Allspice (ถั่วและพื้นดิน): ใช้ในการทำอาหาร

ครอบครัวแต่ละคนในห้องครัวมี allspice มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการปรุงอาหารที่หลากหลายและเขามีจำนวนมากของคุณภาพในเชิงบวกซึ่งหลาย ๆ คนไม่ได้ตระหนักถึง บทความนี้จะให้ดูรายละเอียดที่ประวัติศาสตร์ของชนิดของเครื่องเทศคุณภาพในเชิงบวกและเชิงลบเช่นเดียวกับการใช้วิธีการนี้ในภาคการทำอาหาร

คำอธิบายโดยย่อของพริก

Pimento - พืชป่าดิบ (ต้นไม้) ที่แสดงถึงครอบครัว Myrtaceae ความสูงของพืชสามารถระหว่าง 6 ถึง 12 เมตร ใบรูปไข่ยาวขดที่ขอบ ช่อดอกขนาดเล็กสีขาวคล้ายกับช่อดอกร่ม ผลไม้ของพืชสีเขียวในตอนแรก แต่เมื่อผู้ใหญ่กลายเป็นสีแดง ภายในผลไม้แต่ละสองหรือสามห้องขนาดเล็กจัดแต่ละที่มีเพียงหนึ่งเมล็ดสีดำหรือสีน้ำตาล

Grow allspice คนเดียวเป็นเรื่องยากมากเพราะเขาชอบที่จะเจริญเติบโตได้ในดินอะลูมิเนียมมะนาว ต้นไม้ผลไม้ที่ให้ผลผลิตเพียงเจ็ดปีหลังปลูก คุณจำเป็นต้องมีเวลาที่จะเก็บพวกเขาจนกว่าพวกเขาจะครบกำหนด สุกพวกเขาไม่ได้ว่ารสชาติเหมือนกันและกลายเป็น netsennymi เป็นเครื่องเทศ ผลไม้แห้งต้องในเตาอบพิเศษหรือในดวงอาทิตย์เพื่อให้มีที่รู้จักกันดีลักษณะเหมือนเม็ดเล็กและกลม ต้นไม้ต้นหนึ่งเช่นผลิตประมาณ 75 กก. ของพืช เส้นผ่าศูนย์กลางของผลไม้ของต้นไม้ที่เป็นเรื่องเกี่ยวกับ 5 มิลลิเมตร

ประวัติความเป็นมาของเครื่องเทศ

พืชโคลัมบัส - ที่เรียกว่าพริกไทยดำหอมยุโรปในเกียรติของผู้ค้นพบ พืชที่มีจำนวนมากของชื่อ หนึ่งที่มีชื่อเสียงมากที่สุด - "พริกไทยจาเมกาเป็น" ในยุโรปเป็นเครื่องเทศมันเริ่มที่จะใช้จนถึงปลายศตวรรษที่ 17 ขอขอบคุณในการดมกลิ่นที่แปลกใหม่ของมันได้อย่างรวดเร็วได้รับความนิยมและเป็นที่นิยมมาก

allspice - เครื่องเทศที่เป็นพิเศษและที่ผิดปกติในเวลานั้นเมื่อเทียบกับคนอื่น ๆ ที่รู้จักกันรสคน เช็กเรียกมันว่า "เครื่องเทศใหม่" ภาษาอังกฤษเรียกว่าพริกไทย "ภาษาอังกฤษ" สเปเซียมีรสชาติผสมที่พบในมัสตาร์ด, อบเชย, กานพลูและลูกจันทน์เทศ นั่นคือเหตุผลที่เขาถูกเสนอชื่อเครื่องเทศทั้งหมดซึ่งแปลว่า "รสสากล."

ประเทศที่มาให้เรา allspice - อินเดีย รอบระยะเวลา 1571-1577 F เฟอร์นานเดซได้ในการเดินทางไปยังเม็กซิโก มีนักวิทยาศาสตร์ที่เห็นครั้งแรกที่พืชชนิดนี้ในรัฐของเม็กซิโกเรียกว่าทาบาสโก หลังจากพริกไทยที่ชื่อไพเพอร์ tabasci นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์ได้เรียนรู้ว่าแอซเท็กโบราณใช้ชนิดของเครื่องเทศเครื่องดื่มช็อคโกแลตนี้ซื้อกลั่นบันทึกหอม ในปัจจุบันจาเมกา - ผู้ผลิตและผู้จัดจำหน่ายหลักของเครื่องปรุงอาหารที่มีชื่อเสียงนี้

พริกไทยองค์ประกอบ

ใน 100 กรัมของเครื่องเทศกลิ่นหอมมี:

1. น้ำ - 8.46 กรัม
2. ไขมัน - 21.6 กรัม
3. Ash - 4.65 กรัม
4. วิตามิน (A, B1, B6, C และอื่น ๆ อีกมากมาย)

นอกจากนี้ยัง allspice ในองค์ประกอบของมันมีสารเช่นซีลีเนียมทองแดงแมงกานีส รสนี้มีเป็นจำนวนมากของธาตุเหล็กแคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียม เครื่องเทศรวมถึงน้ำมันหอมระเหยประมาณ 5% เช่นเดียวกับแทนนินต่างๆน้ำมันไขมัน

ที่ใช้ในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหาร allspice พื้นดินจะถูกนำมาใช้แทนสำหรับ พริกไทยดำ โดยทั่วไปจะเป็นออกรสการละเมิดซึ่งมีผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์. เขาเป็นสมาชิกของแกงและยังเป็นส่วนประกอบของเค้ก, สุรา, ขนมอบ คุณสามารถใช้หวานพริกไทยเมื่อปรุงอาหารไขมันซอส. เขาจะให้บันทึกรสชาติพิเศษเช่นเดียวกับรสชาติที่ประณีต

โดยไม่ต้องเครื่องเทศนี้ไม่สามารถทำเกือบจะไม่มีใครจาน allspice อาจจะอยู่ในผักขม, ปลาทอด, วุ้น, ซุป, สลัด, พุดดิ้ง, ผักดอง, ผลิตภัณฑ์ดอง ทุกคนจะได้ชื่นชมเนื้อปรุงด้วยซอสแสนอร่อย ซอสสูตรดังนี้ใส่แป้งในน้ำซุปหัวหอม, บิตของพริกไทยดำเกลือและปรุงผ่านความร้อนต่ำ, กวนเป็นครั้งคราว แล้วคุณจะต้องเพิ่มบิตของไวน์แดงและ allspice ไม่กี่ถั่ว ซอสพร้อม!

หน้าแรกบรรจุกระป๋องยังอยู่ในความต้องการของ allspice มันมีอยู่ใน brines หมักซึ่งเป็นผักดองเค็มและ (แตงกวา, มะเขือเทศบวบ, สควอช) เหล้านี้ยังไม่ได้โดยไม่มีชนิดของเครื่องเทศนี้ นอกจากนี้พริกทำหน้าที่เป็นปลากระป๋องเครื่องปรุง, แฮร์ริ่งเค็มชีสแข็ง พริกไทยที่มีอยู่ในซอสปรุงรสต่างๆและมัสตาร์ด นอกจากนี้เขายังเพิ่มให้กับขนมหวานเช่นพุดดิ้งครีมหรือผลไม้แช่อิ่มผลไม้ อุตสาหกรรมขนมเช่นเดียวกับไส้กรอกเกินไปไม่ได้โดยไม่ต้อง allspice พื้นดิน และถ้าคุณเพิ่มเข้าไปในชาคุณจะได้รับการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับความผิดปกติของกระเพาะอาหาร

นอกจากนี้ผลเบอร์รี่พริกที่ใช้ในน้ำหอม, ยาเครื่องสำอางและการดำเนินงาน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ allspice

allspice มีจำนวนของคุณสมบัติในเชิงบวกและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อการรักษาโรค ถ้าต้มพริกข้าวโพดและจากนั้นบดมันเป็นไปได้ที่จะรักษาโรคไขข้อ มันถูกใช้เป็นส่วนประกอบในยาขี้ผึ้งต่างๆซึ่งถูกนำมาใช้สำหรับการรักษาที่แตกต่างกันของเส้นประสาทไขสันหลังฉก

น้ำมันหอมระเหยที่มีองค์ประกอบของความช่วยเหลือ allspice ควบคุมกระบวนการย่อยอาหารในร่างกายลดอาการท้องผูกบรรเทาอาการท้องอืดและปวดท้องเช่นเดียวกับการให้พลังงานผลน้ำยาฆ่าเชื้อ

การรับประทานอาหารดื่มน้ำชากับ allspice สามารถปรับปรุงการย่อยอาหารและการรักษาอารมณ์เสียในกระเพาะอาหาร จากท้องอืดช่วยให้เม็ดสีน้ำมันในองค์ประกอบของพริกไทย

ยาแผนโบราณของอินเดียยังเต็มไปด้วยสูตรที่แตกต่างกันเพื่อปรับปรุงสุขภาพและการรักษาโรคของกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ชาวอินเดียเชื่อว่าพริกมีคุณสมบัติยาโป๊ที่มีมนต์ขลังโดยเพิ่มในโกโก้

อันตราย allspice

แม้จะมีคุณภาพในเชิงบวกหลาย allspice มีข้อบกพร่องบาง ที่สำคัญที่สุดของเหล่านี้คือการประกาศของปฏิกิริยาภูมิแพ้ แต่เช่นผลที่สามารถที่จะเสร็จสิ้นในคนที่มีอาการแพ้ของแต่ละบุคคลให้กับผลิตภัณฑ์ สำหรับส่วนที่เหลือก็เก็บไว้ในใจว่า allspice เป็นรสที่เฉพาะเจาะจงซึ่งไม่ควรจะถูกทำร้าย

ดังนั้นเราจึงได้มีการพิจารณาประเภทของเครื่องเทศเช่น allspice นี้ตัวเลือกสำหรับการใช้งานในการปรุงอาหารเช่นเดียวกับคุณภาพในเชิงบวกและลบ เครื่องเทศนี้เป็นที่นิยมมากและไม่ได้ไม่สามารถทำคนใดคนหนึ่งที่รัก