จุดทางวิทยาศาสตร์ของมุมมอง: 14 คำตอบสำหรับคำถามที่ยากที่สุดเกี่ยวกับไวน์

เลือกไวน์อาจจะค่อนข้างยากกับเครื่องดื่มนี้เชื่อมต่อวิทยาศาสตร์ พันธุศาสตร์, เคมี, จุลชีววิทยาและจิตวิทยาแม้มีบทบาทสำคัญในการผลิตไวน์ก็จะถูกเลือกและกฎของการใช้งาน เพื่อทำความเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยของเครื่องดื่มที่คุณควรจะได้รับรู้ว่าคำตอบของคำถามที่พบบ่อย

อันตรายไวน์ราคาถูกให้กับร่างกาย?

ไม่อย่างแน่นอน ปรากฏเป็นประจำข่าวลือโน้มน้าวให้เธอเป็นอย่างอื่นเช่นบางคนเชื่อว่าไวน์นี้มีสารหนู ในความเป็นจริงในระดับหนึ่งของสารหนูในไวน์ก็พบว่าเมื่อเปรียบเทียบกับน้ำดื่ม ความรู้สึกผลกระทบเชิงลบอย่างน้อยบางส่วนของเงินจำนวนดังกล่าวให้กับร่างกายคุณจะต้องดื่มอย่างน้อยสองลิตรไวน์ทันที มันไม่น่าเป็นไปเพื่อความกลัวของไวน์ที่ราคาไม่แพงทำให้รู้สึกไม่

ความแตกต่างระหว่างไวน์ถูกและราคาแพงคืออะไร?

หากคุณต้องการคำตอบสั้น ๆ คือดี: ความแตกต่างขั้นต่ำถ้าคุณเพียงแค่ดื่มน้ำองุ่น ราคาจะถูกกำหนดโดยจำนวนของปัจจัยที่แตกต่างกัน: ผู้ผลิต, ชนิดของไวน์, ริ้วรอยและอื่น ๆ อีกมากมาย หากคุณเพียงแค่ต้องการที่จะดื่มไวน์อร่อยก็เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมจะเป็นอร่อยจากขวดมีราคาแพงมาก มีผลกระทบยังคงตามปัจจัยทางจิตวิทยา มีการศึกษาแสดงให้เห็นว่าคนที่พยายามไวน์สุ่มสี่สุ่มห้าได้รับความสุขเหมือนกันจากเครื่องดื่มที่มีค่าที่แตกต่างกัน ถ้าคุณเป็นนักสะสมแล้วแน่นอนคุณมีความสนใจในเครื่องดื่มที่แตกต่างกันมาก มันคุ้มค่าที่จะจำไว้ว่าเมื่อซื้อและมุ่งเน้นไปที่การตั้งค่าของตัวเองและไม่ได้อยู่บนป้ายราคา

อะไรคือแทนนินและทำไมพวกเขาเป็นฝ่ายผิด?

คุณรู้หรือไม่ความรู้สึกของความแห้งกร้านในปากปรากฏหลังจากจิบไวน์แดงหรือไม่? มันเกิดขึ้นอันเนื่องมาจากผลกระทบของแทนนินที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติสารเคมีที่อยู่ในไวน์หรือชาดำ แทนนินให้ไวน์โครงสร้างของมันทำให้มันมีความหนาแน่นมากกว่าน้ำที่มีอยู่ในไวน์แดงทั้งหมด แทนนินที่ผูกโปรตีนที่มีอยู่ในน้ำลายที่ก่อให้เกิดอาการปากแห้ง นี้ไม่ได้เป็นกลไกง่ายๆเช่นความรู้สึกรสขม ปฏิสัมพันธ์ไวน์แดงกับช่องปาก - มันเป็นคำถามของเนื้อรสชาติกว่าเฉพาะ ผู้เชี่ยวชาญมักจะได้รับการประเมินจากจำนวนของไวน์ที่เรียกว่าแทนนิน

ละอายใจที่จะรักไวน์ราคาถูก?

ทุ่มเทถ้าคุณต้องการที่จะซื้อไวน์ราคาแพงและมีอย่างไม่มีอะไรที่น่าละอายของ หากคุณคิดว่าไวน์อร่อยและคุ้มค่ามากน้อยก็เป็นตัวเลือกที่ดี นี้เป็นเช่นเดียวกับความรักของชิปราคาถูก - บางคนชอบที่มีราคาแพงเท่านั้น หากคุณไม่ดูแลคุณสามารถมีบันทึกที่ดี แน่นอนราคาเพิ่มจิตใจอาจมีผลต่อความรู้สึกของความผิด แต่ถ้าคุณมีความยินดีด้วยเครื่องดื่มราคาถูก, ดื่มมัน นี่คือเหตุผลอย่างสำหรับความอัปยศไม่มี

วิธีที่จะเข้าใจน้ำหอมกลิ่นดอกไม้จากไวน์หรือผลไม้? อะไรที่ว่าแม้หมายความว่าอย่างไร

ไวน์ที่สามารถบันทึกรสชาติที่แตกต่างกันมาก พวกเขาสามารถที่จะมองเห็นที่ดีถ้าคุณมีดีที่พวกเขา หากคุณไม่ดูแลก็ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไร หากคุณต้องการที่จะเรียนรู้ที่จะแยกแยะระหว่างเฉดสีสามารถใช้แยมที่มีรสนิยมแตกต่างกันและสลายตัวในแต่ละรสชาติที่แยกกันและจากนั้นพยายามที่จะไม่มองหาที่จะตรวจสอบใด ๆ หลังจากนั้นกินไม่กี่ชิ้นในเวลาและพยายามที่จะคาดเดาการรวมกัน และชิมไวน์ - คุณจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีการจัดสรรกลิ่นหอมและรสชาติที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถดูบันทึกสตรอเบอร์รี่ - มันไม่ได้หมายความว่าคุณจะรู้สึกเช่นเดียวกับเมื่อกินผลเบอร์รี่ หากคุณเป็นผู้ปฏิบัติตามปกติก็จะง่ายต่อการตรวจสอบรสชาติ

ทำไมจึงเป็นสิ่งสำคัญในการดมกลิ่นไวน์?

ครึ่งหนึ่งของเครื่องดื่มของความสุขให้กลิ่นของมัน หนึ่งแก้วไวน์สามารถนำมารวมกับผลไม้, ดอกไม้, บันทึกเอิร์ ธ โทน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ไวน์ได้รับการเปิด แก้วมีหลายพันชิ้นส่วนที่แตกต่างกันเพื่อตอบสนอง มันเป็นปฏิกิริยาเหล่านี้และมีผลต่อรสชาติในแก้ว เมื่ออากาศมีปฏิสัมพันธ์กับ povehnosti เครื่องดื่มก็เริ่มที่จะออกซิไดซ์ ถ้าคุณเปิดไวน์ที่เร็วเกินไปที่จะสามารถไปที่ไม่ดี รสชาติผลไม้ที่น่ารื่นรมย์ไม่กี่ชั่วโมงสามารถบ๊อง มันควรคำนึงถึงคุณลักษณะนี้เมื่อคุณเปิดขวด - มีสายพันธุ์ที่ควรดื่มทันทีโดยไม่ต้องออกจากอากาศเป็นเวลานาน

จะมีในยีสต์ไวน์?

ทั้งหมดของสารเคมีเหล่านี้อยู่ในไวน์ที่เกี่ยวข้องกับยีสต์ - เชื้อรากล้องจุลทรรศน์รับผิดชอบในการประมวลผลของน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์ ยีสต์จะถูกเพิ่มไวน์ในระหว่างการหมัก เมื่อพวกเขาบริโภคน้ำตาลทั้งหมดที่พวกเขาตาย อะไรคือสิ่งที่น่าสนใจบนผิวขององุ่นแล้วมียีสต์ที่จำเป็นสำหรับการหมัก แต่มักจะมีการเพิ่มและบุคคลชนิดในการตรวจสอบกระบวนการ

อะไรคือซัลไฟต์และที่พวกเขาเป็นฝ่ายผิด?

ซัลไฟต์ที่พบในไวน์มากที่สุด พวกเขาจะปรากฏอยู่ในขั้นตอนของการเกิดออกซิเดชันและช่วยปกป้องรสชาติของไวน์ ยีสต์ผลิตบางส่วนของซัลไฟต์เหล่านี้ บางคนมีความอ่อนไหวต่อเรื่องนี้ในกรณีนี้ไวน์ควรหลีกเลี่ยง ในกรณีอื่น ๆ มีเหตุผลที่จะไม่กลัว

สิ่งที่ช่วยให้ dekantirovka?

Dekantirovka - กระบวนการที่ช่วยให้คุณสามารถที่จะทำให้กลิ่นหอมไวน์เป็นได้น่าประทับใจมาก มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับไวน์อายุซึ่งในกระบวนการปรุงอาหารบางครั้งสร้างของแข็ง เทไวน์ลงในขวดเหล้าเพื่อให้อนุภาคเหล่านี้ได้ที่ด้านล่าง นอกจากนี้หากไวน์เป็นกลิ่นฉุนเกินไป dekantirovka นุ่มมัน

ทำไมไวน์จุก

คอร์กที่สร้างขึ้นจากเปลือกของต้นไม้พิเศษ - มันเป็นทรัพยากรที่ทดแทนในนอกจากนี้ยังสามารถที่จะปรับให้เข้ากับรูปร่างของคอขวดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการจัดเก็บไวน์ นอกจากนี้ยังมีปัญหา: ไม้ก๊อกที่ไม่ดีจะได้รับเป็นไวน์ มันจะไม่ทำร้ายร่างกายของคุณ แต่จะทำให้รสชาติไวน์ที่ไม่ได้เป็นที่น่าพอใจมากเช่นกระดาษเปียก บางคนสามารถดื่มเครื่องดื่มในขณะที่คนอื่น ๆ ก็ไม่สามารถทนเกินไปเพื่อให้ชัดพวกเขารู้สึกว่ารสชาติของก๊อก

ไม่ฝาเกลียวว่าไวน์ราคาถูก?

ขาดก๊อกไม่ได้หมายความว่าอะไร ยกตัวอย่างเช่นในผู้ผลิตนิวซีแลนด์มีมากขึ้นโดยใช้ฝาเกลียวทิ้งจุกแบบดั้งเดิม ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องกลัวไม้ก๊อกที่เลวร้ายยิ่งไปกว่านั้นไม่จำเป็นที่จะทำให้ความพยายามที่จะเปิดขวดที่ ปกนี้มีจำนวนไม่น้อยได้อย่างมีประสิทธิภาพช่วยปกป้องไวน์จากแหล่งจ่ายอากาศเพื่อที่จะไม่เลวร้ายยิ่ง

พันธุศาสตร์มีบทบาทในการไม่ว่าจะเป็นสิ่งที่คนชอบรสชาติของไวน์?

ยีนตรวจสอบว่าคุณรักหวานขมหรือรสเค็มและพวกเขาส่งผลกระทบต่อความต้องการของคุณในไวน์ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณมีความไวสูงเพื่อลิ้มรสขมที่คุณจะไม่สามารถที่จะดื่มไวน์ที่ค่อนข้างชอบอีก ความแตกต่างเหล่านี้ทั้งหมดในทางของตัวเองมีอิทธิพลต่อวิธีการที่ไวน์คุณเลือก

ทำไมมีอาการปวดหัวแม้หลังจากที่แก้วหนึ่ง?

ส่วนใหญ่มักจะมีปัญหาที่เกี่ยวข้องกับวิธีการที่คุณดื่มไม่ได้กับสิ่งที่คุณดื่ม เมื่อร่างกายประมวลผลเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีกระบวนการอักเสบ การอักเสบอาจทำให้เกิดอาการปวดหัว ยิ่งสารเคมีที่ผิดเหตุผลมากกว่าความรู้สึกไม่สบาย ถ้าคุณกินเมื่อดื่มไวน์คุณสามารถถอนพิษสำแดงของอาการปวดหัวที่

มีไวน์ที่ควรหลีกเลี่ยงหรือไม่?

จำเป็นต้องพูดว่าไวน์บางต้องเด็ดขาดปฏิเสธ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมและความต้องการของบุคคล โดยทั่วไปมีไวน์ไม่ซึ่งจะนำคุณอันตรายหรือทำลายสภาพของร่างกายของคุณจะดีกว่าชนิดอื่น ๆ ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เพียงแค่ใช้ไวน์ราคาถูกสำหรับเครื่องดื่มเช่น Sangria ซึ่งจะนำมาผสมกับรสชาติของผลไม้หรือน้ำโซดา