ลักษณะไวน์ Kindzmarauli

ไวน์จอร์เจีย: Kindzmarauli, Akhasheni, Gurjaani, Tsinandali และอื่น ๆ อีกมากมาย - อาจจำรัสเซียเพราะรสชาติอิ่มตัวและอ่อนโยนของพวกเขาไปพร้อม ๆ กัน ช่อดอกไม้ของพวกเขาจะได้ยินความอบอุ่นของดวงอาทิตย์ที่ความสดใหม่คริสตัลของเทือกเขาคอเคซัส อนิจจาหลังจากการห้ามการส่งออก Rospotrebnadzor ของไวน์จอร์เจียเพียงไม่กี่ บริษัท ที่ได้กลับไปตลาดของเรา ในบทความนี้เราจะตรวจสอบอย่างละเอียดไวน์ Kindzmarauli นี้: ความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ประวัติที่น่าสนใจเทคโนโลยีที่ไม่ซ้ำกัน มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถแยกแยะความแตกต่างจากเครื่องดื่มของแท้ของปลอมจำนวนมาก เราจะเปิดเผยลักษณะสำคัญของไวน์เช่นเดียวกับการแสดงวิธีการและเหตุผลที่คุณให้บริการ

ประวัติความเป็นมาของไวน์ Kindzmarauli

ไอโอซิฟสตาลินคิดถึงบ้านมากสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีไปยังบ้านเกิดของพวกเขาขนาดเล็ก เพื่อโปรดเขาผลิตไวน์ที่ดีที่สุดของจอร์เจียในปี 1942 การประดิษฐ์คิดค้นและเริ่มการผลิตผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เรียกว่า "Kindzmarauli" เครื่องดื่มนี้ถูกสร้างขึ้นมาจากองุ่น Saperavi - นี้เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดในท้องถิ่น แปลจากจอร์เจียชื่อของมันหมายถึง "ย้อม" ความจริงที่ว่าน้ำจากผลเบอร์รี่สีแดงในขณะที่ส่วนที่เหลือของสายพันธุ์ขององุ่นสีเข้มเป็นสีขาว ผู้ผลิตไวน์ที่ใช้เทคโนโลยี Kakhetian โบราณ - เราจะพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง ด้วยเหตุนี้รสชาติของเครื่องดื่มที่ได้รับเป็นที่อุดมไปด้วยน่าแปลกใจที่ไม่สนใจใยดี สตาลินชอบไวน์ ในการปลุกของความนิยมที่จะเริ่มต้นในการผลิตไวน์ Kindzmarauli ทุกที่ทั่วจอร์เจีย แต่ในปี 2010 กฎหมาย "ในผลิตภัณฑ์ตัวชี้วัดดินแดน" ถูกนำมาใช้ในประเทศ ตามที่เขา Kindzmarauli สามารถทำเฉพาะในดินแดนของนามที่

Terroir

Saperavi สำหรับไวน์นี้จะถูกเก็บรวบรวมภายในดินแดนที่กำหนดอย่างเคร่งครัด มันตั้งอยู่ในคาเฮในเขต Kvareli ใกล้หมู่บ้าน Kindzmarauli - มันทำให้ชื่อของเครื่องดื่ม แต่หลบซ่อนตัวอยู่สองคำวิเศษสำหรับข้อมูลที่อยู่เหล่านี้ - "Alazani วัลเลย์" นอกจากนี้ยังมีไวน์ที่มีชื่อเดียวกัน หุบเขามีลักษณะภูมิอากาศที่ดีและดินที่ไม่ซ้ำกัน ที่มันไหลลงสู่แม่น้ำไหลเข้า Duruji Alazan ดินปนทราย ในแต่ละปีมีการเพิ่มของ ดิน อุดมสมบูรณ์ของดินเชื้อเพลิง alluvium ลุ่มน้ำ พื้นที่เพาะปลูกองุ่นสำหรับไวน์ Kindzmarauli มีเพียง 120 ไร่ นอกจาก Saperavi - การเรียงลำดับของอาหารสัตว์บ้าๆบอ ๆ มากและไม่ก่อผล ไวน์ดังนั้นของแท้จาก microzones นี้หายากมาก มันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะซื้อ Kindzmarauli เติบโตภายในขนาดใหญ่ Alazani วัลเลย์ เลวร้ายเกินไปพิจารณาว่ามันเป็นหนึ่งของภูมิภาคเหล้าองุ่นที่เก่าแก่ที่สุดของคาเฮ

เทคโนโลยีวินเทจ Kindzmarauli

วิธีการหมักและการเจริญเติบโตของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้เข้าไปอยู่ในยูเนสโกเป็นมรดกของมนุษยชาติที่ไม่มีตัวตน ขณะที่ในยุโรปในไวน์ที่จะหยุดกระบวนการหมัก, เรซิ่นจะมีการเพิ่ม (ตอนนี้ - กำมะถัน aldegrid) จอร์เจียใช้ kvevri ขนาดใหญ่ (เฉลี่ย 1,500 ลิตร) เหยือกรูปทรงกรวยคล้ายกับข้าศึกกรีกโบราณ ใน kvevri เทสาโทและคลุกเคล้าด้วยกระดูกและแม้กระทั่งการหวี เรือถูกปิดผนึกด้วยขี้ผึ้งและฝังอยู่ในพื้นดินขึ้นไปที่คอของเขา ค่าใช้จ่ายดังนั้น kvevri เป็นเวลาสองปี ขอขอบคุณที่ (10-12 ° C) อุณหภูมิยีสต์ไวน์อย่างต่อเนื่องและต่ำไม่ได้มีเวลาที่จะดูดซับน้ำตาลทั้งหมด คลุกเคล้าให้ไวน์รสชาติที่หลากหลาย มีผู้ผลิตที่เพิ่มจำนวนสมาชิกของสาโทในช่วงน้ำท่วมใน kvevri มี จากนั้นเครื่องดื่มออกมาได้ง่ายขึ้น

ลักษณะของ

อันเป็นผลมาจากเทคโนโลยีดังกล่าวจะเปิด ไวน์หวานสีแดง เท่าที่เห็นบนฉลากที่มีความแข็งแรง - 10-12 และครึ่งเปอร์เซ็นต์และน้ำตาล - 30-40 กรัม / dm³ สีของเครื่องดื่มเช่นไวน์ที่ทำจากองุ่น Saperavi ทับทิมเหมือนน้ำทับทิม ช่อ - พันธุ์ทั่วไป มันเดากลิ่นหอมสุกของเชอร์รี่แบล็ทับทิมสุก และสิ่งที่เป็นรสชาติของไวน์ Kindzmarauli หรือไม่ ความคิดเห็นพูดนุ่มและอ่อนโยนฝาดที่พักที่ถูกใจและบันทึกของเชอร์รี่สีแดงเข้ม รสชาติเป็นที่เต็มรูปแบบและความสามัคคีออกจากวงยาวทำงานซึ่งจะทำให้ความสัมพันธ์ของเพดานที่มีแบล็กสุกฉ่ำ มันเป็นเพราะลักษณะที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ของไวน์ Kindzmarauli (แท้ธรรมชาติ) ได้รับรางวัลสามทองและสี่ เหรียญเงิน ในการจัดนิทรรศการนานาชาติ

วิธีการสมัคร

บางหวานเครื่องดื่มติ๊ดใช้กับอาหารทะเลและปลา แต่ไวน์แดงที่ดีที่สุดคือ Kindzmarauli จะนำมารวมกับอาหารจานเนื้อย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบาร์บีคิวหรือย่าง นอกจากนี้ก็จะประดับโต๊ะหวาน ไวน์นี้ - คลอที่สมบูรณ์แบบสำหรับไอศครีม, ขนมแสง (ไม่ใช่เค้ก) และผลไม้ มันไม่คุ้มค่ามากที่จะเย็นอุณหภูมิการไหลที่ดีที่สุด - 16-18 องศา ผู้บริโภครัสเซียสามารถแนะนำผู้ผลิตเช่น Kindzmarauli Marani "" Chateau Mukhrani "" Hareb. " พรีเมี่ยมไวน์ราคาถูกมากที่ผลิตโดย "Alaverdi ประเพณี." Kindzmarauli ผู้ผลิตนี้ได้เข้ามาอยู่อันดับ 100 ในปี 2010 ไวน์ที่ดีที่สุด ของโลก