น้ำส้มสายชูบัลซามิก: ใบสมัครและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

สินค้านี้กลั่นเป็นอะไรมากไปกว่าหนึ่งในประเภทของน้ำส้มสายชูไวน์ น้ำส้มสายชูบัลซามิกที่ผลิตจากองุ่นขาวมีน้ำตาลสูง หลังจากการระเหยและการหมักของน้ำเชื่อมปรุงสุกถูกวางไว้ในถังไม้ซึ่งถูกเก็บรักษาไว้โดยเฉลี่ย 12 ปี ดังนั้น 10% ของระเหยประจำปีส่งผลให้ใน 100 ลิตรขององค์ประกอบเบื้องต้นที่ได้รับไม่เกิน 15 ลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นี้อธิบายว่าทำไมดังกล่าวเป็นราคาที่สูงของน้ำส้มสายชูบัลซามิกในวันนี้ก็ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีราคาแพงที่สุดในโลก 100 กรัมบัลซามิกไม่น้อยกว่า 100 ยูโร

น้ำส้มสายชูบัลซามิกมีอย่างน้อย 1,000 ปีของประวัติศาสตร์ เมื่อนั้นมันเป็นที่รู้จักในศตวรรษแรก และถือว่าเป็นบ้านเกิดของอิตาลีชนิดที่ดีที่สุดของน้ำส้มสายชูและในวันนี้มีการผลิตในบริเวณใกล้เคียงของโมเดน่า และของหลักสูตรนี้ไม่ได้เป็นสินค้าที่เรามีความคุ้นเคย เราผลิตน้ำส้มสายชูในโรงงานแปรรูปอาหารจากความหลากหลายของอะซีเตทหรือโดยการใช้วิธีการของการกลั่นแห้งของไม้ วิธีที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น (จุลชีววิทยา) ผลิตน้ำส้มสายชูไวน์ก็จะได้รับโดยการหมักไวน์

น้ำส้มสายชูบัลซามิกที่แตกต่างจากไวน์ธรรมดาในการที่จะจัดทำขึ้นจากน้ำลิ้นจี่องุ่น - ปัจจุบันบนผิวของน้ำผลไม้กดต้มถึง 30% ของปริมาณเริ่มต้นที่เรียกว่าไวน์เปรี้ยว

ในจังหวัดของ Redzhio Emiliya และโมเดนาที่มีมาตรฐานที่เข้มงวดที่จะพบโดยการผลิตสินค้า ผู้ผลิตปึกแผ่นในกลุ่มที่ได้จัดสรรน้ำส้มสายชู ABTM ย่อดั้งเดิมนอกอิตาลีผลิตภัณฑ์ที่ผลิตเฉพาะในกรีซในวัดบาง วิธีการเตรียมความพร้อมมันเป็นที่เรียบง่ายเล็ก ๆ น้อย ๆ ซึ่งช่วยลดค่าใช้จ่ายและใช้ผลิตภัณฑ์อย่างกว้างขวางมากขึ้น

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

ปัจจุบันมันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงร้านอาหารที่มีอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหารน้ำส้มสายชูบัลซามิก การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เห็นได้ชัด หลังจากที่ต้นบัลซามิกถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ คุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรียที่ไม่ซ้ำกันใช้ในการรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจตีบที่เป็นยาอายุวัฒนะกับการสูญเสียความแข็งแรงและน้ำส้มสายชูที่ใช้หัวข้อในการรักษาแผลมีหนองและตัด มันประกอบไปด้วยวิตามิน C, A และกลุ่ม B เช่นเดียวกับโพลีฟีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและสามารถป้องกันการเกิดโรคมะเร็งและโรคหัวใจและโรคหลอดเลือด

นอกจากนี้ส่วนประกอบที่รวมอยู่ในบัลซามิกได้อย่างมีประสิทธิภาพยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรค นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติประกอบด้วยกรดอะซิติก กรดไพรูวิก และเพคตินที่จำเป็นในการทำให้ปกติจุลินทรีย์ของระบบทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำมาได้เพียง แต่ในปริมาณที่น้อยที่สุด มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตของผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง เนื่องจากการมี anthocyanins, แทนนินและโพลีฟีนบัลซามิกสามารถที่จะชะลอตัวลงอย่างมีนัยสำคัญกระบวนการชราของเซลล์ผิว ครีมบนพื้นฐานของมันมักจะมีราคาแพงมาก พวกเขารวมถึงเขาในการสูญเสียการป้องกันผมและป้องกันเซลลูไลท์ครีม

จานด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก

บัลซามิกในปัจจุบันมีความหนาและความหนืดสีเข้มซอสที่มีรสหวานที่เฉพาะเจาะจง ผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดคือพบในการปรุงอาหารต้องขอบคุณความสามารถในการที่จะให้จานใดรสชาติพระราชอย่างแท้จริง มันจะใช้ตัวอักษรเหยาะมันสมบูรณ์เน้นรสชาติของชีสและเนื้อสัตว์ในประเทศอิตาลี, balsamic น้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มขนม, ซุป, สลัด, และแม้กระทั่งไข่เจียว และแน่นอน, บัลซามิกรวมถึงในส่วนของอิตาลีรส

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการที่ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อพยายามที่จะปรุงอาหารที่เรียบง่ายกับเขา

ซอสสำหรับขนมปัง

ส่วนผสม: 2 ชิ้นของขนมปังปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปัง, เกลือ, ชามัสตาร์ดช้อน (ไม่ใช่เฉียบพลัน) ช้อนชาบัลซามิกกับน้ำผึ้งโหระพา, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนของน้ำมันมะกอก

ชิ้นของขนมปังอบอุ่นในเครื่องปิ้งขนมปัง, ส่วนประกอบอื่น ๆ จะผสมอยู่ในร้าน ขนมปังจุ่มลงในซอสนี้และให้บริการ

สลัดด่วน

ส่วนผสม: 10 กรัมชีส, มะเขือเทศเชอร์รี่ - 4 ชิ้น, ใบแก้วผักกาดหอม, ช้อนชาน้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก, พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผักกาดหอมสับ, เพิ่มสับมะเขือเทศบัลซามิกและน้ำมันมะกอกผัดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ต้องการ: บัลซามิก, มิ้นท์, 50 กรัมผงน้ำตาล 300 กรัมสตรอเบอร์รี่

Berries สะอาดล้างและแห้งหั่นเป็น 4 ชิ้นพร้อมแต่ละ แล้วใส่ในชามสตรอเบอร์รี่, ผงโรยสามารถตกแต่งใบสะระแหน่, ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและผสม