การปรุงอาหารไส้เนื้อดิน

อย่างไรเรามักจะปรุงอาหารเบอร์เกอร์เหล่านี้เป็นฉ่ำนุ่มและเนื้ออร่อยก้อนซึ่งมักจะดูน่ารับประทานมากและมีกลิ่นหอม แต่ละผู้หญิงรัสเซียไม่ลังเลที่จะเริ่มต้นที่จะยืนยันว่าเบอร์เกอร์ - จานแบบดั้งเดิมรัสเซียอ้างข้อเท็จจริงที่ว่าทั้งแม่และยายของเธอสุกไส้ทศวรรษที่ผ่านมา แต่ก็ไม่ได้ เบอร์เกอร์มาจากฝรั่งเศส หลายร้อยปีที่ผ่านมาพวกเขาได้รับการเตรียมความพร้อมเป็นวิธีที่พิเศษมาก พวกเขาถูกนำเนื้อหมูหรือเนื้อซี่โครงและห่อด้วยชั้นหนาของเนื้อสับเม็ดได้รับเช่นนั้นและทอดหรืออบ มันเป็นวิธีการทำอาหารนี้อธิบายว่า«cotelette»ในการแปลจากภาษาฝรั่งเศสหมายถึง "ซี่โครง"

แต่ปีต่อมาเธอปรากฏตัวขึ้นบนโต๊ะมีดและส้อมและตอนนี้ไม่จำเป็นต้องมากขึ้นสำหรับซี่โครงที่หนึ่งได้อย่างง่ายดายสามารถเข้าใจทอด ดังนั้นจานเปลี่ยนและเริ่มที่จะมีลักษณะคล้ายกับเบอร์เกอร์ชื่นชอบของเราที่ทันสมัย ทอดรัสเซียถึงในช่วงเวลาของปีเตอร์ 1. นอกจากนี้จานที่มีการปรับเปลี่ยนเบอร์เกอร์ที่ทำจากปลาหอย, ถั่วเหลือง, และแม้กระทั่งมันฝรั่ง

การเตรียมทอดซื้อจากเนื้อสับ

สูตรสำหรับลูกชิ้น ของเนื้อดินจะง่าย แต่ไม่เชื่อว่าการบรรจุสามารถไส้เนื้อจากเนื้อหมูพื้นดินยังจะอร่อย แต่แตกต่างกันแคลอรี่

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าการเลือกเนื้อเบอร์เกอร์, สถานที่ที่ดีที่สุดที่จะซื้อเนื้อ วัว ตั้งแต่อายุยังน้อย ในคำอื่น ๆ - เนื้อลูกวัวหนุ่มสาวจะมีความหลากหลายที่ดีของเนื้อสัตว์สำหรับอาหารจานนี้

ทำไมเนื้อวัวหนุ่ม (ลูกวัว) ดีกว่า? เหตุผลนี้เป็นที่ดีที่สุดของการย่อยของ เนื้อลูกวัวดูดซึมโดย 90% ในทางตรงกันข้ามกับเนื้อวัวที่ย่อย 75% และเนื้อหมู - 65% เนื้อมีโปรตีนสูงและจำนวนมากไขมันน้อยกว่าเนื้อหมู

องค์ประกอบของอาหาร:

เนื้อวัวหนุ่ม - 1 กก.

หัวหอม - 2 หัวหอมขนาดใหญ่

มันฝรั่งสีขาว - 2 ชิ้น (โดยเฉพาะหนุ่มสาวและไม่ได้จางหายไปไม่มีลายเส้นสีดำและสีเขียวเช่นเดียวกับในกรณีนี้มันจะทำให้ไม่เป็นที่พอใจทอดรสฝาดร่ม)

วัวนม 250 มล.

กลีบกระเทียม 9 ขนาดขนาดใหญ่

มัสตาร์ดเผ็ด - 1 ช้อนโต๊ะกับภาพนิ่ง

ไข่ (โดยเฉพาะขโมยเป็นบ้านที่ทำเบอร์เกอร์รุนแรง)

ผัก น้ำมันกลั่น ชั้นแรก

เกลือ

พริกไทย

ใช้เวลาในการปรุงอาหาร เค้กที่ละเอียดอ่อน ของเนื้อสับลูกวัวหนุ่ม:

ที่ขูดดีมากที่จะบดมันฝรั่งกระเทียมและหัวหอมผสมให้เข้ากัน ล้างเนื้อลูกวัวในน้ำเย็นและท่อระบายน้ำ มันไม่ควรจะยังคงความชุ่มชื้นและเลือดที่เหลือ หมุนเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง

ผักและสับอย่างละเอียดและให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที หลังจากการต่อสู้ออกบรรจุในลักษณะนี้นั้น - จะใช้เวลาหนึ่งกำปั้นและโยนชาม ที่จะต่อสู้กับทุกเนื้อเพราะมันช่วยให้สับของคุณจะไม่ได้มีพื้นที่อย่างหนักและจะละลายในปากของคุณ

หลังจากนั้นคณะกรรมการตัดเนยถู การปั้นไส้และวางบนกระดาน

กระทะและเทน้ำมันพืช ใส่ลูกชิ้นในกระทะและปรุงอาหารจนสุก ไส้ทอดและวางทุกอย่างบนแผ่นเสียง ก่อนเสิร์ฟเป็นเวลา 15 นาทีความร้อนขึ้นกระทะเทลดลงของน้ำมันในนั้นพับเบอร์เกอร์สไลด์เทน้ำอุ่นเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีในทุกกองไฟเล็ก ๆ

ลิตเติ้ลเบอร์เกอร์ทำอาหารลับอยู่ที่ว่าในแต่ละไส้สามารถเพิ่มชิ้นส่วนของเนย ในระหว่างการทอดเนยละลายและเบอร์เกอร์จะฉ่ำมาก เบอร์เกอร์เหล่านี้จะได้รับฉ่ำนุ่มมากและจะไม่กระจุย อีกเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ คือต่อไปนี้: ถ้าการบรรจุจะหนาเกินไปเพิ่มน้ำเล็กน้อย

ทอดจากเนื้อวัวสับอย่างสมบูรณ์แบบด้วยมันฝรั่งบดซอสเห็ดและโซบะ นอกจากนี้พื้นไส้เนื้อสามารถนอกจากนี้ที่ดีในการสลัดผักสดและต้มหรือผักย่าง