ชื่อหมูคืออะไร? สูตรสำหรับ

การระบาดของโรคเมื่อเร็ว ๆ นี้แฟชั่นสำหรับธรรมชาติทั้งหมดสั่งกฎของตัวเอง และมักจะอยู่ภายใต้อิทธิพลของเราไม่เพียง แต่มีการคิดค้นใหม่ แต่ยังนำไปใช้กับแหล่งที่มา ใช้ตัวอย่างเช่นหมู - ผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในทางเศรษฐกิจซึ่งเป็นที่รู้จักกันที่บรรพบุรุษของเรามานานหลายศตวรรษที่ผ่านมา

วันนี้หมูอัดแท่งสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ และคุณสามารถเตรียมความพร้อมตัวเอง - และเป็นวัตถุดิบสามารถมองเห็นได้ในคนและเทคโนโลยีการปฏิบัติในการควบคุมและออกและยังประหยัดเงิน และเพื่อให้ผลของความพยายามได้รับรางวัลครั้งแรกตรวจสอบสัมภาระ ดังนั้นเราจะต้องเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของวิธีการที่เรียกว่าน้ำมันหมูที่มันจะสุกและสิ่งที่มันกิน? และนอกเหนือจากการดูที่วิธีการที่จะสามารถนำมาใช้ในฟาร์ม

น้ำมันหมูคืออะไร

ละลายไขมันถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวเรือน ทำมันด้วยตัวคุณเองเป็นเรื่องง่ายยิ่งไปกว่านั้นมันจะถูกเก็บไว้อย่างดีสำหรับค่อนข้างนาน เมื่อโครงสร้างหมูอ้วนอุ่นกลับหลังย้ายจากรูปแบบของแข็งลงในของเหลว ต่อมามันเย็นตัวลงก็หนาขึ้นอีกครั้ง นอกจากนี้ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องมีอุณหภูมิต่ำมาก - ห้องพักเพียงพอ

การเลือกวัตถุดิบและการเตรียมความพร้อมในการให้ความร้อน

หมูซากมีหลายชั้นไขมันที่สำคัญ ตามโครงสร้างของไขมันที่พวกเขาจะนุ่มง่ายต่อการตัดเป็นชิ้นและแม้กระทั่งการสลายมือ ที่สุดของชั้นเหล่านี้ตั้งอยู่ในช่องท้องและหน้าอกของสัตว์ภายใต้ผิวและภายในโพรง เมื่อตัดตะเข็บพวกเขาเพียงแค่ตัดออก เหมาะสำหรับชิ้นงานและไขมันตามปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งบางและหน้าท้องอ่อน เป็นที่พึงประสงค์ว่ามันไม่ได้มีชั้นเนื้อ

อีกส่วนหนึ่งของซากเหมาะสำหรับร้อน - bryzheya - ตารางไขมันที่สนับสนุนอวัยวะภายในของสัตว์ มันเหมาะไม่เพียง แต่สำหรับแสง แต่ยังสำหรับการเตรียมอาหารต่างๆ ยัดไส้ตับเลือดเนื้อสัตว์หรือไส้อื่น ๆ แล้วอบในเตาอบ แต่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างเป็นไปไม่ได้ (ตัวอย่างเช่นตารางได้รับความเสียหายระหว่างการตัด) แล้วก็สามารถทำให้ยอดเยี่ยม น้ำมันหมู สูตร การเตรียมความพร้อมของไขมันละลายจากลูกไม้และไขมันชั้นเป็นเหมือนกันเกือบ

เมื่อซื้อวัตถุดิบสำหรับน้ำมันหมูบ้านสังเกตการระมัดระวังความปลอดภัยเดียวกันกับที่ถูกต้องสำหรับทางเลือกของเนื้อสัตว์: ลักษณะแข็งแรง, กลิ่นที่ดี, ความสมบูรณ์ของภาพ ได้เป็นอย่างดีหากมีการพิสูจน์แล้วว่าเป็นผู้ให้บริการที่คุณไว้วางใจ

วิธีการสำหรับการเตรียมน้ำมันหมู

เพื่อเตรียมความพร้อมหมูโฮมเมดล้างให้สะอาดด้วยชั้นเราให้แห้งเล็ก ๆ น้อย ๆ ถ้าเป็นไปได้เอาน้ำส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

เพิ่มเติมกรุณาเป็นผู้ป่วยและเราจะตัดทุกชิ้นเล็ก ๆ มันสะดวกที่จะทำให้มีดกว้างคมชัดมาก ที่มีขนาดเล็กก้อนหรือแท่งได้รวดเร็วยิ่งขึ้นจะอุ่นด้วยน้ำมัน

หมูง่ายต่อการปรุงอาหารในเหล็กหล่อกระทะกว้าง อบอุ่นดีขึ้นและโหลดชิ้นของเรา การควบคุมกระบวนการทำความร้อน, โดยไม่วอกแวกเพื่อป้องกันการติดและกระเด็นของไขมัน ผัดช้อนไม้อย่างสม่ำเสมอกระจายชิ้นบนกระทะเพื่อให้พวกเขาได้รับความร้อนอย่างเท่าเทียมกัน

ไขมันเดือดใสกลายเป็นสีเข้มมากขึ้นและมากชิ้นและลดลงในปริมาณ? มันน่าทึ่งแล้วทุกอย่างผิดพลาด เราจะดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ล้างสดและแห้งขวดแก้วที่ตั้งอยู่บนโต๊ะ พัสดุคอแนบพับเป็น 3-4 ชั้นของผ้า ซึ่งสามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของยางรัด ทัพพีหรือช้อนขนาดใหญ่เทน้ำมันหมูบ้านร้อน ผ้ากรองชิ้นไม่ละลายไม่ได้ช่วยให้พวกเขาที่จะได้รับไปที่ธนาคาร ย้อมเย็นที่อุณหภูมิห้องที่ปกคลุมไปด้วยชิ้นเนื้อเยื่อสะอาด เมื่อเย็นครอบคลุม kapron ฝาธรรมดา และถ้าจำเป็นขวดกับน้ำมันหมูร้อนทันทีสามารถม้วนที่มีฝาปิดโลหะ

การจัดเก็บที่บ้าน

ขวดที่หกรั่วไหลของน้ำมันหมูเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน นอกจากนี้ยังเป็นตัวเองสารกันบูด ยกตัวอย่างเช่นแม่บ้านมากรู้วิธีการที่เครื่องเหล็กแท่งหมูเมื่อสุกจนอวัยวะภายในซื้อบิดในเครื่องบดเนื้อหรือประณีตสับใส่ในขวดที่สะอาดเทน้ำมันหมูร้อนและม้วน ให้ช่องว่างเหล่านี้สามารถเป็นเวลาหลายเดือน

หมูสามารถแช่แข็งในตู้เย็น แน่นอนถ้าอนุญาตให้พื้นที่ ความต้องการพิเศษในครั้งนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์และที่ศูนย์อุณหภูมิ

ใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ

มีหลายวิธีที่จะใช้น้ำมันหมูในการปรุงอาหารเป็น ที่พบมากที่สุดของพวกเขา - เพื่อแทนที่น้ำมันหมูอ้วนหรือเนยเมื่อทอด ในน้ำมันหมูละลายสุก zazharki สำหรับซุปผัดทอดยัดไส้ลูกชิ้น, ลูกชิ้น

มักจะเป็นส่วนหนึ่งของเค้กน้ำมันหมู เปลี่ยนน้ำมันหมูช่วยให้คุณแป้งเนียนนุ่ม เช่นเดียวกับแป้งแม่พิมพ์และถือรูปร่างของมัน สำหรับการเตรียมการของปลาและตับหมูกบาลบ้านสามารถนำมาใช้มากเกินไป สูตรของการเตรียมการไม่ได้แตกต่างจากคลาสสิก (เนย) เป็นค่าใช้จ่ายที่ชนะมาก

และยังคงความเคารพอย่างมากนักท่องเที่ยวผลิตภัณฑ์นี้ ละลายไขมันที่บ้านเพิ่มไขมันร้อนสมุนไพรสับ, เกลือ, เครื่องเทศบีบไม่กี่กลีบกระเทียม ใช้เวลาว่างกับการปรับขึ้นและมันจะช่วยชีวิตจริง! คู่ของช้อนควรจะเพิ่มหม้อโจ๊ก - และกลิ่นหอมที่มีมนต์ขลังจะกระจายไปยังป่าทั้งหมด ใช่และไม่เพียง แต่โจ๊ก หมูบ้านมีกลิ่นหอมสีสันให้สูตรเดินใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นข้าวต้มหูหรือน้ำซุปธรรมดากับวุ้นเส้นของการเตรียมการอย่างรวดเร็ว

หมูครัวนอก

และที่บอกว่าน้ำมันหมูสามารถนำมาใช้เฉพาะในห้องครัว? มันก็ยังคงมีประโยชน์หลายอย่าง

ทุกคนที่ได้รับในกองทัพรู้ว่านี้สามารถหล่อลื่นด้วยจาระบีรองเท้า ผิวอย่างรวดเร็วทำลายมันเป็นความชื้นแพรวไม่เป็นเรื่อง แม้น้ำมันหมูใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านและงามบ้านเป็นฐานสำหรับการขี้ผึ้งและครีม rastirok พอดีมันและการหล่อลื่นบานพับประตูส่งเสียงดังเอี้ย

โดยทั่วไปแล้วพยายามที่จะปรุงอาหารหมูโฮมเมดของตัวเองและสูตรนี้เพื่อให้แน่ใจว่าจะใช้เป็นสถานที่ที่มีคุณค่าในกระปุกออมสินตำราอาหารของคุณ