อะไรคือเอนไซม์

สิ่งมีชีวิตใด ๆ - มันเป็นระบบที่สมบูรณ์แบบซึ่งในทุกนาทีมีผู้ใด เกิดปฏิกิริยาทางเคมี กระบวนการเหล่านี้ไม่สามารถทำโดยการมีส่วนร่วมของเอนไซม์ ดังนั้นสิ่งที่เป็นเอนไซม์? บทบาทของพวกเขาในชีวิตของสิ่งมีชีวิตคืออะไร? สิ่งที่พวกเขา? กลไกของผลกระทบของพวกเขาคืออะไร? ด้านล่างนี้คือคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ทั้งหมด

อะไรคือเอนไซม์?

เอนไซม์หรือเช่นที่พวกเขาจะเรียกว่าเอนไซม์โปรตีนคอมเพล็กซ์ นี้ สารที่ใช้งานทางชีวภาพ ซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาของปฏิกิริยาเคมี ในความเป็นจริงบทบาทของเอนไซม์เป็นเรื่องยากที่จะประเมินค่าสูงเพราะโดยที่พวกเขาไม่สามารถทำกระบวนการใด ๆ ในเซลล์ที่มีชีวิตและสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

คำว่า "เอนไซม์" ถูกนำเสนอในศตวรรษที่ 17 นักเคมีที่มีชื่อเสียง Helmont และถึงแม้ว่านักวิชาการที่ดีของเวลาเข้าใจเนื้อสัตว์ที่จะถูกย่อยในการปรากฏตัวของ น้ำย่อย และแป้งโดยแบ่งน้ำลายลงไปน้ำตาลง่ายไม่มีใครรู้ว่าสิ่งที่มันเกิดจากกระบวนการที่คล้ายกัน แต่ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19, Kirchhoff ระบุเป็นครั้งแรกโดยเอนไซม์ในน้ำลาย - อะไมเลส ไม่กี่ปีต่อมาเขาอธิบายน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ตั้งแต่นั้นมาวิทยาศาสตร์ของเอนไซม์เริ่มที่จะกระตือรือร้นในการพัฒนา

อะไรคือเอนไซม์? คุณสมบัติและกลไกของการกระทำ

สำหรับการเริ่มต้นมันเป็นที่น่าสังเกตว่าเอนไซม์เป็นโปรตีนทั้งในรูปแบบที่บริสุทธิ์หรือโปรตีนที่ซับซ้อน ในวันที่อนุมานลำดับกรดอะมิโนของคนส่วนใหญ่ของเอนไซม์ของร่างกายมนุษย์ที่

คุณสมบัติหลักของเอนไซม์ - เฉพาะเจาะจงสูง เอนไซม์แต่ละคนอาจกระตุ้นเพียงชนิดเดียวของการเกิดปฏิกิริยา ยกตัวอย่างเช่นเอนไซม์โปรตีนเท่านั้นที่สามารถแล่งความเชื่อมโยงระหว่างกรดอะมิโนของโมเลกุลโปรตีน บางครั้งคนเราตั้งต้น (วัตถุเอนไซม์การสัมผัส) จะมีผลต่อเอนไซม์ที่ใกล้เคียงกันหลาย

อย่างไรก็ตามเอนไซม์อาจจะเฉพาะเจาะจงไม่เพียง แต่จะเกิดปฏิกิริยา แต่ยังอยู่ในความสัมพันธ์กับพื้นผิว ความจำเพาะกลุ่มที่พบมากที่สุดของเอนไซม์ ซึ่งหมายความว่าเอนไซม์บางอย่างที่สามารถส่งผลกระทบเพียงบางกลุ่มของพื้นผิวที่มีโครงสร้างคล้าย

แต่บางครั้งมีสิ่งที่เรียกว่าความจำเพาะแน่นอน ซึ่งหมายความว่าเอนไซม์สามารถเชื่อมโยงกับการใช้งานเว็บไซต์เพียงหนึ่งสารตั้งต้น ของหลักสูตรในลักษณะของความจำเพาะนี้เป็นของหายาก แต่สำหรับตัวอย่างเช่นเราสามารถจำ urease เอนไซม์ซึ่งสามารถกระตุ้นการย่อยสลายของยูเรีย

ตอนนี้เราได้พบว่าเอนไซม์ดังกล่าว แต่สารเหล่านี้อาจจะแตกต่างกันมาก ดังนั้นพวกเขามักจะจัด

การจัดหมวดหมู่ของเอนไซม์

วิทยาศาสตร์สมัยใหม่รู้มากขึ้นกว่าสองพันเอนไซม์ แต่นี้ไม่ได้เป็นจำนวนที่แน่นอน สำหรับเพิ่มความสะดวกสบายที่พวกเขาจะแบ่งออกเป็นหกกลุ่มหลักขึ้นอยู่กับตัวเร่งปฏิกิริยา

• Oxidoreductases - กลุ่มของเอนไซม์ที่มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ โดยปกติแล้วพวกเขาทำหน้าที่ผู้บริจาคหรือผู้รับของอิเล็กตรอนและไอออนไฮโดรเจน เอนไซม์เหล่านี้มีความสำคัญมากเนื่องจากกระบวนการที่เกี่ยวข้องในเซลล์ การเผาผลาญอาหาร และการหายใจยล
• transferase - เอนไซม์ที่มีส่วนร่วมในการถ่ายโอนของกลุ่มอะตอมจากที่หนึ่งไปยังอีกที่พื้นผิว มีส่วนร่วมในการเผาผลาญอาหารกลาง
• ไอเลส - เอนไซม์เช่นความสามารถในการเกาะติดพื้นผิวจากกลุ่มของอะตอมโดยไม่เกิดปฏิกิริยาย่อยสลาย โดยทั่วไปแล้วเป็นผลมาจากกระบวนการนี้ผลิตโมเลกุลน้ำหรือก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
• hydrolase - เอนไซม์ที่กระตุ้นความแตกแยกย่อยสลายของพื้นผิวที่มีการใช้ โมเลกุลน้ำ
• isomerase - เป็นชื่อแนะนำเอนไซม์เหล่านี้เป็นตัวกระตุ้นการแปลงของเรื่องจากรูปแบบ isomeric หนึ่งไปยังอีก
• ligases - เอนไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาการสังเคราะห์

ที่สามารถเห็นได้เอนไซม์ - เหล่านี้เป็นสิ่งที่สำคัญมากสำหรับวัสดุร่างกายโดยที่กระบวนการของชีวิตเป็นไปไม่ได้เพียงแค่