วิธีการดองเบคอน? สูตรอาหารแสนอร่อยหลาย

มันมีความปลอดภัยที่จะเรียกเบคอนเค็มหนึ่งที่เก่าแก่จานอาหารสลาฟ ห่อในผ้าชิ้นเนื้อเกลือไขมันด้วยเครื่องเทศและมาพร้อมกับผู้ประกอบการค้าในการเดินทางนานและผู้แสวงบุญและทหารที่เรียบง่าย และความละเอียดอ่อนนี้เป็นพื้นฐานของเกลืออาหาร Chumakov vozivshih ในถึงที่ไกลที่สุดของรัสเซีย ...

Brisket สามารถเรียกว่าชนิดของไขมัน - อาหารที่โดดเด่นอย่างแท้จริง มันแตกต่างจากส่วนที่มีอำนาจเหนือกว่าเนื้อสัตว์ไขมันและมักจะมีกระดูกหรือกระดูกอ่อนของกระดูกซี่โครง แน่นอนเบคอนอร่อยที่สุดดองด้วยตัวคุณเอง มีกลิ่นหอมรสเผ็ดหรือหวานขึ้นอยู่กับการตั้งค่าก็สามารถสีสันขึ้นกับอาหารมื้อค่ำในวันทำงานเจียมเนื้อเจียมตัวหรือศักดิ์ศรีเหนือกว่าในตารางวันหยุด สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการดองเบคอนและจะได้รับการกล่าวถึงในบทความ

เต้านมคืออะไร? เลือกชิ้นส่วนสำหรับดอง

เนื้อจากส่วนซี่โครงของซากที่อ้างถึงหน้าอก สำหรับการเติมเกลือหมูใช้ - มันเป็นมันเยิ้มนุ่มเบคอนริ้วฉ่ำ ซี่โครงกระดูกอ่อนบางมักจะถูกตัดเพราะพวกเขาให้เบคอนเสน่ห์เป็นพิเศษ ก่อนที่จะดองเบคอนดีกว่าที่จะไปตลาดของเกษตรกรซึ่งนำวัสดุที่มีคุณภาพสดใหม่ที่สุดและสูงดิบ เนื้อสัตว์และไขมันของสุกรที่ปลูกในที่โล่งและอาหารธรรมชาติดีที่เลี้ยงอยู่เสมอกลิ่นหอมและอร่อย ก่อนที่คุณจะซื้อควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าหมูสุขภาพที่ถูกต้องทั้งหมด ตัวแทนจำหน่ายมโนธรรมยินดีที่จะให้เอกสารที่จำเป็นทั้งหมด

เกลือหน้าอกวิธีแห้ง

บ่อยครั้งที่เป็นต้นฉบับและโบราณไม่ด้อยกว่านวัตกรรมใหม่ล่าสุดและการพัฒนาล่าสุด วิธีการดองเบคอนวิธีคลาสสิก? นี้จะต้องมีเบคอนมากเกลือและพริกไทยดำ

หั่นบาร์เนื้อต้องถูส่วนผสมและปล่อยให้เวลา 2-3 วัน solitsya เบคอนเค็มว่าในสมัยโบราณ ลักษณะดองมันจะได้รับโดยอ่อนโยนและอ่อนนุ่มตัดได้อย่างง่ายดาย เมื่อตารางกับเธอคุณไม่สามารถแม้แต่จะเอาเปลือก วิธีนี้เป็นวิธีที่หลากหลายของเกลือเป็นสิ่งที่ดีเพราะเนื้อจะได้รับความเป็นกลางเกือบ แต่ในเวลาเดียวกันไม่ได้เป็นอุเบกขาแสดงออก มันจะดึงดูดความสนใจแม้แต่คนที่ไม่กินเผ็ด

เกลือหน้าอกฉ่ำด้วยเครื่องเทศและกระเทียม

แต่คนรักของกระเทียมและพริกจะขอบคุณสูตรดังต่อไปนี้ ไขมันหน้าท้องกลมกลืนความหลากหลายของเครื่องปรุงรสที่มี ก่อนที่จะวิธีการดองเบคอนกับพริกและกระเทียมเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็น rastolchem พวกเขาในครกและผสมอย่างทั่วถึง ในส่วนผสมเดียวกันนี้สามารถเป็นได้ทันทีเพิ่มเกลือ

สำหรับสูตรนี้เหมาะดำพริกไทยขาวและสีแดง, ออริกาโน, พริกหยวก, ยี่หร่าสมุนไพรแห้งผักชีและอื่น ๆ นั่นคือทั้งหมดที่รักอาหาร zdabrivat - อย่าลังเลที่จะเพิ่มการผสม! ผ่านกระเทียมเจ้าชู้เพิ่มรสชาติและความคมชัด เครื่องเทศขูดและชิ้นเกลือของเบคอนสามารถห่อในผ้ากอซ, ฟอยล์หรือพลาสติกห่อเพื่อปรุงรสไม่พัง หลังจากสองสามวันคุณสามารถเพลิดเพลินอาหารอันโอชะที่บ้านมีกลิ่นหอม

น้ำเกลือเบคอน

อีกวิธีหนึ่งที่เป็นเรื่องธรรมดาอย่างน้อยประวัติศาสตร์โบราณสอนให้เราดองเบคอนในน้ำเกลือ มันแตกต่างกันในการที่ชิ้นจะไม่โดยตรง prosalivatsya เกลือและเกลือน้ำที่ละลายและเครื่องเทศ สำหรับการเตรียมน้ำเกลือใช้เวลา 50 กรัมเกลือต่อลิตรของน้ำ แต่วิธีการที่จะนำเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เรื่องของรสชาติ Brisket ควรจะแช่อยู่ในน้ำและใส่แอกด้านบน

เกลือเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น มักจะสองหรือสามวันจะเพียงพอ ก่อนลักษณะหน้าอกดองชิ้นสามารถหมูกระเทียม

อะไรไฟล์เค็มเบคอนบนโต๊ะ

อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับปรุงแต่งของมันฝรั่งต้มหรืออบ ด้วยรสเค็มเบคอนรวมดองในครัวเรือนและเกลือ ปูโต๊ะสามารถเป็นไม้เซรามิกหรือเครื่องปั้นดินเผาเช่นเดียวกับการรับสิ่งทอผ้าลินิน