"มาดาม Clicquot" (แชมเปญ): ประวัติศาสตร์ประเภทภาพถ่าย

มาดาม Clicquot - แชมเปญและผู้หญิงคนหนึ่ง นี้อาจจะเป็นชุดที่ดีที่สุดของประกายและความซับซ้อนคิดค้นในประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติ "มาดาม Clicquot" (แชมเปญ) ได้กลายเป็นชื่อที่ใช้ในครัวเรือน มันเป็นเครื่องดื่มที่สวยงามนั้นมีกลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมาเบาและทำจากองุ่นที่ดีที่สุดที่เก็บเกี่ยวในภูมิภาคแชมเปญ คำชมเชยที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำให้สาวหรือหญิง - คือการให้เธอแก้ว "มาดาม Clicquot" a

แชมเปญ: ประวัติศาสตร์

การสร้างเครื่องดื่มนี้เป็นพันอย่างใกล้ชิดกับประวัติศาสตร์ของเฮ้าส์ไวน์ Veuve Clicquot และรสชาติและคุณสมบัติของมันมักจะสะท้อนให้เห็นในผลงานที่รู้จักกันดี โดยโคลดมอแน, อกาธาคริสตี, จูลส์เวิร์นและอื่น ๆ . D. นี้ไม่น่าแปลกใจเพราะคลาสสิกของโลกวรรณกรรมสามารถ prirovnyat คลาสสิก วัฒนธรรมไวน์

ทุกอย่างเริ่มต้นในวันที่เมื่อคุณยายที่ดีของธุรกิจในปัจจุบันผู้หญิงเต้นที่ลูกและสง่างามเป็นลม ในตอนต้นของศตวรรษที่ XIX นิโคล Ponsardin ตอนอายุ 27 เขาเอาขึ้นการพัฒนาธุรกิจของครอบครัวและกลายเป็นผู้หญิงคนแรกในโลกของธุรกิจซึ่งก็สามารถที่จะประสบความสำเร็จได้ด้วยตัวเอง และเหตุผลที่มาดาม Clicquot ตัดสินใจที่จะใช้ขั้นตอนดังกล่าวเศร้ามาก - เขาเสียชีวิตในปี 1805 สามีของเธอซึ่งเป็นบุตรชายของเจ้าของ Clicquot โรงกลั่นที่ ดังนั้นนิโคลกลายเป็น Clicquot แม่หม้าย

การพัฒนาทักษะของไวน์

สิ่งแรกที่แม่บ้านสาวตัดสินใจที่จะปรับปรุงคุณภาพของไวน์ประกาย ในขณะที่มาดาม Clicquot แชมเปญเป็นเมฆมากเนื่องจากความจริงที่ว่ามันประกอบด้วยยีสต์ ผู้หญิงคนนี้มีความแตกต่างความคิดที่ยอดเยี่ยม บางทีมันอาจจะเป็นเพราะเหตุนี้ว่าเธอมากับความคิดที่ดี เกิดอะไรขึ้นถ้าเก็บขวดคว่ำ? จากนั้นตะกอนยีสต์จะสะสมที่อุดแล้วระบายความร้อนด้วยไม้ก๊อกจะบินออกมา ในกรณีนี้ไวน์จะโปร่งใสสมบูรณ์

เทคโนโลยีนี้จะเรียกว่า remuage และมันถูกคิดค้นเพียงเพื่อมาดาม Clicquot แชมเปญในวันนี้เป็นที่รู้จักกันทั่วโลกและวิธีการที่จะใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มได้กลายเป็นคลาสสิกของอุตสาหกรรมไวน์

ในฐานะที่เป็น Clicquot หยิบองุ่น?

เทคโนโลยี Remuage - มันไม่ทั้งหมดของสิ่งที่เป็นความสามารถของผู้หญิงในตำนาน เธอเข้าใจว่าวัตถุดิบที่มีบทบาทสำคัญดังนั้นจึงเริ่มขยายการเพาะปลูกและการเพาะปลูกองุ่นที่ดีที่สุด การเพาะปลูกวัน Veuve Clicquot จะจัดเป็น "แกรนด์ Cru" และ "พรีเมียร์ Cru" ซึ่งแสดงให้เห็นถึงคุณภาพที่ดีเยี่ยมขององุ่น ในการสร้างเครื่องดื่มที่ใช้หนึ่งในสามของสิ่งที่องุ่นที่เกิดขึ้นบนดินแดนของแชมเปญ ทุกสิ่งทุกอย่างถูกจัดมาจากพื้นที่ใกล้เคียง Weinhaus มาดาม Clicquot ในการจัดทำไวน์ที่มีประเพณีที่ใช้องุ่นพันธุ์เช่นปิโนนัวร์และ Chardonnay ในบางกรณีนอกเหนือจาก Pino Mene

แชมเปญเทคโนโลยีการปรุงอาหารโรงกลั่นมาดาม Clicquot

องุ่นเพียงเริ่มต้นในการเก็บรวบรวมเมื่อมันก็ประสบความสำเร็จอัตราส่วนที่เหมาะสมของกรดและความหวานในผลเบอร์รี่ ผสมไวน์เก็บเกี่ยวฤดูใบไม้ร่วงเป็นปกติในเดือนธันวาคมหรือมกราคม กระบวนการทั้งหมดที่เกิดขึ้นภายใต้การแนะนำอย่างเข้มงวดและการกำกับดูแลของโทโรงกลั่นมืออาชีพโดยคำนึงถึงสูตรคลาสสิกบ้าน Clicquot

แล้วก็มาถึงกระบวนการชราและปริศนารู้จักกันอยู่แล้ว เท่านั้นแล้วในขั้นตอนสุดท้ายที่ทำแชมเปญ dozazh ในขณะนี้ในไวน์ไม่มีน้ำตาล ตามที่กำหนดจะถูกเพิ่มลงไปสุราวัดแสงขึ้นอยู่กับจำนวนของการที่จะถูกกำหนดโดยประเภทต่อไปของเครื่องดื่ม ในตอนท้ายของบทกวีการผลิต - ควรอัดกระบวนการเสียบขวดบังเหียนติดตั้งลวด หลังจากขวดทั้งหมดจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดินสำหรับอีกไม่กี่เดือน

"มาดาม Clicquot" - แชมเปญในรัสเซีย

พลเมืองรัสเซียก็สามารถที่จะชื่นชมรสชาติของไวน์ในตำนาน ใน 1805 เกือบหนึ่งในสี่ของ 10,000 ขวดไปได้อย่างแม่นยำในรัสเซีย หลายปีต่อมาทั้งโลกสามารถชื่นชมคุณภาพที่เหนือกว่าและความซับซ้อนของแชมเปญ Veuve Clicquot ใหม่ VINTAGE - ไวน์ที่มีรสชาติเปรี้ยวซึ่งเป็นเพราะเนื้อหาสูงของปิโนนัวร์

ตั้งแต่นั้นมาจากตัวแทนส่วนตัวของบ้าน Clicquot มีสำนักงานพิเศษในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและสวมไวน์บนโต๊ะของผู้ปกครองรัสเซียอย่างต่อเนื่อง เจ้าชายไม่ได้ต้องการที่จะรู้ว่าเครื่องดื่มอื่น ๆ - เท่านั้น "Klikovskoe" เรียกร้อง

สมควรได้รับความนิยม

แชมเปญ Clicquot ได้อย่างรวดเร็วเอาชนะทั้งหมดของยุโรป แม้ฟิลิโปคลิโกส่งชุดแรกไปยังรัสเซียในปี 1790 และต่อมาโดยตรงกับมาดามตัวเองทำงานใกล้ชิดกับเหล่านี้และรัฐอื่น ๆ อีกมากมาย ยกตัวอย่างเช่นใน 1825 เพียง 252 452 ขวดไวน์ถูกนำตัวไปยังรัสเซีย ในขณะเดียวกันทั้งหมดของยุโรปถูกปกคลุมด้วยไฟของสงครามมาดาม Clicquot ได้มีการพัฒนาการจัดส่งไปยังประเทศอื่น ๆ ที่เครื่องดื่มนี้มีความเหมาะสมมากกว่า ในตอนท้ายของสงครามเป็นชัยชนะสำหรับแชมเปญในตำนานอีก หลวงและสนามอิมพีเรียลเอาชนะแท้จริงการสร้างโรงกลั่นฝรั่งเศส

มาดาม Clicquot อยู่ถึง 80 ปี ลูกหลานของพวกเธอออกจากมรดกที่ยิ่งใหญ่ที่สุด - ไม่เพียง แต่ตรงไปยังโรงกลั่นตัวเอง แต่ยังประเพณีที่เก่าแก่ที่สุดและสูตรคลาสสิกที่ทำให้โลกรู้ว่าสิ่งที่แชมเปญในตำนาน "มาดาม Clicquot"

รูปแบบและบริการเครื่องดื่มประกาย

"มาดาม Clicquot" - แชมเปญที่มีป้ายเหลืองคลาสสิก - เป็นชนิดที่มีชื่อเสียงที่สุดของไวน์จากตำนานของสภา Clicquot การรวมกันอย่างกลมกลืนขององุ่นพันธุ์เช่นปิโนนัวร์ (65%) และ Chardonnay (ประมาณ 35%) และได้รับรสชาติกลั่นและมีเกียรติซึ่งเป็นที่มีชื่อเสียงทั้งของฝรั่งเศส ไวน์ Veuve Clicquot Brut ที่แตกต่างกันสีทองลักษณะรสชาติพิเศษผสมฟองอากาศเล็ก ๆ รสชาติของเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ - การผสมผสานเอกลักษณ์ของรสชาติผลไม้สดใสและบันทึกเผ็ดขององุ่น

เพื่อให้แชมเปญรูป "มาดาม Clicquot" ซึ่งจะช่วยให้ผู้อ่านที่จะระบุลักษณะของผู้ผลิตได้มาลิ้มรสการกลั่นส่วนใหญ่ก็จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินประมาณห้าปี

ไวน์ที่เก่าแก่ที่สุด

ในตู้เก่าปราสาท Torosey (สกอตแลนด์) ขวดก็พบว่า ไวน์ Veuve Cliquot ซึ่งถูกปิดผนึกไว้ในปี 1893 วันนี้มันเป็นสำเนาที่เก่าแก่ที่สุดของไวน์ฝรั่งเศส

หายากก็พบว่าเจ้าของปัจจุบันของปราสาทสก็อต เขาก็ไม่สามารถที่จะเปิดอิสระบุฟเฟ่ต์ - เพียงแค่เฉพาะกับช่างทำกุญแจที่พบไวน์เก่าเจ้าของเดิม - กางเกงนายธนาคาร Arbuthnot นอกจากนี้ยังมีขวดที่โดดเด่นที่มีป้ายเหลืองบางกรณีของเครื่องดื่มพิเศษที่พบในตู้ ดังนั้นขวดพิเศษก็พบว่ายังคงมีสำหรับพอร์ตไวน์ขวดวิสกี้และสีม่วงแดงและในมุม - ไวน์ฝรั่งเศสประกายซึ่งอายุได้ผ่าน 100 ปี ตอนนี้มันจะถูกเก็บไว้ที่สำนักงานใหญ่ของ Veuve Cliquot ในฝรั่งเศสไรมส์

Vie en Rose

Rose Collection "มาดาม Clicquot" - แชมเปญซึ่งสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ที่ไม่มีใครเทียบรสชาติ "Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" เป็นผลมาจากการทำงานที่มีอายุหลายศตวรรษของต้นแบบของโรงกลั่นฝรั่งเศส ไวน์สดใสกับรสชาติผลไม้ที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบและจะมีการตกแต่งที่แท้จริงของตารางเทศกาล แชมเปญรสราสเบอร์รี่มีความแตกต่างที่เด่นชัด, ลูกเกดสีแดงและสตรอเบอร์รี่ซึ่งกลมกลืนกับบันทึกลักษณะของมะเดื่อ, อัลมอนด์และมะกรูด เพื่อสร้างประเภทของไวน์โดยใช้องุ่นจากระดับสูงสุด - มักจะเป็นปิโนนัวร์และ Chardonnay สีชมพูลักษณะจะทำได้โดยน้ำช้ากดขององุ่น

"Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" จะไม่ปล่อยให้ไม่แยแสนักเลงของเครื่องดื่มที่ดีใด ๆ สีชมพูลักษณะและส่วนผสมที่ลงตัวของเฉดสีที่ผลไม้จะกระโดดเข้าสู่บรรยากาศของแดดฝรั่งเศสและไร่องุ่นที่กว้างใหญ่ของตน

คาริมรอชิดจะถูกสร้างขึ้นมาเป็นพิเศษสำหรับอู่นี้เป็นต้นฉบับของแชมเปญซึ่งไฮไลท์ขวดมากตัวเองที่ละเอียดอ่อนสีชมพูซึ่งจะทำให้มันโรแมนติกมากยิ่งขึ้นและราคะ

ประเภทและแชมเปญ

"มาดาม Clicquot" - เก็บแชมเปญ มีหลายประเภทหรือชนิดจะมีความสะดวกมากขึ้นให้กับทุกคน การจำแนกประเภทของไวน์ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นและริ้วรอย อย่างไรก็ตามมีดังต่อไปนี้ "มาดาม Clicquot" (แชมเปญ) ประเภท:

• "มันไม่ได้เป็นวินเทจ." เป็นสารสกัดจากไวน์ประจำปีประกายไวน์จะดีขึ้นโดยการเพิ่มขึ้นของคุณภาพที่ดีขึ้น แชมเปญนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสามปี
• "วินเทจ" มีการปรับปรุงเพิ่มเติมไวน์ที่ผลิตผ่านการผสมที่ไม่ซ้ำกันในสายพันธุ์ที่ดีที่สุดของไวน์ฝรั่งเศส เครื่องดื่มนี้ถูกบ่มในห้องใต้ดินเป็นเวลาอย่างน้อยหกปี
• "โรส" คือการรวมกันที่ละเอียดอ่อนของไวน์แดงและสีขาว โดดเด่นด้วยรสชาติกลั่นและสีลักษณะ

แชมเปญ "มาดาม Clicquot" - ไม่ได้เป็นความสุขราคาถูก นี้เกิดจากสาเหตุหลายประการ ครั้งแรกที่จะสร้างเครื่องดื่มพิเศษเป็นสิ่งที่จำเป็นในการเก็บรวบรวมที่มีคุณภาพสูงอย่างแท้จริงวัตถุดิบและองุ่นที่จำเป็นเติบโตในพื้นที่ที่ จำกัด ประการที่สองการทดสอบปกติของผลิตภัณฑ์ที่นำไปสู่การสูญเสียที่สำคัญของมัน และประการที่สามการจัดเก็บข้อมูลที่มีราคาแพงของไวน์ประกายและการชำระเงินของนักชิมที่ได้รับการคัดเลือกในไวน์อย่างแท้จริงที่มีคุณภาพสูง

แต่ผลที่ได้คือวินเทจ "มาดาม Clicquot" - รสแชมเปญที่ง่าย justifies ค่าใช้จ่ายของ ขวดแชมเปญที่ดี - มันเป็นของขวัญที่ดีที่มีความสามารถอย่างเต็มที่ในการแสดงความรู้สึกที่ละเอียดอ่อนมากที่สุดและสวยงาม แก้วเครื่องดื่มนี้ - โอกาสที่จะกระโดดลงไปในชั้นบรรยากาศมากของฝรั่งเศสและรู้สึกชนชั้นสูงที่มีอยู่ในไวน์ที่ดีที่สุดและเวลาที่ดีที่สุดในโลก