โครงสร้างหลักของโปรตีน

โครงสร้างโปรตีน อาจจะแสดงโดยหนึ่งในสี่ตัวเลือก ตัวเลือกแต่ละคนมีลักษณะของตัวเอง ดังนั้นจึงมีอยู่สี่, ternary, มัธยมศึกษาและประถมศึกษา โครงสร้างของโปรตีน

ระดับสุดท้ายในรายการนี้แสดงให้เห็นถึงห่วงโซ่ polypeptide เชิงเส้นของกรดอะมิโน กรดอะมิโนเข้าด้วยกันด้วยพันธะเปปไทด์ โครงสร้างหลักของโปรตีนที่เป็นระดับที่ง่ายที่สุดขององค์กรของโมเลกุล ด้วยพันธะเปปไทด์โควาเลนต์ระหว่างกลุ่มอัลฟาอะมิโนกรดอะมิโนและกลุ่มอัลฟา carboxyl ของโมเลกุลอื่นให้มีความมั่นคงสูง

ในรูปแบบของพันธบัตรเปปไทด์ในเซลล์ที่มีการเปิดใช้งาน carboxyl กลุ่มแรก หลังจากที่การเชื่อมต่อกับกลุ่มอะมิโน ประมาณห้องปฏิบัติการเดียวกันดำเนินการสังเคราะห์เพปไทด์

พันธบัตรเปปไทด์ซึ่งเป็นหน่วยซ้ำของห่วงโซ่ polypeptide มีจำนวนของคุณสมบัติ ภายใต้อิทธิพลของคุณสมบัติเหล่านี้ไม่เพียง แต่รูปแบบโครงสร้างหลักของโปรตีน พวกเขาส่งผลกระทบต่อทั้งในระดับองค์กรที่สูงขึ้นของห่วงโซ่ polypeptide ในลักษณะที่แตกต่างหลักแยก Coplanarity (ความสามารถของอะตอมทั้งหมดที่รวมอยู่ในกลุ่มเปปไทด์ในระนาบเดียวกัน) ด้วยความเคารพ substituents ทรานส์-N-C เชื่อมโยงสถานที่ให้บริการอยู่ใน 2 รูปแบบเสียงสะท้อน คุณสมบัติพิเศษของพันธบัตรเปปไทด์ยังรวมถึงความสามารถในการสร้างพันธะไฮโดรเจน ประเด็นเปปไทด์ของกลุ่มแต่ละคนอาจจะเกิดขึ้นจากสองพันธะไฮโดรเจนกับกลุ่มอื่น ๆ (รวมทั้งเปปไทด์) แต่มีข้อยกเว้น เหล่านี้รวมถึงกลุ่มเปปไทด์ที่มีกลุ่มอะมิโนของ hydroxyproline หรือโพรลีน พวกเขาสามารถสร้างเพียงหนึ่ง พันธะไฮโดรเจน นี้มีผลต่อการก่อตัวของโปรตีนโครงสร้างทุติยภูมิ ดังนั้นส่วนที่เป็น hydroxyproline หรือโพรลีนโซ่เปปไทด์จะงอได้ง่ายเนื่องจากความจริงที่ว่ามีพันธะไฮโดรเจนที่สองที่จะให้มัน (ตามปกติ)

ชื่อที่จะเกิดขึ้นจากชื่อเปปไทด์กรดอะมิโนที่รวมอยู่ในพวกเขา Dipeptide ให้สองกรดอะมิโน tripeptide - สาม Tetrapeptide - สี่และอื่น ๆ แต่ละห่วงโซ่เพปไทด์ (หรือเปปไทด์) ที่มีความยาวใด ๆ ที่เป็น N-terminal ของกรดอะมิโนในปัจจุบันซึ่งมีกลุ่มอะมิโนอิสระและกรดอะมิโนที่ C-terminal, ซึ่งมีกลุ่ม carboxyl ฟรี

คุณสมบัติของโปรตีน

ในการศึกษาของสารเหล่านี้นักวิทยาศาสตร์ที่สนใจในหลายประเด็น นักวิจัยขอเป็นหลักในการหาขนาดที่กำหนดรูปร่างและน้ำหนักของโมเลกุลของโปรตีน มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่ามันก็ค่อนข้างท้าทาย ปัญหาคือว่าการตัดสินใจของ น้ำหนักโมเลกุลญาติ เพื่อเพิ่ม อุณหภูมิเดือดของ การแก้ปัญหาโปรตีน (เท่าที่จะทำในสารอื่น ๆ ) เป็นไปไม่ได้เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าการแก้ปัญหาโปรตีนไม่เดือด ความหมายของตัวบ่งชี้ตามที่มีการลดลงของอุณหภูมิแช่แข็งไม่ถูกต้อง นอกจากนี้โปรตีนในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุดที่เคยพบ แต่ด้วยความช่วยเหลือของวิธีการที่พัฒนาแล้วก็พบว่า มีน้ำหนักโมเลกุล มีตั้งแต่ 14-45,000 และอื่น ๆ

หนึ่งในลักษณะที่สำคัญของสารเป็นเกลือเศษส่วนออก กระบวนการนี้ก็คือการแยกโปรตีนจากสารละลายหลังจากการเพิ่มของสารละลายเกลือที่มีความเข้มข้นที่แตกต่างกัน

อีกลักษณะที่สำคัญคือการสูญเสียสภาพธรรมชาติ กระบวนการนี้จะเกิดขึ้นในการตกตะกอนของโปรตีนที่มีโลหะหนัก denaturation คือการสูญเสียของคุณสมบัติธรรมชาติ กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของโมเลกุลที่แตกต่างกันในนอกจากจะทำลายห่วงโซ่ polypeptide ในคำอื่น ๆ โครงสร้างหลักของโปรตีนยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างการสูญเสียสภาพธรรมชาติ