ทุกคนรู้ว่าผักแช่แข็งภายใต้การหลังจากละลายเก็บเกือบทั้งหมดของวิตามินสีเดิมและแม้กระทั่งกลิ่น ลวก - นี่คืออะไร? และทำไมมันเป็นสิ่งที่จำเป็น? แม่บ้านจำนวนมากยังคงทรมานด้วยคำถาม
ดังนั้นลวก - การดำเนินงานที่ประกอบด้วยในการจัดทำผลิตภัณฑ์สำหรับการประมวลผลต่อไป ผักผลเบอร์รี่มักจะประมวลผลด้วยน้ำเดือดเป็นน้ำร้อนหรือไอน้ำ ทำไมนี้จะทำ?
ความจริงที่ว่าลวก - ชนิดของความช่วยเหลือสำหรับผลิตภัณฑ์ในอนาคต เมื่อการรักษาความร้อนของเนื้อเยื่อจะถูกลบออกจากอากาศจุลินทรีย์จะถูกทำลายเอนไซม์บางส่วนถูกทำลาย ส่วนใหญ่มักจะนี้จะทำกับผักที่คุณต้องการที่จะเก็บ
ดังนั้นลวกมะเขือเทศจะเป็นดังนี้ ในแต่ละมะเขือเทศแรกคุณจะต้องทำให้เป็นรูปกางเขนแผล แต่ก็ไม่ควรจะลึกจะไม่ตัดตัวเองมะเขือเทศ ลองไปสัมผัสผิวเท่านั้น กาต้มน้ำเดือดและเทผักที่ปรุงด้วยน้ำเดือด พวกเขาจะต้องแช่อยู่อย่างสมบูรณ์ในน้ำ! หากคุณวางแผนที่จะใช้มะเขือเทศซุปแล้วแช่ไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที; สลัดเวลาลวกจะลดลงไปหนึ่งนาที ในขณะที่คุณสามารถดูจะง่ายสวย บางคนแนะนำให้เติมเกลือในน้ำหรือกรดซิตริกเดือด แต่มันเป็นเรื่องของรสชาติ ตอนนี้ก็ยังคงอยู่เพียงเอาผิว (มันเป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับออกไป) และนำออกจากเมล็ด จะได้รับ preform ที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารที่แตกต่าง
ฉันสามารถเบอร์รี่ซีด?
ใช่คุณสามารถ ลวก - มันเกือบจะเป็นกระบวนการสากล ความแตกต่างพื้นฐานจากการประมวลผลของผักก็คือว่าผลเบอร์รี่ควรจะมีเพียงเบา ๆ เทกว่าเรือข้ามฟากที่ไม่ราดด้วยน้ำเดือด และมากยิ่งขึ้นเพื่อให้มัน คุณสามารถใช้กระชอนสามัญเทเบอร์รี่ลงในนั้นสะอาดและถือพวกเขาน้อยกว่ากระทะน้ำร้อน นี่คือการลวกของผลเบอร์รี่ หากพวกเขามีผิวที่ละเอียดอ่อนเวลาการประมวลผลจะเป็นหนึ่งนาที แต่เป็นตัวอย่างเช่นเชอร์รี่, คุณสามารถเทกว่าไอน้ำสามนาที
เล็ก ๆ น้อย ๆ เพิ่มเติมเกี่ยวกับการลวก
คำที่มาให้เราจากฝรั่งเศส ตอนนี้ไม่ได้เป็นเพียงผักลวกและผลเบอร์รี่ แต่ยังปลาและแม้กระทั่งสีเขียว อะไรคือเป้าหมายของกระบวนการนี้หรือไม่? ประการแรกทางด้านความงาม ผักควรเก็บรักษาสีที่ดี นี้เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับร้านอาหารและร้านกาแฟ แต่หลังจากนั้นเนื้อประมวลผลกลายเป็นในทางตรงกันข้ามสีขาว ดังกล่าวแล้วการรักษาความร้อนจะช่วยให้หลุดลอกได้ง่ายขึ้นที่จะไปกับผลไม้ ในเวลาเดียวกันลบออกขมขื่นใด ๆ และกลิ่นถ้ามี เกี่ยวกับผลเบอร์รี่การกำจัดของออกซิเจนจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าวิตามินที่พวกเขายังคงเหมือนเดิม หากคุณไม่ได้เป็นแฟนของหน่อไม้ฝรั่งผักโขมหรือลอง zablanshirovat ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ รสนิยมของพวกเขาจะดีขึ้นอย่างมาก ปฏิคมมีความรู้มี resorted ยาวเพื่อเคล็ดลับนี้จะสอนให้ครอบครัวในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เราต้องการเพียงคำนึงถึงคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์และการเลือกเวลาในการรักษาที่ดีที่สุด แอปริคอตซีดสี่สิบวินาที แต่กะหล่ำปลีสามารถจัดการได้ถึงหกนาที