เครื่องดื่มที่โนเบิลที่ได้จากการกลั่นผ่านการกลั่นทองแดงยาว แล้วยัคอายุในถังไม้โอ๊กระบวนการที่ใช้เวลานานกว่าคอนยัค - 12-20 ปีที่ผ่านมามีกรณีและความล่าช้า 30 ปี เครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่นแรกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในประเทศฝรั่งเศส แบรนด์ที่นิยมมากที่สุด - "มาร์ควิสเดอเตสกิเออ."

บรั่นดีเชอร์รี่ ทางตอนใต้ของสเปน เครื่องดื่มที่แข็งแกร่งที่นิยมมากที่สุดในสเปน และจากทั่วประเทศยี่ห้อ 92% คิดเป็นเชอร์รี่

บรั่นดีภาษากรีก (องุ่น) การผลิตเครื่องดื่มที่นี่มาตั้งแต่ปี 1888 มาร์ค "Metaxa" เป็นชื่อหลังจากที่ผู้ก่อตั้ง - Spyros Metaxa

บรั่นดีองุ่นของจีน, แอฟริกาใต้, เม็กซิโก มันถูกสร้างขึ้นในลักษณะเดียวกับคอนยัค นั่นคือการกลั่นคู่ในหม้อทองแดงภาพนิ่งตามด้วยริ้วรอยและอย่างน้อย 3 ปีในถังไม้โอ๊ค

บรั่นดีองุ่นอเมริกัน แตกต่างจากสีของยุโรปและความแข็งแรง มันเป็นแสงมากขึ้นและมีความทนทาน ทำในรัฐแคลิฟอร์เนีย

คอนยัคอาร์เมเนีย ที่ผลิตในอาร์เมเนีย "Arbun" - ชื่อแบรนด์ใหม่ถูกนำมาใช้ในปี 2010 วัตถุดิบที่ใช้ในการดื่มจิตวิญญาณองุ่นผลิตเฉพาะในดินแดนของอาร์เมเนีย

บรั่นดีองุ่นมอลโดวา "สั่งซื้อเก่า" เป็นแบรนด์ใหม่ล่าสุดซึ่งเป็นผู้ผลิตและส่งออก บริษัท "ยูโรเข็ดหลาบ"

บรั่นดี 2. ผลไม้

3. บรั่นดีจากเศษเหล็กได้

CJSC "Novokubanskoe"

CJSC "Novokubanskoe" ก่อตั้งขึ้นในศตวรรษที่ผ่านมาในปี 1943 ประเทศที่ถือว่าเป็น บริษัท ที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์คอนยัค นอกจากนี้ยังผลิตและบรั่นดี "องุ่น Novokubanskoe" แฟน ๆ ของเครื่องดื่มนี้ถูกทิ้งข้อเสนอแนะในเชิงบวกมากเกี่ยวกับรสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ ในการผลิตโดยใช้เทคโนโลยีฝรั่งเศส บริษัท ฯ ดำเนินธุรกิจในการผลิตไม่เพียง แต่ยังปลูกองุ่นคอนยัค สถานที่ตั้งของไร่องุ่นสภาพภูมิอากาศที่ดีมาก - ที่เท้าของเทือกเขาคอเคซัส บนพรมแดนระหว่าง Stavropol และที่ราบภูเขาของบานมีที่ไม่ซ้ำกันสภาพภูมิอากาศไมโคร: ทำความสะอาดอากาศแห้งมีกลิ่นหอมของสมุนไพรสภาพอากาศลม ... ทั้งหมดนี้จะช่วยให้การผลิตของวัสดุการเก็บเกี่ยวไวน์ที่ดีเยี่ยม คอนญัก บริษัท "Novokubanskoe" เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในประเทศของเรา แต่ยังต่างประเทศ ในการแข่งขันต่างๆเครื่องดื่มที่ได้รับเกียรติกับรางวัลและของรางวัลรวมทั้งแกรนด์กรังปรีซ์ "Prodexpo" - นิทรรศการนานาชาติ

ช่วงของผลิตภัณฑ์

แม้ในเวลาที่ยากลำบากสำหรับอุตสาหกรรมไวน์ 80 ปี บริษัท ยังคงมีอยู่ ไร่องุ่นที่เก็บรักษาไว้อย่างต่อเนื่องที่จะแนะนำแบรนด์ใหม่ในการผลิตคอนยัคซึ่งโปรดลูกค้าเพื่อให้ห่างไกล 2009 เห็นการเปิดตัวของสินค้าระดับไฮเอนด์ที่มีความล่าช้า 40 ปี โดยสิ้นปีออกจากสี่สายของคอนญักภายใต้ชื่อ "Ekaterinodar" ที่ สำหรับการผลิตเอทิลแอลกอฮอล์ที่ใช้ของพวกเขาก่อตั้งขึ้นในศตวรรษที่ผ่านมาที่ฐานขององค์กร ในปี 2010 สายการออกแบบใหม่ของขวดบรั่นดี "โพร", "ชัยชนะ" คอนยัค บรรทัดใหม่ของคอนยัคภายใต้ชื่อ "แกรนด์กรังปรีซ์" ได้รับการปล่อยตัวในปี 2011 ในปี 2012, JSC "Novokubanskoe" อีกครั้งสร้างชุดใหม่ของเครื่องดื่ม ในเดือนพฤษภาคมเราได้เปิดตัวแบรนด์ "องุ่น Novokubanskoe" ประจบประแจงของผู้เข้าพักได้รับการยืนยันรสชาติพิเศษรสชาติที่ซับซ้อน ช่อองค์ประกอบโอ๊คนำเสนอเฉดสี ที่ไม่ซ้ำกัน "Novokubanskoe" ที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งจะถูกเก็บไว้นานกว่าสองปีในถังไม้โอ๊ค, วันหยุด poslekupazhny - 4 ปีที่ผ่านมา

วิธีที่จะทำให้บรั่นดีองุ่น

เทคโนโลยีการผลิตที่แตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับชนิดของวัตถุดิบ บรั่นดีองุ่นที่ผลิตจากน้ำองุ่นหมัก กระบวนการเริ่มต้นด้วย vinobrozheniya ที่มีระยะเวลา 3-4 สัปดาห์ ความแรงได้ 9-12 องศาของเหลว มันจะอยู่ใน alembic และอุ่นให้เดือด ไอระเหยที่เกิดขึ้นในกระบวนการที่มีระดับที่สูงมากของสาโท หลังจากวัสดุการกลั่นเพิ่มขึ้นสามเท่าป้อมปราการและปริมาณของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง ในการกลั่นที่สองเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะแบ่งออกเป็นเศษส่วนบรั่นดีเป็นค่าเฉลี่ย คอนญักและ Armagnac เก็บไว้เป็นเวลาหลายปีในถังไม้โอ๊คที่ความชื้น 85% และอุณหภูมิของ 18-20 องศา

บรั่นดีผลไม้ปั่น

ชนิดหนึ่งคือบรั่นดีที่ทำจากเมล็ดองุ่นกดและเยื่อกระดาษ นอกจากนี้ยังมีบรั่นดีที่ทำจากผลไม้อื่น ๆ และผลเบอร์รี่ ส่วนใหญ่ที่มีชื่อเสียง - Calvados แอปเปิ้ล, พลัม, เชอร์รี่ krishvasser ส่วนใหญ่ของเครื่องดื่มเหล่านี้มีการเปิดรับแสงไม่โปร่งใสเพื่อ ผู้ผลิตในกรณีดังกล่าวจะแสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มที่มีระยะเวลาการเปิดรับไม่มี บางคนจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 ปีแล้วพวกเขาก็มีป้อมปราการใน 70 องศา บรั่นดีดังกล่าวเจือจางด้วยน้ำนิ่มโทนสี, น้ำเชื่อม ในตอนท้ายของเครื่องดื่มที่จะต้องผ่านการกรอง

ซึ่งแตกต่างจากบรั่นดีคอนญัก

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แท้จริงของชนชั้นควรรู้ว่าบรั่นดีองุ่นและคอนยัคยังคงแตกต่างจากกัน บรั่นดีโดยไม่ต้องสงสัยเป็นของ Brandewijn สายพันธุ์ แต่มีความแตกต่างในเทคโนโลยีการผลิตของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คอนยัคนี้จะผลิตจากน้ำองุ่นและบรั่นดีที่เรากล่าวถึงข้างต้นก็อาจจะกลั่นและผลไม้อื่น ๆ ช่างฝีมือบางคนมีความพยายามที่จะทำให้เครื่องดื่มที่บ้าน รู้ลำดับที่ถูกต้องของการกระทำดังต่อไปนี้สูตรของเทคโนโลยีก็เป็นไปได้มากทีเดียวที่จะบรรลุ

บรั่นดีได้รับรอบหลายร้อยปี แต่ก็ไม่มีผลต่อคุณภาพของเครื่องดื่มที่ถูกต้อง เขาไม่ได้สูญเสียความคิดริเริ่มของ ในการผลิตที่ทันสมัยโดยใช้เทคโนโลยีเดิมขณะที่การรักษาบันทึกรสชาติและรสชาติที่ไม่ซ้ำกัน

วิธีการดื่ม

เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาเริ่มการผลิตพันธุ์ใหม่มากขึ้นของบรั่นดีคอนยัค ที่จะต้องประเมินความวิจิตรของเครื่องดื่มที่คุณจำเป็นที่จะต้องลิ้มรสมัน นักชิมมืออาชีพประเมินบรั่นดีองุ่นแสดงความคิดเห็นที่น่าสนใจมากและให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการพยายามที่จะดื่มจะรู้สึกช่อเต็มรูปแบบของรสชาติและกลิ่นหอม

• การถอดบันทึกกลิ่นหอมของเครื่องดื่มที่ถูกเทลงใน snifter ปอร์เชียควรมีขนาดเล็ก - น้อยกว่าครึ่งหนึ่งของไดรฟ์
• เครื่องดื่มในจิบเล็ก ๆ ในการดื่มไวน์จะทำดีที่สุดในวงกลมของเพื่อนและญาติดื่มช้าเพลิดเพลินกับรสชาติ
• เก็บ snifter ในมือของเขาจากความร้อนของเครื่องดื่มมือของคุณจะได้รับความร้อน อุณหภูมิที่ต้องการ - 25 องศา
• คอนญักไม่เป็นที่ยอมรับที่จะมีสแน็ค แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถนำไปใช้กับมะนาวเครื่องดื่มหรือช็อคโกแลต
• สำหรับผู้ที่ไม่ชอบดื่มที่มีแอลกอฮอล์สามารถค็อกเทลเตรียมเพิ่มน้ำเชื่อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์, น้ำผลไม้, เครื่องชงกาแฟและแม้กระทั่งไอศครีม
• เมื่อรสชาติดูเหมือน oversaturated เกินไปคุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็ง

ความเห็นและข้อเสนอแนะจากแฟน ๆ ของเครื่องดื่มที่ค่อนข้างมาก วิธีการและกับสิ่งที่จะดื่มบรั่นดี - แก้ทุกคน แต่จะฟังผู้เชี่ยวชาญยังคงไม่สามารถทำร้าย