Santoku มีด - ญี่ปุ่นต้นกำเนิดในยุโรป

วัฒนธรรมญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงสำหรับประเพณีมีอายุหลายศตวรรษและมีเสถียรภาพมากซึ่งเป็นเรื่องที่ทุกอย่างจากพิธีกรรมของการดื่มชากับ มีดครัว ทั้งหมดมีดญี่ปุ่นสำหรับผลิตภัณฑ์แบ่งออกเป็น "ทุก bocho" และ "E-bocho" ในระยะแรกจะกำหนดมีด "เกิด" ในประเทศญี่ปุ่น ประเภทที่สองของ "ตราสาร" ที่เข้ามาในประเทศจากยุโรป มันคือการประเภทนี้และนำไปใช้มีด Santoku

ต้นกำเนิดของอุปกรณ์ครัวนี้จำเป็นต้องมีดเชฟฝรั่งเศสซึ่งต่อมาประเทศญี่ปุ่นในช่วงยุคเมจิ การปฏิวัติทางวัฒนธรรมในหมู่นวัตกรรมอื่น ๆ "เอามัน" ไปยังประเทศและรายการของเครื่องใช้ในครัวซึ่งมีการหลอมรวมแล้วการปรับเปลี่ยนวัฒนธรรมตะวันออกที่ซับซ้อน มีดขนาดใหญ่ที่ออกแบบมาสำหรับการตัดเนื้อสัตว์นอกจากนี้ยังมีการเปลี่ยนแปลง ใบมีดสั้นที่ได้รับโค้งสูงชันน้อยลงและสองทางเหลา ในรัสเซีย "Santoku" หมายถึง "สามสิ่งที่ดี" ชื่อนี้สะท้อนให้เห็นถึงสามฟังก์ชั่นที่มีดมีความเหมาะสมมากที่สุด: มันตัดตัดและกอร์กอน Santoku มีด contraption ถูกออกแบบมาไม่เพียง แต่สำหรับเนื้อสัตว์ มันเป็นความสะดวกในการตัดผักตัดผ่านกระดูกบางและแกะสลักปลาและแบ่งมันออกเป็นชิ้นโปร่งแสง

Santoku Boto หรือเพียงแค่ Santoku - มีดใบมีดซึ่ง การปรุงอาหารของเหล็กอย่างเข้มข้นอุ่นและอารมณ์ ความยาวของมันแตกต่างกัน 15-20 เซนติเมตร ในตอนท้ายของมีดที่คมชัดไม่ดีที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ตัดดีมาก ซึ่งจะช่วยให้มีขนาดเล็กและรายละเอียดการดัดเป็น 15-18 องศา มีด Santoku ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับมือเล็ก ๆ ของผู้หญิง ครั้งแรกของทั้งหมดมันบอกว่าจับแคบ ๆ ที่เหมาะกับสิ่งอำนวยความสะดวกตรงเข้ามือเล็ก ๆ นอกจากนี้เครื่องมือนี้ไม่ยอมให้กองกำลังเหม็น พวกเขาไม่สามารถตัดผ่านกระดูกหนาหรือใบมีดยาวและบางจำเป็นต้องทำลาย

ตอนนี้มีด Santoku ทำไม่เพียง แต่ใน บริษัท ญี่ปุ่น แต่ยังอยู่ในยุโรป ยุโรป Santoku สมดุลที่แตกต่างกันและการออกแบบใบมีดเช่นเดียวกับเหล็กอ่อน ตัวเลือกหลายคนมีหลืบหรือการคาดการณ์เกี่ยวกับใบมีด ความแตกต่างเหล่านี้ไม่อนุญาตให้มีอาหารสับอย่างประณีตมาก

ไม่น้อยที่นิยมและมีดซามูไร ซึ่งแตกต่างจาก Santoku, Samura เป็นทั้งชุดของ เครื่องใช้ในครัว ที่ออกแบบมาสำหรับชาวยุโรป แบรนด์นี้รวมประเพณียุโรปที่มีความคิดของญี่ปุ่นที่ช่วยให้มัน ความนิยม Samura ใบมักจะทำจากความแข็งแรงมาก สีแดงเข้ม ถึงแม้ว่าชุดของแบรนด์นี้บางคนมีใบมีดเซรามิก จากสแตน เซอร์โคเนียเซรามิกที่ มีความแข็งแรงสูงดังนั้นใบมีดเหล่านี้จะถูกออกแบบมาสำหรับเชฟมืออาชีพ ความแตกต่างระหว่างเครื่องมือเหล่านี้และความคมชัด อุปกรณ์ที่มีความเสี่ยงแมตต์ตั้งอยู่ตรงข้ามใบมีดแหลมคมด้วยเลเซอร์ มีดเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องมีไหวพริบทุกหกเดือนพวกเขาเพิ่มความคมชัดของตัวเองในกระบวนการ สะดุดตา Samura จัดการ ส่วนใหญ่มักจะพวกเขาจะทำจากไม้ แต่ยังจับพลาสติกที่ทำจากวัสดุที่มีคุณภาพสูงมากไม่ลื่นและตกอย่างสมบูรณ์แบบในมือของคุณ

สิ่งที่ให้เลือก - Samura หรือ Santoku? นับตั้งแต่ที่มีคุณภาพและมีดและอื่น ๆ ที่เป็นที่สมบูรณ์แบบก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเลือกอุปกรณ์ครัว "ด้วยมือ"