ทำไมเบอร์เกอร์ทอดล่มสลายและวิธีการที่จะหลีกเลี่ยงได้

ทอดที่รักของทุกคนไม่อายห่างจากจานเนื้อ ความเคารพที่ดีสำหรับพวกเขาและปฏิคม: กระทะเล็ก ๆ น้อย ๆ และดินเนอร์ครอบครัวสัปดาห์รับประกัน อย่างไรก็ตามการปรุงอาหารและสามารถนำความผิดหวัง แม้พ่อครัวและแม่ครัวที่มีประสบการณ์บางครั้งสงสัยว่าทำไมไส้ในระหว่างการทอดกระจุย เริ่มต้นเช่นแม่บ้านที่ไม่ดีการทดสอบครั้งแรกอาจจะไม่ได้สร้างความหวาดกลัวความคิดที่จะโปรดรักอาหารจานนี้ ในขณะเดียวกันความยากลำบากจะสามารถเอาชนะและปัญหาจะสามารถแก้ไขได้

สามเหตุผลที่การล่มสลายเบอร์เกอร์ทอด

ในแต่ละกรณีอาจจะมีรายละเอียดของพวกเขา อย่างไรก็ตามปัจจัยหลักของทุกสถานการณ์สามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม

1. ทอดมีขนาดใหญ่เกินไป พวกเขาเพียงแค่ทำลายภายใต้น้ำหนักของตัวเอง
2. ทอดความร้อนไม่เพียงพอ หรือคุณรีบร้อนกับการผกผันและที่ด้านล่างไม่ได้มีเวลาที่จะคว้าเปลือกที่ดี
3. แต่เหตุผลหลักว่าทำไมไส้ในระหว่างการทอดกระจุยสามารถถือเป็นความสอดคล้องที่ไม่เหมาะสมของเนื้อสัตว์ บ่อยขึ้น - ผอมเกินไปแม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่สามารถย่อยสลายและแห้งกร้านมากเกินไป

ทั้งหมดเหล่านี้ปัจจัยลบจะถูกตัดออกได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าจะหลีกเลี่ยงความผิดหวังมันจะดีกว่าเริ่มจากไม่ทำผิดพลาด ดังนั้นคุณต้องทำให้การบรรจุที่เหมาะสม

วิธีการที่มีอำนาจในการเนื้อสับโรยเครื่องเทศ

เพื่อไส้ไม่กระจุยรากฐานสำหรับพวกเขาที่จะทำด้วยตัวเอง ซื้อเนื้อดิน - มันเสมอรูเล็ตและบ่อยกว่าไม่จำนวนของคุณตกอยู่ในนั้น สำหรับเนื้อสับจะดีกว่าที่จะใช้แช่เย็น แช่แข็งไม่จำเป็นในกรณีใด ๆ และสดใหม่ดีกว่ายังคงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในลูกผสมตู้เย็น

เงื่อนไขต่อไปของความสำเร็จของการทำอาหาร - The เพียรคู่มือการนวด บรรจุจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันที่เป็นไปได้ เมื่อคุณมีความพึงพอใจกับความสม่ำเสมอของเขาเพิ่มฐานในแพคเกจและบางครั้งตบมากบนโต๊ะ บรรจุตีออกมาจากอากาศซึ่งยังก่อให้เกิด razvalivanie

ของสับไส้เนื้อ คลาสสิกที่ทำด้วยขนมปังขาว และก็จะต้องแห้งขึ้นหรือยังสามารถนำไปสู่การสลายตัวของผลิตภัณฑ์สุดท้าย ขัดกับความเชื่อที่นิยมคุณไม่จำเป็นต้องแช่ก้อนกับนมและในน้ำอุ่น ก่อนที่จะวางมันลงบนเปลือกขนมปังตัดออก

ความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับไข่

สูตรคลาสสิกสำหรับลูกชิ้นรวมถึงไข่ แน่นอน - ไข่ครึ่งฐานกิโล แต่นี้เป็นจุดที่สงสัย ประการแรกที่พวกเขาสามารถบางไกลออกไปบรรจุถ้าเนื้อเป็น "เปียก". แล้วคุณมีสิ่งที่จะข้น ประการที่สองมีความสามัคคีมีความเห็นไม่ได้ทั้งหมดว่าจะปล่อยให้พวกเขาในการดำเนินธุรกิจ พ่อครัวบางคนแนะนำให้ใช้เวลาเพียงแค่ไข่แดง - พูดบรรจุพวกเขากลายเป็นความยืดหยุ่นมากขึ้นในขณะที่รักษาความสว่างและปุย อื่น ๆ ยืนยันในการใช้งานของโปรตีนบาง - พวกเขามีคุณสมบัติฝาด ประการที่สามและไม่เชื่อในไข่ยัดฟุ่มเฟือย ในการตัดสินใจที่จะเข้าร่วมการพยายามที่จะปรุงอาหารเบอร์เกอร์สูตรอาหารทั้งหมดและเลือกที่จะชื่นชอบของคุณ

ฟิลเลอร์สำหรับการบรรจุ

ที่เพิ่มการบรรจุ - มันขึ้น พ่อครัวใหญ่หยุดในสูตรคลาสสิก แต่ถ้าคุณไส้หัวชนฝาจะล้มกันพยายามที่จะเท semolina รากฐาน (ช้อนที่มีภาพนิ่งต่อกิโลกรัมสับก) ผัดและปล่อยให้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงในการซางบวม วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์: เบอร์เกอร์จะยังคงอยู่ในชิ้นเดียว

ส่วนผสมยาสมานแผลที่ดีมากสำหรับการบรรจุสามารถขูดมันฝรั่งสด เมื่อมีการเพิ่มมันไม่จำเป็นอีกต่อไปและไข่และขนมปังและจานหันเขียวชอุ่ม แต่มีความหนาแน่นสูง

เมื่อถามว่าทำไมเบอร์เกอร์ทอดกระจุยสูญเสียความเกี่ยวข้องของพวกเขาสำหรับคุณคุณสามารถทดสอบกับสารอื่น ๆ รสชาติของมันสามารถให้คนอื่น ๆ แนะนำผักกะหล่ำปลีแครอทบวบ และเพื่อให้ความสว่างและความสนุกลงไปในไส้สามารถใส่ชิ้นส่วนของเนยหรือชีสประมวลผล สวดมนต์เฉพาะในกรณีนี้จะต้องถูกเปิดใช้งานเป็นครั้งที่สองกับทอดจุ่มสื่อกลางในการ lezone ไข่ มิฉะนั้นไส้อาจรั่ว prizhariv เปลือก "" ไปในกระทะและพรากคุณของความสุข

ทอดที่ถูกต้อง

ทอดอาจกระจุยและความผิดพลาดในขั้นตอนการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ปฏิบัติตามกฎระเบียบที่ง่ายที่สุดที่จะช่วยให้คุณประหยัดจากความเศร้าโศก

1. แพนควรจะ tolstodonnoy
2. เกี่ยวกับฝาครอบเมื่อลูกชิ้นทอดลืม - กำลังการผลิตจะต้องเปิดอย่างถาวร
3. น้ำมันเทเป็นไม่มาก หากบรรจุที่เหมาะสมและเบอร์เกอร์ทุกโอกาสที่คุณแบ่งร้าวของเขาอยู่แล้ว
4. อุ่นเครื่องหม้อฟองต้อง แต่ไม่ได้นำไปสู่การเป็นไอน้ำมัน
5. ไฟที่มีขนาดใหญ่พอที่จะทำให้เปลือกโลกได้เปิดออกสำหรับนาที
6. พลิกจะต้องระมัดระวังอย่างยิ่ง - เครื่องมือสอง

ตามกฎไฟขนาดใหญ่ภายใต้กระทะจะยังคงอยู่จนถึงด้านล่าง "เปลือก". จากนั้นเขาก็ปิดเสียงเล็กน้อยและสับทิ้งไว้บนด้านแรกจนถึงด้านบนเป็น posereet - นี้หมายความว่าครึ่งล่างสมบูรณ์พร้อม ด้านที่สองของการจัดการดำเนินการตามกฎเดียวกัน

ที่สำคัญมาก: boning

ส่วนใหญ่มักจะวิ่งไปรอบ ๆ สับผู้หญิงใช้สวดมนต์ที่มีทั้งสีขาวและข้าวไรย์ แต่ถ้าไส้ยังคงสลายพยายามที่จะแทนที่พวกเขากับแป้ง: มันจะดึงความชื้นส่วนเกิน ถึงแม้ว่าของหลักสูตร, แป้งกรอบจะไม่ได้รับ

ดีถ้าปัญหาคือทำไมเบอร์เกอร์ทอดกระจุยเป็นเวลานานและประสบความสำเร็จได้รับการแก้ไขพยายามที่จะรักษาตัวเองให้ตัวเลือกที่แปลกใหม่มากขึ้น เบอร์เกอร์อร่อยมากทำงานในถั่วชิ้นเล็กอย่างประณีต น่าสนใจมากขึ้นเป็นจานที่ใช้สำหรับงาพื้นดินลมหายใจ