ปลากะพง - ปลาอาหารอันโอชะ: คำอธิบายวิถีการดำเนินชีวิตการเจริญเติบโตและการปรุงอาหารสูตร

นักชิมหลายคนรักปลาซึ่งมีเกือบจะไม่มีกระดูก ร้านอาหารในเมนูก็จะถูกนำเสนอภายใต้ชื่อของปลากะพง, ปลากะพง, ปลาเก๋า, spigola, ความลึกและอื่น ๆ ชื่อด้วยเหตุผลบางอย่างมาก แต่เรากำลังพูดถึงหนึ่งและปลาเดียวกัน - ปลากะพงขาว

ลักษณะ

ปลากะพงขาวที่เรียกว่า ปลาที่มีครีบ และจะเรียก moronovyh ครอบครัว

ปลากะพงขาว (เบสน้ำทะเล) - ปลาค่อนข้างใหญ่ ลำตัวยาวบางตัวอย่างถึง 1 ม. น้ำหนักในขณะที่ปลาอาจได้รับประมาณ 12 กก. และจะอาศัยอยู่ในปลากะพงป่าที่มีความสามารถได้ถึง 15 ปี

ปลากะพง - ปลาที่มีความยาวลำตัวปกคลุมด้วยเกล็ด ctenoid ขนาดเล็ก เงินที่ด้านข้างของลำตัวและด้านหลังเป็นสีเทาสีมะกอก ขอบด้านบนของฝาปิดเหงือกมีการตกแต่งด้วยจุดด่างดำซึ่งเบลอขอบ ปลากะพงขาวหนุ่มสาวได้รับการตกแต่งมักจะมีจุดด่างดำบนร่างกาย แต่ด้วยอายุที่พวกเขาหายไป

ครีบหลังจะแยก แต่ช่องว่างที่มีขนาดเล็ก ครีบหลังแรกมี 9-10 รังสีหนามมี 1 วินาที nipping คานและประมาณ 13 กิ่งรังสีของความนุ่ม ครีบก้นมี 3 หนามและทำให้หลายสิบแสงนุ่ม pectorals ชี้รูปร่างในขณะที่ครีบหางมีลักษณะย่อมุม

ฟันจะจัดในแถบกว้างของกลางและใกล้ชิดกับขอบของแถบแคบ

วิถีแห่งชีวิต

เราไม่สามารถพูดได้ว่าวิถีชีวิตของหมาป่าทะเลการศึกษาอย่างทั่วถึง บางคนเชื่อว่าปลากะพง - ปลาโดดเดี่ยว แต่เพื่อให้ประพฤติเฉพาะผู้ใหญ่บุคคลที่มีขนาดใหญ่ ปลากะพงขาวอย่างเงียบ ๆ รู้สึกทะเลหลวง อย่างไรก็ตามในเดือนที่อากาศอบอุ่นมักจะมาในท้องทะเลที่อบอุ่นและแม่น้ำอ้อยพื้นที่เยี่ยมชม ฤดูหนาวปลากะพงขาวอยู่ห่างจากชายฝั่งย้ายที่ระดับความลึกที่ดีน้ำเย็นมากขึ้น

แต่ทุกคนไม่เห็นด้วยกับวิธีการเดียวในชีวิต บางครั้งปลากะพงขาว - ปลาการศึกษา แต่แพ็คขนาดเล็กและรวบรวมประกอบด้วยส่วนใหญ่ของคนหนุ่มสาว

พันธุ์ชนิดของปลาในเดือนธันวาคมถึงเดือนมีนาคมนี้ การขว้างปาไข่จะเกิดขึ้นปีละครั้ง เธอเป็นปลากะพงทะเล ซึ่งหมายความว่ามันอยู่ในระดับต่ำในปริมาณโปรตีนและเมล็ดขนาดเล็กที่มีเพิ่มขึ้นถึงพื้นผิวของน้ำ น้ำหนักของไข่ไม่เหนียวเหนอะหนะเนียนและแต่ละสีในสีสดใส ตัวอ่อนพัฒนาประมาณ 3 วันสำหรับการนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 14 องศาเซลเซียส การเจริญเติบโตของตัวอ่อนจะใช้เวลาประมาณ 40 วัน ตอนแรกพวกเขามีขนาดเล็กมากในขนาด (3 มิลลิเมตร)

จากตัวอ่อนทอดได้เติบโตขึ้นคุณจะต้องเกินกว่าสามเดือน เกือบ 80% ของตัวอ่อนที่ฟักออกมาจากไข่ในช่วงเวลานี้ถูกฆ่าตาย การเจริญพันธุ์ของเพศหญิงหนึ่งถึง 200,000. ไข่ต่อกิโลกรัมของร่างกายของเธอ บุคคลวัยแรกรุ่นขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัย ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเช่นมันมาตอนอายุ 3-4 ปีและในมหาสมุทรแอตแลนติก - ใน 4-7 ปี

ที่ปลาอยู่?

ประชากรของปลากะพงขาวอยู่ร่วมกันในหลาย ๆ ทะเลของมหาสมุทรแอตแลนติก ปลานี้จับในมหาสมุทรแอตแลนติก - จากชายฝั่งของนอร์เวย์ไปยังชายฝั่งของเซเนกัล ตกปลากะพงเล็กน้อยจะดำเนินการนอกชายฝั่งของโมร็อกโก นอกจากนี้ประเภทของปลานี้มาถึงทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและทะเลสีดำ

ทำไมหลายชื่อ?

มันจึงเกิดขึ้นว่าปลากะพงขาว - ปลามีหลายชื่อ เพราะนี่คือความจริงที่ว่าสายพันธุ์กำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในสถานที่ที่มันเริ่มจับ และปลาที่ได้รับชื่อที่กลายเป็นที่นิยมกับอาหารอันโอชะที่ ดังนั้นชาวประมงสเปนได้ให้ชื่อของ "ความลึก" (ซึ่งหมายถึง "ทะเลเกาะ") ชาวอิตาเลียนเรียกว่าปลากะพงขาวคำดังสนั่น "branzino" ก็สามารถแปลว่า "ปลากะพง" และนี่คือคำว่า "ปลากะพง" ปรากฏอยู่ในร้านอาหารรัสเซีย ชื่อภาษาอังกฤษของปลากะพงขาวซึ่งยังหมายถึงปลากะพงขาว, ปลากะพงประยุกต์เพื่อ มันเป็นเรื่องง่ายที่จะออกเสียง

ความสำคัญทางเศรษฐกิจ

ปลากะพงขาว - การประมงปลา แต่จับมันในปริมาณมากไม่ได้รับอนุญาตทุกที่ ในหลายประเทศสายพันธุ์นี้ถูกระบุว่าเป็นที่ใกล้สูญพันธุ์ อย่างไรก็ตามความต้องการสำหรับปลามีขนาดใหญ่มากโดยไม่ต้องกระดูกชิ้นเล็กซื้อและร้านอาหารของตนและแม่บ้าน

มันเป็นความสะดวกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการปรุงอาหารจากปลาสำหรับเด็กที่เป็นปลามากอร่อยและความน่าจะเป็นเล็ก ๆ น้อย ๆ ของการทำร้ายกระดูกทารก สถานการณ์ขัดแย้ง: ความต้องการจะมี แต่อุปทานมี จำกัด แต่จะได้รับการค้นพบ ปลากะพงขาวที่ทำอาจมีการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ

การเพาะปลูกในหลอดทดลอง

สำหรับคนที่ชอบปลากะพง, ปลาที่จับได้ในทะเลก็มีคุณค่ามากขึ้นกว่าที่ได้มาเทียม แต่ในกรณีใดนิยมลูกเรือตก บนชั้นวางของร้านค้าของเราส่วนใหญ่จะเป็นปลาพันธุ์ในกรง

ที่ใช้สำหรับการเพาะพันธุ์วิธีบ่อกะพงที่เรียกว่าการปรับปรุงพันธุ์อ่างล้างหน้าและวิธีกรง สระว่ายน้ำสำหรับปลาเจริญเติบโตเติมน้ำเกลือ ที่เลี้ยงกรงกรงอาจจะอยู่ในทะเลสาบหรืออ้อย. ส่วนใหญ่มักจะสร้างการเปลี่ยนแปลงตามที่กระชังปลาซึ่งมีการติดตั้ง pnevmokormushkami

ผู้เชี่ยวชาญจะสามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างปลากะพงขาวที่เติบโตขึ้นมาในป่าและในอ่างเก็บน้ำเทียม:

1. ในการเพาะปลูกเทียมซากปลากะพงขาวเนื้อหนาและสั้น
2. ให้อาหารปลาประดิษฐ์เติบโตอ้วน
3. ตัวอย่างของบุคคลแต่ละคนมีน้ำหนักประมาณ 500 กรัม

ปลากะพงขาวทำอาหาร: สูตรปลา

ในร้านอาหารจานปลากะพงขาวสุกอร่อยมาก แต่ผู้หญิงของบ้านที่สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหาร ส่วนมากมักจะกะพงทอดหรือทั้งหมด เพื่อเน้นรสชาติและความนุ่มก็สามารถทำได้เพื่อให้. แรกเตรียมดอง สำหรับเรื่องนี้บีบ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวผสมกับไม่สมบูรณ์ช้อนชามัสตาร์ดชั่วร้ายและพริกขี้หนู ดองอย่างรอบคอบลูบนกรวมทั้งที่อยู่ภายในท้องชำแหละและทิ้งไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปลากะพงขาวทอดผ่านความร้อนสูงทั้งสองด้าน จากนั้นไฟก็ปิดฝากระทะที่มีฝาปิดและจาน infused 10 นาที

ปลากะพงอร่อยมากอบในกระดาษฟอยล์ การทำเช่นนี้ถูปลากับน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศแน่ใจว่าจะใช้โรสแมรี่ ถัดไปห่อปลาในกระดาษฟอยล์และส่งไป 30 นาทีในเตาอบอบอุ่น อุณหภูมิ - 200 องศาเซลเซียส สำหรับ 5 นาทีจนสุกฟอยล์ควรเปิดเผยหรือซ่อนทั้งหมด ดังนั้นคุณจะได้รับความสุขเปลือกโลก