Monoalcohols สมบัติทางกายภาพและเคมีของพวกเขา

แอลกอฮอล์ - เป็นแยกชั้นของ สารประกอบอินทรีย์ ซึ่งในองค์ประกอบของมันมีหนึ่งหรือกลุ่มไฮดรอกซิเพิ่มเติม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจำนวนของกลุ่ม OH ของ oxygenates เหล่านี้จะแบ่งออกเป็นแอลกอฮอล์ไฮดริก, trihydric ฯลฯ ส่วนใหญ่มักจะมีสารที่ซับซ้อนเหล่านี้ถือเป็นอนุพันธ์ของสารไฮโดรคาร์บอนที่มีโมเลกุลมีการเปลี่ยนแปลงตั้งแต่ หนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งอะตอมไฮโดรเจนถูกเปลี่ยนตัวสำหรับกลุ่มไฮดรอกซิ

สมาชิกที่ง่ายที่สุดของชั้นนี้เป็นแอลกอฮอล์ไฮดริก, สูตรทั่วไปซึ่งจะเป็นดังนี้: R-OH หรือ Cn + H 2n + 1OH

ชุดคล้ายคลึงกันของ สารเหล่านี้เริ่มต้นด้วยเมทิลแอลกอฮอล์หรือเมทานอล (CH3OH) ตามด้วยเอทานอลไป (C2H5OH) โพรพานแล้ว (S3N7ON) เป็นต้น

สำหรับแอลกอฮอล์มีลักษณะโครงกระดูก isomerism คาร์บอนไดออกไซด์และการทำงานเป็นกลุ่ม

แอลกอฮอล์ไฮดริกแสดงเช่น คุณสมบัติทางกายภาพ :

1. แอลกอฮอล์ที่มีถึง 15 อะตอมคาร์บอน - ของเหลว 15 และอื่น ๆ - ของแข็ง
2. ละลายในน้ำจะขึ้นอยู่กับน้ำหนักโมเลกุลที่สูงกว่าที่มันเป็นน้ำดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ละลายน้ำได้แย่ลง ดังนั้นแอลกอฮอล์ที่ต่ำกว่า (ถึงโพรพาน) จะละลายกับน้ำในสัดส่วนทั้งหมดและสูงกว่าเป็นจริงไม่ละลายน้ำได้นั้น
3. จุดเดือดยังเพิ่มขึ้นกับการเพิ่มน้ำหนักอะตอมเช่นเสื้ออุ่น CH3OH = 65 ° C และ T อุ่น C2H5OH = 78 องศาเซลเซียส
4. อุณหภูมิสูงกว่าจุดเดือดที่ต่ำกว่าความผันผวนนั่นคือ ระเหยสิ่งที่ไม่ดี

เหล่านี้คุณสมบัติทางกายภาพของแอลกอฮอล์อิ่มตัวกับกลุ่มไฮดรอกหนึ่งสามารถอธิบายได้ด้วยการเกิดขึ้นของโมเลกุล พันธะไฮโดรเจน ระหว่างโมเลกุลของแต่ละสารประกอบหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำ

แอลกอฮอล์ไฮดริกมีความสามารถในการเข้าทำปฏิกิริยาทางเคมีเช่น:

1. การเผาไหม้ - ไฟเปลวไฟความร้อนคือ C2H5OH + 3O2 - 2CO2 + 2H2O
2. ทดแทน - alkanols ทำปฏิกิริยากับโลหะที่ใช้งานผลิตภัณฑ์ของปฏิกิริยาเป็นสารประกอบที่ไม่เสถียร - alkoxides - น้ำในการสลายตัว: 2S2N5ON + 2K - 2S2N5OK + H2
3. มีปฏิสัมพันธ์กับกรดลิด: C2H5OH + HBr - S2N5Br + H2O
4. esterification กับกรดอินทรีย์และอนินทรีที่เกิดในเอสเตอร์ที่เกิดขึ้น
5. ออกซิเดชันขัดแย้งลดีไฮด์หรือคีโตนจะได้รับ
6. การคายน้ำ ปฏิกิริยานี้เกิดขึ้นภายใต้ความร้อนโดยใช้ตัวเร่งปฏิกิริยา การคายน้ำภายในโมเลกุลที่เกิดขึ้นแอลกอฮอล์ต่ำกฎ Zaitseva ผลของปฏิกิริยานี้คือการก่อตัวของน้ำและ ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว เมื่อโมเลกุลผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาคายน้ำมี อีเทอร์ และน้ำ

คุณสมบัติทางเคมีของแอลกอฮอล์ก็สามารถสรุปได้ว่าแอลกอฮอล์ไฮดริก - เป็นสารประกอบ amphoteric เพราะ พวกเขาอาจทำปฏิกิริยากับโลหะอัลคาไลแสดงอ่อนแอ คุณสมบัติเป็นกรด และมีการลิดไฮโดรเจนแสดงคุณสมบัติพื้นฐาน ปฏิกิริยาเคมีทั้งหมดดำเนินการทำลายพันธะของ O-H หรือ C-O

ดังนั้นการ จำกัด monoalcohols - สารประกอบที่ซับซ้อนกับกลุ่ม OH หนึ่งที่ไม่ได้มี valencies ฟรีหลังจากการก่อตัวของพันธบัตร C-C และจัดแสดงคุณสมบัติและกรดอ่อนแอและฐาน เนื่องจากคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของมันก็มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการสังเคราะห์สารอินทรีย์ในการผลิตของตัวทำละลายสารเติมแต่งน้ำมันเชื้อเพลิงเช่นเดียวกับในอุตสาหกรรมอาหาร, ยา, เครื่องสำอาง (เอทานอล)