อาหารและเครื่องดื่ม, ไวน์และสุรา
อะไรวิสกี้ 12 ปีของริ้วรอยดีขึ้นหรือไม่
วิสกี้หรือสก็อตเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก กลิ่นและรสชาติของมันจะถูกสร้างขึ้นโดยใช้ความหลากหลายของกระบวนการผลิตซึ่งส่งผลให้เครื่องดื่มที่ผู้คนมีความเต็มใจที่จะจ่ายเงินเป็นจำนวนมาก ผลิตจากพืชเช่นข้าวบาร์เลย์ข้าวโพดข้าวสาลีและแม้โซบะ ความแรงของเครื่องดื่มนี้อาจแตกต่างกันไป 32-50% เดิมที่จะผลิตในไอร์แลนด์และสกอตแลนด์
ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่ม
ที่ไหนเป็นครั้งแรกที่ทำเครื่องดื่ม goryachitelny นี้หรือไม่? คำตอบสำหรับคำถามนี้จะไม่พบ แต่ไอร์แลนด์และสกอตแลนด์คิดว่าตัวเองจะเป็นบ้านเกิดของวิสกี้และเถียงกันเองเกี่ยวกับผู้ที่เป็นครั้งแรกในกรณีนี้ สก็อตอ้างว่าพวกเขาแทนที่ในขั้นตอนการเริ่มต้นขององุ่นข้าวบาร์เลย์ เครื่องดื่มที่ส่งผลให้พวกเขาเรียกว่า "น้ำแห่งชีวิต" แต่ชาวไอริชกล่าวว่าผู้มีพระคุณของพวกเขาเซนต์แพททริคคิดค้นสูตรและเริ่มที่จะเตรียมความพร้อมวิสกี้เพียงแค่พวกเขาบนเกาะ การผลิตเริ่มต้นขึ้นในพระราชวงศ์ก็อตสก๊อตมันถูกใช้เฉพาะสำหรับวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ แต่เกษตรกรได้นำประสบการณ์ของพระสงฆ์และเริ่มที่จะสร้างมันขึ้นมาเพื่อขาย เครื่องดื่มนี้ได้มากขึ้นเช่นการชงก็ไม่สามารถยืนและดื่มทันทีหลังจากการกลั่น ในศตวรรษที่สิบเก้าอุตสาหกรรมในครัวเรือนสามารถไปที่ระดับถัดไปโดยการติดตั้งเบนจามินซึ่งจะช่วยเพิ่มปริมาณของสินค้าที่ผลิต ตั้งแต่เวลาที่การผลิตภาคอุตสาหกรรมของผลิตภัณฑ์นี้มี บริษัท ที่มีความเชี่ยวชาญเฉพาะในการผลิต ในเวลาของเราสกอตแลนด์และไอร์แลนด์สก๊อตจะถือว่า ดีที่สุด วิสกี้ 12 ปีของริ้วรอยมีมูลค่าทั่วโลก
ประเภทของ "น้ำแห่งชีวิต"
เช่นมีการจัดหมวดหมู่วิสกี้คือ:
1. มอลต์ - จะทำเฉพาะจาก มอลต์บาร์เลย์ โดยไม่ต้องสิ่งสกปรกใด ๆ ก็ยังถูกแบ่งออกในทางกลับกันเป็น:
- มอลต์ (ผลิตโดยโรงกลั่นเดียวกัน);
- ถังเดี่ยว (วิสกี้ซึ่งจะนำมาจากถัง);
- ถังไตรมาส (เฉพาะใช้เครื่องดื่มจากถังที่ทำจากไม้โอ๊คอเมริกันและมีขนาดที่เล็ก);
- Vatted มอลต์ (เทปกาวที่มีส่วนผสมของโรงกลั่นที่แตกต่างกัน)
2. ข้าว - มันเกือบทุก วิสกี้ผสม เพียงเศษเล็ก ๆ ไปขายในร้านค้าปลีก ชนิดไม่มีสารนี้มีแทบไม่มีรสชาติ ส่วนใหญ่มักจะถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมการผลิตพันธุ์อื่น ๆ ของเครื่องดื่ม
3. ผสม - เครื่องดื่มซึ่งได้มาจากการผสม (ผสม) ของมอลต์และธัญพืชชนิดเทป 90% ของการผลิตรวมคิดโดยประเภทนี้ ถ้าเป็นเนื้อหาสูงของมอลต์เครื่องดื่มนี้มีสถานะของ "Lux ที่"
4. "บูร์บอง" - สูตรอเมริกันซึ่งเกี่ยวข้องกับการผลิตวิสกี้จากข้าวโพดและมีเทคโนโลยีพิเศษ
เทคโนโลยีการผลิต
การผลิตเครื่องดื่มนี้จะแบ่งออกเป็นขั้นตอนดังนี้
1. การเตรียมการของข้าวบาร์เลย์มอลต์ - ในขั้นตอนนี้ข้าวบาร์เลย์มีการประมวลผล ความต้องการของเขาในการเรียงลำดับที่สะอาดและแห้ง หลังจากนั้นก็ไปแช่น้ำและการแพร่กระจายที่ด้านล่างของพืช malting ที่นานถึง 10 วัน เมื่อถั่วงอกข้าวก็จะถูกส่งสำหรับการอบแห้ง มันจะเปิดมอลต์ ของเมล็ดที่ไม่งอกทำให้วิสกี้ข้าว
2. การอบแห้ง - ขั้นตอนการอบแห้งข้าวมอลต์ซึ่งเกิดขึ้นจากควันร้อนจากการเผาไหม้ของถ่านพีทบีชหรือขี้กบไม้ มันจะเปิดออก "รมควันข้าว." ขั้นตอนนี้จะใช้เฉพาะในสกอตแลนด์ซึ่งจะช่วยให้รสชาติสก๊อตจากส่วนหนึ่งของสหราชอาณาจักรนี้
3. Wort การผลิต - แห้งข้าวมอลต์จะถูกแปลงเป็นแป้งและกวนในน้ำ เรื่องนี้มีส่วนผสมปกป้อง 8-12 ชั่วโมง
4. การหมักหรือหมัก - เมื่อสาโทเย็นยีสต์จะเพิ่มลงไปและใส่ในสถานที่อบอุ่น (35-37 องศา) เป็นเวลาสองวัน ความเข้มแข็งของเครื่องดื่มที่เกิดขึ้นถึง 5%
5. การกลั่น - 5% เครื่องดื่มกลั่นครั้งที่สองหรือสามครั้ง หลังจากที่กลั่นแรกของเหลวป้อมปราการ 25-30% หลังจากที่สอง - 70% สำหรับการใช้งานต่อไปใช้เวลาเพียงเครื่องดื่มที่ไหลในช่วงกลางของกระบวนการกลั่นที่ รูปร่างของอุปกรณ์การกลั่นไม่ซ้ำกันในแต่ละโรงกลั่นเช่นนี้มากมีผลต่อรสชาติของวิสกี้ที่ เครื่องดื่มที่ส่งผลให้มีการเจือจางด้วยน้ำและความแข็งแรงจะลดลงถึง 50-64%
6. ได้รับสาร - ยืนวิสกี้ในถังไม้โอ๊ค ถ้าถังเชอร์รี่นี้มาจากสเปนมันได้รับเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ แต่มักจะถูกนำมาใช้และถังไม้โอ๊คอเมริกันซึ่งถูกเก็บไว้ "บูร์บอง"
7. ผสม - ขั้นตอนนี้จะใช้สำหรับเทปผสม แล้วรวมกันเป็นหนึ่งเดียวและมอลต์วิสกี้ข้าวที่มีองศาที่แตกต่างของการสัมผัส (จาก 3 ปี) หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกเก็บไว้ไม่กี่เดือน จากช่วงเวลานี้ขึ้นอยู่กับค่าใช้จ่ายของเครื่องดื่มที่ถ้าเพียงไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมามันราคาถูกถ้า 6-8 เดือน - เครื่องดื่มที่มีคุณภาพสูงที่มีราคาแพง
8. ขวด - ใสสุราจะถูกกรองด้วยความช่วยเหลือของเยื่อกระดาษ อุณหภูมิควรจะอยู่ในช่วง 2-10 องศา หลังจากเทปนี้จะเจือจางด้วยน้ำที่นำมาจากแหล่งน้ำธรรมชาติ ถ้าองค์ประกอบรวมถึงส่วนผสมของวิสกี้ 12 ปีของริ้วรอยก็จะถูกเพิ่มชื่อ De Luxe, ที่อยู่, มันเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณภาพสูงสุด
ระยะความอดทน
ในปี 1860 ซึ่งเป็นกฎหมายที่ออกในสกอตแลนด์ที่ระบุว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะต้องเก็บไว้อย่างน้อย 3 ปี หากสก๊อตมอลต์ไม่ได้ออกแบบสำหรับการผสมก็จะยังคงอยู่ระหว่างวันที่ 5 และ 20 ปี วิสกี้ 12 ปีของอายุหมายถึงพันธุ์เดิม '21 - นักสะสม สายพันธุ์ที่หายากจะถูกเก็บไว้ในถังได้ถึง 50 ปี ในไอร์แลนด์ระยะที่พบมากที่สุดคือ 5 ปีที่ผ่านมาในแคนาดา - 6
วิสกี้ "ชีวาสรีกั"
ยี่ห้อนี้มีการทำตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยหรูหราในสกอตแลนด์ ผู้ก่อตั้งของ บริษัท "ชีวาส" พี่ชายสองจอห์นและ Dzheyms Chivasy กลับมาใน 1801 พวกเขารู้สึกว่าในสกอตแลนด์มีวิสกี้ไม่ซึ่งจะสามารถที่จะมีสถานะของชนชั้นสูง ดังนั้นพวกเขาจึงตัดสินใจที่จะสร้างแบรนด์ส่วนบุคคลเครื่องดื่ม เทปที่สร้างขึ้นใหม่ได้รับดีมากได้อย่างรวดเร็วและตกหลุมรักกับทุกคนในสังคมชั้นสูงของสกอตแลนด์ แต่พี่ชายก็ไม่ได้หยุด ขั้นตอนที่ตามมาคือการสร้างความเสี่ยงในระยะยาวเพื่อการส่งออกไปยังสหรัฐวิสกี้ที่ ยี่ห้อนี้เป็นชื่อชีวาสรีกั 25 และมันได้อย่างรวดเร็วเอาชนะตลาดอเมริกา แต่ในปี 1920 มันถูกนำในสหรัฐอเมริกา กฎหมายแห้ง ซึ่งขัดจังหวะการค้า หลังจากการยกเลิก บริษัท กลับไปยังตลาดภายใต้แบรนด์ชีวาสรีกั 12. ในเวลาของเรา "ชีวาสรีกั" ขายเครื่องดื่มเพียงเก๋า รับสัมผัสในระยะของเขา - 12-21 ปี วิสกี้ "ชีวาส" จะอายุ 12 ปีในเงื่อนไขพิเศษและเป็นที่นิยมมากที่สุด สิบแปดเทปที่ถูกสร้างขึ้นในปี 1997 โดยโคลินสก็อตต์และได้รับรางวัลพวงของรางวัลและเหรียญที่มีคุณภาพ ยี่สิบปีอายุ 21 ได้รับการออกแบบในปี 1953 โดยเฉพาะสำหรับพิธีบรมราชาภิเษกของลิซาเบ ธ ที่สอง แต่ก็ยังคงวิสกี้ "Regal" 12 ปีของริ้วรอยซื้อมากขึ้นมากขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากราคาที่ต่ำและมีคุณภาพดี
วิสกี้ "Macallan"
เครื่องดื่มนี้จะทำในพื้นที่ของแม่น้ำ Spey ในสกอตแลนด์ซึ่งเป็นที่มีชื่อเสียงสำหรับโรงกลั่นในโลก นี้วิสกี้ที่มีคุณภาพสูงมันจะยังคงอยู่ในถังไม้เชอร์รี่ ลักษณะเด่นของมันคือการกลั่นสามเท่าในขณะที่มาตรฐานจะใช้ใน 2 รอบ ผู้ก่อตั้ง บริษัท นี้เป็น Aleksandr กำจัดที่ในปี 1824 ได้รับใบอนุญาตและเปิดโรงกลั่นของเขา ในปีต่อมาเธอซื้อคืนโดยบุคคลส่วนตัวและทางกฎหมายที่แตกต่างกัน ใน 50 ปีของศตวรรษที่ยี่สิบ, The Macallan เริ่มต้นในการจัดแพคเกจผลิตภัณฑ์ในขวด เวลาการจัดเก็บสูงสุดที่สถานที่นี้ - 30 ปี แต่วิสกี้ "Macallan" 12 ปีของริ้วรอยเป็นที่นิยมที่สุดและรักทั่วโลก
วิสกี้ "Aberfeldy"
ในหมู่บ้านเล็ก ๆ ซึ่งตั้งอยู่ในภูเขาของแกรมเปี้ยในสกอตแลนด์, การสร้างหนึ่งในวิสกี้ที่มีชื่อเสียงที่สุด มันมีสีที่โดดเด่นกลิ่นหอมและรสชาติที่แน่นอนทำให้มันโดดเด่นในหมู่คนอื่น ๆ ทั้งหมด รุ่นแรกของวิสกี้ "Aberfeldy" พี่น้อง Dewar เริ่มต้นในปี 1898 ตอนแรกพวกเขาวางแผนที่จะผลิตมอลต์ปกติ แต่แล้วก็ตัดสินใจที่จะทำ วิสกี้มอลต์เดียว เครื่องดื่มนี้ถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐานสำหรับแบรนด์อื่น ๆ แต่ตั้งแต่ปี 1988 ยี่ห้อเดิมทำงานเฉพาะในตัวเอง วิสกี้ "Aberfeldy" 12 ปีและ 20 ปีของริ้วรอยได้เสียทีโลก หลังจากที่ทุกคนที่โรงกลั่นนี้กำลังพยายามที่จะหนีออกมาจากที่ทันสมัยในการผลิตสินค้าและเครื่องดื่มด้วยเทคโนโลยีแบบดั้งเดิมที่ใช้น้ำจากน้ำพุภูเขาท้องถิ่น
วิสกี้ "Glenfiddik"
นี้ ก็อตวิสกี้ (หรือเทป) จะทำในพื้นที่ FIDIC แม่น้ำใกล้กับจุดที่เมือง Daftaun นี่มันคือการผลิตมอลต์เพียงพันธุ์เดียวของเครื่องดื่มนี้ แบรนด์ที่ถูกสร้างขึ้นในปี 1887 โดยวิลเลียมแกรนต์ เขาและครอบครัวของเขาได้สร้างโรงกลั่นและตั้งชื่อมันตามหุบเขาในที่ที่มันถูกสร้างขึ้น จนถึงวันนี้เหลนวิลเลียมมีการผลิตนี้ ในปี 1957, วิสกี้เริ่มเทลงในขวดที่เป็นเอกลักษณ์ของรูปสามเหลี่ยม ผลิตภัณฑ์ของโรงกลั่นนี้จะแบ่งออกเป็นผู้เล่นตัวจริงคลาสสิกของช่วงพรีเมี่ยมและ จำกัด ที่พบมากที่สุดของวิสกี้ - "Glenfiddik" 12 ปีของริ้วรอย - หมายถึงคลาสสิก นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มที่ถูกเก็บไว้ที่ 15 และ 18 ปี เครื่องดื่มผสมอายุ 21 และ 30 จำกัด - 40 และ 50 ปี
วิสกี้ "Balvenie"
บริษัท จากหุบเขาของแม่น้ำ Spey ที่ในสกอตแลนด์อีก มันถูกค้นพบในปี 1892 โดยวิลเลียมแกรนต์เดียวกันและได้รับชื่อของปราสาทซึ่งตั้งอยู่ในบริเวณใกล้เคียง ในชั้นใต้ดินที่เขายืนเครื่องดื่มของเขาบนพื้นถูกร้านของข้าวบาร์เลย์ malting ถูกจัดเก็บไว้ในที่สองซึ่งเป็นผู้ใหญ่ในอำเภอ ในปี 1973 แบรนด์ "Balvenie" เริ่มผลิตวิสกี้ดื่มบรรจุขวด จะแบ่งออกเป็นปกติและ จำกัด วิสกี้ "Balvenie" 12 ปีของริ้วรอยที่เกี่ยวข้องกับทั้งสองเป็นครั้งแรกและประเภทที่สอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าในสิ่งที่เขายืนอยู่บาร์เรล
ใช้
สก็อตไอริชและมีประเพณีของตัวเองในการใช้งานของวิสกี้ ครั้งแรกมันไม่เคยเป็นเจือจางและสองห้าถือเป็นพิเศษพิธีกรรม«S»ดูกลิ่นลิ้มรสรีดและสาดน้ำ พวกเขาเชื่อว่าสิ่งนี้จะช่วยให้ได้สัมผัสอย่างเต็มที่ทุกรสชาติของวิสกี้และได้รับความบันเทิงสูงสุดจากมัน วิสกี้ 12 ปีของริ้วรอยเป็นที่รักมากและชื่นชมในชิ้นส่วนเหล่านี้ มันเป็นที่มีคุณภาพสูงมากและการซื้อของไม่มากความพยายามในงบประมาณของครอบครัว
ดังนั้นวิสกี้ - มันเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมซึ่งได้รับรางวัลในหัวใจของผู้คนนับล้านที่ บ้านเกิดของเขาถือว่าสกอตแลนด์และไอร์แลนด์ เก็บเครื่องดื่ม 3-50 ปีที่ผ่านมาสิ่งที่กำหนดคุณภาพและราคาของมัน วิสกี้ 12 ปีของริ้วรอยเป็นชนิดที่พบมากที่สุดของเครื่องดื่มนี้
Similar articles
Trending Now