ไก่ตอน: สิ่งที่ชนิดของนก? วิธีการปรุงอาหารไก่โฮมเมด

ทุกคนที่ได้อ่านอะไรจากวรรณกรรมคลาสสิกฝรั่งเศสอาจสงสัย: ไก่ตอน - มันคืออะไร? รายละเอียดของการรับประทานอาหารของเขาตามปกติสดใสเพื่อให้เริ่มต้นที่จะไหลน้ำลายสอ แต่คำอธิบายรายละเอียดของวัสดุที่เริ่มต้นไม่พบในคนใดคนหนึ่งผลิตภัณฑ์ อาจเป็นที่เข้าใจว่าผู้อ่านและเพื่อให้รอบรู้ในคำศัพท์และรู้ว่าที่ซ่อนอยู่หลังคำว่า "ไก่ตอน" มันคืออะไร? ท่ามกลางไม่ใช่ฝรั่งเศสมีจำนวนมากของความเข้าใจผิดคือ ส่วนใหญ่เชื่อมั่นว่ามันเป็นนก แต่แล้วความแตกต่างเริ่มต้น บางคนคิดว่าชนิดของเกมนี้คนอื่นคิดว่าไก่ตอน - เป็นพันธุ์พิเศษสัตว์ในประเทศเช่น indokur คือใครใช่ไหม?

Kaplun: สิ่งที่มันเป็น

ความจริงบนมือข้างหนึ่งขึ้นง่ายขึ้นและมีอีก - ที่ซับซ้อนมากขึ้น ในสั้น: ไก่ตอน - ไก่ แต่ไม่ง่ายและเติบโตขึ้นในลักษณะพิเศษ ประการแรกนกในวัยหนุ่มสาวมากควรจะตอน ที่จริงแล้วที่มาของชื่อมาจากภาษาละตินและ caponus ซึ่งหมายความว่า "ตอน" เพื่อควบคุมการกำจัดคุณภาพของอัณฑะออกและหวีถ้ามันจะเติบโตอีกครั้งก็หมายความว่าการดำเนินการล้มเหลวและไก่ตอนที่มีข้อบกพร่องลบออกจากพี่น้องที่ไม่ได้ที่จะกระตุ้นให้พวกเขาไปสู่พฤติกรรมไก่

ประการที่สองก้ามกรามในอนาคตเก้าเดือนต้องกินหญ้าในป่า ภูมิทัศน์ที่แน่นอนจะถูกนำเสนอด้วยหญ้าสนามหญ้าเขียวชอุ่มลำธารและป่าไม้น้อย - เป็นกุญแจสำคัญของทุกปริมาณที่เหมาะสมของการเคลื่อนไหวและการโภชนาการที่เหมาะสมที่ให้เนื้อมีรสชาติลักษณะ

ประการที่สามเดือนสุดท้ายของชีวิตไก่ตอนถืออยู่ในกรงขนาดเล็กและอ้วน (ตามกฎ) เพียงแค่ส่วนผสมของแป้งข้าวโพดและข้าวสาลีแช่ในนมสด ทั้งหมดนี้จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าคริสมาสต์น้ำหนักกำไรนกไม่น้อยกว่าสี่ปอนด์ (เมื่อเทียบกับครึ่งหนึ่งของธรรมดา "Toptun") ดังนั้นไก่ตอน - ไก่อ้วนมาก มักจะไม่เคยเติบโตขึ้นไป

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

ของเบรสภูมิภาคมาไก่ตอนซื้อมากที่สุด นั่นคือพวกเขารู้ดีกว่าใครเพราะพวกเขามีส่วนร่วมในการเพาะปลูกของพวกเขา เนื่องจากนกแคลเซียมดินดีมีกระดูกบางมากของพวกเขาและเนื้อแร่ชุ่มฉ่ำสูงสุด แต่ค่าใช้จ่าย - 60 ยูโรต่อกิโลกรัม

ไก่ในภาษาฝรั่งเศส

ดังนั้นเราตอนนี้ดีกว่ายุโรปมีความคุ้นเคยกับคำว่า "ไก่ตอน" ว่ามันเป็นปัจจุบันของตัวเองอย่างชัดเจนและพร้อมที่จะพบกับเขาเป็นอาหารจานหลัก แต่นกตอนจริงแน่นอนในความเป็นจริงจะไม่สามารถที่จะได้รับคนเฉลี่ยค่าชาวนาจะไม่รำคาญกับการเพาะปลูกของไก่ตอน - การไม่ได้ประโยชน์ทางเศรษฐกิจ ดังนั้นขอทำงานกับสิ่งที่เรามีและเราจะเข้าใจวิธีการเตรียมไก่โฮมเมด และเพื่อให้ผลไม่ได้ทำให้ผิดหวังสิ่งที่สำคัญ - ต้องรู้วิธีการเลือกการเตรียมความพร้อมของวัตถุ หลักการพื้นฐาน: นกควรจะเป็นหนุ่มสาว จำกัด อายุ - ปีและครึ่งหนึ่ง ไก่เก่ามากยากและมีเฉพาะกลิ่นไม่พอใจมาก การเริ่มต้น!

ดังนั้นนกตัดเป็นบางส่วน priperchivaetsya เพิ่มบางเกลือและน้ำตาลในเนย (ซึ่งมีผลบังคับใช้) น้ำมัน ปอนด์ของเห็ดตัดชิ้นชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของเบคอน - ลายทินเนอร์หัวหอม - แหวนครึ่งและแครอท - ชิ้น ทั้งหมดนี้จะทอดในกระทะจากใต้ไก่และเลื่อนออกไป ในกระทะกับนกเพิ่มใบลอเรลและกานพลูบดกระเทียมด้วยสมุนไพร (โหระพา, ผักชีฝรั่ง) ที่เทลงหนึ่งในสามของลิตรของไวน์แดงและสี่ของชั่วโมงไก่ตุ๋นภายใต้ประทุน จากนั้นราดน้ำซุป polstakana - หนึ่งชั่วโมงและ 45 นาทีอีกครั้งภายใต้ฝาครอบ เพิ่มเมื่อ zazharki เห็ด - และสี่ของชั่วโมงไก่พร้อม จะมีเพียงแค่การเสริมด้วยซอส: ในน้ำออกจากนกป้อนลูกจันทน์เทศครึ่งแก้วไวน์สองสามช้อนโต๊ะบรั่นดีและชิ้นส่วนของเนยที่ หลังจากที่ครึ่งหนึ่งของซอสเดือดพร้อม

ไก่ในแกร์เลียน

และนี่ก็เป็นอีกหนึ่งสูตรที่ดี, วิธีการปรุงอาหารไก่โฮมเมด ที่แนบมากับตับซากปอดและหัวใจต้มจนนุ่มและบด หนึ่งในสามของก้อนสีขาวหมักในน้ำนมและนวดกับตีไข่ แอปเปิ้ลขนาดใหญ่โดยไม่ต้องผิวและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะรวมกันปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (พริกไทยในสต็อกสับ Lavrushka ผักชี) และทำให้ภายในของไก่ มายองเนส, ความดันกระเทียม (หัว) และเกลือเป็นซอส พวกเขาฉาบ (มากเห็นแก่ตัว) ซากและใส่ชั่วโมงในเตาอบ จากเวลาที่คุณจำเป็นต้องรดน้ำมันยืนออกน้ำผลไม้

ง่ายอร่อยและฉ่ำ!

ผู้ชนะในไก่ธรรมชาติที่รุนแรงสามารถเป็นพื้นฐาน แต่มีประสิทธิภาพมากวิธี แห้งกระทะที่เต็มไปด้วยมัดของเกลือที่พบบ่อย ดีกว่าที่จะใช้เวลาที่มีขนาดใหญ่ ชั้นปรับระดับที่ไม่หลุมหรือเนินเขา กลับลงมาไก่วางบนแผ่นอบ มันไม่จำเป็น (และแม้ที่ห้าม) ในทางที่จะหมักเนื้อสัตว์ปีกหรือทาน้ำมันใด ๆ แผ่นจะถูกลบออกในเตาประมาณหนึ่งชั่วโมง ด้วยเช่นนกคั่วเกลือใช้เวลาเพียงเท่าที่คุณต้องการและได้มาโดดเด่นได้อย่างราบรื่นและคมชัด