คุกกี้ "Savoyardy" - ขนมสากล

"Tiramisu", "Panna Cotta" หรือแค่กาแฟที่ใช้ร่วมกันกับเพื่อนที่ดีที่สุด - ทั้งหมดนี้รวมคุกกี้ง่ายและอร่อย "Savoyardy"

อาหารอันโอชะขัดแย้งดังกล่าว

ผลงานของขนมง่ายๆนี้ - พื้นฐานพิพาทฝรั่งเศส, อิตาลีและแม้แต่ชาวอเมริกัน มันบอกว่าเป็นช่วงต้นศตวรรษที่สิบเอ็ดเบิร์ตซาวอยคิดค้นอากาศขนมบางอย่างสมบูรณ์แบบดูดซับน้ำเชื่อมฝรั่งเศส ต่อมาลูกหลานของเธอล่อลวง "นิ้วมือผู้หญิง" ในขณะที่เรียกว่าบิสกิต คุกกี้ "Savoyardy" ข้าราชบริพารที่ดีที่สุดในยุโรปพระราชบ้าน ฉันไม่สามารถต้านทานได้ Velikiy Petr เพื่อล่อซิ่งฝรั่งเศส

ตามรุ่นอื่นคุกกี้ "Savoyardy" ถูกสร้างขึ้นมาโดยเฉพาะสำหรับ Cosimo III de 'Medici หรือมากกว่าไม่ได้เค้กและของหวาน Tiramisu ฐานที่มันเป็น ทั้งสองฝ่ายต่อต้านชาวอเมริกันอ้างว่าผู้เขียนของ "นิ้วมือผู้หญิง" เป็นอิตาลีอพยพไปยังประเทศสหรัฐอเมริกา Karminantonio Yannakone เขาเป็นคนที่ในรุ่นที่สามและสร้างเช่นบิสกิตของพระเจ้า "Savoyardy" คุกกี้

สิ่งที่มันเป็นในวันนี้โลกทั้งโลกมีความสุขดังกล่าวเป็นอาหารอันโอชะที่ดีที่มีการเตรียมการคือสามารถที่จะโทแม้แต่ปรุงอาหารสามเณร

วิธีการอบคุกกี้

"นิ้วมือสุภาพสตรี" ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการปรุงอาหาร 'Tiramisu' และสำหรับ 'แมวปันนา.' หรือสำหรับการชุมนุมที่เป็นมิตรมากกว่าถ้วยชา ดังนั้นขอเริ่มต้น

เพื่อสร้าง 30 ชิ้นจะต้อง:

1. ไข่แยกออกจากกันก่อนหน้านี้ลงไข่แดงและไข่ขาว - 3;
2. แป้งร่อน - 90 กรัม;
3. เกลือ - บดทับพอ;
4. น้ำตาล - 100 กรัมและ 30 กรัมน้ำตาลผง (อาจสูตรคนเดียวหรือกับพร้อมที่จะใช้หรือโกโก้วานิลลา);
5. เนย - สำหรับการหล่อลื่น (เพื่อลดปริมาณแคลอรี่โดยใช้กระดาษรองอบทุ่มเทแทนเนย)

ไข่แดงแยกกันตีค่อยๆเพิ่มน้ำตาลในพวกเขา เมื่อมวลเป็นไปอย่างราบรื่นก็ควรจะเท่า ๆ กันใส่แป้งร่อนและผสมกับเกลือ ส่วนผสมที่ควรจะแน่น แต่อากาศดังนั้นกระบวนการควรจะดำเนินการที่ตีหมายถึงการผสมหรือเครื่องปั่นเฉพาะหัวฉีด

หลังจากผสมไข่แดงที่ถูกสร้างขึ้นให้วางเตาอุ่น สำหรับเตาแก๊สอุณหภูมิที่แนะนำคือ 150 องศาสำหรับไฟฟ้า - 170 โปรตีนระคนกันแส้จะรอการตัดบัญชีในโฟมสอดคล้องเช่นเดียวกับส่วนผสมไข่แดง แล้วรวมทั้งสองส่วนนำ แป้งบิสกิต ที่จะก่อให้เกิดมวล

อบกระดาษรองอบเรียงรายหรือเนยป้าย ถัดไปแป้งที่เกิดขึ้นจะมีค่าบริการเข้าไปใน เข็มฉีดยาขนม (และในกรณีที่ไม่มีมันในถุงที่เรียบง่ายด้วยปลายตัด) และการแพร่กระจายในแถบแผ่นอบ 10 -. 15 ซมแป้งดิบเตรียมที่จะโรยผง Sprag ช่วงครึ่งปีและรอจนกว่าจะละลายอยู่ในนั้น กระบวนการนี้อาจใช้เวลาถึงสามนาที หลังจากนั้น "Savoyardy" คุกกี้อบส่งในเตาอบอุ่นประมาณ 25 นาทีจนกว่าจะถึงสีทอง

ทันทีที่ "ผู้หญิงนิ้ว" พร้อมที่พวกเขาจะถูกนำออกจากเตาอบและโรยด้วยผงอีกครั้ง

ความลับของวิธีการอบคุกกี้ใหม่

ในขณะที่คุณสามารถดูขั้นตอนการทำอาหารอันโอชะนี้ค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตามหลักของขนมให้เริ่มต้นเคล็ดลับง่ายๆที่จะทำให้เค้กไม่ได้เป็นเพียงอร่อย แต่ยังง่าย

เคล็ดลับหนึ่ง - ใช้ไข่ในตู้เย็นเท่านั้น นี้จะไม่เพียง แต่ง่ายที่จะแยกชิ้นส่วน แต่ยิ่งไปกว่านั้นทำกระบวนการวิปปิ้งเป็นเรื่องง่ายมาก

เคล็ดลับสอง - ใช้ผสมในรูปแบบเกิดส่วนผสม นี้ได้รับการกล่าวก่อน แต่มันหมีซ้ำ ด้วยตนเองขั้นตอนนี้จะใช้เวลามากขึ้นและนอกจากนี้คุณไม่สามารถบรรลุผลที่ต้องการ

โพล่ง - สภาที่สาม ใช่ว่า การใช้เข็มฉีดยาขนมไม่เคยรับประกันผลลัพธ์ที่ต้องการและด้วยเหตุนี้ใช้ถาดอบสี่เหลี่ยมและก็เทแป้งลงไปหลังจากวางกระดาษรองอบด้านล่าง หลังจากที่ "นิ้วมือหญิง" จะพร้อมเค้กที่ถูกตัดตามขนาดที่ต้องการ

บิสกิต "Savoyardy" จะดำเนินการได้อย่างง่ายดายและเหมาะสำหรับอาหารค่ำครอบครัวเจียมเนื้อเจียมตัวหรือสังสรรค์