ชีสฝรั่งเศสและประเภทของพวกเขา 10 สุดยอดชีสฝรั่งเศส

ชีส - ความภาคภูมิใจของประเทศฝรั่งเศส พวกเขาเป็นที่รู้จักกันทั่วโลกเช่นที่พวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกที่สุด

ในภาษาฝรั่งเศสคำว่า "ชีส" ดูเหมือนจะเป็น "le fromage" (หรือในต้นฉบับ - le fromage) เป็นที่เชื่อกันว่ามันมาจากที่บิดเบี้ยว "formazh" คือ "การสร้าง" หรือ "รูป" และนี่เป็นอุบัติเหตุที่ไม่มี หลังจากที่รูปแบบของมวลนมเปรี้ยวซึ่งเป็นที่เกิดขึ้นจากการแข็งตัวของนมในรูปแบบของขั้นตอนที่สำคัญมากในการผลิตชีส

ในวันที่ฝรั่งเศสผลิตมากกว่า 500 ชนิดของผลิตภัณฑ์นม และแต่ละคนมีความเป็นเอกลักษณ์ในชนิด ชีสฝรั่งเศสอาจจะอ่อนหรือแข็งหนุ่มสาวหรือหายเคลือบเปลือกแข็งหรือแม่พิมพ์จากนมของวัวหรือแพะ

อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญประหลาดใจไม่เพียง แต่ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ แต่ยังมีจำนวนเงินที่เหลือเชื่อรูปแบบของมัน ยกตัวอย่างเช่นชีสฝรั่งเศส, ภาพที่ถูกนำเสนอในบทความนี้มีอยู่ในรูปของวงกลมแผ่นสี่เหลี่ยม, กลอง, สี่เหลี่ยมยืนและนอนถัง, บาร์, กรวย, สามเหลี่ยมและหัวใจ

ทำไมผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ผลิตในรูปแบบเดียว? ความจริงที่ว่าทุกชีสฝรั่งเศสมีประวัติส่วนตัวของตัวเอง, ชีวิต, และแม้กระทั่งตัวของพวกเขา ยกตัวอย่างเช่นเนยแข็งเช่น Camembert และ Brie เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตมักจะอยู่ในรูปแบบของดิสก์ มันอยู่ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์ผู้ใหญ่เหมือนกันและมันจะเปิดออกอร่อยมาก

รายการคุณสมบัติ

ทั้งหมดชีสฝรั่งเศสไม่เพียง แต่มีตัวละครและประวัติส่วนตัว แต่ยังเป็นชื่อที่ไม่ซ้ำกัน ดังนั้นแต่ละผลิตภัณฑ์มีการทำเครื่องหมาย AOC มันหมายความว่าการจัดเรียงของเจ้าของ Appellation d'origine Controlee ที่เป็นชื่อดั้งเดิมที่มีการควบคุมที่จะได้รับรางวัลเฉพาะกับชีสที่ตอบสนองความต้องการของการออกกฎหมายในปัจจุบัน

ดังนั้นความหลากหลายของชีสฝรั่งเศสใด ๆ ควรจะทำจากวัสดุที่มีคุณภาพสูงดิบนมคือ นอกจากนี้กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องเป็นไปตามสูตรท้องถิ่นที่จัดตั้งขึ้นและประเพณี

ชีสซึ่งมีชื่อภาษาฝรั่งเศสที่สอดคล้องกันสามารถผลิตได้เฉพาะในภูมิภาคของประเทศฝรั่งเศสซึ่งจะมีการจัดทำในอดีต

ทำเครื่องหมายแรกชีส Roquefort AOC จะได้รับรางวัลในปี 1925 และสุดท้าย - ชีส Rigotte เด Condrieu ในปี 2009

การจัดหมวดหมู่

แต่ละรัฐมีการจัดหมวดหมู่ของตัวเองของชีสกับระบบของตัวเองและคำศัพท์ แต่ส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์นี้สามารถกำหนดได้อย่างง่ายดายในกลุ่มที่ใช้เฉพาะในโครงสร้างและรูปแบบหลักการรูปแบบเปลือกของมันในซึ่งขึ้นอยู่กับปริมาณของความชื้นในชีส (หรือที่เรียกว่าเซรั่ม)

ขึ้นอยู่กับระบบนี้ชีสจากฝรั่งเศสสามารถแบ่งออกเป็นประเภทเช่น:

• สด
• สดเก๋า;
• นุ่มสีขาว;
• กึ่งอ่อน;
• ของแข็ง
• ฟ้า;
• รส

เราไม่สามารถพูดได้ว่านี้หรือว่าสูตรชีสฝรั่งเศสสามารถรวมทั้งวัวหรือแพะหรือ นมแกะ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้สามารถผลิตได้ในฟาร์มเอกชนหรือทางอุตสาหกรรม

ชีสสด

เพื่อให้เข้าใจถึงความแตกต่างบางชนิดของชีสฝรั่งเศสควรตรวจสอบในรายละเอียด

ชีสสดค่อนข้างง่ายที่จะแยกแยะความแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ หลังจากพวกเขามีผิวสีขาวและเงางาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นไม่ครอบคลุม โดยปกติจะมีความพร้อมสำหรับการใช้งานหลังจากนั้นเพียงไม่กี่วันหรือแม้กระทั่งชั่วโมงหลังจากการผลิต

ชีสสดแทบจะไม่ได้มีเวลาที่จะประจักษ์กลิ่นหอมของวัตถุดิบที่ใช้ในพวกเขา รสนิยมของพวกเขามักจะอธิบายว่าหวานน้ำนมหรือเปรี้ยวสดชื่น

ชีสนุ่มฝรั่งเศส Buletti เดอคัมบเกี่ยวข้องกับชีสสด มันเป็นเสียงที่มีความชื้นสูง ด้วยเหตุนี้มันจะกลายเป็นอ่อน มันทำจากนมวัวด้วยนอกเหนือจากผักชีฝรั่ง, tarragon, ลูกกระเทียมและสมุนไพรอื่น ๆ

ความสอดคล้องของชีสสดอาจจะหลวมเปราะหรือเส้นใย อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในรูปแบบของแข็งและมีลักษณะคล้ายเนย

ใช้ชีสสดโดยการกระจายบนขนมปังกรอบ นอกจากนั้นนำเสนอไวน์ผลไม้เล็กน้อย

ชีสสดสูงอายุ

ซึ่งแตกต่างจากชีสสดประเภทนี้สุกและแห้งในห้องใต้ดินที่มีระบอบการปกครองพิเศษของความชื้นและอุณหภูมิหรือในห้องพิเศษ อันเป็นผลมาจากการรักษานี้ผลิตภัณฑ์ที่ครอบคลุมโดยเปลือกของยีสต์และแม่พิมพ์

ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของประเภทของชีสนี้มีการผลิตในลุ่มแม่น้ำลัว เป็นกฎที่พวกเขาจะทำจากนมแพะด้วยนอกเหนือจากสมุนไพรและเครื่องเทศ ชีสดังกล่าวห่อใบสีน้ำตาลหรือเถาซึ่งจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวแม่พิมพ์

ฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ชีสแพะ Saint-Maure de Touraine คือการทำชีสคลาสสิก พื้นผิวของมันจะถูกโรยด้วยขี้เถ้าปกคลุมด้วยแม่พิมพ์สีขาวนุ่มเช่นเดียวกับแพทช์สีเหลือง, สีชมพูและสีเทา ในขั้นตอนของการเจริญเติบโตมวลหิมะสีขาวจะมากขึ้นและหนาแน่นมากขึ้น เมื่อเวลาผ่านไปรสมะนาวที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้จะกลายเป็นแผ่วบ๊องแสง

เนยแข็งสีขาวนุ่ม

ชีสชนิดนี้ปกคลุมไปด้วยเปลือกสีขาวและมีความสอดคล้องจากของเหลวที่จะเป็นเม็ดเล็ก ๆ เกือบ พวกเขามีรสชาติเห็ดที่ไม่มีใครเทียบ ประเภทอื่น ๆ ที่อ่อนโยนของชีสฝรั่งเศสมีสีเล็กน้อยของเห็ดหนุ่มสาวและหญ้าแห้งและแข็งและยั่งยืนคล้ายกับซุปครีมที่ทำจากเห็ดป่าที่มีความขมขื่นที่ละเอียดอ่อนของดอกแดนดิไล

เช่นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากแพะวัวหรือนมแกะ นอกจากนี้มักเนยแข็งสีขาวทำจากนมอูฐหรือกระบือซึ่งไม่ต้องสงสัยก่อให้สีของพวกเขา

เปลือกประเภทชีสอาจจะเป็นแตกบางแม่พิมพ์สีขาวเคลือบหนาและนุ่ม ปัจจัยเหล่านี้ขึ้นอยู่กับการสัมผัสของผลิตภัณฑ์และการเลือกวัตถุดิบ

ชีสฝรั่งเศสหนุ่มสาวที่มีเชื้อราสีขาวมีความสอดคล้องของชอล์ก แม้ว่ากับอายุมันจะกลายเป็นครีม

ตัวแทนที่โดดเด่นที่สุดของเนยแข็งสีขาวนุ่ม Camembert de Normandie มันมักจะเสิร์ฟพร้อมกับไวน์แดงสง่างาม "Côtes du Rhône"

เนยแข็งกึ่งอ่อน

ประเภทนี้ของชีสจะค่อนข้างแตกต่างจากคนอื่น ๆ ในเนื้อและลักษณะที่ปรากฏ พวกเขาจะแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม

1. ชีสกับเปลือกแห้งช้าสุก ความสอดคล้องของพวกเขาแตกต่างจากความยืดหยุ่นนุ่มรสหวานบ๊องและเปลือกบาง tyanuchih ยากที่มีรสเผ็ดและดอกไม้ "หนัง" เปลือกโลก
2. ชีสกับเปลือกส้มเหนียว พวกเขามีความสอดคล้องนุ่มอย่างเป็นธรรม รสชาติของผลิตภัณฑ์นี้คมคายและฉุนกับบันทึกของควัน

ตัวแทนที่โดดเด่นของชีสกึ่งนุ่ม Gaperon มันถูกผลิตในโอแวร์ญจากนมวัว หัวครึ่งวงกลมบางส่วนของผลิตภัณฑ์นี้มีน้ำหนักประมาณ 400 กรัม Gaperon เยื่อกระดาษมีความยืดหยุ่นและยากเปลือกแห้ง กระบวนการผลิตที่มีการเพิ่มการขออนุญาตพริกไทยและกระเทียมที่ให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่สดใส ในมุมมองของความจริงที่ว่าริ้วรอยชีสแขวนด้วยไฟมันจะกลายเป็นบันทึกที่แตกต่างกันของควัน

ชีสฝรั่งเศสฮาร์ด

หัวขนาดใหญ่เนยแข็งในรูปแบบของล้อใหญ่กลองหรือถังเกิดขึ้นในแทบทุกประเทศที่พัฒนา cheesemaking เป็นกฎที่พวกเขาจะทำจากแพะแกะหรือวัวนม เปลือกของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเป็นเงางามและเรียบและหยาบ ในฐานะที่เป็นริ้วรอยกลิ่นหอมและรสชาติของเนยแข็งได้รับซับซ้อน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีระยะเวลานานมากในการครบกําหนดจะกลายเป็นเม็ดเล็ก ๆ และแม้กระทั่งที่คมชัด

ตัวแทนของ เนยแข็ง เป็นคอนเต้ อาหารอันโอชะนี้ อาหารฝรั่งเศส เขาทำในภูมิภาค Franche-Comtéซึ่งตั้งอยู่ในภาคตะวันออกของประเทศ หลังจากที่การผลิตเกษตรกรจำนวนมากส่งชีสนี้เมื่อสัมผัสกับ บริษัท นมขนาดใหญ่ ในห้องใต้ดินที่เป็นผู้ใหญ่เป็นเวลาสองปี

รสชาติเนยแข็งขึ้นอยู่กับความเสี่ยงของ ครบผลิตภัณฑ์สุกจะมีรสชาติที่คมชัด สำหรับชีสหนุ่มก็ยังคงนุ่มนมและถั่ว

ชีสฝรั่งเศสสีน้ำเงิน

แม่พิมพ์สีฟ้าหมายถึงยาปฏิชีวนะ ในทางตรงกันข้ามกับสีขาวก็ไม่ได้พัฒนาด้านนอกและด้านในของชีส

ขอขอบคุณที่แม่พิมพ์สีฟ้าสร้างเป็นจำนวนมากของชีส ส่วนใหญ่ของพวกเขาจะอยู่ในห่อฟอยล์ซึ่งก่อให้เกิดการอนุรักษ์ของเค้กเปียกและเหนียว

แม้จะมีความหลากหลายของชีสสีฟ้าพวกเขาทั้งหมดมีรสชาติที่คมชัดและรสเผ็ดและยังมีแหวนโลหะแสง ปริมาณเกลือเกรดเหล่านี้จะสูงกว่าคนอื่น ๆ ปัจจุบันในรูปแบบสีฟ้าของพวกเขาจะช่วยให้สินค้าไม่ได้เป็นเพียงสีที่ผิดปกติ แต่ยังรสชาติที่แข็งแกร่ง

ในแง่ของเปลือกชีสกับชื้นมีโพรงแม่พิมพ์ลายเส้นที่ผิดปกติ ในฐานะที่เป็นสายพันธุ์ที่มีเปลือกแข็งพวกเขามีความหนาแน่นมากขึ้น

ตัวแทนที่โดดเด่นที่สุดของชีสสีฟ้าเป็น Roquefort การกระทำบ้านเกิดของเขา Midi-Pyrenees ในถ้ำของพวกเขามีอายุ

ตามตำนานผลิตภัณฑ์นี้ได้ปรากฏตัวขึ้นประมาณสองพันกว่าปีที่ผ่านมา แรงบันดาลใจจากคนรักของเขาเลี้ยงอาหารค่ำที่เหลือของเขาในรูปแบบของชิ้นของขนมปังและชิ้นส่วนของชีสในถ้ำที่ ในนั้นเขาจำได้เพียงไม่กี่วัน เมื่อเขากลับมาเป็นคนเลี้ยงแกะค้นพบว่าชีสมาภายในแม่พิมพ์สีเขียว

ปัจจุบัน Roquefort ทำจากกว่า 18,000 ตันต่อปีและได้รับการส่งออกไปเกือบทุกประเทศในโลก

ชิ้นของชีสที่มีการบริโภคกับขนมปังเพิ่มในความหลากหลายของซอสโรยสลัดและพาสต้า เป็นกฎที่มันจะทำหน้าที่ Sauternes หรือพอร์ต มักจะนำเสนอให้กับเขาและไวน์ของหวาน รสหวานของพวกเขาซ่อนรสชาติที่คมชัดและเค็มของชีสนำไปก่อนกลิ่นหอมของนมแกะ

รสชีส

ในศตวรรษที่ 16, เนยแข็งดัตช์เริ่มที่จะเพิ่มเครื่องเทศเนยแข็งของพวกเขา วิธีนี้พวกเขาสร้างส่วนผสมที่ผิดปกติของรสชาติที่แปลกประหลาด ชีสฝรั่งเศสรสที่ทำในวันนี้เป็นที่นิยมพันธุ์กึ่งอ่อนและแข็งซึ่งยังเพิ่มสมุนไพรผลไม้และเครื่องเทศอื่น ๆ

ตัวแทนที่โดดเด่นที่สุดของชีสรสเป็น Buletti d'Avila ที่จะทำมัน, ผู้ผลิตใช้ชีสเค้กสดมาร นวดร่วมกับ tarragon, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยและกานพลู หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นจากมือเช่นเดียวกับธรรมชาติสี คำแสดสีย้อม และโรยด้วยพริกขี้หนู โดยวิธีการที่เครื่องเทศล่าสุดยืมรสชาติคมชีส

10 สุดยอดชีสฝรั่งเศส

สูตรชีสฝรั่งเศสอาจรวมถึงวัตถุดิบที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงและสารเติมแต่ง พวกเขากำหนดรสชาติสีและกลิ่นหอม การรวมกันของส่วนผสมต่างๆช่วยให้จำนวนเงินที่เหลือเชื่อของชนิดของชีสกว่าในความเป็นจริงมีส่วนร่วมในเนยแข็ง

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าประชาชนของประเทศฝรั่งเศสได้เกิดขึ้นนานความชอบส่วนบุคคลของพวกเขาในเรื่องเกี่ยวกับการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มี ในเรื่องนี้เราได้ตัดสินใจที่จะนำเสนอคุณด้านบน 10 ชีสฝรั่งเศส การจัดอันดับนี้เป็นปัจจุบันทุกชีสคลาสสิกซึ่งควรลิ้มรสแต่ละ

สถานที่แรก - Camembert

ชีสฝรั่งเศสนี้ทำมาจากนมวัวอาจจะเป็นที่ที่ดีที่สุด มันเป็นสากลและดังนั้นจึงเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อกับแฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้

ความง่ายดายในการผลิตควบคู่ไปกับการใช้จ่ายที่ค่อนข้างต่ำและรสชาติที่ดีนำชีส Camembert ในการจัดอันดับสถานที่แรก

วางสามครั้ง - ชีสแพะหรือ Le Chevre

ชีสแพะฝรั่งเศสตรงบริเวณสถานที่ที่สอง หลังจากเขามีรสชาติที่สดใสมากและแตกต่าง ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับสลัดฤดูร้อนและขนมปังปิ้ง นอกจากนี้ยังเป็นอบดีและเป็นไปด้วยดีมีความหลากหลายของไวน์ที่มี

สถานที่ที่สาม - Breben เสื้อรัดรูปหรือเสื้อรัดรูปแกะชีสนม

นี้เนยแข็งสำหรับการเตรียมการที่จะใช้เฉพาะจากนมแกะ เขาเป็นไขมันค่อนข้างมีเนื้อและรสชาติที่ถูกใจ

สถานที่ที่สี่ - คอนเต้

มันเป็นชีสฝรั่งเศสยากซึ่งได้รับชื่อจากภูมิภาคนี้ซึ่งจะมีการผลิต (Franche-Comté) นมวัวจะใช้เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้ทุ่งหญ้าที่ระดับความสูง 400 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ทำให้มันในปริมาณเล็กน้อยในนมหมู่บ้านสหกรณ์ เทคโนโลยีการผลิตของชีสยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมานานหลายศตวรรษ

คอนเต้จะละลายอย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงมักจะใช้สำหรับการปรุงอาหารฝรั่งเศส (ที่แตกต่างกัน ชนิดของซุป และพาย, ฟองดู, สลัด, ซอส, ฯลฯ ) สีของผลไม้และเยื่อกระดาษครีมกลมกลืนกับเนื้อขาวปลาและไวน์แห้ง

สถานที่ที่ห้า - Emmental ขูด

ชีสนี้ได้กลายเป็นที่นิยมมากไม่เพียงเพราะรสชาติไม่ธรรมดาของมันและรสชาติ แต่ยังเพราะของแบบฟอร์มในการที่จะมีการทำตลาด หลังจากที่ทุกแม่บ้านทันสมัยไม่ต้องการที่จะเสียทำเล็บของคุณเพื่อตะแกรงชีสและโรยด้วยไข่ทอด, พาสต้าหรือไข่กวน นั่นคือเหตุผลที่ Emmental ขูดและถูกวางไว้ในสถานที่ที่ห้าในการจัดอันดับที่อร่อยที่สุดและเป็นที่นิยมชีสฝรั่งเศส

สถานที่ที่หก - Saint-Nectaire

มันเป็นชีสฝรั่งเศสที่ทำจากนมวัวที่ครบกำหนด 5-8 สัปดาห์ที่ผ่านมา สำหรับการผลิตที่มีการใช้ sychuzhyu เชื้อ เนื้อมีความนุ่มและยืดหยุ่น ชีสมีสีเหลืองและรสชาติของเฮเซลนัท, เกลือ, เห็ดและเครื่องเทศ

โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีการทำตลาดในรูปแบบของทรงกระบอกแบนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 21 ซม. และน้ำหนัก 1.7 กิโลกรัม ทุกแห่งใน Saint-Nectaire ชีสถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกแข็ง

สถานที่ที่เจ็ด - ฝรั่งเศส

ชีสนี้ยากเป็นชนพื้นเมืองของภาคกลางฝรั่งเศสอย่างแม่นยำมากขึ้นในภูมิภาคโอแวร์ญ กับการผลิตของเขาใช้สูตรเก่ามากและเทคนิค สถานะ AOC เขามีตั้งแต่ปี 1956 ผลิตสินค้าทั้งในนมในท้องถิ่นและในฟาร์มเอกชน

รสชาติชีสฝรั่งเศสขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการเปิดรับแสงของมัน ยกตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์ที่สุกเต็มที่มีรสชาติที่คมชัดอย่างเป็นธรรม สำหรับหนุ่มสาวชีสมันนุ่มมากมีรสชาติที่น่าหลงใหลและนม

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องมีการสนับสนุนที่ดี ให้เขานำเสนอไวน์เบอร์กันดี

สถานที่ที่แปด - Emmental

ผลิตภัณฑ์นี้มีรสหวานและเผ็ดด้วยความเอร็ดอร่อยลักษณะ ในบริบทของชีสนี้มองเห็นช่องที่มีขนาดใหญ่ การปรากฏตัวของพวกเขาอธิบายกระบวนการผลิตซึ่งในแบคทีเรียผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ในบางประเทศก็จะเรียกว่าชาวสวิสในขณะที่มันอยู่ในสภาพนี้เขาเป็นครั้งแรก

ในการรวมกันกับชีสเป็น Gruyere, Emmenthal ใช้สำหรับฟองดู

สถานที่ที่เก้า - Reblyushon

มันเป็นชีสนุ่มฝรั่งเศสที่ทำจากน้ำนมดิบของวัวในภูมิภาควัวซึ่งอยู่ที่เท้าของเทือกเขาแอลป์ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งที่เรียกว่าเปลือกล้าง ในความเป็นจริงหลังจากที่กดมันจะล้างให้สะอาดในน้ำเกลือ

Reblochon ผลิตครั้งแรกในหุบเขาแห่ง Arly และเสียง ชื่อของมันมาจากคำกริยา reblocher ซึ่งแปลมาจากภาษาฝรั่งเศสหมายถึง "วัวนมอีกครั้ง". ตามตำนานในศตวรรษที่ 16 เกษตรกรจ่ายภาษีซึ่งขึ้นอยู่กับปริมาณของนมที่ผลิต เพื่อลดส่วยในการปรากฏตัวของวัวเจ้าหน้าที่ไม่ dodaivali แต่หลังจากที่ถอนตัวจากการเก็บภาษีกระบวนการนี้ได้ดำเนินการซ้ำแล้วซ้ำอีก มันเป็นเพราะเกษตรกรนมนี้และทำ Reblyushon ชีสที่ดี

ผลิตภัณฑ์นี้มีการผลิตในรูปแบบของวงกลมซึ่งมีอายุ 2-4 สัปดาห์ที่ผ่านมา ชีสสำเร็จรูปมีผิวเปลือกส้มด้วยไม้วีเนียร์บาง ๆ ของเยื่อสีขาวและหวาน

สถานที่สิบ - Roquefort

นี้บลูชีสฝรั่งเศส มันเหมาะสำหรับสลัดกับผักสด นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้จะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังและไวน์ขาว ผลิตจากนมพาสเจอร์ไรส์แกะ หลังจากชีสสัมผัสเป็นเวลานานได้รับรสชาติของเฮเซลนัท

ตอนนี้คุณรู้ว่าสิ่งที่ชีสโหลเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวฝรั่งเศส แต่นอกเหนือจากการเกรดเหล่านี้ก็จะเป็นที่น่าพอใจในการแนะนำคนอื่น ๆ หากจัดอันดับของเราเป็นที่ 11 ของเขาโดยไม่ต้องสงสัยใด ๆ ที่จะใช้ชีสแพะฝรั่งเศสนุ่ม Sainte-Maure de Touraine ซึ่งมีรสเค็มเปรี้ยวและรสชาติบ๊อง เขามีอายุตั้งแต่ 10 วันถึง 6 สัปดาห์

นอกจากนี้ผมอยากจะเน้นชีสแพะฝรั่งเศสอ่อนที่เรียกว่า Le Chabichou ดู่ปัวตู มันมีกลิ่นเฉพาะของนมและรสชาติที่น่าหลงใหลที่แข็งแกร่ง

ชีสฝรั่งเศสที่นิยมกับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

Vieux Boulogne - นี่คือชีสฝรั่งเศสเหม็นมากที่สุดซึ่งมีการผลิตในเมือง Boulogne-sur-Mer ใน Nord-Pas-de-กาเลส์ มันถูกผลิตบนพื้นฐานของนมวัว unpasteurized และครบกำหนด 7-9 สัปดาห์ที่ผ่านมา หัวของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีรูปทรงสี่เหลี่ยม

Vieux Boulogne ชีสเป็นที่รู้จักกันทั่วโลกเนื่องจากกลิ่นที่แข็งแกร่ง ในฤดูใบไม้ร่วงปี 2004 ผู้เชี่ยวชาญ Cranfield มหาวิทยาลัยให้มันสถานะของ "ชีสกลิ่นเหม็นมากที่สุด."