เครื่องดื่มแอลกอฮอล์คอนญักที่บ้าน วิธีที่จะทำให้จิตวิญญาณของบรั่นดีหรือไม่?

ในการจัดอันดับของวิญญาณที่นิยมมากที่สุดและมีเกียรติคอนยัคเป็นผู้นำ อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่มันเป็นชื่อที่ได้รับมอบหมายจากข้อเท็จจริงที่ว่าในความเป็นจริงเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ธรรมดา หลังจากที่ทุกคนมีปัญหานิรันดร์ที่ได้รับความนิยมในช่วงเวลาเริ่มต้นในการปลอม ดังนั้นสิ่งที่จะทำให้บรั่นดี?

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์คอนญัก - องค์ประกอบหลัก

น่าจะรู้ว่าคอนยัคทำจากสุราคอนยัค แต่วิธีการในการผลิตส่วนประกอบที่สำคัญนี้หรือไม่?

ครั้งแรกของทั้งหมดมันเป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างวัสดุไวน์ที่สมบูรณ์แบบ หรือจะแม่นยำมากขึ้นน้ำองุ่นปกติ มักจะใช้องุ่นขาว ที่จะได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คอนญักจากต้นทุนวัตถุดิบไวน์เพื่อเตรียมความพร้อมสาโท ในช่วงเดือนที่วัตถุดิบที่ควรจะต้องอยู่ภายใต้กระบวนการหมักในภาชนะบรรจุที่พิเศษและ ท่อน้ำทิ้ง

กลั่นแรก

เมื่อ otbrodit ของเหลวระยะเวลาของการกลั่นหลาย แห่งนี้มีวิธีการแก้ปัญหาที่มีความเข้มข้นสูงพอสมควรของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มันเป็นขั้นตอนนี้ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าไม่ได้เพิ่มขึ้นความเข้มข้นในการแก้ปัญหาและเป็นคู่ วัสดุไวน์พร้อมความอบอุ่นกับกรดไหลย้อนภาพนิ่ง นี่คือวิธีการแบบดั้งเดิมของการผลิตเครื่องดื่ม หากการผลิตของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คอนยัคจะดำเนินการที่บ้านคุณควรคำนึงว่าอุณหภูมิเดือดของการแก้ปัญหาจะแตกต่างจาก อุณหภูมิน้ำเดือด นี่คือตัวเลขนี้อาจจะ 83-93 องศาเซลเซียส

กลั่นที่สองของวัสดุไวน์

กลั่นที่สองเกิดขึ้นในอุปกรณ์พิเศษ จะให้น้ำร้อน ในขั้นตอนนี้แยกของการแก้ปัญหาในรูปเศษส่วนที่ - ชิ้นส่วน รวมเป็น 4 จะได้รับส่วนด้านบนเป็นครั้งแรกถูกปล่อยออกมาแล้วค่าเฉลี่ย - คือมันเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บรั่นดี การแก้ปัญหานี้มีความเหมาะสมดีสำหรับการสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หลังจากที่ส่วนด้านล่างเป็นไฮไลท์ก็จะเสียของเหลวใน alembic ขั้นตอนนี้เป็นผลิตเอทิลแอลกอฮอล์เป็นสิ่งสำคัญมาก ในการนี้ควรจะเข้าหาด้วยความรับผิดชอบที่ดี เพราะวิธีการอย่างรวดเร็วกระบวนการ sgonki จะเกิดขึ้นและวิธีการที่เศษส่วนอย่างชัดเจนจะแยกออกจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่ ในขั้นตอนนี้มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะแยกพวกเขา

เศษส่วนของวัสดุไวน์

ส่วนด้านบนมีความแข็งแรงของ 82-84% ที่ไม่พึงประสงค์มากและกลิ่นฉุน ซึ่งจะรวมถึงจำนวนมากของเอสเทอลดีไฮด์และแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น ในการเลือกของส่วนนี้จะใช้เวลา 20-40 นาที ดังนั้นมันจึงใช้เวลาประมาณ 3% ดิบ

เมื่อการผลิตบรั่นดี เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการแยกส่วนตรงกลาง นำเฉพาะหลังจากคลายกลิ่นฉุนของมัน ในการเริ่มต้นของป้อมปราการที่อาจจะมาจาก 74 เป็นร้อยละ 77 และในตอนท้าย - 60-70% ในส่วนของวัสดุไวน์นี้ตกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากขึ้น ปริมาณของมันคือประมาณ 35%

ค่อยๆป้อมปราการกลั่นลดลง ส่วนด้านล่างจะปล่อยออกมาเมื่อป้อมปราการ 50-40% เป็นส่วนหนึ่งของฐานไวน์นี้เป็นร้อยละ 17-23 ของทั้งหมด ของเหลวของเสียเป็นเพียง 37-52% ของปริมาณเดิม

วิธีจิตวิญญาณบรั่นดี

เมื่อการแก้ปัญหาจะแบ่งออกเป็นเศษส่วนสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไป สารสกัดจาก Eaux ดำเนินการในถังไม้โอ๊คพิเศษ เทลงในพวกเขาจะต้องส่วนเฉลี่ย เป็นมูลค่าการจดจำว่านี้ไม่ได้บรั่นดี ของเหลวที่เกิดเป็นกลิ่นมีกลิ่นหอมอ่อน, การเผาไหม้รสชาติซึ่งเป็นเพียงยอมรับไม่ได้สำหรับเครื่องดื่มที่ได้รับ ที่จะได้รับคอนญัก, คุณจะต้องใช้ความพยายามมากแม้กระทั่งเวลาและยึดมั่นในกฎระเบียบบางอย่าง แต่หลังจากการสัมผัสสามารถพูดคุยเกี่ยวกับความพร้อมของเครื่องดื่มที่มีเกียรติ

เพื่อคอนยัคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้กลายเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพสูงสุดควรได้อย่างถูกต้องที่จะทนต่อ เติมภาชนะไม้โอ๊คไม่ควรจะขึ้นไปด้านบน จะต้องถูกทิ้งให้ฟรีสำหรับประมาณ 2% ของปริมาณรวมของถัง นี้เป็นสิ่งจำเป็นในกรณีของการขยายตัวของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บรั่นดีหลังจากความร้อน เติมถังที่จะเป็นที่อุณหภูมิ 18-20 องศาเซลเซียส จุดนี้เป็นสิ่งสำคัญมาก เมื่อถังที่เต็มไปพวกเขาควรจะปกคลุมด้วยพาราฟินและค้อน dowels แช่เครื่องดื่มที่มีอุณหภูมิ 15-23 องศาเซลเซียส เกี่ยวกับความชื้นแล้วมันจะต้องเป็น 75-85% สิ่งที่สำคัญ - ดูไปว่าห้องพักไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลันในอุณหภูมิ

วิธีที่จะทนต่อคอนยัค

น่าจะเป็นทุกคนรู้ว่าเวลาที่ใช้ในการเปิดรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเหล้าบรั่นดีสำเร็จรูป แน่นอนไม่มากพอที่จะกรอกข้อมูลลงในภาชนะไม้โอ๊คดิบและลืมเกี่ยวกับพวกเขาไม่กี่ปี ตลอดระยะเวลาทั้งหมดของการเปิดรับสิ่งที่จำเป็นเพื่อเพิ่มสุราคอนยัคประจำปีในถัง นอกจากนี้คุณยังจะต้องทดสอบพารามิเตอร์ทั้งหมด: ปริมาณแอลกอฮอล์กรด, สีและอื่น ๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากจิตวิญญาณของบรั่นดีซึ่งได้รับการรักษาเป็นเวลา 3-5 ปี

มันเป็นที่น่าสังเกตว่าจำเป็นที่จะต้องตรวจสอบไม่เพียง แต่รัฐของเครื่องดื่ม แต่ยังสำหรับภาชนะที่มันจะถูกเก็บไว้ บาร์เรลต้องพิจารณาอย่างรอบคอบรอยแตกและร่องรอยของรอยด่าง ถ้ามีแม้แต่หนึ่งของสัญญาณภาชนะควรจะเปลี่ยน

บาร์เรลริ้วรอยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คอนยัค

โดยปกติแล้วจิตวิญญาณบรั่นดีบ่มในถังไม้โอ๊ค ทำภาชนะบรรจุที่คล้ายกันทำจากไม้ที่มีอายุไม่น้อยกว่า 70 ปี ตัดไม้โอ๊คแปรรูปเป็นแท่งแล้วฉีดเข้าไปในเวเฟอร์บาง ในเวลาเดียวกันกับวัสดุที่ไม่ควรจะเป็นปมเช่นที่พวกเขาอาจมีผลต่อคุณสมบัติของไม้

โอ๊คเป็นเพราะเหตุใด ตลอดเวลาของการสัมผัสของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คอนยัคในภาชนะของเครื่องดื่มวัสดุนี้ได้รับทั้งหมดฟอกหนังและสีวัสดุที่มีอยู่ในไม้ เมื่อสิ่งนี้เกิดออกซิเดชันบางส่วนและการก่อตัวของเอสเทของเหลว มันเป็นสารเหล่านี้ทำให้รสชาติบรั่นดีสบายมากขึ้นและให้เครื่องดื่มกลิ่นหอมที่น่าจดจำ นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญบอกว่ามันเป็นไม้โอ๊คเอาส่วนผสมที่เป็นอันตรายจำนวนมากของเครื่องดื่ม

สรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีที่จะทำให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์คอนยัคที่บ้าน แต่อย่าลืมว่าคอนยัคอร่อยอย่างแท้จริงได้รับไม่ง่ายดังนั้น การทำเครื่องดื่มใช้เวลานานมากของค่าใช้จ่ายและความอดทน ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะเข้าใกล้ในกระบวนการทั้งหมด ไม่รีบเร่ง มิฉะนั้นคุณจะมีแบรนด์ปกติที่มีความเข้มข้นสูง บรั่นดีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - เป็นองค์ประกอบหลักในการผลิตบรั่นดีนี้อร่อย ความแข็งแรงเป็นปกติ 60-70% ในกรณีส่วนใหญ่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์บรั่นดีปรับลดนิ่มหรือน้ำกลั่น ความสนใจโดยเฉพาะควรจะให้กับภาชนะและที่ความเร็วชัตเตอร์จะ พวกเขาควรจะทำจากไม้โอ๊ค ใช้พวกเขาเท่านั้นสำหรับริ้วรอยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คอนยัค สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ควรใช้วัสดุที่แตกต่างกลอง