วิธีการปรุงอาหารบีเวอร์? เนื้อบีเวอร์: สูตรอาหารภาพถ่าย

นักล่าหลายคนรู้ถึงคุณค่าของร่างกายมนุษย์ในเนื้อสัตว์ชนิดหนึ่ง และวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องพวกเขารู้ว่าในศตวรรษที่สิบแปด ในสมัยนั้นมันเป็นที่นิยมมากในการทำไส้กรอกจากสัตว์ตัวนี้ วันนี้ อาหารชนิดข้น ไม่ได้รับความนิยมในการทำอาหาร แต่ในครัวการล่าสัตว์คุณสามารถหาสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงอาหารหนูตัวนี้ ดังนั้นก่อนที่เราจะเริ่มพิจารณาสูตรเหล่านี้ให้พูดถึงประโยชน์ที่เนื้อสัตว์ดังกล่าวนำมาให้กับบุคคล

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับอาหารอันโอชะ

เนื่องจากตัวบีเวอร์ซึ่งเป็นรูปที่แนบอยู่จะมีเฉพาะอาหารจากพืชเท่านั้นเนื้อสัตว์ของมันมีค่ามาก มันเป็นยันที่มีแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากมีคุณสมบัติในการรักษา ในหลายประเทศอาหารจากมันเป็นอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งนักชิมมีความยินดีกับพวกเขา

เนื้อของสัตว์ชนิดหนึ่ง รสชาติเหมือนไก่งวงและหมูมันเป็นฉ่ำและอ่อนโยน แต่สัตว์ต้องถูกตัดอย่างถูกต้องการแกะสลักต่อมขุยมิฉะนั้นเนื้อจะได้รับรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและกลายเป็นแข็ง ในฐานะที่เป็นอาหารคุณสามารถใช้สัตว์ทั้งหางของมันมีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่ง: มันถูกปรุงสุกทอดและเตรียมอาหารจานแรก เนื่องจากเนื้อมีเส้นเลือดขอดจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเมื่อสุกเพราะไขมันละลายได้ช้าพอ

วิธีการปรุงอาหารบีเวอร์อย่างถูกต้องเราจะดูต่อไป

Shish เคบับในที่โล่ง

การปรุงอาหารจานนี้อร่อยคุณต้องแบ่งสัตว์อย่างถูกต้องตัดเป็นชิ้นส่วน ใช้ทั้งซากยกเว้นขอบ

ส่วนผสม: ซากเนื้อวัว สำหรับดอง: หัวหอมหกสามช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูเกลือน้ำมะนาวขิงและยี่หร่าเพื่อลิ้มรสหนึ่งแก้วน้ำน้ำมันมะกอก

ดังนั้นสัตว์ชนิดหนึ่งจึงถูกตัดออก ชิ้นแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวันและเปลี่ยนเป็นระยะ ๆ ผิวจากหางจะถูกดึงออกไขมันส่วนเกินจะถูกลบออกจากพื้นผิวของชิ้นส่วน จากนั้นเนื้อจะล้างได้ดีและหมักประมาณหกชั่วโมงในน้ำดองเตรียมก่อน การทำเช่นนี้หัวหอมถูบนขูดเพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือและเครื่องเทศน้ำกวนทุกอย่างและเทชิ้นซากให้ครอบคลุมและกัน

สารละลายน้ำส้มสายชูจัดเตรียมไว้ในลักษณะเดียวกับของกระทะชีคแบบดั้งเดิมและปริมาณของมันควรจะเป็นเช่นนั้นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ ถ้าสัตว์ชนิดหนึ่งไม่ได้เป็นวัยกลางคนจะหมักอีกต่อไป

เตรียมจานในแบบดั้งเดิม: ชิ้นส่วนของเนื้อสตริงบนไม้เสียบหรือวางบนตะแกรงใส่ในเตาและทอดอย่างน้อยห้าสิบนาทีเป็นระยะ ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว เนื้อของสัตว์ชนิดหนึ่งมีรสนิยมเช่นเนื้อไก่และหมูไม่มีกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงในมันค่อนข้างฉ่ำและอ่อนโยน

ซุปหางบีเวอร์

หางของสัตว์ไม่ได้หายไปอย่างใดอย่างหนึ่งสามารถทำจากพวกเขาผิดปกติ แต่ซุปอร่อยและอร่อย

ส่วนผสม: หางบีเวอร์สี่ตัวไม่มีผิวหนังหนึ่งช้อนเต็มพริกไทยพริกไทยช้อนโต๊ะเกลือ 2 ช้อนโต๊ะหัวหอมใหญ่ 1 ถ้วยซีเรียลข้าว 4 ลิตรน้ำ

เตรียม:

หางทำความสะอาดก่อนจากผิวหั่นเป็นชิ้นแช่ในน้ำส้มสายชู เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะใส่ในหม้อเคลือบฟันเทน้ำส้มสายชูหนึ่งถ้วยเพิ่มน้ำเพื่อให้ชิ้นส่วนถูกปกคลุมด้วยมัน ปล่อยให้หมักไว้ในคืนหนึ่ง

ก่อนที่คุณจะเตรียมหางของบีเวอร์มันจะถูกเอาออกและล้างด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ในกระทะเทน้ำและต้ม หลังจากเดือดใส่ข้าวหอมแดงสับเกลือและเครื่องเทศปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปและช้อนซอสมะเขือเทศได้

วิธีการปรุงอาหารบีเว่อร์ในเตาอบ

ส่วนผสม: ซากเนื้อวัวหนึ่งร้อยกรัมไขมันหนึ่งมะนาวสามหัวหอมสามแครอทแปดมันฝรั่งห้าสิบกรัมของเนยหัวกระเทียมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สำหรับซอส: หนึ่งช้อนเต็มของครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งพวงของ

เตรียม:

บีเวอร์แช่หนึ่งคืนในสารละลายของเกลือและมะนาวตัดเป็นวงแหวน หลังจากนั้นสักครู่เนื้อจะหั่นด้วยน้ำมันหมู เตรียมผลิตภัณฑ์ไว้บนแผ่นอบ จากนั้นให้ใช้น้ำเนยละลายเนยละลาย 2 ช้อนเกลือครึ่งช้อนเต็ม ใส่กระทะไว้ในเตาอบที่อุ่นและอบไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีแล้วให้เพิ่มน้ำเย็นสักหนึ่งแก้ว

สิบนาทีก่อนการเตรียมความพร้อมเนื้อจะถูกนำออกและผักจะกระจายไปทั่วมันตัดเป็นชิ้นใหญ่ ไม่ควรลืมที่จะปล่อยน้ำให้หมดเวลาที่เหลือด้วยน้ำผลไม้

ซอสปรุงอาหาร

เราเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์บีเวอร์ (สูตรมีความหลากหลายและผิดปกติ) ให้พิจารณาขั้นตอนการทำซอส ดังนั้นจานที่เตรียมไว้จะถูกเทออกจากถาดอบถาดใส่ครีมเปรี้ยวสับกระเทียมและผักชีฝรั่ง ส่วนผสมจะถูกไฟไหม้และนำไปต้ม ซอสสำเร็จรูปรดน้ำเนื้อสัตว์และผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้าบนจานขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เนื้อ Beaver ตุ๋นกับผัก

ส่วนผสม: 400 ซี่โครงบีเว่อร์หนึ่งมะนาวหอมแดงแครอทแอปเปิ้ลสามช้อนโต๊ะเนยหัวกระเทียมโหระพาห้ากิ่งหนึ่งร้อยกรัมครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ก่อนที่คุณจะ ปรุงอาหารเนื้อสัตว์ บีเวอร์ (สูตรให้กับเราโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์) จะต้องล้างให้สะอาดและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้แต่ละคนมีขอบ กระเทียมจะทำความสะอาดสับละเอียดด้วยมีดครึ่ง มะนาวล้างและตัดครึ่งบีบน้ำ (ควรมีแก้ว) ในชามแก้วให้ใส่เนื้อกระเทียมน้ำมะนาวให้เข้ากันดี จากนั้นเพิ่มเกลือและเครื่องเทศปิดฝาและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงในตู้เย็น

ในขณะที่แครอททำความสะอาดและตัดเป็นล้อ, โบว์ถูกตัดเป็นแปดชิ้น บนกระทะร้อนให้ส่งช้อน 3 ช้อนหอมหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นโรยหน้าด้วยเกลือและพริกไทย

ย่าง

ในหม้อขนาดใหญ่เทน้ำมันพืชความร้อนแล้วกระจายเนื้อและทอดจากทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วเพิ่มแครอทและทอดเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมแล้วผสมคนให้เข้ากันและต้มต่อไปอีก 15 นาที ต่อไปให้ตัดแอปเปิ้ลและกระเทียมที่เหลือหยาบและเพิ่มลงในกาต้มน้ำพร้อมกับครึ่งถ้วยของน้ำเดือด ทั้งหมดนี้จะดับเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นก็ให้สับโหระพาใส่ผักและทอดอีก 5 นาที หลังจากที่ในขณะที่เพิ่มครีมเปรี้ยวและสตูว์เป็นเวลายี่สิบนาทีกับความร้อนต่ำ เนื้อสัตว์ชนิดหนึ่งที่เรากำลังพิจารณากำลังเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอด

ม้วนบีเวอร์

ส่วนผสม: สองช้อนโต๊ะเนยสองและครึ่งกิโลกรัมเนื้อบีเวอร์หนึ่งช้อนเต็มของพริกไทยพริกไทยหนึ่งช้อนเต็มของกรดซิตริกสามกลีบกระเทียมหนึ่งโปรตีนหนึ่งกิโลกรัมแอปเปิ้ลแห้งหรือพลัมหกใบอ่าวเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ก่อนที่จะเตรียมความพร้อมเนื้อสัตว์จะทำความสะอาดเนื้อสัตว์จากกระดูกและตีด้วยลูบพริกไทยกรดซิตริกสับกระเทียมและเกลือ โปรตีนจะถูกดึงให้เข้ากันจนโฟมแข็งแรง ผลไม้อบแห้งและอบแห้งผสมกับโปรตีนและแพร่กระจายมวลนี้บนเนื้อสัตว์ในชั้นที่เท่ากัน จากนั้นม้วนม้วนผูกกับเกลียวไขมันกับเนยโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศและใส่ในถาดอบที่น้ำเล็กน้อยเทลงในเพิ่มอ่าวใบ นำผลิตภัณฑ์ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งลงบนไฟขนาดเล็กและโรยหน้าด้วยน้ำผลไม้เป็นระยะ ๆ ม้วนจะถูกลบออกจากเตาอบใส่ภาระในนั้นและตัดเป็นวงกลมซึ่งวางอยู่บนจานและตกแต่งด้วยสีเขียว ควรสังเกตว่าการบรรจุสามารถแตกต่างกันได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของพ่อครัว

หางบีเวอร์ทอด

ส่วนผสม: สองหางบีเวอร์, พื้นพริกไทยที่ปลายมีด, ครึ่งถ้วยน้ำส้มสายชู, ห้าสิบกรัมของน้ำมันพืชและหนึ่งช้อนเกลือ, สิบกรัมของน้ำตาล, ห้าสิบกรัมของไวน์ตาราง, ยี่สิบกรัมโซดา, สี่กรัมของมัสตาร์ดแห้งห้าสิบกรัมของแป้งหนึ่งช้อนเต็ม ซอส Worcestershire

เตรียม:

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารบีเว่อร์สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องทำความสะอาดหางได้ดีจากผิวและล้างออก จากนั้นพวกเขาจะใส่ในชามเทด้วยน้ำส้มสายชูและทิ้งไว้หนึ่งคืน วันรุ่งขึ้นหางจะถูกล้างและเทด้วยโซดาโซลูชั่น (หนึ่งช้อนเต็มน้ำจะถูกนำโดยสองช้อน) และต้มเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากที่เดือด จากนั้นน้ำจะระบายน้ำหางจะจุ่มลงในแป้งและผัดทั้งสองด้าน

ไวน์มัสตาร์ดซอสและน้ำตาลและกระเทียมสับผสมเข้ากับหางและทอดเป็นเวลาสิบนาทีกว่าไฟขนาดเล็ก

เคล็ดลับ

เนื้อของสัตว์ชนิดหนึ่งมีรสแอสเพนเล็กน้อยซึ่งทุกคนไม่สามารถชอบได้ แต่คุณสามารถกำจัดมันได้อย่างง่ายดาย เนื้อจะแช่ไขมันจะถูกดึงออก (สะสมกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของแอสเพน) แน่นอนนักชิมหลายคนไม่คิดจะกินเนื้อสัตว์ที่มีสำเนียงป่า

ลูกชิ้นจาก Beavert

ส่วนผสม: หนึ่งกิโลกรัมเนื้อกระรอกสองไข่สองช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวหนึ่งหอมขนมปังก้อนหนึ่งแช่นมและสองช้อนโต๊ะเนยสองช้อนวางมะเขือเทศน้ำสีเขียวเกลือและเครื่องเทศรสหนึ่งช้อนเต็มของแป้ง .

เตรียม:

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารบีเว่อร์ (สูตรที่น่าสนใจพอและเรียบง่าย) คุณจำเป็นต้องล้างและแห้งเนื้อผ่านมันผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ให้พวกเขาเพิ่มขนมปังกดครีมเปรี้ยวและไข่เกลือและเครื่องเทศ บรรจุเป็นส่วนผสมที่ดีและเกิดขึ้นจากมันลูกชิ้นพวกเขาจะถูกทิ้งในแป้งและทอดในไขมัน จากนั้นพวกเขาจะถูกโอนไปยังกระทะ, เทไขมันจากกระทะเพิ่มจำนวนเล็กน้อยของน้ำและสตูว์กับความร้อนปานกลาง สำหรับบางเวลาก่อนที่จะสิ้นสุดการเตรียมการเพิ่มวางมะเขือเทศ

Beaver cutlets

ส่วนผสม: หนึ่งกิโลกรัมเนื้อบีเวอร์สองแสนกรัมครีมสองไข่หนึ่งม้วนแช่นมหรือน้ำสองร้อยกรัมของไขมันสองช้อนของแป้งเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสสองหัวหอม

เตรียม:

เนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและโบว์ เพิ่มครีมไข่ขนมปังเกลือและเครื่องเทศ จากมวลนี้ cutlets จะเกิดขึ้นพวกเขาจะ floundered ในแป้งและทอดในไขมันที่ดีอุ่นไม่ลืมที่จะพลิกกลับ จานสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมแครอทตุ๋นสลัดผลไม้มันฝรั่งธัญพืชกะหล่ำปลีดองและอื่น ๆ ตกแต่งด้วยต้นหอมเขียวผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

สุดท้าย ...

ในวันที่เนื้อสัตว์ชนิดหนึ่งไม่เป็นที่นิยมเป็นสัตว์อื่น แต่มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอย่างเป็นธรรมและอร่อย นักวิทยาศาสตร์บอกว่ามันมีคุณสมบัติทางยาที่มีอยู่เนื่องจากมีวิตามินและสารอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ติดเชื้อปรสิตดังนั้นจึงไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ หลายคนถามเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถปรุงสุกจากช่องคลอดได้ จากสัตว์ตัวนี้เกือบทุกอย่างที่ทำจากไก่หรือเช่นหมูสุก แต่รสชาติของจานจะรุนแรงมากขึ้นและมีรสบางอย่าง ในกรณีนี้เนื้อซื้อมากที่สุดและนุ่มในสัตว์สามปีดังนั้นในการปรุงอาหารที่พวกเขาใช้เพียงบุคคลดังกล่าว มันเป็นสีแดงอิ่มตัวซึ่งเกิดจากการมีเซลล์เม็ดเลือดแดงในกล้ามเนื้อ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะสดและจะนำมาซึ่งผลประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายมนุษย์

ผู้ที่มีเครื่องใช้ในครัวต่างก็มักสนใจในการปรุงอาหารสัตว์ชนิดหนึ่งในหลายตัวแปร คำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายมาก: เนื้อสัตว์ปรุงสุกเช่นเดียวกับเนื้อหมูหรือเนื้อ มีสูตรมากมายที่จะเลือกขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของพ่อครัว ในกรณีใด ๆ ในการจัดทำอาหารจากสัตว์ตัวนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะมีเพียงความปรารถนา บูด appetit!