คำไม่กี่คำเกี่ยวกับวิธีการหมักเสียบไม้

ดังนั้นหลายคนคิดว่าตัวเองมืออาชีพในด้านบาร์บีคิว และแน่นอนแต่ละของพวกเขามีของตัวเองเดิมดองสูตรของมัน ข้อพิพาทซึ่งเป็นวิธีการหมักที่ดีที่สุดมีหลาย ในบทความนี้เราจะมุ่งเน้นเกี่ยวกับวิธีการ หมักเสียบไม้, เนื้อสัตว์เปิดออกอร่อยและอ่อนโยน

สูตรมาก ที่ดีที่สุดไม่สามารถเลือกได้ เราสามารถให้คำแนะนำบางอย่างที่จำเป็นในการหมักเคบับ

เมื่อ หมักสะเต๊ะชิช สามารถใช้เครื่องเทศและส่วนผสมใด ๆ ในดุลยพินิจของตน กฎที่สำคัญที่สุดคือการใช้เพียงเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูง ถ้ามันมีคุณภาพดีใช้เกลือเท่านั้นและพริกไทยและน้ำมะนาวเล็กน้อย วัตถุประสงค์หลักของการดองเป็นอ่อนของเนื้อและให้กลิ่นหอมและรสชาติ

ส่วนผสมน้ำส้มสายชูหมักแบบดั้งเดิมเชฟหลายคนไม่แนะนำให้ใช้ คุณสามารถแทนที่น้ำมะนาว

พ่อครัวและแม่ครัวที่มีประสบการณ์เพิ่มเกลือซอสก่อนเนื้อร้อน ความจริงที่ว่ามีคุณสมบัติในการดูดซับความชื้นจากเนื้อสัตว์และเป็นผลที่จะได้รับอย่างหนัก แต่มีแผนกต้อนรับส่วนหน้าอีก หอมสับและผสมกับเกลือหยาบ จากนั้นจึงใส่เนื้อในเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสและหัวหอมดองแล้ว

สมุนไพร ที่มีการเพิ่มที่ดีที่สุดในสาขาดอง ในกรณีนี้พวกเขาจะได้อย่างง่ายดายถูกลบออกก่อนที่จะทอด นอกจากนี้คุณยังต้องให้แน่ใจว่าเนื้อไม่ได้อยู่บนคันธนูมิฉะนั้นมันจะเผาไหม้และทำให้เสียรสชาติของบาร์บีคิวมุมมองและสวยงาม

ระยะเวลาขึ้นอยู่กับการหมักเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ มันอาจจะไม่กี่ชั่วโมงหรือแม้กระทั่งวัน

วิธีการหนึ่งที่เป็นสะเต๊ะดองอร่อยคือการใช้น้ำแร่น้ำอัดลมหรือเบียร์ ฟองก๊าซนุ่มเส้นใยเนื้อและทำให้มันนุ่มมากขึ้นและฉ่ำ หมักเครื่องดื่มที่ ใช้ควรเป็นอย่างมากสำหรับหมักเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณวางแผนที่จะพาเขาไปยังประเทศ มันต้องจำได้เกี่ยวกับอายุการเก็บของดองมิฉะนั้นมันจะเสื่อมและเนื้อสัตว์ตามลำดับเช่นกัน

วิธีการหมักย่างโดยใช้ความหลากหลายของส่วนผสม? นำเสนอดองศูนย์รวมกับมิ้นท์ ต่อกิโลกรัมของเนื้อใช้เวลาประมาณห้าช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 70 มล. ไวน์ขาว, หัวหอม, กระเทียม, มิ้นท์และใบโรสแมรี่และกิ่งไม้ ส่วนผสมทั้งหมดจะมีการเพิ่มเนื้อและมิ้นท์และการฉีกขาดโรสแมรี่เป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของเขาและยังเทเนื้อ ทั้งหมดที่เราผสมให้เข้ากันและปล่อยคืน ในทางเดียวกันมันก็เป็นไปได้ที่จะหมักไก่ ในกรณีนี้ดองระยะเวลาสั้นลงไปไม่กี่ชั่วโมง

โดยทั่วไปการเตรียมความพร้อมของดอง - เป็นกระบวนการสร้างสรรค์ คุณสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่เป็นที่ต้องการ มีโอกาสที่จะเกิดขึ้นกับสูตรของตัวเองคือมีส่วนผสมของ

วิธีการหมักย่างโดยใช้จำนวนน้อยที่สุดของส่วนผสม? นี่คือใบสั่งยา ใช้หัวหอมและตัดมันเป็นแหวนครึ่ง เพิ่มลงไปในเนื้อและ sypem ประมาณหนึ่งช้อนชาเกลือขนาดใหญ่จำเป็นต้อง เพิ่มช้อนโต๊ะยี่หร่าและผสมทุกอย่างทั่วถึง หัวหอมควรจะดีที่จะยืดมือของคุณเพื่อให้เขาปล่อยให้น้ำผลไม้ ในกรณีนี้เนื้อหมัก 3-4 ชั่วโมง

สำหรับดองคุณสามารถใช้เบียร์ หนึ่งขวดก็เพียงพอสำหรับหนึ่งกิโลกรัมของเนื้อสัตว์ ใช้เบียร์แสงและผสมกับน้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง ส่วนผสมนี้ควรเทผักชี, พริกหยวกและยี่หร่า เทน้ำดองลงไปในเนื้อสัตว์และผักกาดดองหั่นบาง ๆ ประมาณสองชั่วโมง ซอสนี้เป็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อวัว

แน่นอนก่อนที่คุณจะหมักเสียบไม้เนื้อต้องล้างดีและหั่นเป็นชิ้น ถ้าคุณวางแผนที่จะทอดผักก็ไม่จำเป็นที่จะด้ายพวกเขาในการเสียบกับเนื้อ พวกเขาสุกเร็วมากและจะเผาไหม้ที่ทำให้เสียลักษณะของอาหาร มันจะดีกว่าพวกเขาในสตริงเสียบแยกต่างหากและย่าง
เป็นจินตนาการของคุณเพื่อเตรียมความพร้อมดองบางทีมันอาจจะเป็นที่ดีที่สุดและในเวลาเดียวกันเดิม