น้ำส้มสายชูซูชิ - เป็นองค์ประกอบสำคัญของการเตรียมความพร้อมของอาหารอันโอชะญี่ปุ่น

หนึ่งในแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นจานพิเศษซูชิรับประทานอาหารที่ได้รับมาหลายศตวรรษ. วันนี้พวกเขาจะกลายเป็นที่นิยมมากขึ้นในเวสต์ นี้อร่อยจานเป็นอย่างต่ำในแคลอรี่ที่อุดมไปด้วยวิตามินเพียงพอในโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต. ซูชิที่ทำจากประเภทที่แตกต่างกันของการบรรจุหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทำหน้าที่จัดเรียงอย่างสวยงามบนจาน ชื่อ "ซูชิ" มาจากคำว่า«SU» - «น้ำส้มสายชู», «SHI». - «ทักษะของมือ"

ส่วนผสมหลักของซูชิและอนุพันธ์เป็นตัวเลขที่พิเศษ ทางเลือกของรสชาติเป็นอย่างมากและไม่ จำกัด เฉพาะปลา แต่เพียงสำหรับซูชิน้ำส้มสายชู (ซูชิซูซู sushinomoto ) โดยไม่ต้องสงสัยเป็นเครื่องเทศที่สำคัญที่สุดในขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้ น้ำส้มสายชูข้าว เป็นนอกจากนี้สิ่งสำคัญที่จะอาหารเอเชียทั้งหมด มันจะใช้ไม่เพียง แต่สำหรับที่ดิน แต่ยังสำหรับหมักเนื้อสัตว์และปลาเช่นเดียวกับในการจัดทำเครื่อง

ซูชิ-zu หรือน้ำส้มสายชูซูชิจะถูกสร้างขึ้นโดยการผสมหนึ่งหรือของเหลวอื่น ๆ ข้าวกับส่วนผสมอื่น ๆ เชฟมืออาชีพของตัวเองทำให้การสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ otset ดังกล่าวมากขึ้นสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าพิเศษ แม้จะมีความสว่างบนเพดานปาก, แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู ไม่แนะนำแทน นอกจากนี้มันไม่พอดีสีขาว otset เพราะมีรสชาติดีมากที่สามารถกลบรสชาติที่โดดเด่นของซูชิ ตามคำพูดของร้านอาหาร, น้ำส้มสายชูข้าวจ้าและไม่เป็นเปรี้ยวแอปเปิ้ลหรือไวน์ นอกจากนี้ยังเป็นที่ที่ดีที่สุดที่จะช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร

ตามกฎซูชิน้ำส้มสายชูที่ทำจากการหมักข้าวข้าวโพดหรือข้าวสาลี ชนิดของการปรุงรสก็คือข้าวผสมน้ำส้มสายชูข้าวสาลีหมักข้าวเหนียวและข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ โดยวิธีการที่น้ำส้มสายชูข้าวซูชิเตรียมจากข้าวที่หมักและไวน์รสเปรี้ยว แม้น้ำจะถูกเพิ่ม Otset นี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น

ขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำส้มสายชูข้าวสามารถจะเป็นสีขาวหรือสีแดงสี บางครั้งก็ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองขิงแห้งเกล็ด Bonito, งา, หัวหอม, มะรุมพริกขี้หนูหรือมัสตาร์ด มีน้ำส้มสายชูสีดำซึ่งทำจากข้าวสาลีข้าวฟ่างและลูกเดือยมี เกลือเป็นการทำอาหารง่ายและทะเลรวมอยู่เสมอในเครื่องเทศสูตร เพิ่มน้ำตาลให้หวานของเหลว แต่ทั่วไปมากขึ้นคือการใช้เป็นสารให้ความหวานหรือมิรินไวน์ข้าวหวาน สาเก - ประเภทของอีก ไวน์ข้าว ยังถูกเพิ่มลงในน้ำส้มสายชูซูชิเช่นเดียวกับสาหร่าย ถ้าองค์ประกอบรวมถึงรสเพิ่มเติมน้ำส้มสายชูควรจะปรุงสุกในไฟช้าซึ่งค่อย ๆ เพิ่มส่วนผสม หากสาหร่ายไม่ได้ใช้ทุกองค์ประกอบที่ผสมน้ำอุ่นและน้ำส้มสายชูร้อนกระบวนการระเหยใด ๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. เช่นเดียวกับสารเติมแต่งทั่วไปทุกซูชิน้ำส้มสายชูเป็นกฎก็มีรสชาติที่ถูกใจถ้าสุกไม่กี่วันก่อนที่จะใช้ เมื่อเตรียมซูชิ otset เพิ่มโดยตรงลงในข้าวเมื่อมันยังคงร้อน จากนั้นก็มีการผสมและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อป้องกันการติดอีก

มันเป็นมูลค่า noting ว่าสำหรับซูชิน้ำส้มสายชูสามารถที่แตกต่างกันประเภท: Mitsukan - ส่วนผสมของน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ, Kikkoman - สำเร็จรูปรสเผ็ด otset และ Sushinokopulver - otseta ผสมน้ำตาลและเกลือในรูปแบบผง.

เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับสูตรน้ำส้มสายชูซูชิง่ายพอต้อง¼ถ้วยน้ำส้มสายชูข้าว, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชาและ เกลือทะเล ที่สามารถแทนที่ตารางปกติ ผสมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะละลายผ่านความร้อนต่ำตื่นเต้นตลอดเวลา โดยไม่ต้องนำส่วนผสมที่ได้ไปต้มเย็นที่อุณหภูมิห้อง ระหว่างการปรุงอาหารต้องระวังด้วยน้ำตาลจะไม่เผาไหม้และไม่เสียรสชาติ otseta