วิธีการต้มวุ้นจากแป้งและผลไม้แช่อิ่ม: สูตรและเคล็ดลับ

Kissel และผลไม้แช่อิ่ม - สองเครื่องดื่มขนมหวานที่ชื่นชอบของชาวสลาฟ

จูเซ็ล - คำภาษารัสเซียหมายถึงจานเจลาติเนต (มีเจลลี่) ที่ชงจากน้ำเชื่อมผลไม้เล็ก ๆ หรือข้าวโอ๊ต

ผลไม้แช่อิ่ม (จากคำภาษาฝรั่งเศสผลไม้แช่อิ่ม) เป็นเครื่องดื่มขนมหวาน ปรุงจากส่วนผสมของผลไม้สดผลไม้แห้งหรือแช่แข็งและผลไม้

Kissel หรือผลไม้แช่อิ่มในอดีตที่ผ่านมาจำเป็นต้องสิ้นสุดมื้อกลางวันในโรงเรียนอนุบาลโรงเรียนนักเรียนและโรงอาหาร

ขณะนี้มีขนมหวานรสหวานมากมาย ได้แก่ เป๊ปซี่โคล่าน้ำมะนาวน้ำผลไม้และอื่น ๆ

แต่เยลลี่และผลไม้แช่อิ่มบางทีงบประมาณที่มีประโยชน์มากที่สุดและราคาไม่แพง วิธีการทำวุ้นจากแป้งและผลไม้แช่อิ่ม, แม่บ้านทุกคนควรรู้

Kissel ผลไม้แช่อิ่ม: ประวัติศาสตร์เล็กน้อย

เครื่องดื่มที่เป็นที่รู้จักกันในประเทศรัสเซียตั้งแต่ไหน แต่ไหน แต่ไรก็มีการระบุไว้ในพงศาวดารของปลายศตวรรษที่สิบ แต่ในสมัยนั้นวุ้นเป็นอาหารจานหลักที่เตรียมไว้สำหรับเผ็ดส่วนผสมหลักคือข้าวโอ๊ตข้าวไรย์ข้าวสาลีและถั่วลิสงรสชาติของวุ้นเป็นวุ้นหมักที่เป็นกรด

เขาชื่อ "จูบ" เพราะเขาเป็นคนที่เปรี้ยว

และเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 เริ่มต้มกับแป้งมันสำปะหลัง (kiselok) บนน้ำซุปเบอร์รี่ จานที่ทันสมัยนี้ถูกเสิร์ฟครั้งแรกในบ้านที่อุดมไปด้วยและจากนั้นก็ถูกจัดตั้งขึ้นอย่างมั่นคงในครอบครัวรัสเซียสามัญ Kissel กลายเป็นเครื่องดื่มที่จำเป็นของออร์โธดอกซ์

มอสโกยังคงมีขนาดใหญ่และเล็ก Kiselny เลนในอดีตมีอยู่และทำงาน "kiselniki" - ต้นแบบของการทำอาหารเครื่องดื่มนี้

คำว่า "ผลไม้แช่อิ่ม" สำหรับของหวานจากผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่สดปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ 18 ในประเทศฝรั่งเศสคำพูดมาจากที่นั่นผลไม้แช่อิ่มเป็นน้ำซุปข้นผลไม้ อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มที่ชื่นชอบของคนที่เรียกว่าไส้กรอกหรือโบว์ถูกเปลี่ยนชื่อเป็นผลไม้แช่อิ่ม

Kissel: ความลับของการทำอาหาร

จูบเป็นอาหารง่ายๆ แม้แต่ผู้หญิงที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงอาหารได้

ของหวานตามกฎแล้วปรุงสุกด้วยแป้งมันฝรั่ง วิธีการปรุงอาหารเจลลี่จากแป้งและผลไม้แช่อิ่ม, mors, ผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้เป็นจำนวนมาก

อย่างไรก็ตามเพื่อให้เครื่องดื่มได้รับการเตรียมอย่างถูกต้องอย่าลืม:

• ส่วนของแป้งสำหรับเครื่องดื่มที่มีการเจือจางครั้งแรกในปริมาณเล็กน้อยของน้ำเย็น;
• แป้งที่ผ่านการเจือจางไม่สามารถเจือจางได้จะทำให้ส่วนผสมของของเหลวตกค้างและสูญเสียประสิทธิภาพควรเตรียมเฉพาะก่อนใส่จานที่เตรียมไว้
• แป้งดิบเจือจางด้วยหยดบาง
• จำเป็นต้องผสมของเหลวอย่างรวดเร็วในขณะที่ฉีดแป้ง
• Kissel กับแป้งนำเสนอต้มไม่เกินสามนาที;
• โรยสลิงสำเร็จรูปไว้ที่ด้านบนของน้ำตาล (สำหรับผู้ที่ไม่ชอบ "เปลือก" ที่แน่น)

จากสิ่งที่จะปรุงอาหารวุ้น?

ในการจัดเตรียมขนมหวานแสนอร่อยคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ได้ในรูปแบบสดแช่แข็งหรือแห้ง เครื่องดื่มแสนอร่อยจะได้รับบนพื้นฐานของบลูเบอร์รี่ currants เชอร์รี่ผลไม้แห้ง ต้มนม (นม) และข้าวโอ๊ต (จากข้าวโอ๊ต flakes) วุ้น

แป้งมันฝรั่งเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับเค้กหวาน ปริมาณของมันมีอิทธิพลต่อความหนาแน่นของเครื่องดื่ม หากคุณต้องการดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เพียงพอให้ใส่ช้อนชาสองหรือสามช้อนชาเป็นเวลาห้าร้อยกรัม ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับวุ้นวุ้นซึ่งสามารถตัดด้วยมีดแล้วต่อลิตรของเหลวที่คุณต้องใช้เวลาสี่ช้อนโต๊ะของแป้ง

สำหรับการเตรียมนมวุ้นแนะนำให้ใช้แป้งข้าวโพด จะช่วยให้คุณได้รับเครื่องดื่มหิมะขาว แป้งนี้มีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า (เทียบกับมันฝรั่ง)

เพื่อเพิ่มความเร็วในการเตรียมเครื่องดื่มคุณสามารถใช้น้ำผลไม้สำเร็จรูปเครื่องดื่มผลไม้แยมผลไม้กระป๋องและผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่

วิธีการปรุงอาหารเจลลี่จากแป้งและผลไม้แช่อิ่ม?

แม่บ้านหลายคนเก็บเกี่ยวผลไม้แช็คกระป๋องจากผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง นี้แน่นอนเครื่องดื่มที่อร่อยและมีสุขภาพดี แต่ในตอนท้ายของฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายต้องการวิตามินฉันต้องการให้ญาติที่รักของฉันใกล้เคียงและอร่อย และไม่มีใครต้องการผลไม้แช่อิ่ม

เป็นไปได้สำหรับหลากหลายเดือด kissel จากแป้งและผลไม้แช่อิ่ม

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• แป้งมันฝรั่งเป็นสามช้อนโต๊ะ
• ผลไม้แช่อิ่ม - สามลิตร
• มะนาว - 1 หรือ 2 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
• ทรายน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ถ้าคุณมีกระป๋องสามกระป๋อง - ดี มันจะทำให้เจลลี่ดื่มที่ดี

เมื่อต้องการทำเช่นนี้เปิดโถที่มีผลไม้แช่อิ่มแล้วเทลงในกระทะ ถ้าเครื่องดื่มมีผลไม้จำนวนมาก (แอปเปิ้ลลูกแพร์ลูกพลัม) พวกเขาก็ควรจะถูกบดขยี้

เตรียมมะนาว ควรล้างให้สะอาดแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบีบน้ำออก เทกระทุ้งด้วยของเหลวลงบนกองไฟและนำไปต้ม

ในเวลานี้แป้งละลายในแก้วน้ำเย็นได้อย่างรวดเร็ว

ทันทีที่เดือดของเหลวเทแป้งที่ละลายในหยดบางลงในเครื่องบดที่ต้ม เครื่องดื่มในเวลานี้คุณต้องกวนช้าเพื่อให้แป้งมีการกระจายอย่างทั่วถึงรอบกระทะและไม่ได้กลายเป็นลูก

ต่อไปในกระทะใส่ชิ้นมะนาวหรือเทน้ำมะนาว ที่นี่มีความจำเป็นที่จะต้องแนะนำตามรสนิยมของคุณเอง

ปล่อยให้เครื่องดื่มเดือดไม่เกินสองถึงสามนาที ลองจูบที่เกิดขึ้น ถ้ารสนิยมของคุณไม่ได้เป็นขนมเพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายถ้าเป็นหวานมาก - มะนาว นำวุ้นอีกครั้งไปต้มและเอาออกจากความร้อน

เครื่องดื่มสามารถจ่ายได้ทันทีในส่วนเย็นและเสิร์ฟบนโต๊ะ

สูตรนี้แสดงให้เห็นว่าปฏิคมมีผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูป

และถ้ามันไม่ใช่? แล้วผลไม้แช่อิ่มต้องมีรอยเช่นจากผลไม้แห้ง

สูตรวุ้นจากผลไม้แห้ง

วิธีการปรุงเยลลี่จากแป้งและผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้ง?

แรกที่คุณต้องเตรียมผลไม้แช่อิ่มของผลไม้แห้ง

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• น้ำ - 3.5 ลิตร
• ผลไม้แห้ง - 600 กรัม
• ทรายทราย - 300 กรัม (เพื่อลิ้มรส)

ผลไม้แห้งล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแช่น้ำในปริมาณเล็กน้อย เมื่อน้ำผลไม้อ่อนลงให้เทของเหลวจากด้านล่างลงในกระทะให้ใส่น้ำที่ต้องการ (3.5 ลิตร) เทหม้อลงในกองไฟนำของเหลวลงไปต้มและเทผลไม้แห้งลงไป ผัดส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นนำผลไม้ออกจากกระทะ เพิ่มน้ำตาลลงในกระทะ (เพื่อลิ้มรส) นำไปต้ม ผลไม้แช่อิ่มพร้อมแล้ว

วิธีการต้มเยลลี่จากแป้งและผลไม้แช่อิ่มได้อธิบายไว้ข้างต้น ในกรณีของผลไม้แห้งสำหรับของเหลว 3.5 ลิตรให้ใช้ 4-5 ช้อนโต๊ะของแป้งมันฝรั่ง ละลายในแก้วน้ำเย็นและเทส่วนผสมบาง ๆ ลงไปในเตาเผา จากนั้นนำวุ้นไปต้มและเอากระทะออกจากกองไฟ เครื่องดื่มพร้อมแล้ว อาจเมาทั้งร้อนและเย็น

ของหวาน: ผลไม้แช่อิ่ม, วุ้น, วุ้น

สำหรับการปรุงอาหารที่หลากหลายที่บ้านคุณสามารถเตรียมขนมหลากหลายชนิด

พิจารณาวิธีการปรุงอาหารจูบจากแป้งและผลไม้บดหนาแน่นเช่นวุ้นผลไม้

วุ้นเป็นผลไม้หวานหวานและของหวานขึ้นอยู่กับเจลาติน

อย่างไรก็ตามถ้าคุณต้มวุ้นหนาจากนั้นโดยความสม่ำเสมอของมันจะมีลักษณะเหมือนวุ้นที่มีรสชาติสดใสแปลก ๆ

ดังนั้นการเตรียมของหวานจึงไม่ใช่เรื่องยากกว่าการปรุงอาหารจูบธรรมดา

วิธีการปรุงเยลลี่จากแป้งและผลไม้แช่อิ่มอย่างถูกต้องตามที่ได้อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ ในการเตรียมเครื่องดื่มแบบหนาคุณสามารถนำผลไม้แช่อิ่มหรือเชื่อมจากผลไม้แห้งได้ ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดจนกว่าจะใส่แป้งในผลไม้แช่อิ่ม

ความสนใจ: เพื่อให้ได้วุ้นหนาคุณต้องใช้แป้งมากขึ้น

สำหรับหนึ่งลิตรของเหลวใช้เวลาสี่ช้อนโต๊ะของแป้งมันฝรั่งหรือแปดช้อนโต๊ะข้าวโพด Kissel ร้อนควรเทลงบนชิ้นส่วนเช่นใน vazochki-kremanki หรือชามขนาดเล็ก หลังจากการระบายความร้อนเครื่องดื่มจะข้น มันสามารถตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมเบอร์รี่สดโรยด้วยช็อกโกแลตขูด วุ้นนี้ถูกตัดด้วยมีดและกินด้วยช้อน

จูเซ็ล: การใช้อะไร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Kisel ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมัน แน่นอนเครื่องดื่มจำเป็นต้องมีแป้งแป้งน้ำตาลและผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์บนพื้นฐานของที่ปรุงสุกจูบมีทั้งวิตามินเกลือแร่กรดอินทรีย์และธาตุต่างๆ คุณสมบัติการรักษาและโภชนาการของมันขึ้นอยู่กับเรื่องนี้:

• Kissel ขึ้นอยู่กับผลไม้แช่อิ่ม blueberry ช่วยเพิ่มการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้บวกมีผลต่ออวัยวะของการมองเห็น;
• Kisel เกี่ยวกับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลจะแสดงสำหรับปัญหาเกี่ยวกับเลือดเฮโมโกลบินต่ำกับโรคอ้วน;
• เครื่องดื่มแครนเบอร์รี่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• วุ้นผลไม้สีดำมีประโยชน์ในความดันโลหิตสูง
• Kisel จากเถ้าภูเขาสีแดงมียาระบายช่วยขับปัสสาวะริดสีดวงทวารช่วยรักษาโรคตับและไตบรรเทาอาการบวมน้ำ
• เครื่องดื่มจากผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ช่วยให้เกิดโรคหวัด

แป้งที่มีอยู่ในเครื่องดื่มช่วยให้สามารถนำมาใช้แทนอาหารได้ Kissel ถูกระบุสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร มันถูกใช้เพื่อลดความเป็นกรดในระบบทางเดินอาหารที่มีโรคกระเพาะและการหลั่งที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร

Kissel: ข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์อย่างเห็นได้ชัดควรใช้วุ้นด้วยความระมัดระวังต่อผู้ที่แพ้ส่วนประกอบบางอย่างของเครื่องดื่ม (ผลเบอร์รี่, ส้ม, แป้ง)

นอกจากนี้ควรจำไว้ว่าแป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตซึ่งสามารถส่งเสริมให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยการบริโภควุ้นขนาดใหญ่ Kissel ไม่ได้ระบุไว้สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน

แต่นี้ใช้กับเครื่องดื่มผลไม้ผลไม้ ซอสข้าวโอ๊ตที่ปราศจากน้ำตาลใช้ในอาหารโภชนาการเพื่อลดน้ำหนัก

ข้อสรุป

เวลาและวิธีการต้มวุ้นจากผลไม้แช่อิ่ม - เพื่อแก้ปัญหาผู้เป็นที่รัก

ใช้คำแนะนำการทดลองดื่มด่ำกับคนที่คุณรักด้วยขนมแสนอร่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง

คุณสามารถเลือกสูตรพิเศษของคุณเองสำหรับวุ้นจากผลไม้แช่อิ่มและแป้งซึ่งจะเป็นประโยชน์ในแต่ละกรณีกับคุณและคนที่คุณรัก

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าในสมัยก่อนพวกเขากล่าวว่า "ฉันมักจะมีสถานที่สำหรับ Kisel"

บูด appetit!