อัลมอนด์คืออะไรและที่มีการใช้?

อัลมอนด์คืออะไร? วิธีการใช้มันได้หรือไม่ คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และอื่น ๆ เกี่ยวกับสินค้าที่คุณจะพบในบทความนี้

ข้อมูลพื้นฐาน

คืออะไร อัลมอนด์? อัลมอนด์ ที่เรียกว่าต้นไม้ขนาดเล็กหรือไม้พุ่มซึ่งเป็นของอัลมอนด์ประเภท subgenus และพลัม

หลายคนเชื่อว่าอัลมอนด์เป็นถั่วธรรมดา แต่ในความเป็นจริงมันเป็นเพียง drupe ซึ่งในรูปแบบของมันคือคล้ายกับแอปริคอท drupe

คำอธิบายพฤกษศาสตร์

อะไรคือสิ่งที่อัลมอนด์และสิ่งที่มันมีหน้าตาเป็นอย่างไร มันเป็นไม้พุ่มขนาดเล็กหรือกิ่งสูงต้นไม้สูง 4-6 เมตร ข้าวกล้าในพืชชนิดนี้มี 2 ประเภท: กำเนิดและพืชตัดให้สั้นยาว

อัลมอนด์ใบรูปใบหอก petiolate และ dlinnozaostrennoy ปลาย สำหรับดอกไม้ที่พวกเขาจะโดดเดี่ยวกับสีชมพูอ่อนหรือสีขาวกลีบหนึ่งเกสรตัวเมียของดอกไม้และเกสรตัวผู้จำนวนมาก ในฐานะที่พวกเขามาถึงเส้นผ่าศูนย์กลาง 2.5 ซม. และประกอบด้วยรัศมีสีแดงหรือสีชมพูและถ้วย bokalchatoy gamophyllous ดอกไม้ของพืชชนิดนี้บานใบก่อนหน้านี้มาก

เป็นผลไม้อัลมอนด์? วอลนัทที่เราเคยเห็นบนชั้นวางของร้านค้าที่เรียกว่าอัลมอนด์ มันจะได้รับจากผลไม้ของโรงงานที่เกี่ยวข้องซึ่งจะแห้งและนุ่มมีขน odnokostyanku ไข่เหนียวสีเขียวและกินเปลือกอ้วน

เมื่อสุกเปลือกแห้งแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดายจากกระดูก ในกรณีนี้อัลมอนด์มีรูปร่างเช่นเดียวกับผลไม้ที่ตัวเอง พวกเขาถูกปกคลุมไปด้วยรอยบุ๋มเล็ก ๆ และยังมีน้ำหนักร่อง 1-5 กรัมและความยาวของ 2.5-3.5 เซนติเมตร

พืชพันธุ์

ตอนนี้คุณรู้ว่าสิ่งที่อัลมอนด์ เป้าหมายหลักของการก่อตัวของพืชชนิดนี้ตั้งอยู่ในตะวันออกใกล้เช่นเดียวกับในภูมิภาคใกล้เคียงรวมทั้งเอเชียกลางและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในพื้นที่เหล่านี้มันก็เติบโตขึ้นอัลมอนด์ยังคงมีหลายศตวรรษก่อนคริสตกาล วันนี้การเพาะปลูกที่ใหญ่ที่สุดของไม้พุ่มนี้อยู่ในประเทศจีนในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนเอเชียกลางสหรัฐอเมริกา (โดยเฉพาะในแคลิฟอร์เนีย), ในแหลมไครเมีย Kopetdag คอเคซัสและเวสเทิร์เทียนฉาน

นอกจากนี้ยังมีต้นไม้ต้นนี้ปลูกในพื้นที่ที่อบอุ่นของสโลวาเกีย (ในไร่องุ่น), สาธารณรัฐเช็กและเซาท์โมราเวี

อัลมอนด์เติบโตในกรวดและหินเนินเขาที่ระดับความสูง 800-1600 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล เขาชอบดินที่อุดมไปด้วยแคลเซียม มันสามารถเห็นได้ในกลุ่มเล็ก ๆ ของ 3 หรือ 4 ตัวอย่างที่ระยะ 6-7 เมตรจากกันและกัน

เรื่องเป็นอย่างมากพืช photophilous ทนแล้งและเพราะมีระบบรากที่มีการพัฒนา

อัลมอนด์ดอก (ภาพพุ่มไม้ที่นำเสนอในบทความนี้) ในเดือนมีนาคมหรือเมษายนและบางครั้งแม้ในเดือนกุมภาพันธ์ ผลไม้สุกในช่วงฤดูร้อนในเดือนมิถุนายนหรือกรกฎาคม เขาเริ่มที่จะแบกผลไม้กับ 4-5 ปีและกว่า 5 ศตวรรษ ชีวิตของอัลมอนด์ได้ถึง 130 ปี

การสืบพันธุ์ของต้นไม้นี้มาหน่ออุจจาระเมล็ดหรือรากดูด จะดำเนินน้ำค้างแข็งรุนแรง แต่มีจุดเริ่มต้นของฤดูการเจริญเติบโตค่อนข้างได้รับผลกระทบอย่างจริงจังโดยแม้น้ำค้างฤดูใบไม้ผลิที่มีขนาดเล็ก

องค์ประกอบทางเคมี

อัลมอนด์รสหรือมากกว่าถั่วของตนที่รู้จักกันมาก แกนของพืชผลไม้พืชชนิดนี้มีจำนวนมากของน้ำมันไขมัน (ประมาณ 40-60%) โปรตีน (ประมาณ 30%), เมือก, วิตามิน, ส่วนประกอบระบายสี (รวมแคโรทีนไลโคปีนนอยด์ ฯลฯ ) เช่นเดียวกับที่จำเป็น น้ำมัน (ประมาณ 0.6%) โดยวิธีการที่น้ำมันอัลมอนด์เป็นตัวกำหนดรสชาติของถั่ว มันประกอบด้วย glycerides ของไลโนเลอิกและ กรดโอเลอิก น้ำมันที่ได้รับจากผลไม้ไม่ได้รับการรักษาที่มีจำนวนเล็ก ๆ ของกรด myristic และกรดไลโนเลนิ

Semena Gorkogo พุ่มไม้ป่า มีพิษ เพราะนี่คือการปรากฏตัวในพวกเขาของ glycoside amygdalin หลังจากความแตกแยกขององค์ประกอบนี้จะถูกจัดสรร benzaldehyde, กรดไฮโดรไซยา และกลูโคส

ทั้งอัลมอนด์เมล็ดไม่ได้กลิ่น แต่หลังจากที่ตัดผ่าน benzaldehyde พวกเขาได้รับกลิ่นหอมเฉพาะ

ความคุ้มค่า

อัลมอนด์เป็นพืชที่มีมูลค่าเป็นฤดูใบไม้ผลิน้ำผึ้งต้น ดอกไม้ของไม้พุ่มนี้ผลิตจำนวนมากเกสรและน้ำหวาน นอกจากนี้ยังมีต้นไม้ถือว่าถูกนำมาใช้เป็นชนิดของต้นตอทนแล้งสำหรับแอปริคอตและลูกพีช นอกจากนี้มันก็มักจะปลูกในสวนเป็นดินป้องกันพืชไม้ประดับ

กระดูก ของอัลมอนด์ขม มีกินไม่ได้ แต่บ่อยมากของพวกเขาได้รับน้ำมันไขมัน หลังจากที่บริสุทธิ์โดย amygdalin ผลิตภัณฑ์นี้ถูกใช้สำหรับการผลิตเยื่อกระดาษสบู่

กากผลไม้เช่นพิษ จัดทำเมื่อนั้นน้ำแก้ซึ่งถูกนำมาใช้เป็นยากล่อมประสาทยาแก้ปวดและยาชูกำลัง นอกจากนี้เพราะมันทำให้น้ำมันหอมระเหยที่ใช้ในการสร้างน้ำหอม

ที่ใช้ในการปรุงอาหาร

ตามที่ใช้อัลมอนด์หวาน? สูตรโดยใช้ถั่วเหล่านี้มีความอุดมสมบูรณ์ เมล็ดของพืชกังวลบริโภคสดและขนมปังปิ้งรูปแบบเค็มเช่นเดียวกับเครื่องเทศในการจัดทำเค้กต่าง ๆ ช็อคโกแลต, ขนม, สุราและอื่น ๆ ออกมา

เปลือก, ส่วนที่เหลือของเมล็ดอัลมอนด์ที่ใช้ในการปรับปรุงสีและรสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ก็เพราะมันผลิตถ่าน

นมอัลมอนด์แทนสำหรับผลิตภัณฑ์วัวแบบดั้งเดิม มันเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่หมิ่นประมาท

สิ่งที่ทำ?

เป็นเวลาหลายศตวรรษสเปนเครื่องดื่มอัลมอนด์ Horchata พร้อมที่จะปลูก นอกจากนี้บนพื้นฐานของนมอัลมอนด์ที่ทำขนมหวานทำด้วยแป้งโอชะ

ของความหลากหลายของขนมบนพื้นฐานของความนิยมมากในอัลมอนด์ในประเทศยุโรปได้มาร์ซิปันและ praline มันก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าถั่วทั้งมีการเพิ่มอย่างแข็งขันในขนมในเปลือกช็อคโกแลตในเกล็ดมะพร้าว

ในสหรัฐอเมริกาจำนวนมากที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งและ macaroons สำหรับครีมอัลมอนด์ก็เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมความพร้อมของหลายชนิดของขนมเค้กและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นกรอกสำหรับม้วนหวาน

ในประเทศตะวันตกทั้งหมดในความต้องการสูงจากวางอัลมอนด์ มันทำหน้าที่เป็นชนิดของทางเลือกในการ vysokozhirnoy เนยถั่วลิสง

สถานที่ที่มีเกียรติถั่วนี้ถือในด้านอาหารอินโดนีเซียและจีนซึ่งมันจะถูกเพิ่มจำนวนมากของอาหารรวมทั้งสัตว์ปีกย่าง, ข้าว, เนื้อสัตว์ต่างๆและอื่น ๆ อีกมากมาย

ใช้ในการแพทย์

ยาที่ทันสมัยเป็นอัลมอนด์มีประโยชน์หรือไม่ ความคิดเห็นเกี่ยวกับบอกว่ามันเป็นวัตถุดิบที่ดีที่จะใช้ในการผลิตน้ำมันไขมันและเมล็ด ล่าสุดแข็งขันใช้สำหรับการสร้างของอิมัลชันพิเศษ สำหรับเค้กซึ่งเรียกอย่างไม่เป็นทางการ "รำอัลมอนด์" มันถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์รักษาและเครื่องสำอางเช่นเดียวกับน้ำอัลมอนด์ขม

มันก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าเมล็ดของพืชกล่าวว่าโดยวิธีการของเย็นหรือร้อนกดเตรียมน้ำมัน มันจะใช้ไม่เพียง แต่ในอาหาร แต่ยังอยู่ในยาและอุตสาหกรรมน้ำหอม ผลิตภัณฑ์นี้ทำหน้าที่เป็นตัวทำละลายสำหรับยาฉีดการบูรเช่นเดียวกับพื้นฐานสำหรับขี้ผึ้งเครื่องสำอางและยา ด้วยสารเติมแต่งนี้ครีมและวิธีการอื่น ๆ เป็นอย่างดีผิวนุ่มและมีการดำเนินการต้านการอักเสบ

น้ำมันอัลมอนด์จะได้รับโดยปากรวมทั้งเด็ก มันมักจะถูกนำมาใช้เป็นสูตรยาระบาย ในเรื่องเกี่ยวกับอิมัลชันด้วยก็แสดงให้เห็นห่อและทำให้ผิวนวลคุณสมบัติ

เราไม่สามารถพูดได้ว่าเมล็ดอัลมอนด์หวานได้รับการใช้ในการแพทย์พื้นบ้านสำหรับเงื่อนไขที่เจ็บปวดเช่นโรคโลหิตจางโรคหอบหืดโรคเบาหวานโรคนอนไม่หลับและปวดศีรษะไมเกรน พวกเขายังมีประสิทธิภาพสูงในฐานะที่เป็นไอชัก นอกจากนี้น้ำมันอัลมอนด์มักจะใช้เป็นยากล่อมประสาทในใจในโรคของหัวใจที่เป็นตัวแทนที่เพิ่มความอยากอาหารได้ดีเป็นยาต้านการอักเสบที่เจ็บคอโรคปอดบวมและโรคท้องอืดท้องเฟ้อและยังภายนอก - จาก bedsores