วิธีการดองบ้านคาเวียร์

เราทุกคนรักที่จะกินและอร่อยมากยิ่งขึ้น จำนวนของพวกเขามี จำกัด และพวกเขามักจะมีราคาแพง แต่สิ่งที่ถ้าพวกเขาเตรียมที่ตัวเอง? พยายามที่จะคิดออกว่าจะดองคาเวียร์สีแดง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมีจำนวนมากของสูตรอาหารที่น่าสนใจและเคล็ดลับจะบอกวิธีการดองบ้านคาเวียร์

คาเวียร์สีแดง - หนึ่งของอาหารอันโอชะที่มีประโยชน์มากที่สุดรู้จักกันเพื่อมนุษยชาติ ที่นี่เป็นจำนวนมากย่อยง่ายโปรตีนและไขมันไม่อิ่มตัวที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเรา ไข่สามารถซื้อเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่เรามักจะซื้อปลาจากที่ไข่จะไม่ยึด ในกรณีนี้ทั้งหมดที่เราต้องการ - คือการเรียนรู้วิธีการดองคาเวียร์สีแดงและเพลิดเพลินกับอาหารที่ปรุงด้วยมือของตัวเอง

สำหรับดองเราต้อง:

• เกลือ - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 3 l;
• ไข่ - 1 กิโลกรัม
• ตะแกรงพลาสติกสามารถ;
• ย่างสำหรับการทำความสะอาด;
• พายกวาดฝ้า
• น้ำมัน - น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพด;
• ขวดผ่านการฆ่าเชื้อ

ก่อนที่จะเริ่มการเติมเกลือตรวจสอบคุณภาพของไข่ของคุณ ที่ดีที่สุดคือคนที่อยู่ในภาพยนตร์ (yastiks) โดยไม่มีความเสียหาย เพื่อล้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังสามารถเป็นน้ำประปาปกติ แต่เมื่อได้รับความเสียหาย yastiks ผมมีเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ยากลำบาก เพียง แต่มีการล้างน้ำเกลือน้ำจืดเพื่อทำไข่เปลือกแข็งและเปราะบาง เพื่อที่จะรักษาไข่รสชาติที่มีคุณภาพจาก yastiks เสียหายแต่ละลิตรของน้ำควรจะเสริมด้วย 40-50 กรัมเกลือ ขั้นตอนการล้างควรจะออกและอ่อน lopantsy ปลาย Lopantsami เรียกว่าเปลือกหอยที่ว่างเปล่าของไข่ได้รับความเสียหาย คาเวียร์น้ำหนักของพวกเขาแยกได้อย่างง่ายดายตั้งแต่พวกเขาเปลี่ยนเป็นสีขาวระหว่างการซักผ้า ทำความสะอาดแหนบที่ดีที่สุดของพวกเขาและพลาสติกเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายกับส่วนที่เหลือของไข่ทั้งหมด

วิธีการดองคาเวียร์สีแดง? คำตอบคือค่อนข้างง่าย ผลสุดท้ายขึ้นอยู่กับน้ำเกลือ (น้ำเกลือ) แรกของทุกน้ำเกลือต้องมากกว่าคาเวียร์ 1 กิโลกรัมของไข่ต้อง 3 ลิตรน้ำ สำหรับการสลายตัวแนะนำเกลือน้ำดีคืออุ่นค่อนข้างต้มและเย็นที่อุณหภูมิห้อง นี้เป็นจุดสำคัญในการเตรียมการ ในกรณีที่ไม่มีไม่ได้เทน้ำเกลือร้อน คำถามของวิธีการดองเกมแดงคราวนี้ไม่มีนัยสำคัญ

ในเวลานั้นจนกว่าน้ำเกลือเย็นคุณสามารถทำแยกลูกวัวบนแผ่นฟิล์ม การทำเช่นนี้ด้วยแรงขนาดเล็กที่จะถู yastiks กับคาเวียร์บนตาราง เซลล์ไม่ควรจะน้อยกว่าสามครั้งกว้างกว่าขนาดของไข่ ค่อยๆฉีกเทปและลำไส้บิด yastiks ในตาราง การเคลื่อนไหวที่ราบรื่นถูไข่ในเซลล์ อันเป็นผลมาจากไข่จะอยู่ในหม้อและ yastiks ในตาราง

สำหรับเวลา brining คาเวียร์พอที่จะถือในน้ำเกลือของ 30 ถึง 50 นาที แต่ครั้งนี้เป็นผลมาจากปัจจัยหลายอย่างเช่นความหนาแน่นของไข่ครบกําหนดขนาดและอื่น ๆ มันจะดีที่สุดถ้าคุณลองในช่วง brining นอกจากนี้หากคุณอาศัยอาหารอันโอชะจัดเก็บระยะยาวแล้วแช่ในเค็มได้มี เมื่อไข่สุกก็ควรจะแยกออกจากน้ำเกลือ นี้มักจะทำโดยวิธีการของตะแกรงหรือผ้า สิ่งที่สำคัญ - เพื่อระบายเศษของน้ำเกลือที่ มันต้องมีประมาณ 2 ชั่วโมงของการรอคอย หลังจากที่ทุกคนยังคงเป็นของน้ำเกลือ (น้ำเกลือ) การระบายน้ำในไข่สำเร็จรูปสามารถเพิ่มน้ำมัน (น้ำมันมะกอกน้ำมันข้าวโพดพืช) ก็ไม่อนุญาตให้ไข่จะติดกัน แต่น้ำมันลด อายุการเก็บรักษา จึงควรระมัดระวัง

รู้วิธีการดองคาเวียร์สีแดงไม่เพียงพอสำหรับความสำเร็จที่สมบูรณ์ เพลิดเพลินไปกับรสชาติของมันอีกต่อไปก็จะแนะนำให้ขวดเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน นอกจากนี้ยังป้องกันจากแสงจะยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารสำเร็จรูปจึงห่อขวดด้วยกระดาษหนา อย่าลืมที่จะตรวจสอบเป็นระยะว่า "บิด" ในการปรากฏตัวของการเปลี่ยนแปลงกลิ่น คาเวียร์ต้องมีกลิ่นเช่นเดียวกับใน brining คุณรู้สึกปฏิเสธ? รับพร้อมที่จะได้รับการกำจัดของธนาคารทั้งเศร้า

ตอนนี้ครอบครองคลังแสงของความรู้คุณรู้วิธีการดองบ้านคาเวียร์ ตอนนี้เราจำเป็นต้องซื้อปลาที่มีคาเวียร์ ขอให้โชคดีและ Bon Appetit!