คืออะไรมีด Musat และวิธีการใช้งาน

เมื่อเตรียมอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากที่มีดคม นี้ไม่เพียง แต่จะทำให้มันง่ายต่อการตัดใด ๆ ของผลิตภัณฑ์ แต่ยังมีความปลอดภัยกว่าการใช้เครื่องมือทื่อ นั่นคือเหตุผลที่ทุกคนเป็นเชฟมืออาชีพที่ทำงานของเขา มีด Musat, และมักจะมากกว่าหนึ่ง

ทำไมมันจำเป็น? ความจริงก็คือว่าในกระบวนการของมีดขอบนิด ๆ หน่อย ๆ "บด" เพราะสิ่งที่สูญเสียเครื่องมือที่มีคุณภาพ Musat จะช่วยแก้ปัญหานี้ เขาสอดคล้องขอบและกลับมีดจะคมชัดในอดีต

Musat คืออะไร

ความคมชัดของการใช้อุปกรณ์ต่างๆ หินมันกลและ ไฟฟ้าเหลาดินสอ ฯลฯ ฯลฯ .. แต่ที่นิยมมากขึ้นในวันนี้ได้มา musat มันคืออะไร?

มันหมายถึงก้านเครื่องมือที่ผลิตจากวัสดุที่แตกต่างกันกับการจัดการ และมันจะถูกใช้เป็นที่ระบุไว้แล้วเพื่อให้สอดคล้องใบมีดของขอบทำงาน

ลักษณะโดยตราสารดังกล่าวในหมู่ชี้วัดอื่น ๆ , การวาดภาพหยาบคาย ว่ามันมีผลต่อวิธีพื้นผิวเรียบหรือขรุขระลับให้คมมีด

ชิปโลหะที่เกิดขึ้นในระหว่างการบดหรือยืดเครื่องมือจะไม่สลายบนพื้นหรือบนโต๊ะ ความจริงที่ว่าพื้นผิวของ Musatov ใด ๆ มักจะแม่เหล็ก ด้วยเหตุนี้ทุกคน "ไม่จำเป็น" เป็นอนุภาคในนั้น หลังจากที่ทำงานเป็นเพียงเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด

ประเภท

อุปกรณ์เหล่านี้มาในหลายรูปแบบ นอกจากนี้พวกเขาแตกต่างกันทั้งในรูปแบบและวัสดุที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิต ดังนั้นมี Musat รอบ นอกจากนี้ยังมีการปรับรูปไข่ รูปแบบหนึ่งในศูนย์รวม - เครื่องมือเหลี่ยมเพชรพลอย กลุ่มนี้รวมถึง Musat แบนและสี่เหลี่ยม

ประเภทของเครื่องมือแต่ละคนมีข้อดีของตัวเอง ดังนั้นสำหรับตัวอย่างเช่น musat รอบมีน้ำหนักน้อยมากและรูปไข่ส่งเสริมการติดต่อมากขึ้นระหว่างพื้นผิวและใบหน้าตัดของอุปกรณ์ของมันทำให้การบดมีประสิทธิภาพมากขึ้น อย่างไรก็ตามผลที่ดีที่สุดที่ได้รับเครื่องมือแบนเหมือนกันทั้งหมดซึ่งให้ติดต่อสายที่สมบูรณ์ที่สุด ดีติดตั้งสี่ด้านเป็นหนึ่งอาจจะบอกว่าการรวมกันของสองชนิดของ Musatov

พื้นผิวของคันสามารถทำจากวัสดุเช่น:

• เครื่องดินเผา ดังกล่าวมีดเหลา musat จะใช้มีดและบดให้ละเอียด
• โลหะ เครื่องมือที่มีการตัดบ่อย ซึ่งจะใช้เฉพาะสำหรับมีดเหลา
• ที่เรียกว่า "เพชร" บนพื้นผิวเคลือบของพวกเขา กรวดเพชร มีดของพวกเขารุนแรงขึ้นและไม่กฎ
• ผสม อีกด้านหนึ่งของแกนหยาบกร้านและอื่น ๆ - เรียบ

วิธีการกรีดมีด Musatov วิธีที่ 1

ผู้เชี่ยวชาญด้านการปกครองมักมีด Musat โดยตรงบนน้ำหนักโดยไม่ต้องเน้นหนักในตราสารอะไร ในกรณีนี้กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ส้นเท้าของใบมีดที่วางอยู่บนปลายบน Musatov ตัดขอบหันไปให้เขา
2. ย้ายใบต่อท่านสำหรับเครื่องดนตรี มุมระหว่างพื้นผิวที่ควรจะเป็น 20 องศา ใช้ความดันมีดไม่จำเป็นต้อง กดเขาได้อย่างง่ายดาย วิธีการว่า - คุณเองรู้สึกว่าการปฏิบัติน้อย
3. มีด Musat มีการ์เด้นพิเศษซึ่งจะไม่อนุญาตให้เครื่องมือตัดที่จะทำร้ายมือของคุณ มันอยู่รอบ ๆ และหยุดปลายของอุปกรณ์หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนที่สอง
4. Musat อยู่ด้านบนมีดและกดส้นเท้าถึงปลายแรกที่ผ่านมา ค่อยๆดึงมีดในตัวเอง อย่าลืมเกี่ยวกับมุม
5. ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้านี้ประมาณ 3-4 ครั้ง แต่ถ้ามีดทื่อสวยของคุณคุณจะต้อง "pomusatit" มันไม่กี่เพิ่มเติมจนกว่าจะมีความคมชัดพอ

วิธีการตรวจสอบว่าเป็นเครื่องมือที่ดี honed? พยายามที่จะตัดแผ่นของหนังสือพิมพ์ หากใบมีดไม่ได้ยึดติดกับมันได้อย่างราบรื่นและผ่านมันก็หมายความว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง ล้างออกด้วยน้ำอุ่น (คุณสามารถใช้ตัวแทนทำความสะอาด) เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู อย่าลืมที่จะเอาอนุภาคเหล็กจาก Musat โดยใช้ผ้าชุบน้ำหมาด

กฎมีด Musatov วิธีที่ 2

ถ้าตัวเลือกแรกที่ต้องใช้ทักษะบางอย่างวิธีนี้มักจะถูกเลือกโดยผู้ที่แรกที่พยายามที่จะใช้มีด musat ดังนั้นเราจึงดำเนินการจำนวนของการกระทำเหล่านี้

1. เคล็ดลับ Musatov ที่วางอยู่บนโต๊ะหรือคณะกรรมการตัดในแนวตั้ง เราจะเอียงไปทางซ้ายเล็กน้อยประมาณ 20-25 องศา
2. เรามีมีดที่จับ Musat บนขวาของเขาตัดขอบคว่ำลง ย้ายจากส้นเท้าแรกที่จะปลายบานเลื่อนลงไปที่โต๊ะ หลังไม่ได้สัมผัส
3. เรากลับไปที่ตำแหน่งเริ่มต้น เพียง แต่ตอนนี้ลาดเท Musat ขวาและมีดอยู่ทางด้านซ้าย
4. อีกครั้งดำเนินการตัดขอบลง ถือมุมระหว่างเครื่องมือที่ 20 องศา
5. ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้านี้เป็นเวลานานเป็นมีดจะไม่คมพอ หลังจากนั้นก็จะถูกชะล้างและ Musat ดีเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด

ข้อสรุป

ทุกเชฟเคารพตัวเองมีอยู่แล้วในห้องครัวของเขาอุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้และใช้งานง่ายนี้ ตอนนี้คุณรู้มากเกินไป วิธีการลับมีด Musatov และสิ่งที่เครื่องมือเหล่านี้เพื่อให้การเลือกของคุณและ obzavedetes ผู้ช่วยคนใหม่ได้โดยไม่ยาก