อาหารประจำชาติตุรกี: ชื่อรูปภาพ

อาหารประจำชาติของตุรกีเป็นอย่างมากที่หลากหลายและเป็นต้นฉบับ การก่อตัวของมันได้รับอิทธิพลจากความจริงที่ว่าในประเทศนี้อาศัยอยู่เติร์กอาร์เมเนีย, เปอร์เซียกรีกอัสซีเรียและประเทศอื่น ๆ อีกมากมายซึ่งแต่ละได้ออกเครื่องหมายที่ไม่ซ้ำกันเกี่ยวกับประวัติศาสตร์การทำอาหารของรัฐ ในรายการอาหารประจำชาติของตุรกีรวมถึงอาหารที่เป็นที่นิยมเช่นข้าว, เคบับและ baklava สูตรของพวกเขาคุณจะพบในบทความของวันนี้

ความแตกต่างหลัก

ชนพื้นเมืองชาวเติร์กเปิดทุกมื้อเป็นชนิดของพิธีกรรม อาหารทุกมื้อจะได้รับในลำดับ ทุกมื้อเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยในหมู่ซึ่งรวมถึงการอัดแน่นไปด้วยผัก, มะกอกและความหลากหลายของผักดอง หลังจากที่พวกเขาบนโต๊ะมีซุป, ปลาหรือเนื้อสัตว์อาหารและของหวาน

การปรุงอาหารมักจะใช้ผัก ที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นมะเขือ พวกเขาจะถูกป้อนเข้าดองยัดอบนึ่งหรือย่าง นอกจากนี้ประชาชนในท้องถิ่นรักมะเขือเทศ มะเขือเทศไม่เห็นแก่ตัวไม่เพียง แต่เพิ่มเครื่องปรุง แต่ยังอยู่ในความหลากหลายของซอส

ในตุรกีขอบคุณเนื้อ มันถูกใช้ในรูปแบบใด ๆ แต่บ่อยครั้งมันจะสุกในเตาย่างหรือทอดในกระทะ เป็นสถานที่พิเศษในอาหารประจำชาติของรัฐนี้จะใช้เวลานม บนพื้นฐานของมันทำให้ชีสที่ดีขนมหวานแสนอร่อยและโยเกิร์ตมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ

ไข่ในตุรกี

นี้เป็นจานที่น่าสนใจชวนให้นึกถึงรางไข่เจียวแบบดั้งเดิม มันเป็นที่โดดเด่นด้วยรสชาติที่ผิดปกติและเหมาะสำหรับอาหารเช้าในครอบครัว ก่อนที่จะเตรียมความพร้อมอย่างใดอย่างหนึ่งของอาหารประจำชาติตุรกีจำนวนมากที่จะตรวจสอบล่วงหน้าว่ามีทุกสิ่งที่คุณต้องการในห้องครัวของคุณ ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• 8 ไข่
• 100 กรัมของเนย
• 100 มิลลิลิตรของน้ำซุป
• 150 กรัมของตับไก่
• คู่ของมะเขือเทศ
• เกลือและเครื่องเทศ

ล้างและตับไก่ obsushennuyu ทอดในเนย เมื่อมันได้มาเป็นสีทองของเทน้ำซุปก่อนผสมกับมะเขือเทศสับ นอกจากนี้ยังเพิ่มวิปปิ้งไข่เค็ม ไข่เจียวอนาคตอบในเตาอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน ก่อนเสิร์ฟโรยจานเสร็จสามารถซอสมะเขือเทศ

ซุปถั่ว

นี้เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติที่นิยมมากที่สุดของตุรกี การจัดเตรียมได้จากส่วนผสมงบประมาณง่ายขายในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ เพื่อปรนเปรอครอบครัวของฉันในน้ำซุปให้บทบัญญัติของที่จำเป็นทั้งหมด ในเวลานี้คุณจะต้อง:

• 3 ลิตรน้ำดื่ม
• คู่ของช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
• 1.5 ถ้วยถั่วแดง
• ช้อนโต๊ะของแป้งและพื้นดินพริกขี้หนู
• เกลือเครื่องเทศกลิ่นหอมและน้ำมันพืช

ถั่วล้างด้วยน้ำเย็นและส่งไปยังแผ่น เมื่อของเหลวเริ่มเดือดจากพื้นผิวของโฟมที่ปรากฏสะอาดและปล่อยให้ปรุงอาหารในความร้อนต่ำสุด

ในกระทะที่แยกต่างหากเทน้ำมันพืชเล็ก ๆ น้อย ๆ ความร้อนและทอดแป้งสาลี หลังจากนั้นไม่กี่นาทีมีเพิ่มวางมะเขือเทศน้ำเล็กน้อย, โหระพาและออริกาโน ทั้งหมดผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้บนจาน หลังจากไม่กี่นาทีจะได้รับการเติมน้ำเล็กน้อยมากขึ้นและส่งผลให้ zazharku ในกระทะกับถั่วแดง ทั้งหมดเหล่านี้เพิ่มบางเกลือปรุงรสด้วยมิ้นท์และนำออกจากเตาเกือบจะในทันที น้ำซุปพร้อมเป็นพื้นดินผ่านตะแกรงและเทลงในชาม ในแต่ละส่วนบีบน้ำมะนาวเล็กน้อย

Baklava

ขนมนี้เป็นที่นิยมมากไม่เพียง แต่ในหมู่ชาวบ้าน แต่ยังอยู่ในหมู่นักท่องเที่ยวจำนวนมาก เช่นเดียวกับทุกสูตรของอาหารประจำชาติตุรกี, ตัวเลือกที่นี้หมายถึงการดำรงอยู่ของชุดเฉพาะของส่วนประกอบ ดังนั้นก่อนที่จะดำเนินการกับผลการทดสอบตรวจสอบว่าคุณมีที่มือ:

• 250 กรัมของเนย
• ไก่ไข่
• 300 กรัมน้ำตาลผง
• ปอนด์ของแป้ง
• 200 มิลลิลิตรของนม
• อบเชย, เกลือและวอลนัท
• แก้วน้ำและน้ำตาล
• ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง

เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ อีกมากมายชาติตุรกีซึ่งคุณสามารถดูภาพในสิ่งพิมพ์ของวันนี้ได้เตรียม baklava ในเทคโนโลยีที่ง่ายที่สุด ในชามที่เต็มไปด้วยแป้งสาลีร่อนสลับเพิ่มเหน็บแนมของเกลือเนยละลายและอุ่นนม ทั้งหมดจะถูกนวดที่ดีที่จะได้รับที่สูงชันพอสมควร แต่ในเวลาเดียวกันมวลยืดหยุ่น แป้งสำเร็จรูปจะอยู่ในถุงพลาสติกทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกันคุณสามารถทำผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ถั่วบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อและรวมกับอบเชยและน้ำตาล แป้งปัจจุบันแบ่งออกเป็นสิบสองลูกเท่ากันโดยประมาณ แต่ละของพวกเขาจะรีดชั้นบางแปรงกับเนยโรยด้วยไส้ถั่วและม้วนบิด tucking ขอบด้านใน ที่ทำให้เกิดการแพร่กระจายชิ้นงานบนแผ่นอบ พื้นผิวของพวกเขาถูกป้ายด้วยไข่แดง ขนมอบที่สองร้อยองศาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อุณหภูมิลดลงแล้วถึง 160 ⁰ องศาเซลเซียส Pahlava เนย promazyvayut และกลับไปที่เตาเผา ห้าสิบนาทีของการเปลี่ยนแปลงของเธอลงในหม้อลึกเทน้ำเชื่อมประกอบด้วยน้ำ, น้ำตาลและน้ำผึ้งและทิ้งไว้หกชั่วโมง

pilaf

นี้เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติที่ง่ายที่สุดและแสนอร่อยตุรกี การจัดเตรียมได้จากส่วนผสมที่มีราคาไม่แพงและสามารถใช้ได้อย่างง่ายดาย การสร้างมันขึ้นมาคุณจะต้อง:

• 700 กรัมของไก่
• 1.5 ถ้วยข้าวเมล็ดยาว
• ช้อนโต๊ะคู่ของถั่วสน
• ปอนด์ของมะเขือเทศ
• 3 ช้อนโต๊ะของเนย
• หลอดหอม
• กำมือของผักชีฝรั่งโหระพาและแครนเบอร์รี่อบแห้ง
• เกลือและเครื่องเทศ

ในกระทะ tolstodonnuyu ที่แล้วมีการแพร่กระจายเนยและล้าง obsushennuyu ไก่ เมื่อมันเป็นสีน้ำตาลเพิ่มไปครึ่งแหวนของหัวหอมและยังคงทอด หลังจากนั้นไม่กี่นาทีในการส่งถั่วสนและมะเขือเทศขูดผ่านตะแกรง เกือบจะในทันทีกระทะใส่แครนเบอร์รี่ล้างผักสับและข้าว ทั้งหมดนี้จะเต็มไปด้วยน้ำครอบคลุมที่มีฝาปิดและปรุงอาหารจนของเหลวจะถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์ ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยใบโหระพาริซอตโต้

เคบับ

นี้เป็นหนึ่งในอาหารรสเลิศจำนวนมากซึ่งเป็นที่มีชื่อเสียงสำหรับห้องครัวตุรกี อาหารประจำชาติของประเทศที่เป็นที่รู้จักกันไกลเกินขอบเขตของ ดังนั้นการที่จะลองสะเต๊ะก็ไม่จำเป็นต้องไปที่ตุรกี ปรุงเป็นอาหารและคุณสามารถอยู่ในห้องครัวของคุณเอง การทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• กิโลกรัมแกะยัน
• 100 กรัมพริก
• 200 กรัมของไขมันแกะ
• 25 กรัมแป้ง
• 75 กรัมกระเทียม
• 100 กรัมผักชีฝรั่ง
• 150 กรัมมะเขือเทศ
• 0.25 กก. ของหัวหอม

แป้งแช่ในปริมาณขนาดเล็กของน้ำร้อนและการระบายน้ำ แกะพริกไทยและไขมัน kurdjuchnyj บดในเครื่องบดเนื้อและส่งในตู้เย็น ชั่วโมงต่อมาเพิ่มเกลือบางสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศและหงุดหงิดเสียบไม้อย่างระมัดระวัง ผัดสะเต๊ะบนถ่านไม่ลืมที่จะเปิดเป็นระยะ ๆ มันจะถูกเสิร์ฟกับซอสที่ทำจากมะเขือเทศสับ, หัวหอม, กระเทียมและผักชีฝรั่ง

กาแฟตุรกี

เครื่องดื่มเติมพลังนี้มีกลิ่นหอมใบรสที่ถูกใจ มันจะถูกจัดเตรียมในสูตรที่แตกต่างกันหลายคน (ที่มีภาพของอาหารประจำชาติตุรกีสามารถพบได้ในหลักสูตรของการอ่านบทความนี้.) การปรุงอาหารกาแฟที่แข็งแกร่งจริงคุณจะต้อง:

• คู่ของช้อนชาน้ำตาล
• เครื่องบดกาแฟ
• ช้อนชาอบเชยและวานิลลา
• กระวานฝัก
• ดอกคาร์เนชั่น
• 200 มิลลิลิตรน้ำ

อุ่นหม้อกาแฟดินเท นี้ถูกเทลงในน้ำเย็นและวางบนจานเรือ เครื่องดื่มที่ถูกเก็บไว้ให้ความร้อนขั้นต่ำสำหรับครึ่งชั่วโมงไม่ปล่อยให้มันต้ม ในกระบวนการของการปรุงอาหารในหม้อใส่น้ำตาลเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส กาแฟพร้อมเทลงในถ้วยและทำหน้าที่ให้กับตาราง

Revani

ขนมหวานแสนอร่อยนี้ยังเป็นผู้กำกับที่อาหารประจำชาติตุรกี มันเป็นเค้กหวานแช่ด้วยน้ำเชื่อมมะนาว เพื่อให้คุณจะต้อง:

• 3 ฟอง
• แก้วแป้ง semolina และน้ำตาล
• 200 มิลลิลิตรของน้ำมันพืชและโยเกิร์ต
• ถุงผงฟู

การปรุงอาหารน้ำเชื่อมที่เตรียมความพร้อมล่วงหน้า:

• 3 ถ้วยน้ำ
• น้ำมะนาวครึ่ง
• 3 ถ้วยน้ำตาล

ไข่จะเชื่อมต่อกับโยเกิร์ตและน้ำตาลและวิปปิ้งแล้วค่อยๆเพิ่ม semolina, แป้ง, ผงฟูและน้ำมันพืช แป้งเสร็จแล้วก็เทลงในแม่พิมพ์ที่มีด้านสูงและถูกส่งเข้าเตาอบ อบขนมที่หนึ่งร้อยห้าสิบองศาไม่น้อยกว่าสี่สิบนาที พายระบายความร้อนที่ถูกตัดออกเป็นส่วนและเทน้ำเชื่อมร้อนประกอบด้วยน้ำ, น้ำตาลและน้ำมะนาว

มะเขือในอิสตันบูล

นี้อาหารว่างอาหารคาวยังหมายถึงอาหารประจำชาติของอาหารตุรกี เตรียมมันเพื่อให้ง่ายต่อเนื่องว่ามันจะทำให้แม้กระทั่งการปรุงอาหารสามเณร อีประกอบด้วย:

• 3 มะเขือขนาดใหญ่
• หัวเฉลี่ยของหัวหอม
• 3 มะเขือเทศสด
• แครอทเฉลี่ย
• 150 กรัมของผักชีฝรั่ง
• พริกหวาน
• กระเทียมกานพลู
• พวงของผักชีฝรั่ง
• หยิกพื้นดินแห้งโหระพา
• เกลือเครื่องเทศและน้ำมันพืช

มะเขือถูกตัดตามยาวและแช่ในน้ำเย็นเกลือ ครึ่งชั่วโมงต่อมาพวกเขาถูกล้าง obsushivayut และทอดบนด้านในของน้ำมันพืช สีน้ำตาลเยื่อกระดาษจะถูกแยกออกจากผิวหนังและพื้นดิน

แครอทปอกเปลือกและผักชีฝรั่งต้มจนกระทั่งครึ่งหนึ่งและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยอบในเตาอบที่แยกออกมาจากเปลือกและเมล็ดและบด ทั้งหมดนี้จะถูกรวมอยู่ในเรือลำหนึ่งเพียงอย่างเดียว นอกจากนี้ยังเพิ่มหัวหอมทอด, มะเขือเทศสับ, เกลือ, สมุนไพรหอมและกระเทียมสับ มวลผลจะถูกกระจายไปในมะเขือเรือและอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน