สูตรขนมจอร์เจีย

มีคนพยายามขนมจอร์เจียรู้ว่าพวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากและสูงแคลอรี่ในการจัดทำของที่ต้องการขั้นต่ำของส่วนผสมที่มีอยู่

วันนี้เราแนะนำคุณกับสูตรรายละเอียดบางประการสำหรับขนมที่เป็นที่นิยมมากไม่เพียง แต่ในจอร์เจีย แต่ยังอยู่ในประเทศอื่น ๆ ทั่วโลก

Churchkhela: สูตรขั้นตอน

Churchkhela - ขนมตะวันออกแบบดั้งเดิม โดยปกติเช่นขนมจอร์เจียเตรียมจากน้ำองุ่น, วอลนัทหรือเฮเซลนัท ข้นวางส่งผลให้มีการใช้แป้งข้าวโพดปกติหรือแป้ง

ตั้งแต่การเตรียม churchkhela? สูตรนี้ต้องใช้ขนม:

• น้ำองุ่นสด - 1 ลิตร;
• เมล็ด (เฮเซลนัท หรือวอลนัท) - ประมาณ 1 กิโลกรัม;
• แป้งข้าวโพด - ประมาณ 2 ช้อนใหญ่
• แป้งอาหาร - การเพิ่มส่วนผสมที่ตัวเลือก (ถ้าจำเป็น)

นอกจากผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมการของ อาหารของจอร์เจีย อาหารเราต้องเข็มและด้ายหนา

ส่วนผสมการรักษา

วิธีทำ churchkhela กับวอลนัทเฮเซลนัทหรือ? เพื่อเตรียมความพร้อมหวานนี้จะต้องใช้น้ำองุ่นคั้นสดเท่านั้น มันเพิ่ม แป้งข้าวโพด แล้วใส่ในความร้อนต่ำและปรุงอาหารจนหนา ถ้าส่วนผสมที่เกิดข้นเป็นเวลานานนอกจากนี้ของเทแป้งข้าวโพดน้อยหรือแป้งถูกเพิ่มช้อนอาหาร

ในขณะที่ชนิดของการเคลือบสุกเริ่มต้นในการเตรียมความพร้อมถั่ว พวกเขาจะแยกออกล้างให้สะอาดและแห้งในกระทะประมาณ 10 นาที ผลิตภัณฑ์ที่มีการระบายความร้อนด้วยแล้ว จากนั้นนำด้ายหนาและด้วยเข็มเบา ๆ ผลักลงบนมันทั้งหมดถั่วแห้ง สำหรับอาหารที่สวยงามด้ายควรจะ 20-25 ซม. ยาวและน๊อตแรก - หงุดหงิดที่ระยะ 5 ซม. จากปลาย

ทำตามขั้นตอนนี้แต่ละสายจะต้องเป็นประมาณ 10 ถั่ว

การก่อตัวของขนม

อาหารหวานของอาหารจอร์เจียมีความโดดเด่นอยู่เสมอโดยการออกแบบพิเศษ และ churchkhela นี้จะไม่มีข้อยกเว้น

เมื่อถั่วที่ปลูกบนด้าย obmokayut ในน้ำตาลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และแขวนอยู่ในทำเลที่สะดวกครบครัน เช่นความหวานที่เหลือให้แห้งสนิท

หลังจากที่บางครั้งขั้นตอนข้างต้นซ้ำอีกครั้งและไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะถึงชั้นเคลือบ 2 ซม.

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าการเตรียมความพร้อมดังกล่าวจอร์เจียขนมประมาณ 1-2 สัปดาห์ที่ผ่านมา ทั้งหมดเวลานี้ถั่วจะต้องจุ่มลงในน้ำหนักองุ่นและแห้ง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะปฏิบัติตามคำสั่งให้ churchkhela ไม่สูญเสียความอ่อนนุ่มของมัน

หลังจากขนมแห้งยาวสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยและสามารถนำมาห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษอบและสถานที่ในที่เย็น เช่นขนมจอร์เจียรักษาคุณสมบัติของพวกเขาถึงสามเดือน

pelamushi ทำอาหาร

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ pelamushi เป็นขนมที่อร่อยที่สุดจอร์เจีย มันก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าเขาทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมความพร้อมของขนมจอร์เจียที่มีชื่อเสียงที่สุดใน - churchhelly อย่างไรก็ตามเพื่อให้เช่นอาหารอันโอชะได้เร็วขึ้นมากขึ้นและง่ายขึ้น

ตั้งแต่การปรุงอาหาร pelamushi? สูตรอาหารอันโอชะนี้ได้รับการกล่าวถึงข้างต้นบางส่วน แต่สำหรับคุณที่จะเข้าใจว่าเป็นขนมที่เราจะนำเสนอวิธีการของเขาในการทำอาหารและการให้บริการที่โต๊ะในรายละเอียดเพิ่มเติม

ดังนั้นเพื่อให้ pelamushi เองเราจำเป็นต้องใช้:

• องุ่นสด "Isabella" - 3 กิโลกรัม;
• วอลนัททอด - ประมาณ 200 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว - 20 กรัม
• แป้งข้าวโพด - ประมาณ 2 ช้อนใหญ่
• แป้งข้าวโพด - การเพิ่มส่วนผสมที่ตัวเลือก (ถ้าจำเป็น)

วิธีการเตรียม

ขนมจอร์เจียจะได้รับความอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะการเตรียมความพร้อมของพวกเขาสำหรับการใช้วัตถุดิบสดใหม่และมีคุณภาพสูงแคลอรี่เท่านั้น

ที่จะทำให้องุ่น pelamushi "Isabella" จะล้างเพื่อเอากิ่งไม้และการแพร่กระจายในชามขนาดใหญ่ หลังจากนี้รุนแรง tolkushkoy เบอร์รี่ย่นหรือ pin กลิ้ง ขั้นตอนนี้ได้ดำเนินการเป็นเวลานานเป็นขององุ่นจะไม่เพียง แต่กระดูกและหนัง หากต้องการคุณสามารถบดขยี้ผลไม้ด้วยมือ

ส่งผลให้มวลของการแพร่กระจายองุ่นในหม้อขนาดใหญ่และอุ่นให้เดือด หลังจากนั้นไฟลดลง จานเนื้อหาเคี่ยวเป็นเวลาสามชั่วโมงกวนบางครั้งด้วยช้อน

ในระหว่างการรักษาความร้อนน้ำออกเเบบ ผลที่ได้คือมวลหวานมากลดลงครึ่งหนึ่ง

น้ำองุ่นพร้อมที่เหลืออยู่ในเวลากลางคืนและในตอนเช้าสายพันธุ์โดยใช้ตะแกรงที่มีตาข่าย มวลนี้จะเรียกว่า badagas มันควรจะสดใสและสะอาด

หลังจากขั้นตอนเหล่านี้เป็นแป้งข้าวโพดแป้งและน้ำตาลในการแพร่กระจายอยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่พบบ่อยตามมาด้วยนอกจากนี้การขออนุญาตประมาณ 500 มล. badagas ผัดส่วนผสมด้วยช้อนไม้ปัดพวกเขาด้วยการผสมและเครื่องปั่น เป็นผลให้คุณควรจะได้วางเรียบโดยไม่ต้องก้อน

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากผสมน้ำองุ่นที่มีแป้งและน้ำตาล badagas บริสุทธิ์ (500 มิลลิลิตร) ถูกเทลงในกระทะขนาดใหญ่และจากนั้นค่อยๆเพิ่มให้กับมวลเตรียมไว้ก่อนหน้านี้แป้ง

ผัดส่วนประกอบที่พวกเขาวางบนไฟอย่างรวดเร็วและนำไปต้ม จากนั้นอุณหภูมิเบตส์ ในโหมดนี้อาหารที่ปรุงสุก 8-10 นาที ในกรณีนี้ควรส่วนผสมข้นมาก

ขนมหวานพร้อมลบจากความร้อนและกระจายออกไปในชามลึก หลังจากที่แข็ง pelamushi (ประมาณ 2 ชั่วโมง) ก็จะกลับและการแพร่กระจายขึ้นไปแผ่นพื้นผิวเรียบ แล้วขนมทอดโรยวอลนัทและทำหน้าที่ไปที่โต๊ะพร้อมกับชาดำ

Pelamushi พร้อมที่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายวัน

การปรุงอาหาร gozinaki จอร์เจีย

Gozinaki - มันเป็นสิ่งเดียวกับ Kozinaki แต่กับถั่วและน้ำผึ้งสด เพื่อเตรียมความพร้อมที่เรียบง่ายนี้และจะต้ององค์ประกอบต่อไปนี้ขนมอร่อยเรา:

• อัลมอนด์ - 400 กรัม;
• น้ำผึ้งสด - ประมาณ 800 กรัม
• น้ำมันอัลมอนด์ - สำหรับอัดจาระบีอาหาร

ขั้นตอนการเตรียม

การปรุงอาหาร gozinaki จอร์เจียเป็นไปได้โดยวิธีการที่แตกต่างกันของถั่ว แต่สูตรคลาสสิกซึ่งเป็นหนึ่งในอัลมอนด์ที่ใช้ ต้องเรียงออกมาล้างและแห้งในกระทะหรือไมโครเวฟ

จะเป็นการดีสำหรับการเตรียมการดังกล่าวอันโอชะที่ดีกว่าการใช้แผ่นอัลมอนด์ ในขณะที่บางคนไม่พ่อครัว gozinaki จากทั้งหมดหรือหนอนถั่ว

ดังนั้นเพื่อให้ความหวานจอร์เจียที่บ้าน, การแพร่กระจายน้ำผึ้งสดในกระทะขนาดเล็กและค่อยๆนำไปต้ม ในกรณีนี้สินค้าจะถูกขัดขวางอย่างต่อเนื่องโดยช้อนขนาดใหญ่เพื่อที่จะไม่ติดอยู่กับผนังของเครื่องครัว

หลังจากน้ำผึ้งเดือดและกลายโปร่งใสและโฟมจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของมันจะกระจายไปอย่างถูกต้องและอัลมอนด์คั่วรบกวน

ต้มส่วนผสมเหล่านี้ในความร้อนต่ำควรจะตราบเท่าที่ความหวาน zakaramelizuetsya ไม่ได้และจะไม่หนามาก

การเตรียมรากฐานสำหรับ gozinakov ไม่ลึกมาก แต่รูปร่างกว้างป้ายด้วยเนยอัลมอนด์และการแพร่กระจายแล้วมวลประกอบด้วยน้ำผึ้งและถั่ว มันมีการกระจายที่ดีในการใช้ช้อนขนาดใหญ่และวางอยู่ในห้องที่ระบายความร้อนได้ทันที

หลังจากถั่วหวานมวลแข็งตัว gozinaki ตัดเป็นสี่เหลี่ยมที่เท่าเทียมกันและการแพร่กระจายบนจานแบนอย่าง เช่นขนมจอร์เจียนำเสนอให้กับตารางที่มีแก้วชาหรือเครื่องดื่มไม่ได้ทำให้หวานอื่น ๆ เก็บ gozinaki ที่ดีกว่าในตู้เย็นไม่เกิน 3-4 เดือน