การสูบบุหรี่เย็นที่บ้าน

กระบวนการบำบัดควันหนาวเย็นของปลาหรือเนื้อสัตว์จะไม่ซับซ้อน กับทางเลือกที่เหมาะสมของการสูบบุหรี่รมควันและเทคโนโลยีการปฏิบัติตาม ผลิตภัณฑ์ (ปลาเนื้อ) จะได้รับเป็นผลมาจากเครื่องหายและรมควัน: เอาความชื้นส่วนเกินเพิ่ม อายุการเก็บรักษา ความอร่อยที่ดีขึ้น

ควัน Smokehouse ทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อทำลายจุลินทรีย์พยาธิ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่เป็น prosalivaetsya ดีกว่า เวลาการจัดเก็บข้อมูลถึงสามเดือน

วิธีที่จะทำให้โม้ รมควัน? มีโซลูชั่นจำนวนมาก ด้านล่างมีเพียงหนึ่งเข้าถึงได้มากที่สุด แต่การที่จะถือการสูบบุหรี่เย็นในลักษณะนี้จะไม่สามารถอยู่ในหลาของพวกเขา ดังนั้น ...

การปรุงอาหารบาร์เรลธรรมดาโดยไม่ต้องด้านล่าง แม้เก่าและสนิม ขุดหลุม 40 ซม. ลึก 50 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลาง ตอนนี้เราวัดจาก 3m หลุมนี้และขุดหลุมอื่นที่มีความลึกเท่ากันและมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเล็กกว่ากระบอกขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่เตรียมไว้เล็กน้อย ระหว่างบ่อตื้นหยดบนสลักจอบดาบปลายปืน (ปล่องไฟ) ครอบคลุมแผ่นท่อเหล็กและปกคลุมด้วยดิน Barrel ครอบคลุมกับหลุมที่สองโรยพื้นดินรอบ ๆ เพื่อป้องกันการรั่วซึมที่ไม่พึงประสงค์ของควันและอากาศ ในอุปกรณ์นี้ช่วยให้สำหรับการสูบบุหรี่เย็นพร้อม

ในตอนนี้ - ดำเนินการเอง บาร์เรลตั้งแถบ - พวกเขาจะถูกระงับจากผลิตภัณฑ์ ท้องอืดกระป๋องและเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกและปลาและน้ำมันหมู ค้นหาชิ้นเพื่อให้พวกเขาไม่ได้สัมผัสกันและกับผนังของถัง (มิฉะนั้นสถานที่เหล่านี้ prokoptyatsya หรือไม่ดีหรือไม่ prokoptyatsya ทั้งหมด)

ก่อนที่จะเริ่มสูบบุหรี่เย็นสินค้าจะถูกเก็บไว้ ในน้ำเกลือ สูตรน้ำเกลือ บนอินเทอร์เน็ตจำนวนมากดังนั้นพวกเขาจะไม่หยุด

เมื่อคุณเสร็จสิ้นการวางชิ้นครอบคลุมกับบาร์เรลผ้าใบ ดีครั้งแรก (ในหนึ่งโดยไม่ต้องบาร์เรล), การลามไฟ ด้ามขวานเลือกกิ่งก้านของต้นไม้ผลไม้ ต้นไม้สน ไม่สามารถใช้: มันเป็นยางเกินไป สาขาและบันทึกจะต้องไม่โกรธและเปื่อยเน่า: เราไม่จำเป็นต้องรักษาความร้อนและควัน - นี่คือสาระสำคัญของการสูบบุหรี่เย็น หลุมถูกปกคลุมด้วยแผ่นเหล็กเพื่อให้มีออกซิเจนน้อย (มิฉะนั้นไฟจะดับเลย) โดยวิธีการที่เลวร้ายยิ่งทำให้ขุ่นเคืองสาขาดิบดังนั้นจึงมีเหตุผลที่จะใช้พวกเขา โดยทั่วไปถือว่าดีที่สุดเชื้อเพลิงต้นไม้ชนิดหนึ่งที่เน่าเสียหรือแอสเพน พวกเขาใส่สน sushnyak, องุ่น, ทุ่งหญ้า, Krasnotal ที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นขั้นตอนสุดท้ายของจูนิเปอร์ - ควันมันมีผลต่อต้านจุลินทรีย์ที่มีศักยภาพ (ซึ่งไม่สามารถส่งผลกระทบต่ออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป) แฟน ๆ ของเครื่องเทศและรสชาติที่แตกต่างกันจะมีการเพิ่มจุดสิ้นสุดของฟางข้าวรมควันฟาง, หญ้า, โหระพา, โหระพา, สะระแหน่, และแม้กระทั่งกลุ้ม

ควันที่สมบูรณ์แบบสำหรับการสูบบุหรี่ - ไฟ (ที่ได้รับจากการเผาไหม้บางส่วนของไม้ที่มีการเข้าถึงที่เพียงพอของออกซิเจน) เริ่มต้นความผิดพลาดที่สำคัญ - พัดไฟ อีกครั้ง: ไม้ควรคุ แต่ไม่เผาไหม้ ผลที่ต้องการจะทำได้โดยการซ้อนเตา (หลุม) ฟืนสับตามด้วย backfilling ของขี้เลื่อย (ชุบน้ำหมาด ๆ ดีกว่า) หากผลิตภัณฑ์ที่สามารถมองเห็นได้อย่างชัดเจน, ความเข้มข้นที่เหมาะสมของการสูบบุหรี่

ในฐานะที่เป็นเวลาของการสูบบุหรี่มันทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง ถ้าเราใช้เวลาเฉลี่ยสำหรับไก่เบคอนและปลามันคือ 15 ชั่วโมง (โดยคำนึงถึงน้ำหนักของชิ้นส่วนของ 2 ถึง 4 กิโลกรัม) โดยวิธีการที่เนื้อสัตว์ที่ถูกตัดไม่ข้ามและพร้อมข้าว

คนรักของลักษณะที่สวยงาม (แดงก่ำ "หินอ่อน) สามารถแนะนำเพิ่มให้น้ำเกลือที่โซเดียมไนเตรทเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับอันตรายต่อสุขภาพที่เรามีความแน่นอนเก็บเงียบเป็นธรรมเท่านั้นที่จะทราบ: .. ไส้กรอกช้อปปิ้งซึ่งเป็นในการขายทางกฎหมาย, ฟรีไนเตรต (มีหรือไม่มีส่วนร่วม ในการผลิต) เพื่อหาโอ้ว่ามันยาก

ลองทดลอง ใครจะรู้บางทีนี้จะเป็นจุดเริ่มต้นของการผลิตของ บริษัท ของเขาของผลิตภัณฑ์เย็นรมควัน โชคดี!