Lactarius scrobiculatus หรือเห็ดสีเหลือง

"มันถูกเรียกว่าเห็ด - เข้าสู่ร่างกาย" ดังนั้นพูดที่มีชื่อเสียง แต่คุณรู้ไหมว่าในป่ามีหลาย ชนิดที่ แตกต่างกัน ของเชื้อรา ภายใต้ชื่อสามัญนี้? และนอกจากหัวใจรัสเซียปกติในเค็มและดองสามัญนอกจากนี้ยังมี parchment, สีน้ำเงิน, ดำ, แอสเพน, พริกไทยและเห็ดสีเหลือง หลังจะมีการกล่าวถึงในรายละเอียดเพิ่มเติมในบทความนี้

เห็ดสีเหลืองเป็นของครอบครัว Syroezhkov, สกุล Mlechnik ในภาษาละตินเสียงเรียกร้องค่อนข้างยาก - Lactarius scrobiculatus ดีและคนรู้ชื่อแตกต่างกันมาก: podskrebysh, คลื่นสีเหลืองหรือ podgruzd สีเหลือง มันอยู่ภายใต้พวกเขา ว่าเชื้อรานี้เป็นที่ รู้จักกันในภูมิภาคต่างๆของประเทศของเรา เห็ดสีเหลืองทั่วไปในภาคเหนือของป่ารัสเซียในไซบีเรียในประเทศไท คุณสามารถพบได้บ่อยๆในป่าโก้, ป่าสน, ป่าสนและเลือกสถานที่ที่มีความแออัดของต้นไม้เล็ก ๆ อย่างไรก็ตามบางครั้งเห็ดเหล่านี้ยังพบในป่าไม้เบิร์ชและป่าผสมที่พวกเขาเติบโตบนดินเหนียว เวลาเก็บรวบรวมตามปกติสำหรับพวกเขาคือตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงเดือนตุลาคมเมื่ออุณหภูมิไม่ลดลงต่ำกว่า 8-10 องศา ยังเหมือนเห็ดเหล่านี้สั้น แต่ฝนตกบ่อย แต่หลังจากฝนที่ตกหนักพวกเขาสามารถปรากฏเฉพาะเวลาสั้น ๆ และจากนั้นหายไป

ตัวแทนของอาณาจักรเห็ดนี้มีลักษณะอย่างไร? โดยทั่วไปมันคล้ายกับตัวแทนปกติของการโหลด: หัวของมันมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 7-10 เซนติเมตรตรงกลางที่เว้าเข้าด้านในมีพื้นผิวเหนียวเหนียวของชนิดของความรู้สึก แต่ที่นี่มีสีที่โดดเด่นแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ เห็ดสีเหลืองมีชื่ออย่างถูกต้องเนื่องจากฝา สีเหลืองทองที่สดใสนี้ไม่สามารถสับสนกับอะไรก็ได้ และนี่คือความแตกต่างหลักของเชื้อราจากเห็ดอื่น ๆ

เนื้อเยื่อของเชื้อรามีสีขาว แต่มีคุณสมบัติในการเปลี่ยนเป็นสีเหลืองจากการสัมผัส น้ำนมของเห็ดสีเหลืองยังสามารถเปลี่ยนสีได้ รสชาติของเห็ดชนิดนี้ขมมาก ขาเห็ดสีเหลืองสูงอาจมีขนาดไม่เกิน 8 เซนติเมตร มักจะเป็นสีขาว

ควรจำไว้ว่านี่เป็น เชื้อรากินได้ตามเงื่อนไข ปลาทูสีเหลืองในรูปแบบดิบหรือทอดไม่อร่อยมากเพราะน้ำนมขม ดังนั้นก่อนที่จะกินมันมักจะแช่เป็นเวลานานในน้ำเย็นปล่อยความขมขื่น หลังจากนั้นไม่มีอะไรที่อร่อยมากสำหรับวิญญาณของรัสเซียมากกว่า เห็ดเค็ม แต่ในประเทศอื่น ๆ ของโลกเห็ดสีเหลืองและ บริษัท ร่วมของมันเป็นของ เห็ดกินไม่ได้

ชนิดของเห็ดนี้มีประโยชน์มากเมื่อใช้อย่างถูกต้องสำหรับอาหาร มีวิตามิน B, PP และ C จำนวนมากและมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำเพียงประมาณสิบแปดกิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัม เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงเห็ดจึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ใน เมนูมังสวิรัติได้อย่างสมบูรณ์ โดยวิธีการที่อาศัยอยู่ในไซบีเรียหลายศตวรรษที่ผ่านมาไม่รู้จักเห็ดอื่น ๆ ยกเว้นสายพันธุ์นี้เหมาะสำหรับการบริโภค เพื่อไม่ให้ผิดหวังกับรสชาติของเห็ดสีเหลืองขอแนะนำให้แช่ไว้อย่างน้อยสามถึงสี่ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเปลี่ยนน้ำทุกๆ 20 นาที