ไวน์ Marsala: เครื่องดื่มที่มีความคิดเห็น

ไวน์อิตาลีที่มีชื่อเสียงทั่วโลก แทบทุกพื้นที่ ของคาบสมุทร ภูมิใจนำเสนอเครื่องดื่มในระดับภูมิภาค และถ้าเราพูดคุยเกี่ยวกับซิซิลีแม้ที่นี่มีเป็นไวน์ของ "บัตรโทรศัพท์". Marsala นี้ ไวน์ที่ยิ่งใหญ่นี้และเราจะพูดถึงในวันนี้ ปลูกฝังองุ่นบนเกาะได้เริ่มต้นโดยชาวกรีกโบราณ สภาพภูมิอากาศซิซิลีเป็นเพียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับการผลิตไวน์ ดวงอาทิตย์ทางตอนใต้ของเทเบอร์รี่ที่น่าตื่นตาตื่นใจน้ำหวาน เกิดที่นี่ Malvasia ไวน์ เป็นที่นิยมมากในยุคกลาง แต่เวลามีการเปลี่ยนแปลง เมื่ออยู่ในไวน์แห้งสมัยซิซิลียังคงอยู่ในเงามืด แต่ไม่นาน ในตอนท้ายของศตวรรษที่สิบแปดมี Marsala ซิซิลีและอีกครั้งเอาสถานที่ที่โดดเด่นในหมู่ผู้ผลิตไวน์ Marsala อยู่ในขณะนี้จึงเป็นที่นิยมว่ามันยังมีชื่อเดียวกันสี (ผ้าย้อมผม, ลิปสติก, ยาทาเล็บ) นี้เบอร์กันดีเงียบ แต่อุดมไปด้วยน้ำตาลแผ่ว

การเกิดของ Marsala

ผิดปกติพอ แต่สูตรของไวน์นี้ได้มีการพัฒนาชาวอังกฤษ ในช่วงกลางของศตวรรษที่สิบแปดในซิซิลีมาถึงในลิเวอร์พูลพ่อค้า Dzhon Vudhauz เขาซื้อที่ดินที่อยู่ใกล้เมืองโบราณของ Marsala บนชายฝั่งตะวันตกของเกาะในจังหวัดของตราปานี อังกฤษกำลังจะไปสร้างความนิยมในสหราชอาณาจักรและเชอร์รี่มาเดรา แต่สิ่งที่ผิดพลาด ไวน์อิตาเลียนในซิซิลีจะดึงดูดจำนวนมากของน้ำตาล นี้ Marsala ซ้ายและเป็นครั้งแรกที่แก้วของเครื่องดื่มใน 1773 และเป็นผู้ประกอบการค้าลิเวอร์พูลทำให้เธอติดแล้วแอลกอฮอล์ผู้ใหญ่เล่นรสชาติที่เป็นไปไม่ได้และมีช่อเปรียบ Marsala ทำให้เป็นที่รู้จักทั่วทุกมุมโลกชาวอังกฤษนำโดยเนลสัน พลเรือเอกตัวเองกล่าว ว่าไวน์นี้ จะมีความสุขในพระเข้มงวดที่สุด หลังจากการตายของกรณีของเขาพีไปในอังกฤษอีก - Bendzhamin Ingem และจากนั้นอิตาลีวินเชนโซฟลอริโอ

Marsala ไวน์: ขั้นตอนการผลิตในช่วงสั้น ๆ

เครื่องดื่มที่เกิดผ่านการผสมระมัดระวัง หลายคนไม่ทราบว่าวัตถุดิบหลักในการ Marsala เป็นองุ่นขาว พันธุ์หลักนี้ Damascene แปลกปลอมจอห์นซินเทีย Katarfato และ Grillo แต่ผสมผสานมีการเพิ่มและองุ่นแดง Nerello, Maskaleze และ Pignatelli ไม่น้อยกว่าพันธุ์ของผลเบอร์รี่และเทคโนโลยีการผลิตที่สำคัญ สาโทต้มสีสีน้ำตาลและลักษณะรสคาราเมล นี้เป็นขั้นตอนที่สำคัญมากของการผลิตเพราะถ้าคุณหักโหมมันในเครื่องดื่มที่มีรสขมปรากฏ คาราเมล นอกจากนี้สาโทต้มถูกเพิ่มลงในแอลกอฮอล์คอนยัคหรือบรั่นดี Marsala แล้วผสมในถังไม้ไวน์จากไม้โอ๊คและเชอร์รี่ซึ่งตรึงไม่ต้องทากาวหรือตะปู ในภาชนะเช่นเครื่องดื่มชงโดยมาร์ตี้ ซึ่งหมายความว่าผสมเข้ากับหนุ่มสาวที่จะไวน์เก่าและจึงจะครบกำหนดไถ่ถอน ด้วยวิธีนี้สารสกัดจากปีการเพาะปลูกไม่ได้เป็นเรื่องใหญ่

ลักษณะไวน์ Marsala

เครื่องดื่มนี้เป็นชื่อที่มีต้นกำเนิดควบคุม ที่จะกลายเป็นไวน์ Marsala, เบอร์รี่ควรทำให้สุกเฉพาะในพื้นที่เล็ก ๆ ทางตะวันตกเฉียงใต้ของเกาะซิซิลี - ในจังหวัดของตราปานี การผสมผสานที่จำเป็นต้องมีความหลากหลาย Grillo ก็มีความสามารถในการเกิดออกซิเดชันธรรมชาติ สีของไวน์ Marsala ไม่สามารถเรียกว่าแสงและแม้กระทั่งทองคำ แม้ว่าเครื่องดื่มที่ทำจากองุ่นขาว พวงของไวน์ที่อุดมสมบูรณ์มากและน่าสนใจ มันเป็นความรู้สึกเรซินเรือทราบ เกี่ยวกับเพดานปากที่ถูกครอบงำด้วยเฉดสีวานิลลาและคาราเมลกลมกลืนขมขื่นเล็กน้อย Marsala - นิรันดร์ไวน์เกือบ มันยังคงเติบโตขึ้นมาในขวดและไม่เสื่อมสภาพแม้จะอยู่ในภาชนะบรรจุที่จุก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในวันที่ 17-18 องศาและน้ำตาล - ครึ่งถึงร้อยละเจ็ด

อะไรคือ Marsala

ในขณะที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ สถานะความผิดจะขึ้นอยู่กับเวลาที่ได้รับในถัง ที่เท้าของปิรามิดคือ "ฟีโน่" (Choice) นี้ไวน์ Marsala ถูกบ่มในถังประมาณปี ตำแหน่งที่สูงขึ้นคือ "สุพีเรีย" บุกเข้าไปในภาชนะไม้สำหรับอย่างน้อยสองปี ถ้าฉลากไม่ "Reserva" ไวน์จะครบกำหนดสี่ปี "Vergina" หมายถึง "แม่." นี้ Marsala แห้งปรุงรสเป็นเวลาอย่างน้อยห้าปี A "Vergina Stravekko" ก่อนที่จะถูกบรรจุขวดมันเป็นอย่างน้อยสิบปี ในอิตาลีปัญหาได้รับการแก้ไขและเครื่องดื่ม "Marsala เป็นพิเศษ." ในไวน์นี้เพิ่มที่แตกต่างกันหอมและปรุงรสสารเติมแต่ง, เครื่องชงกาแฟ, กล้วย, ผลไม้ส้ม, ช็อคโกแลต ฯลฯ ...

วิธีการดื่ม Marsala

เช่นเดียวกับไวน์ขาวใด ๆ เครื่องดื่มซิซิลีจะทำหน้าที่เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบจากปลาและอาหารทะเล Marsala เป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับหอยปูและปลาแซลมอนรมควัน ไวน์นี้ (สีแดงโดยเฉพาะ) และสามารถส่งไปยังแผ่นชีส Marsala ดื่มแช่เย็นในระดับปานกลาง มันเป็นคลอดีน้ำซุปประมงและแม้กระทั่งจานเนื้อ แม่บ้านอิตาลีจะใช้มันไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่ม ไวน์ Marsala เป็นสิ่งที่ดีสำหรับ Tiramisu นี้ ขนมอิตาเลี่ยน ที่ทำจากคุกกี้ "Savoyardy" และครีม syrkovoy อ่อนโยน "Mascarpone" แต่ก่อนที่คุณใส่บิสกิตในชั้นเดียวก็จุ่มสำหรับกาแฟที่แข็งแกร่งสองรส Marsala รสชาติไวน์หวานให้เสร็จขนม Tiramisu เสียงใหม่

ไวน์ Marsala: ราคา

ค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์นี้ในตลาดรัสเซียมาก แต่มันควรจะเป็นพาหะในใจว่า Marsala - ผลิตภัณฑ์ซึ่งถูกควบคุมโดยต้นกำเนิดดินแดน เพียงพื้นที่ viticultural เล็ก ๆ ในทิศตะวันตกเฉียงใต้ของเกาะซิซิลีกำเนิดไวน์นี้ นอกจากนี้การเพิ่มขึ้นของค่าใช้จ่ายขึ้นอยู่กับระยะเวลาการเปิดรับแสง "ฟีโน่" มีราคาถูกและยอดปิรามิดสถานะ "Vergina Stravekko" - หลายครั้งที่มีราคาแพงกว่า ในฐานะที่เป็นตัวอย่างที่เราให้ตัวอย่างของส่วนราคาเฉลี่ย ไวน์ "Marsala Superiore Oro" (0.75 ลิตร) ของบ้าน "Cantina Pellegrino" ควรในร้านเฉพาะเกี่ยวกับและครึ่งหนึ่งพันรูเบิล