วิธีการอบสตรูเดิ้ลเยอรมัน?

สตรูเดิ้ลเยอรมัน - อาหารอันโอชะนี้ซึ่งได้รับการยอมรับไม่เพียง แต่ในยุโรป แต่ยังไกลเกินทวีป ถ้าคุณได้ไปเยี่ยมชมในเวียนนาจะแน่ใจว่าลองเค้กที่ไม่ซ้ำกันในร้านขนมท้องถิ่น เชฟชาวเยอรมันมีความภาคภูมิใจในความเป็นจริงที่ว่าความสามารถโดดเด่นที่จำเป็นสำหรับการเตรียมความพร้อมของสตรูเดิ้ลนี้ หลังจากที่ทุกม้วนนี้แป้งควรจะบางมากและทำให้ละลายในปากของคุณ โดยวิธีการที่ในประเทศออสเตรียในสมัยโบราณมักจะพับหัวเมื่อมีการเลือกเจ้าสาวเป็นความสามารถของเธอเตาอบสตรูเดิ้ลแสนอร่อย แต่ถ้าคุณไม่ชอบการอบครอบครัวของเจ้าบ่าวแต่งงานอาจจะยกเลิกได้อย่างง่ายดาย

สตรูเดิ้ลเยอรมันได้ชื่อมาจากคำว่าหมายถึง "น้ำวน" หรือ "พายุทอร์นาโด" เพราะขนมนี้ไม่ได้เป็นอะไร แต่ก้อนแป้งยืดบาง ๆ กับเติม สตรูเดิ้ลมักจะเตรียมไส้ผลไม้ แต่มีสูตรของอาหารที่ปรุงด้วยเห็ด, เนื้อสัตว์หรือกะหล่ำปลี แต่ขนมอบเยอรมันคลาสสิก - roulade ยัดไส้แอปเปิ้ลและอบเชย

ในประเทศออสเตรียและเยอรมนีขนมชิ้นนี้เป็นที่นิยมมาก มันจะถูกเสิร์ฟในเกือบทุกร้านกาแฟและร้านค้าที่ขายสตรูเดิ้ลกึ่งสำเร็จรูปซึ่งสามารถอบ แต่เนื่องจากเรามีเช่นที่หายากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเราจะพยายามที่จะอบสตรูเดิ้ลเยอรมันเป็นเจ้าของ

ดังนั้นเราจะต้องประมาณครึ่งปอนด์ของแป้งหนึ่งในแปดของลิตรของน้ำช้อนของน้ำมันพืช, ไข่และเกลือ นอกจากนี้คุณยังจำเป็นต้องตุนแป้งและเนยอัดจาระบีสินค้า

ที่จะทำให้การบรรจุที่ใช้กิโลกรัมของแอปเปิ้ลเปรี้ยวสำหรับหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมของขนมปังและน้ำตาลสิบกรัมเนยจำนวนเดียวกันของลูกเกด, หลุมครึ่งช้อนของอบเชย, น้ำตาลวานิลลาและถุงหนึ่งร้อยกรัมน้ำตาลผง หากเตรียมการรักษาสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้นในองค์ประกอบของการอุดฟันที่สามารถแนะนำสองช้อนโต๊ะเหล้ารัมหรือบรั่นดี

เราเทสไลด์แป้งทำให้ที่ด้านบนของร่อง น้ำอุ่นกับไข่เกลือผัดและน้ำมันพืช เทของเหลวลงในการพักผ่อนและนวดแป้ง เคลือบด้วยรีดขึ้นในลูกของแป้งกับน้ำมันพืชและทิ้งในสถานที่อบอุ่น, ครอบคลุมสำหรับการตรวจสอบ

แล้วกระจายออกไปบนโต๊ะผ้าขนหนูชาและโรยพื้นผิวด้วยแป้ง แผ่ออกแป้งบนผ้าขนหนูในเค้กบางและพรืดหล่อลื่นเนยพื้นผิวของมันซึ่งจะต้องมีก่อนละลาย ให้แป้งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะยืนขึ้นในลักษณะนี้และจากนั้นยืดแขนของเขาในทุกทิศทางพยายามที่จะทำให้เค้กเป็นบางที่เป็นไปได้ ในตอนท้ายของกระบวนการที่จะต้องมีการตัดขอบของแป้งไว้ได้จากช่องขวา

สำหรับความจำเป็นในการทำความสะอาดไส้แอปเปิ้ลเอาเปลือกและแกนที่ถูกตัดแล้วเป็นดี "ก๋วยเตี๋ยว" ของพวกเขามีความหนาประมาณสามมิลลิเมตร ละลายในกระทะของเนยและทอดจนสวดมนต์สีทอง กะเทาะเย็นและโรยพื้นผิวของเค้ก แอปเปิ้ลผสมกับลูก, อบเชย, วานิลลาและน้ำตาลที่เรียบง่าย จากนั้นย่อยสลายบรรจุ malic ในชั้นแป้งออกจากความกว้างขอบคอร์เซ็ตฟรีประมาณสองเซนติเมตร แล้วช่วยตัวเองด้วยผ้าขนหนูม้วนแป้งเป็นม้วนแน่นซุกและ Prischepa ขอบ

ระมัดระวังเปลี่ยนสตรูเดิ้บนแผ่นอบและอีกครั้งที่ไม่เห็นแก่ตัวหล่อลื่นกับเนยละลายด้านบน ม้วนเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยยี่สิบองศาสี่สิบนาทีจนกว่าจะได้รับเปลือกสีน้ำตาล

เสิร์ฟสตรูเดิ้ลเยอรมันได้โดยตรง "ท่อร้อน" โรยด้วยผงน้ำตาล แต่ในเย็นนี้ขนมอร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีเขาลูกไอศครีมหรือ วิปปิ้งครีม เช่นสตรูเดิ้ลสามารถอบกับคนอื่น ๆ ผลไม้เช่นลูกแพร์หรือแอปริคอต. นอกจากนี้ในการบรรจุคุณสามารถเพิ่มถั่ว - วอลนัทหรือสน

แต่ถ้าสูตรสตรูเดิ้ลเยอรมันดูเหมือนซับซ้อนเกินไปสำหรับคุณคุณสามารถจัดเตรียมรุ่นที่เรียบง่ายของขนมนี้จากขนมพัฟสำเร็จรูป ตัวอย่างเช่นกับเชอร์รี่

ใช้แพคเกจ (500 กรัม) เชอร์รี่แช่แข็งและเปลี่ยนเบอร์รี่ในชาม (ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง) แล้วเพิ่มสองร้อย (สามารถเพิ่มเติม) กรัมผงน้ำตาลและแป้งช้อนเต็ม เลือกที่คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือวานิลลาไส้

เราแผ่ออกขนมพัฟลงในการก่อตัวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมที่เกิดและโรยด้วยสวดมนต์ การแพร่กระจายบนแครกเกอร์เชอร์รี่และครอบคลุมพวกเขาที่ด้านบนของครึ่งฟรีของการทดสอบ ขอบของพายที่มีการจัดขึ้นร่วมกันและเปลี่ยนมันในกระทะ จากนั้นข้ามพื้นผิวด้านบนเพื่อให้บ่อยส่วนข้ามและหล่อลื่นทาร์ตไข่ อบสตรูเดิ้ลที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศายี่สิบนาทีและทำหน้าที่แช่เย็น แน่นอนเค้กนี้เป็นเพียงแค่การยืดจะเรียกว่าสตรูเดิ้ลเยอรมัน แต่มันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะได้รับการเตรียมความพร้อมและในเวลาเดียวกันอร่อยมาก