สูตร Eclair

Eclair รสชาติอร่อยที่คุ้นเคยกับทุกคนตั้งแต่เด็ก แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีการปรุงอาหาร eclairs ตัวเอง ในความเป็นจริงมันไม่ได้เป็นเรื่องยากที่มันอาจจะดูเหมือน สูตร eclairs ด้านล่างจะช่วยให้การทำอาหารขนมที่ยอดเยี่ยม

eclairs ทำจาก ขนม Choux ในการจัดทำประมาณ 20 เค้ก, คุณจะต้อง:

4 ไข่

เนย 100 กรัม (เนย)

250 มล. น้ำ

แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือครึ่งช้อนชา

eclairs แป้ง

น้ำควรจะต้มแล้วโดยไม่ต้องลบไฟใส่เนยในนั้น หลังจากที่มันละลายนอนเกลือ

หลังจากนั้นจะเริ่มต้นช้าเพิ่มน้ำที่มีน้ำมันและแป้งเกลือ, กวนผสมอย่างต่อเนื่อง

ผัดมวลหนาจะสมบูรณ์ละลายก้อนเอาภาชนะกับการทดสอบจากความร้อนและทิ้งไว้ให้เย็น

เมื่อมวลจะกลายเป็นอบอุ่น แต่ไม่ร้อน (มิฉะนั้นเพิ่มไข่รอย) หนึ่งค้อนในไข่ของเธอ หลังจากเพิ่มไข่แต่ละดีกวนแป้ง

การอบ

เมื่อแป้งที่มีความพร้อมที่จะสามารถอบ นี้ควรจะทำในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา สูตร eclairs ถือว่ามีความหลากหลายของรูปแบบเค้กอบ คุณสามารถสร้างแป้งลูกเล็ก ๆ แช่น้ำปาล์ม การแพร่กระจายลูก Choux แป้งที่จะ greased แผ่นอบหรือวาง กระดาษรองอบ ก็สามารถทำได้ผ่านทางเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เข็มฉีดยาขนม หรือถุง ถ้าไม่มีหัวฉีดที่มีรูปร่างพิเศษทำให้ไม่กี่แผลยาวตื้นบนพื้นผิวของเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ eclairs แล้วเปิดออกมาสวยงามมากขึ้น วางส่วนแป้งในอบควรจะได้รับเพิ่มขึ้นตามมาของพวกเขาโดย 1.5 เท่า

อบ eclairs น้อยกว่าครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาโดยไม่ต้องเปิดเตาอบ

แล้วปล่อยให้พวกเขาเย็นเล็กน้อยแล้วเอาเค้กสำเร็จรูป

บรรจุ eclairs

eclairs ภายในได้รับกลวงเพราะเหตุนี้พวกเขาจะเต็มไปด้วยครีม บรรจุ eclairs ส่วนใหญ่จะเป็นครีมคัสตาร์หรือน้ำมัน

คุณสามารถปรุงอาหารคัสตาร์ดังต่อไปนี้:

ต้มครึ่งลิตรของนมและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย 4 ปอนด์ไข่แดง 200 กรัมน้ำตาลวานิลลาและ 50 กรัมแป้ง มวลผลเทลงในนมอุ่นต้มคนให้เข้ากันใส่ภาชนะที่มีครีมไฟช้า อย่างต่อเนื่องกวนนำไปต้ม ครีมเตรียม

ครีมน้ำมัน มีการเตรียมง่ายยิ่งขึ้น:

250 กรัมเนยเย็นปัดผสม จากนั้นโดยไม่ต้องหยุด whisking เทขวดนมข้น เพิ่มวานิลลา เมื่อมวลเรียบครีมที่มีความพร้อม แต่คุณสามารถใช้น้ำตาลนมข้นหรือน้ำตาลผง ในการเปลี่ยนรสชาติของครีมเพิ่มในขณะที่วิปปิ้งโกโก้หรือน้ำมะนาว

แทนครีมสำหรับéclairsสามารถใช้เติมนมข้น

eclairs อร่อยได้ถ้าพวกเขาเต็มไปด้วยไส้ชีส: ปัดชีสกับจำนวนเงินที่เล็ก ๆ ของครีมและน้ำตาลผง ในระหว่างการตีคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้

เริ่มต้น eclairs คุณสามารถในสองวิธีโดยวิธีการของเข็มฉีดยาขนมหรือตัดเค้กและเข้าร่วมครึ่งด้วยกันหลังจากที่ใส่บรรจุในแต่ละสองครึ่ง

ตกแต่งéclairs

ที่จะทำให้เค้กน่ารับประทานมากขึ้นเทพวกเขาที่ด้านบนของเคลือบหรือช็อคโกแลตละลายและโรยด้วยผงน้ำตาล มะพร้าว หรือถั่วบด

สูตร eclairs เป็นอเนกประสงค์เพราะแป้งไม่ได้ทำให้หวานของมัน หากคุณเป็นโดยเริ่มต้นพวกเขาด้วยแฮร์ริ่งสับหรือมวลชีสคุณจะได้รับอาหารจานเย็นผิดปกติ เพื่อเตรียมความพร้อมกรอกéclairsเผ็ดคุณสามารถใช้ชีสกระท่อมด้วยสมุนไพร

โปรดทราบว่าสูตร eclairs มีส่วนผสมที่แน่ใจว่าจะเคยมีในตู้เย็น ใช่และพวกเขากำลังเตรียมเวลาอันสั้น ดังนั้นคุณสามารถแปลกใจจานผู้เข้าร่วมใหม่แปลกใจแม้แต่