คุณสมบัติและฟังก์ชั่นของกรดอะมิโน

กรดอะมิโน - วัสดุก่อสร้างหลักของสิ่งมีชีวิตใด ๆ โดยธรรมชาติของพวกเขาพวกเขาเป็นหลักวัสดุพืชไนโตรเจนซึ่งมีการสังเคราะห์จากดิน โครงสร้างและ การทำงานของโปรตีน และกรดอะมิโนที่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของพวกเขา

โครงสร้างของกรดอะมิโน

แต่ละโมเลกุลมี carboxyl และ amine กลุ่มซึ่งมีการเชื่อมต่อไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ถ้ากรดอะมิโนมี 1 carboxyl, กลุ่มที่ 1 อะมิโนของโครงสร้างของมันสามารถอธิบายได้ด้วยสูตรที่แสดงด้านล่าง

กรดอะมิโนที่มีความเป็นกรดด่างและเป็นหนึ่งในกลุ่ม monoaminomonokarbonovymi โทร สิ่งมีชีวิตนอกจากนี้ยังมีการสังเคราะห์ กรดอะมิโนโครงสร้าง และฟังก์ชั่นที่มีความรับผิดชอบใน 2 กลุ่ม carboxyl หรือ 2 กลุ่มอะมิโน กรดอะมิโนที่มีสองกลุ่ม carboxyl และอะมิโนที่เรียกว่า monoaminodikarbonovymi และมีสอง carboxyl amine และ 1 - diaminomonocarboxylic

พวกเขายังแตกต่างกันในโครงสร้างของหัวรุนแรงอาร์อินทรีย์แต่ละคนมีชื่อของตัวเองและโครงสร้าง ดังนั้นฟังก์ชั่นต่าง ๆ กรดอะมิโน การปรากฏตัวของกลุ่มกรดและด่างเพื่อให้แน่ใจว่าการเกิดปฏิกิริยาสูง กลุ่มอะมิโนเหล่านี้จะเชื่อมต่อกับรูปแบบโพลิเมอร์ - โปรตีน โปรตีนจะยังเรียกว่าเป็น polypeptides เนื่องจากโครงสร้างของมัน

กรดอะมิโนเป็นวัสดุก่อสร้าง

โมเลกุลโปรตีน - ห่วงโซ่ของหลายสิบหรือหลายร้อยของกรดอะมิโน โปรตีนที่แตกต่างกันในองค์ประกอบจำนวนและคำสั่งของกรดอะมิโนเพราะจำนวนของการรวมกันของ 20 องค์ประกอบของอนันต์จริง บางคนมีองค์ประกอบทั้งหมดของกรดอะมิโนที่จำเป็นอื่น ๆ ได้โดยไม่ต้องทำอย่างใดอย่างหนึ่งหรือมากกว่า โครงสร้างกรดอะมิโนที่มีฟังก์ชั่นของแต่ละบุคคลมีความคล้ายคลึงกับโปรตีนของร่างกายมนุษย์ไม่ได้ถูกใช้เป็นอาหารเป็นที่ละลายน้ำได้เล็กน้อยและไม่ได้แยกทางเดินอาหาร เหล่านี้เป็นเล็บโปรตีนเส้นผมขนสัตว์หรือขน

ฟังก์ชั่นอะมิโนที่ไม่สามารถประเมิน สารเหล่านี้เป็นอาหารหลักในอาหารของคน อะไรกรดอะมิโน? พวกเขาเพิ่มการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและช่วยเสริมสร้างข้อต่อและเส้นเอ็นซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่เสียหายในร่างกายและมีส่วนร่วมในกระบวนการทั้งหมดที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์

กรดอะมิโนจำเป็น

เฉพาะจากอาหารเสริมหรือผลิตภัณฑ์อาหารที่จะได้รับ กรดอะมิโนที่จำเป็น ฟังก์ชั่นในรูปแบบของข้อต่อกล้ามเนื้อแข็งแรงผมสวยเป็นสิ่งสำคัญมาก กรดอะมิโนเหล่านี้รวมถึง:

• phenylalanine;
• ไลซีน;
• ธ รีโอนี;
• methionine;
• วาลีน;
• leucine;
• โพรไบโอ;
• ฮิสติดีน;
• ไอโซลิวซีน

ฟังก์ชั่นที่จำเป็นกรดอะมิโน

บล็อกเหล่านี้ทำหน้าที่สำคัญในเซลล์ของมนุษย์ทุกคน พวกเขาจะมองไม่เห็นจนกว่าจะเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่เพียงพอ แต่พวกเขาขาดอย่างมีนัยสำคัญลดประสิทธิภาพการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

1. สมัครงานกล้ามเนื้อ Valine ก็เป็นแหล่งที่ดีของพลังงาน
2. Histidine ช่วยเพิ่มเลือด, การกู้คืนและการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อช่วยเพิ่มการทำงานของข้อต่อ
3. Isoleucine ช่วยทำให้เม็ดเลือดแดง ควบคุมปริมาณน้ำตาลในเลือดเพิ่มพลังงานของบุคคลที่มีความอดทน
4. Leucine เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายจะตรวจสอบระดับน้ำตาลในเม็ดเลือดขาวในเลือด ถ้าระดับเม็ดเลือดขาวสูงเกินไป: มันลดร่างกายสงวนของพวกเขาและเชื่อมต่อที่จะกำจัดการอักเสบ
5. ไลซีนจะช่วยในการดูดซึมของแคลเซียมซึ่งสร้างและเสริมสร้างกระดูก มันจะช่วยให้การผลิตคอลลาเจนช่วยเพิ่มโครงสร้างของเส้นผม สำหรับผู้ชายนี้เป็น anabolic ที่ดีมันสร้างขึ้นกล้ามเนื้อและเพิ่มความแข็งแรง
6. Methionine normalizes ระบบทางเดินอาหารและตับ ส่วนร่วมในการสลายไขมันขจัดแพ้ท้องในหญิงตั้งครรภ์, ผลประโยชน์กับผม
7. Threonine ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหาร จะช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายมีส่วนร่วมในการสร้างคอลลาเจนและอีลาสติน Threonine ช่วยป้องกันการสะสมของไขมันในตับ
8. โพรไบโอเป็นผู้รับผิดชอบต่ออารมณ์ของมนุษย์ มันผลิต serotonin - ฮอร์โมนแห่งความสุขจึง normalizes การนอนหลับช่วยเพิ่มอารมณ์ ความอยากอาหาร Tames กุศลมีผลต่อกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือด
9. phenylalanine จะถูกใช้โดยสัญญาณเครื่องส่งสัญญาณจากเซลล์ประสาทในสมองของศีรษะ มันช่วยเพิ่มอารมณ์ระงับความอยากอาหารที่ไม่แข็งแรงเพิ่มหน่วยความจำเพิ่มความไวและช่วยลดอาการปวด

การขาดกรดอะมิโนที่จำเป็นนำไปสู่การจับกุมการเจริญเติบโตผิดปกติของการเผาผลาญอาหารลดลงของมวลกล้ามเนื้อ

กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น

เหล่านี้มีกรดอะมิโนโครงสร้างและฟังก์ชั่นที่มีการผลิตในร่างกาย:

• arginine;
• อะลานีน;
• asparagine;
• glycine;
• โพรลีน;
• ทอรีน;
• ซายน์;
• กลูตาเมต;
• ซีรีน;
• glutamine;
• ornithine;
• cysteine;
• carnitine

ไม่จำเป็นฟังก์ชั่นกรดอะมิโน

1. Cysteine ขจัดสารพิษที่เกี่ยวข้องในการสร้างผิวหนังและกล้ามเนื้อเนื้อเยื่อที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ
2. ไทโรซีนช่วยลดความเมื่อยล้าทางร่างกาย, เพิ่มความเร็วในการเผาผลาญอาหารลดความเครียดและภาวะซึมเศร้า
3. อะลานีนถูกนำมาใช้สำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อแหล่งของพลังงาน
4. กรด aspartic เพิ่มการเผาผลาญและลดการก่อตัวของแอมโมเนียที่แรงสูง
5. cystine ช่วยลดความเจ็บปวดจากการบาดเจ็บของเส้นเอ็นและข้อต่อ
6. กรดกลูตามิ เป็นผู้รับผิดชอบต่อการทำงานของสมองในระหว่างการออกแรงทางกายภาพเป็นเวลานานจะกลายเป็นกลูโคสเพื่อให้พลังงาน
7. กลูตาเรียกคืนกล้ามเนื้อช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันเพิ่มความเร็วในการเผาผลาญอาหารเสริมสร้างสมองและผลิตฮอร์โมนการเจริญเติบโต
8. Glycine เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกล้ามเนื้อย่อยอาหารไขมันรักษาเสถียรภาพของความดันโลหิตและระดับน้ำตาลในเลือด
9. กรดไขมันคาร์นิทีเดินเข้ามาในเซลล์ที่แตกแยกของพวกเขาเกิดขึ้นกับการเปิดตัวของพลังงานที่ก่อให้เกิดการเผาผลาญไขมันส่วนเกินและพลังงานที่สร้าง
10. Ornithine ผลิตฮอร์โมนการเจริญเติบโตมีส่วนเกี่ยวข้องในการก่อปัสสาวะแข็งกระด้างกรดไขมันจะช่วยให้การพัฒนาของอินซูลิน
11. Proline ช่วยให้การผลิตคอลลาเจนก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเอ็นและข้อต่อ
12. ซีรีนช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและผลิตพลังงานที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญอย่างรวดเร็วของกรดไขมันและเติบโตของกล้ามเนื้อ
13. Taurine แบ่งลงไขมันทำให้เกิดความต้านทานของร่างกายสังเคราะห์เกลือน้ำดี

โปรตีนและคุณสมบัติของ

โปรตีนหรือโปรตีน - สูงน้ำหนักโมเลกุลของสารที่มีไนโตรเจน คำว่า "โปรตีน" เป็นครั้งแรกที่ระบุโดยโป๊ะในปี 1838 มาจากภาษากรีกและหมายถึง "หลัก" ที่แสดงโปรตีนค่าชั้นนำในธรรมชาติ ความหลากหลายของโปรตีนที่ช่วยให้การดำรงอยู่ของจำนวนมากของสิ่งมีชีวิตจากเชื้อแบคทีเรียในร่างกายมนุษย์ พวกเขาจะมีขนาดใหญ่กว่าโมเลกุลอื่น ๆ เนื่องจากโปรตีน - เป็นรากฐานของเซลล์ที่มีชีวิต เป็นการประมาณ 20% ของน้ำหนักของร่างกายมนุษย์มากกว่า 50% ของน้ำหนักเซลล์แห้ง นี้จะอธิบายถึงความหลากหลายของโปรตีนคุณสมบัติยี่สิบกรดอะมิโนที่แตกต่างกันที่โต้ตอบกับแต่ละอื่น ๆ และสร้างโมเลกุลพอลิเมอ

คุณสมบัติที่โดดเด่นของโปรตีน - ความสามารถในการสร้างตัวเองบางโครงสร้างเชิงพื้นที่โดยธรรมชาติของโปรตีนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตามที่ โครงสร้างทางเคมีของ โปรตีน - เป็นพลาสติกชีวภาพที่มีพันธบัตรเปปไทด์ สำหรับองค์ประกอบทางเคมีของโปรตีนลักษณะของปริมาณไนโตรเจนเฉลี่ยคงที่ - ประมาณ 16%

ชีวิตเช่นเดียวกับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของสิ่งมีชีวิตเป็นไปไม่ได้โดยไม่ต้องฟังก์ชั่นของกรดอะมิโนโปรตีนในการสร้างเซลล์ใหม่ โปรตีนไม่สามารถถูกแทนที่ด้วยองค์ประกอบอื่น ๆ บทบาทของพวกเขาในร่างกายมนุษย์เป็นสิ่งสำคัญมาก

ฟังก์ชั่นของโปรตีน

ความจำเป็นในการโปรตีนเป็นฟังก์ชั่นดังกล่าว

• มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาที่เป็นวัสดุก่อสร้างหลักในการสร้างเซลล์ใหม่;
• มันจะควบคุมการเผาผลาญพลังงานในระหว่างที่ถูกปล่อยออกมา หลังจากที่กินอัตราการเผาผลาญอาหารเพิ่มขึ้นเช่นถ้าอาหารประกอบด้วยการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตจะเร่งขึ้น 4% เมื่อโปรตีนจาก - 30%;
• ควบคุม ความสมดุลของน้ำ ในร่างกายเนื่องจากความชอบน้ำของ - ความสามารถในการดึงดูดน้ำ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในการสังเคราะห์แอนติบอดีที่ป้องกันการติดเชื้อและกำจัดภัยคุกคามของโรค

ผลิตภัณฑ์ - แหล่งที่มาของโปรตีน

กล้ามเนื้อและโครงกระดูกมนุษย์ประกอบด้วยเนื้อเยื่อที่มีชีวิตซึ่งตลอดอายุของไม่เพียง แต่ทำงาน แต่ยังมีการปรับปรุง ฟื้นตัวจากอาการบาดเจ็บยังคงมีผลบังคับใช้และความแข็งแรง การทำเช่นนี้พวกเขาต้องการสารอาหารที่เฉพาะเจาะจงมาก อาหารให้ร่างกายมีพลังงานที่จำเป็นสำหรับกระบวนการทั้งหมดรวมถึงการทำงานของกล้ามเนื้อเจริญเติบโตและการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ โปรตีนในร่างกายและใช้เป็นแหล่งพลังงานและเป็นวัสดุก่อสร้าง

จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะสังเกตการใช้งานในชีวิตประจำวันของเขาในอาหาร ที่อุดมด้วยโปรตีนอาหาร: ไก่งวงแฮมยันเนื้อหมูเนื้อวัวปลากุ้ง, ถั่ว, ถั่ว, เบคอน, ไข่, ถั่ว ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้ร่างกายมีโปรตีนและให้พลังงานที่จำเป็นสำหรับชีวิต