เครื่องตัดเครื่องดูดฝุ่น: คำอธิบายการแต่งตั้ง อุปกรณ์สำหรับอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์

โดยใช้หน่วยการผลิตและการทำงานในสถานประกอบการของการแปรรูปเนื้อสัตว์ทำให้มันเป็นไปได้ในการผลิตสินค้าที่มีคุณภาพสูงและในเวลาเดียวกันค่าใช้จ่ายในการลดเวลา แนวโน้มล่าสุดในตลาดของอุปกรณ์อุตสาหกรรมในส่วนนี้เนื่องจากดอกเบี้ยที่เพิ่มขึ้นในอุปกรณ์การทำงานและค่าใช้จ่ายที่มีประสิทธิภาพที่มีประสิทธิภาพรับมือกับงานของพวกเขา แต่ในเวลาเดียวกันจำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายในการบำรุงรักษาน้อย เหล่านี้รวมถึงตัดสูญญากาศที่มีอยู่ในตลาดในรุ่นที่แตกต่างกัน

ชนิดของอุปกรณ์ที่ให้อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์?

ก่อนที่คุณจะเข้าสู่สายการผลิตเนื้อสัตว์อาจได้รับการหลายขั้นตอนของการเตรียมความพร้อมรวมทั้งหมอนวดสูญญากาศพิเศษ นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการขั้นสุดท้ายสำหรับการเตรียมความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่ทำให้การใช้งานเหล่านี้หรือหน่วยงานอื่น ๆ อุปกรณ์ที่แพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ใน farshemeshalok รูปแบบที่อำนวยความสะดวกในการผสมของส่วนผสม อุปกรณ์ดังกล่าวจะไม่เชี่ยวชาญเฉพาะร้านขายอาหารสำเร็จรูปและโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ แต่ยังองค์กรของอาหารกับไฮเปอร์มาร์เก็ต ใช้ว่าการปรับเปลี่ยนโครงสร้างสูญญากาศจะช่วยให้การปรับปรุงมวลกวนและเพื่อเสริมเติมแต่งสีองค์ประกอบของมันถ้าจำเป็น

มันเป็นที่แพร่หลายในอุตสาหกรรมและเข็มฉีดยาสูญญากาศโดยผู้ผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ยัดไส้กรอก นี้อุปกรณ์อุตสาหกรรมซึ่งจะใช้ในโรงงานและการผลิตไส้กรอกและ frankfurters เป็นผลมาจากการบิดการบรรจุที่แตกต่างกันมีความสอดคล้อง เป็นกรณีที่มีการผสมและการใช้ ไส้กรอกเข็มฉีดยา การเตรียมความพร้อมสำหรับการผลิตเนื้อสัตว์ต่อไปของผลิตภัณฑ์ให้ตัดสูญญากาศและอยู่ติดกับมันอุปกรณ์เทคโนโลยี

ทำไมจำเป็นสำหรับเนื้อกระบวนการ kuttirovaniya หรือไม่

ฟังก์ชั่นตัดไม่ควรจะสับสนกับการเตรียมเนื้อสับ นี้เป็นขั้นตอนที่ตามมาในการผลิตไส้กรอกเดียวกันเกี๊ยวพายและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต่างๆ เขาแสดงให้เห็นการปรับแต่งของเนื้อไส้กรอกสำเร็จรูปจนเรียบ นอกจากนี้ยังบด, ขั้นตอนนี้จะดำเนินการมวลผสมอย่างละเอียดซึ่งยังอาจจะเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ, สารฟิลเลอร์และ ที่การส่งออกของเครื่องตัดสำหรับการประมวลผลของเนื้อสัตว์ที่มีการให้พื้นฐานที่ใกล้ชิดซึ่งจะมีลักษณะที่ดีที่สุดของความหนืดและการกักเก็บน้ำ อย่างไรก็ตามคุณสมบัติเฉพาะของเนื้อสัตว์แปรรูปเป็นเครื่องตัดเนื้อสัตว์ไส้กรอกขึ้นอยู่กับความต้องการของผลิตภัณฑ์สุดท้าย โดยวิธีการใช้อุปกรณ์นี้ไม่เพียง แต่สำหรับการบดและการประมวลผลของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังใช้โรงงานปลา - แต่สำหรับเนื้อไม่มีกระดูก

คุณสมบัติตัดสูญญากาศ

ในรุ่นคลาสสิกของเครื่องตัดเนื้อบดเป็นเครื่องขนาดใหญ่ที่มีราคาแพงและต้องบำรุงรักษาอย่างระมัดระวัง และที่ไม่พูดถึงความยากลำบากในการควบคุมหน่วย ในสถานที่ของเครื่องดังกล่าวมาตัดสูญญากาศซึ่งเป็นการออกแบบขนาดเล็กรูปทรงรูปไข่ ในหลาย ๆ หน่วยงานเหล่านี้มีลักษณะเหมือนผสมแม่พิมพ์ปิดซึ่งในฟังก์ชั่นการประมวลผลหลักจะดำเนินการโดยมีด ใบมีข้อได้เปรียบที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการ kuttirovaniya ง่ายภายใต้สภาวะสูญญากาศ โซลูชั่นดังกล่าวเป็นข้อได้เปรียบในแง่ของความสะดวกในการประมวลผลขององค์กรเทคโนโลยีและความสุนทรีย์เป็นเครื่องตัดที่ทันสมัยภายนอกที่มีรูปวงรีดูน่าสนใจมากขึ้นและเรียบร้อย

วิธีการตัดเนื้อ?

ส่วนหลักของการออกแบบของหน่วยเป็นชามไข่ที่ได้รับการแก้ไขในกรอบพิเศษ ในทางเทคนิคแล้วมันก็กลายเป็นสองส่วนฐานและฝา เปิดล่าสุดสำหรับการโหลดและขนของเนื้อสับ ด้านบนโค้งและฐานอยู่ที่ขอบของปะเก็นยางสำหรับการปิดผนึกในกระบวนการ ในโครงสร้างด้านล่างของแกนถ้วยใบมีดตัดกลไกการส่งมีดเคียว ในการกระทำของพวกเขาทำให้มอเตอร์ไฟฟ้า ตามกฎก็มีโหมดการทำงานที่แตกต่างกันหลายอย่างที่แตกต่างกันที่ความเร็ว โปรแกรมที่เลือกจะขึ้นอยู่กับระดับของการบดและเนื้อเดียวกันของมวลปริมาณของถ้วย นอกจากนี้ยังมีการประมวลผลของผู้ประกอบการที่สามารถทำให้จำนวนมากของชิ้นส่วนที่ไม่สม่ำเสมอของน้ำแข็งหรือเครื่องเทศผ่านเทคโนโลยีหลุม แต่หลักการของการให้อาหารของส่วนผสมเพิ่มเติมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการปรับเปลี่ยนเฉพาะของเครื่องตัด

หลักการของการดำเนินงานของหน่วย

ตามที่ระบุไว้ข้างต้นเครื่องตัดสับเนื้อมีความคล้ายคลึงกับเครื่องผสมและไม่เพียง แต่ในลักษณะที่ปรากฏ แต่ยังอยู่บนหลักการของการทำงาน กระบวนการเริ่มต้นด้วยการโหลดเนื้อลงในชาม คุณสามารถใช้เนื้อดินระบายความร้อนหรือแช่แข็ง - มันขึ้นอยู่กับอำนาจของตัวเครื่อง นอกจากนี้ฝาปิดและโดยตรงเปิดใช้งานโดยกระบวนการกลั่นกลนั้นใบมีดรูปเคียวมาสู่การปฏิบัติ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะจำไว้ว่าใบมีดสำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์ในกระบวนการของความร้อนสูงเกินไป อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 12-15 องศาโดยเฉลี่ย เกินกว่าตัวเลขนี้เป็นอันตรายสำหรับอุปกรณ์ เพื่อป้องกันไม่ให้ผู้ประกอบการสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ออกจากการตั้งค่าโดยกล่าวว่าน้ำแข็งเกล็ด นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตส่วนหนึ่งของเครื่องในรุ่นที่มีการควบคุมอัตโนมัติและไม่ได้ ในกรณีแรกที่หน่วยจะหยุดมอเตอร์คนเดียวเมื่อตัวชี้วัดอุณหภูมิวิกฤต รุ่นโดยไม่มีการควบคุมเป็นสิ่งที่จำเป็นในการควบคุมของตัวเอง - ได้รับคำแนะนำตามที่เครื่องวัดอุณหภูมิในตัว เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้นแล้วตัดถูกปิดและมวลจบถูกลบออกจากถ้วย

รักษาความปลอดภัยเพิ่มเติม

ตัวเลือกส่วนใหญ่จะอยู่ภายใต้ความต้องการที่จะมั่นใจในความปลอดภัยของหน่วย เซ็นเซอร์วัดอุณหภูมินอกจากนี้ยังอาจจะให้กับตัวชี้วัดการหมุนตัด cutterblock, dosimeters ระบบน้ำสมดุลและ t. D. ตัดสูญญากาศโมเดิร์นมีให้ยังมีอุปกรณ์พิเศษที่ไม่อนุญาตให้ติดกับดักมวลในมุม ความจริงที่ว่าโดยอาศัยอำนาจของการออกแบบที่มีชามไข่อาจมีพื้นที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงองค์ประกอบตัด เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของสถานที่ซบเซาที่ผู้ผลิตให้ในการออกแบบของอุปกรณ์เครื่องจักรกลที่เหมาะสมที่มีส่วนร่วมในการผสม

ลักษณะสำคัญของเครื่องตัดสูญญากาศ

คุณสมบัติหลักที่กำหนดมูลค่าการค้าของใบมีดเป็นผลการดำเนินงาน โดยจะแสดงในอัตราส่วนน้ำหนักของสินค้าและเวลาในการที่จะมีการจัดทำ ค่ามัธยฐานเป็น 250-300 กิโลกรัม / ชั่วโมง นี้ใช้กับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่ตัดสากลซึ่งอาจจะนำมาแปรรูปผักและผลไม้ให้ 200 กก. / ชั่วโมง ปริมาณของถ้วยเป็นเรื่องเกี่ยวกับ 60-80 ลิตร แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะจำไว้ว่าในกระบวนการจะเกี่ยวข้องกับการสูงสุด 90% ของปริมาณนี้ ในเรื่องเกี่ยวกับความถี่ที่มีดสับผลิตเนื้อสัตว์ที่มีมันออกในค่าเฉลี่ยอุตสาหกรรม 3000-3600 รอบ / นาที อีกครั้งรุ่นที่ทันสมัยอนุญาตให้ใช้โหมดความเร็วสูงหลาย - ตามลำดับและจำนวนรอบอาจแตกต่างกัน

ค่าใช้จ่ายเท่าใดอุปกรณ์หรือไม่

รุ่นที่แตกต่างกันในพารามิเตอร์ทางเทคนิคและการดำเนินงานเป็นจำนวนมากดังนั้นค่าใช้จ่ายแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการเรียน ยกตัวอย่างเช่นในส่วนเริ่มต้นของการตัดที่สามารถพบได้ราคาของการที่จะอยู่ในคำสั่งของ 100-150000 ได้. ถู เป็นกฎที่มันตั้งที่มีขนาดเล็ก ๆ ที่มีความเหมาะสมสำหรับการใช้งานในสถานที่ให้บริการด้านอาหาร พวกเขาอนุญาตให้ช่วงเวลาสั้นของเวลาในการเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในปริมาณที่น้อย

หากคุณต้องการที่จะหั่นประสิทธิภาพสำหรับการดำเนินงานในระดับอุตสาหกรรมมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะมุ่งเน้นตัดขนาดใหญ่ที่มีราคาจะต้องไม่น้อยกว่า 300,000. ถู ถ้าเราเพิ่มค่าใช้จ่ายของแม้ 50-70 ths ได้., ผู้ผลิตจะจัดหาอุปกรณ์เพิ่มเติมในรูปแบบที่ทันสมัยของแผงควบคุมระบบการแสดงผลและอื่น ๆ . D.

ข้อสรุป

ประเภทเครื่องตัดสูญญากาศให้แน่นอนข้อดีกว่าพืชทั่วไปสำหรับการบดเนื้อ แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาเมื่อซื้อและข้อเสียของอุปกรณ์ดังกล่าว ครั้งแรก, เครื่องตัดเนื้อเป็นอุปกรณ์ทางเทคนิคที่ซับซ้อนซึ่งควรจะมีส่วนร่วมในการซ่อมแซมผู้เชี่ยวชาญ และไม่เพียง แต่ในไดรฟ์ไฟฟ้า "การบรรจุ." ปัญหามากถ้าใช้ไม่ถูกต้องสามารถส่งมอบและโครงสร้างที่มีองค์ประกอบตัด ประการที่สองในประเภทของหน่วยนี้เพื่อตอบสนองความต้องการสูงในแง่ของการรักษาความปลอดภัย