ธัญพืช: คุณค่าและประโยชน์

ซีเรียลกับสมัยโบราณประกอบด้วยส่วนสำคัญของอาหารของมนุษย์ รายชื่อของพืชหลัก ได้แก่ ข้าวข้าวสาลีข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์โซบะ, ข้าวฟ่าง, ข้าวฟ่างข้าวและข้าวโพด พืชธัญพืชอยู่ในชั้นเรียนของ Monocotyledons พวกเขาลำต้น - ฟาง, ใบมี ทำให้มีลายเส้นคู่ขนาน รากฝอยผลไม้ - ด้วง ทุกชนิดจะถูกแบ่งออกเป็นช่วงฤดูหนาว (พวกเขาหว่านในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง) และฤดูใบไม้ผลิ (ฤดูใบไม้ผลิเมล็ด)

ซีเรียล

ธัญพืช (ภาพในข้อความ) - ไม่พูดเกินจริงที่สำคัญที่สุดในกลุ่มของพืชที่ปลูก ข้าวเป็นอาหารไม่เพียง แต่สำหรับมนุษย์และ สัตว์ แต่ยังทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมต่างๆ

ในส่วนของเขาจากธัญพืชเม็ดประกอบด้วย:

• คาร์โบไฮเดรต;
• โปรตีน;
• เอนไซม์;
• วิตามิน PP ของกลุ่ม B (บี _1, บี _2, บี _6), โปรวิตามินเอ

ข้าวสาลี

เมื่อวลี "ธัญพืช" มาถึงข้าวสาลีใจ จะปลูกในทุกทวีป (ยกเว้นแอนตาร์กติกา) ภายใต้การปลูกพืชของเธอจะมีพนักงานเกือบ 140 ล้านไร่ที่ดินอุดมสมบูรณ์

การปรับปรุงพันธุ์โมเดิร์นให้โอกาสในการเพาะปลูกกว่า 4,000 สายพันธุ์ ในสเตปป์ที่สามารถพบได้ 20 ชนิดของข้าวสาลีที่เติบโตในป่า วัฒนธรรมเป็นบ้านเอเชียตะวันตกเฉียงใต้: ปาเลสไตน์โสโปเตเมียจอร์แดนซีเรีย

ข้าวสาลีมีอยู่ในอาหารของคนที่อาศัยอยู่เกือบครึ่งหนึ่งของโลก ข้าวที่ใช้สำหรับแป้งธัญพืชและพาสต้า รายชื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่สามารถทำจากข้าวรีไซเคิลของข้าวสาลีมันเป็นไปไม่ได้ ความหลากหลายของพวกเขาเป็นที่น่าประทับใจ

มีสามประเภทหลักคือ

• einkorn;
• dvuzernyanka (สาลี);
• สะกด

พวกเขาเป็นบรรพบุรุษของทุกชนิดย่อยที่รู้จักกันในวันนี้ จากข้าวสาลีข้าวสาลียากที่เกิดขึ้น พวกเขาจะดีเหมาะกับสภาพภูมิอากาศที่แห้ง พวกเขาจะเติบโตในประเทศสหรัฐอเมริกา, ออสเตรเลีย, แคนาดา ข้าวบาร์เลย์ของแข็งถูกนำมาใช้ในการผลิตพาสต้า ปิดเกรดข้าวสาลีเลี้ยงปศุสัตว์ เมล็ดหมายถึงครอบครัวใหญ่ของการสะกดคำ นี้เป็นวัสดุพื้นฐานสำหรับการเพาะพันธุ์พันธุ์ใหม่

ข้าวฟ่าง

ข้าวฟ่าง แต่จัดเป็น "ธัญพืช" แต่ไม่ได้ใช้สำหรับอบขนมปัง ข้าวมาถึงข้าวบาร์เลย์และแป้งทำขนมเค้กและขนมปัง บ้านเกิดของธัญพืชนี้คือจีนและมองโกเลีย Skify เพาะปลูกข้าวฟ่างยังคง IV-V มานานหลายศตวรรษ การขุดเจาะในกลางนียืนยันความเป็นจริงนี้ ในประเทศจีนโบราณ, ข้าวฟ่างถูกรวมอยู่ในรายการของห้าพืชที่มีการพิจารณาศักดิ์สิทธิ์

ร่อนปริมาณโปรตีนสูง (เพิ่มเติมเฉพาะในข้าวสาลี) เมล็ดข้าวฟ่างเป็นขนาดเล็กและ บริษัท ในหมู่ธัญพืช เปลือกนอกในการประมวลผลของเมล็ดซิลิกอนจะถูกลบออก (มันจะไม่ถูกย่อยในกระเพาะอาหารของมนุษย์) หลังจากนั้นซางต้มอย่างสมบูรณ์แบบนุ่มและย่อยได้ดี

มันเป็นที่มีคุณค่าเป็น พืชอาหารสัตว์ ข้าวฟ่างถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเลี้ยงสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมสัตว์ปีก

มีประมาณ 500 สายพันธุ์ของธัญพืชนี้ ข้าวฟ่างนำภัยแล้งที่ดีเช่นดินและทางอากาศ พืชโอ้อวดและบึกบึนต้องใช้เพียงดินมวลเบา - จากรากของเธอโดยใช้อากาศหายใจ อัตราผลตอบแทนคือ 18 quintals ต่อเฮกตาร์ ภายใต้การครอบครองพืช 12 ล้านไร่

ข้าวฟ่างแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้ของธัญพืช:

• การเพาะ;
• ข้าวฟ่างไซบีเรีย;
• ข้าวฟ่าง

ข้าวฟ่าง

ข้าวฟ่างธัญพืชพื้นเมืองแอฟริกา บรรพบุรุษป่าหายไปในศตวรรษที่ผ่านมาไม่มีอะไรเป็นที่รู้จักสำหรับบางอย่างเกี่ยวกับเขา ในประเทศในเขตร้อน, ข้าวฟ่าง - พืชเมล็ดพืชที่สำคัญ ทนแล้ง (บางครั้งเรียกว่าอูฐในโลกของพืช) และให้ผลตอบแทนสูงทำให้เขาออกจากการแข่งขันสำหรับการเพาะปลูกในพื้นที่แห้งแล้งของแผ่นดิน

คุณลักษณะของวัฒนธรรมคือว่าที่เก็บเกี่ยวข้าวลำต้นและใบสีเขียวยังคงฉ่ำ ซึ่งจะช่วยให้การใช้งานของข้าวฟ่างสำหรับการให้อาหารสัตว์ในรูปแบบของหมักหรือมวลสีเขียว

ซอกแซกพันธุ์ข้าวฟ่างไฮบริดให้ 40% ของพืชที่มีค่ามากกว่าคู่ของผู้ปกครอง คุณสมบัตินี้ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตบันทึกการเก็บเกี่ยวข้าว จากนั้นจะถูกจัดเตรียมโจ๊กทั้งจากธัญพืชธรรมดา แป้งที่ใช้สำหรับอบขนมปัง, แพนเค้กและอาหารอื่น ๆ อบ

ข้าวไร

เมื่อเทียบกับขนมปังข้าวสาลีข้าวไรย์ถือว่าเป็นวัฒนธรรมอ่อนเยาว์มากขึ้น เธอไม่ได้พบในบ้านของบรรพบุรุษของเราจากยุคหิน ก็ไม่ได้และในสุสาน

ในขั้นต้น Rye ทำหน้าที่ทุ่งข้าวสาลีวัฒนธรรมเป็นวัชพืช ในสภาวะที่รุนแรงของภาคเหนือและภูมิประเทศที่เป็นภูเขาข้าวสาลีให้ผลเก็บเกี่ยวที่ยากจนและกำลังจะตาย ไรย์ในทางที่ดีทนต่อสภาวะรุนแรง เมื่อเวลาผ่านไปก็กลายเป็นธัญพืชวัฒนธรรม

แม้จะอยู่ในศตวรรษที่นักวิชาการแรกพลิในกรุงโรมได้รับเธอเช่นลักษณะแป้งหนักขนมปังมืดของคุณภาพไม่ดีพอดีเท่านั้นที่จะตอบสนองความหิว อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ทำจากแป้งข้าวอยู่ในระดับสูง

ในปัจจุบันวัฒนธรรมปลูกส่วนใหญ่ในซีกโลกเหนือ ที่เพาะเลี้ยงได้ถึง 8 ชนิดในเอเชียยุโรปและแอฟริกา มีฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวพันธุ์ของพืชชนิดนี้มี อัตราผลตอบแทนได้ถึง 2 ตันต่อเฮกตาร์ นอกจากนี้มันเป็น ธัญพืช ที่ให้อัตราผลตอบแทนที่ดีของข้าวใช้เป็นหัวเชื้อธรรมชาติ รากของพืชกิ่งดีและเจาะลึกลงไปในดินที่ปลูกอย่างจริงจังและคลายดิน

วัฒนธรรมโอ้อวดสามารถเจริญเติบโตได้ในดินที่ไม่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวคือความสามารถในการเจริญเติบโตได้ดีในที่สูง ในเทือกเขาแอลป์ข้าวเกิดขึ้นที่ระดับความสูง 2000 เมตร

จากแป้งธัญพืชนี้สามารถอบไม่เพียง แต่ยังขนมปังขนมอบแสนอร่อยที่สำคัญที่สุดที่เป็นแป้งที่มีคุณภาพดี ค่อนข้างถูกในการผลิตและวัฒนธรรมที่ใช้ในการเลี้ยงสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม

ข้าวโพด

ข้าวโพดหรือข้าวโพด - ความธัญพืชประจำปี บ้านเกิดของพืชที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ใต้และอเมริกากลาง ในวัฒนธรรมของทวีปยุโรปเข้ามาในช่วงปลายศตวรรษที่สิบห้า

ข้าวโพดยืนออกมาต่อต้านทุกธัญพืชที่รู้จักกันในสัดส่วนขนาดใหญ่ของเขา ชั้นประถมศึกษาปี "ฟันม้า" สามารถเติบโตได้ถึง 5 เมตร อัตราผลตอบแทนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในบ้านเกิดของข้าวโพด อากาศอบอุ่นนุ่มและปริมาณน้ำฝนที่อุดมสมบูรณ์เป็นเหมาะที่สุดสำหรับการเพาะปลูก

โมเดิร์นเพาะพันธุ์มีเมล็ดพืชและอาหารสัตว์พันธุ์ ในวันที่มีเก้ากลุ่มพฤกษศาสตร์:

• บุ๋ม;
• ระเบิด;
• ซิลิกอน;
• poluzubovidnaya (ที่พบมากที่สุด);
• แป้ง;
• น้ำตาล
• แป้งน้ำตาล;
• เยิ้ม (จริงไม่ได้รับการปลูกฝัง);
• ข้าวเหนียว (พื้นที่ขนาดเล็กของการเพาะปลูก)

ข้าว

สันนิษฐานว่าบ้านเกิดของข้าวอินเดีย มีมันถูกปลูกฝังมานานนับพันปี ในยุโรปเขาเป็นที่รู้จักกันศตวรรษที่ 8 ในเอเชียกลางกับ th ศตวรรษ 2-3 BC และในสหรัฐอเมริกา 15-16 ปีบริบูรณ์ นักวิทยาศาสตร์มักจะเชื่อว่ามันเป็นข้าวแรกคนถอนตัว

ธัญพืชนี้มี 20 ชนิดมีมากกว่าหนึ่งพันสายพันธุ์ของมัน แต่ความหลากหลายนี้จะแบ่งออกในรูปแบบของเมล็ดข้าวออกเป็นสามประเภท:

• เมล็ดยาว;
• kruglozernisty;
• ขนาดเม็ดเล็ก

ในแต่ละปีพ่อพันธุ์แม่พันธุ์สายพันธุ์ใหม่ชนิดของพืช ความต้องการสำหรับสายพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงและอดทนสูงมาก เพราะนี่คือความจริงที่ว่ามากกว่าครึ่งหนึ่งของประชากรโลกเชื่อว่าข้าวอาหารหลักในอาหาร ไม่น่าแปลกใจว่ามันเรียกว่าทองสีขาวและขนมปังที่สอง (แม้ว่าขนมปังอบจากมันไม่ได้)

การเพาะปลูกข้าวในประเทศที่มีภูมิอากาศเขตร้อน นี้ต้องใช้เทคโนโลยีพิเศษ สิ่งที่สำคัญสำหรับวัฒนธรรม - รดน้ำมากมายและความร้อน น้ำมีบทบาทสำคัญ - ในความเป็นจริงการเพาะปลูกมากจะเกิดขึ้นในเขตน้ำท่วม

บาร์เลย์

พร้อมด้วยข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ - ธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุดในโลก เอ่ยถึงก็พบในวัฒนธรรมที่แตกต่างของประชาชนของยุโรปเอเชียกลางและเอเชียตะวันตกในอียิปต์

เช่นข้าวสาลีก็มีตัวแทนอยู่ในทุกทวีป พืชที่ปลูกในเขตร้อนและในภาคเหนือ ข้าวบาร์เลย์ที่เรียกว่ามากที่สุด "ภาคเหนือ" ธัญพืช มันสามารถเห็นได้ถึง 70 เส้นรุ้ง (นอร์เวย์) มันจะเติบโตในภูเขา:

• ที่ระดับความสูง 1,900 เมตรในเทือกเขาแอลป์;
• ที่ระดับความสูง 2700 เมตรในคอเคซั;
• ที่ระดับความสูง 3050 เมตรที่คัช;
• ที่ระดับความสูง 4700 เมตรในทิเบต

ข้าวบาร์เลย์เรียกร้องดิน พื้นที่ที่เป็นกรดและทรายจะไม่เหมาะสำหรับการเพาะปลูก บริเวณที่เปียกชื้นเกินไปหรือแอ่งน้ำแบกรับความเสี่ยงของวัฒนธรรมการแช่แข็ง โดยทั่วไปที่มีคุณภาพของเมล็ดข้าวขึ้นอยู่กับการประมวลผลของดิน ปัจจุบันมีประมาณ 30 ชนิดของพืช มีฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิพันธุ์

ข้าวโอ๊ต

เป็นที่เชื่อกันว่าข้าวโอ๊ตครั้งแรกเริ่มที่จะปลูกฝังในยุโรป ป่าที่เติบโตวัฒนธรรมมีความสำคัญมากต่อความหนาวเย็นดังนั้นนักวิทยาศาสตร์เชื่อว่ามันอาจจะไม่เป็นบรรพบุรุษโดยตรงของข้าวโอ๊ตที่ทันสมัย มีทฤษฎีตามที่ธัญพืชทั้งหมดถูกวางอยู่บนแอตแลนติ - ทวีปจม

วันนี้มีประมาณ 25 ชนิดของข้าวโอ๊ต นี้เป็นอาหารที่มีประโยชน์มากสำหรับสุขภาพของมนุษย์ ปริมาณไขมันเล็ก ๆ ของเมล็ดข้าวก่อให้เกิดการปล่อยของการเผาผลาญคอเลสเตอรอล นี้ทำให้การป้องกันของหัวใจและระบบไหลเวียนเลือดป้องกันหลอดเลือด

ในการเกษตรเมล็ดพันธุ์ที่ใช้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์สำหรับการให้อาหารสัตว์ชนิดต่างๆหรือเป็นองค์ประกอบในสารผสมฟีด