เครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรม อุปกรณ์สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร

ส่วนของเครื่องใช้ในครัวเป็นของทรงกลมที่ช่วยในการพัฒนาความก้าวหน้าทางเทคนิค เตาอบไมโครเวฟเครื่องทำความเย็นเตาไฟฟ้าและแก๊สมักเป็นคนแรกที่ได้รับการยกย่องด้วยเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมซึ่งแพร่กระจายไปยังอุปกรณ์อื่น ๆ ในแง่นี้อุตสาหกรรมเครื่องสับเนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในหน่วยที่เรียกร้องมากที่สุดเนื่องจากไม่ควรให้ชุดการทำอาหารขั้นพื้นฐานเท่านั้น แต่ยังคงรักษาประสิทธิภาพการใช้พลังงานได้ดีที่สุด ธุรกิจจัดเลี้ยงสายการผลิตไส้กรอกและพื้นที่อื่น ๆ ของอุตสาหกรรมอาหารมีการใช้โอกาสในการผลิตเครื่องบดเนื้อและในขณะเดียวกันก็ปรับปรุง คุณภาพของผลิตภัณฑ์ และก้าวของการผลิต

อุปกรณ์สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร

อุปกรณ์ทางเทคโนโลยีของผู้ประกอบการที่มีกิจกรรมเกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารเป็นอย่างมากและหลากหลาย นี่เป็นวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์สำหรับการปรุงอาหารและระบบการบำรุงรักษา โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุปกรณ์สำหรับอุตสาหกรรมอาหารรวมถึงเศษขนมปัง, เครื่องอัดเนื้อ, เครื่องผสม, เครื่องอัดเม็ด pelmeni, เครื่องประมูล, เครื่องบดละเอียด, เครื่องผสมแป้ง, เครื่องตัดขนมปังและเครื่องอเนกประสงค์หลากหลายชนิด และนี่ไม่ใช่การนับอุปกรณ์ที่จัดเตรียมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทำความสะอาดเครื่องมือในห้องครัวการเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้นเป็นต้น

ด้วยเหตุนี้เครื่องบดเนื้อไม่ได้ถูกมองว่าเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของร้านค้าการผลิต แต่ถ้าไม่มีส่วนใหญ่ของกลุ่มการทำอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นไปไม่ได้ นอกจากนี้ เครื่องบดเนื้อ อุตสาหกรรม ไฟฟ้า ไม่ จำกัด เฉพาะการประมวลผลเนื้อสำหรับการก่อตัวของเนื้อสับ - อุปกรณ์ของมันยังช่วยให้สามารถบดปลาผักและผลไม้

คุณสมบัติของอุปกรณ์

ถึงวันที่มวลรวมกลยังคงมีความต้องการ แต่แนวโน้มลดลงในส่วนนี้ก็เห็นได้ชัด และในทางตรงกันข้ามรูปแบบไฟฟ้าใช้ความต้องการที่มั่นคงซึ่งการออกแบบมีความเกี่ยวข้องมากขึ้น มันเริ่มต้นด้วยสัญญาณที่โดดเด่น ดังนั้นในการเปรียบเทียบกับเครื่องเชิงกลเชิงกลเครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรมมีปากโลหะหรือพลาสติกโดยไม่มีส่วนขยายในส่วนบน เธอยังผลักดันถาดสำหรับเนื้อสัตว์แปรรูป

คุณสมบัติหลักคือไดรฟ์ไฟฟ้าซึ่งในการปรับเปลี่ยนบางอย่างมีการเสริมด้วยพัดลมระบายความร้อน มิฉะนั้นหน่วยนี้ค่อนข้างง่าย: ตัวเรือนอลูมิเนียมหรือเหล็กมีสกรูมีดพิเศษและสกรูยึด นอกจากนี้ตะแกรงมีดและองค์ประกอบการให้คะแนนเป็นไปได้

ระบบความปลอดภัย

ในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าสำหรับอุตสาหกรรมอาจมีการคาดการณ์ระบบป้องกันที่แตกต่างกันเพื่อป้องกัน ความร้อนสูงของเครื่องยนต์ โมเดลที่มีอยู่ในตลาดรัสเซียมีกลไกสองตัวที่ช่วยป้องกันเครื่องในกรณีที่มีการประมวลผลเนื้อสัตว์ที่มีปัญหา ตัวอย่างเช่นถ้ากระดูกติดหรือสายบาดแผลแทรกแซงความคืบหน้าของกลไกสกรู ในกรณีแรกเครื่องบดเนื้อมีให้มาพร้อมกับชุดเกียร์พลาสติกที่อยู่ในเครื่องเจาะและกระปุกเกียร์ซึ่งเป็นพิเศษแตกหักทำให้พ้นจังหวะได้ เป็นผลให้มอเตอร์ไม่ร้อนมากเกินไปและเพื่อแทนที่เกียร์ตามกฎมีชุดที่สองคือ

อีกหลักการหนึ่งที่พื้นฐานอุตสาหกรรมเครื่องสับเนื้อจะได้รับการปกป้องจากความล้มเหลวของมอเตอร์ไฟฟ้าซึ่งเกี่ยวข้องกับการมี coupler เปิด นอกจากนี้ยังลดความสามารถในการลดความสัมพันธ์ระหว่างเครื่องยนต์กับส่วนที่ทำงานด้วยเช่นกัน - คลัทช์จะเปิดสว่านและไดรฟ์ไฟฟ้าซึ่งจะทำงานไม่ได้ใช้งาน

ชุดที่สมบูรณ์

มีเครื่องบดเนื้อสามแบบที่ออกแบบมาสำหรับการใช้งานระดับมืออาชีพ อุปกรณ์มาตรฐานของเครื่องประกอบด้วยมีดแบบด้านเดียวเครื่องเจาะและตะแกรง นี่คือชุดของกลไกที่ง่ายที่สุดสำหรับห้องรับประทานอาหารขนาดเล็กและคาเฟ่

ถัดไปในความซับซ้อนอุปกรณ์ที่เรียกว่า "ครึ่งวิ่ง" ข้อกำหนดนี้รวมถึงใบมีดเจาะและใบมีดสองหน้าสำหรับเครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรมซึ่งสามารถติดตั้งได้หลังจากส่วนประกอบการให้คะแนน ความไม่ชอบมาพากลของแบบจำลองดังกล่าวคือความเป็นไปได้ที่จะแบ่งเนื้อให้ตรงกับการเจียร

แพคเกจ Unger เป็นลักษณะของการมีสองกริด (ขนาดใหญ่และเล็ก), สกรูและมีดสองด้าน ในแง่ของการผลิตคุณภาพตัวเลือกนี้คล้ายกับการกำหนดค่าที่สอง แต่การออกแบบด้วยสอง grills ขยายความสามารถในการดำเนินงาน

พลังและสมรรถนะ

ความสัมพันธ์ที่ถูกต้องของข้อกำหนดกับปริมาณผลิตภัณฑ์การผลิตที่มีขีดความสามารถของหน่วยจะช่วยให้สามารถกำจัดปัญหาที่เป็นไปได้ในการดำเนินการ โดยทั่วไปอุปกรณ์สำหรับอุตสาหกรรมอาหารเริ่มจากการประมวลผลผลิตภัณฑ์จำนวนมาก อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างในระดับของวัสดุเพื่อการประกอบอาหารและอุปทานของห้องอาหารขนาดเล็กและร้านค้า - ด้วยเหตุนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นในการกำหนดความสามารถของเครื่องบดเนื้อ

เกี่ยวกับประสิทธิภาพสี่ประเภทของหน่วยมีความโดดเด่น เครื่องบดเนื้อเหล่านี้สามารถผลิตเนื้อสับได้ถึง 50, 150, 300 และ 600 กิโลกรัมต่อชั่วโมง ในแง่ของกำลังการผลิตเครื่องบดเนื้อมีความสามารถในการแสดง 1.5-3 กิโลวัตต์ นี้ค่อนข้างพอที่จะให้บริการร้านขายไส้กรอกทำงานตลอดเวลา

ข้อผิดพลาดและการซ่อมแซม

ความซับซ้อนของอุปกรณ์การแปรรูปเนื้อสัตว์ได้กำหนดกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนสำหรับการดำเนินการ อย่างไรก็ตามมีปัญหาที่ไม่สามารถประกันได้ โดยปกติแล้วการซ่อมแซมเครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรมจะดำเนินการเมื่อการทำความสะอาดตามหน้าที่ไม่ช่วย สาเหตุหลักของความผิดพลาดคือการแบ่งตัวต่อข้อแตกหักของเฟืองมอเตอร์ไฟฟ้าล้มเหลวและปัญหาเกี่ยวกับการตัดเนื้อสำหรับเนื้อสับ

รายละเอียดของเกียร์ในสกรูหรือกระปุกเกียร์อาจเกี่ยวข้องกับความล่าช้าในการผลิตเนื้อสัตว์ - ในกรณีนี้คุณสามารถเปลี่ยนชิ้นส่วนจากชุดอะไหล่ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระบบป้องกัน เช่นเดียวกับการดำเนินการซ่อมอื่น ๆ ส่วนเตรียมชิ้นส่วนสำหรับเครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรมจะต้องจัดเตรียมไว้เสมอรวมถึงเพลาขับแผ่นรองสกรูมีดหัวนมตาข่ายและชิ้นส่วนอื่น ๆ การปรากฏตัวของชุดดังกล่าวจะช่วยให้สามารถรับมือกับการซ่อมแซมมอเตอร์แทนที่หรือซ่อมแซมมีดที่มีทื่อเรียกคืนการเชื่อมต่อ ฯลฯ

หัวฉีดสำหรับเครื่องบดเนื้อ

ผู้ผลิตเครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรมพยายามที่จะขยายการทำงานของพวกเขาไม่เพียง แต่โดยการเพิ่มความสามารถในการออกแบบ แต่ยังผ่านสิ่งที่แนบมาต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งชุดของหน่วยที่ทันสมัยมีชุดสูทสำหรับสุภาพสตรีพิเศษ - นี่คือส่วนเพิ่มเติมที่สามารถบรรจุไส้กรอกหรือไส้กรอกไส้กรอกได้

มีอุปกรณ์อื่น ๆ ที่เครื่องบดอุตสาหกรรมได้รับคุณสมบัติการทำงานใหม่ ๆ หัวฉีดสามารถแยกแยะได้ตามชนิดของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต อุปกรณ์บางชนิดช่วยให้คุณสามารถส่งผ่านเนื้อสัตว์ปลาหรือผักผ่านเครื่องขูดอื่น ๆ โดยใช้แบบจำลองที่พวกเขาแยกเนื้อสับตามหลักการของก๋วยเตี๋ยวสำหรับส่วนที่เหมือนกันและคนอื่น ๆ ยังคงทำงานเป็นคั้นน้ำผลไม้

ข้อสรุป

การประเมินข้อได้เปรียบและความสามารถของผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้อเยื่อเนื้อสัตว์อย่างมืออาชีพหลายคนต้องการที่จะมีการชุมนุมที่บ้านแม้ว่าการตัดสินใจซื้อแบบจำลองดังกล่าวมีความเหมาะสมกว่าสำหรับ บริษัท ในเชิงพาณิชย์และรัฐวิสาหกิจ นี่คือหลักฐานโดยข้อเท็จจริงที่ว่าเครื่องบดเนื้อเป็นอุตสาหกรรมที่มีราคาซึ่งแตกต่างกันไป 25-40 พันรูเบิล โดยเฉลี่ยค่อนข้างมีกำไรในรอบของการผลิตปกติ มันจ่ายสำหรับตัวเองในระยะเวลาอันสั้นและถ้าคุณใช้เต็มศักยภาพของหน่วยวางบนและการทำอาหารที่อยู่ติดกันคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องอุปกรณ์อุตสาหกรรมอื่น ๆ ในการผลิต ตัวอย่างเช่นการตัดอาหารก๋วยเตี๋ยวทำอาหารไส้กรอกและราวีโอลี่ยังช่วยให้คุณสามารถทำเครื่องบดเนื้อมืออาชีพบางรุ่น อีกครั้งสิ่งสำคัญคือการเปรียบเทียบการร้องขอสำหรับการผลิตและการทำงานของอุปกรณ์