อาหารจากถั่ว - ไม่หิวไม่น่ากลัว!

ถั่ว - อาหารที่น่าพอใจมากในวันเก่า ๆ ที่พวกเขาได้เปลี่ยนเนื้อประสบความสำเร็จในช่วงเข้าพรรษา พืชตระกูลถั่วทำอาหารยากลำบากโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะไม่แตกต่าง ในบางครั้งเรากินอาหาร, ถั่ว, ถั่วเหลือง, ถั่วและถั่ว แต่นี้ไม่ได้เป็นรายการที่สมบูรณ์ ของครอบครัวตระกูลถั่ว (กว่า 20,000 สายพันธุ์) ที่สุดของพวกเขาจะไม่เหมาะสำหรับอาหาร แต่สำหรับการพัฒนาโดยรวมควรจะรู้ว่าตัวอย่างเช่น, ถั่วลิสง, หญ้าชนิตกระถินไม้จำพวกถั่ว, ผักกระเฉด, เถา, หมาป่า - ยังเป็นพืชตระกูลถั่ว

การใช้พืชตระกูลถั่ว

ผู้ที่เรากินมีจำนวนมากของวิตามิน, คาร์โบไฮเดรต, เหล็ก, แคลเซียมโพแทสเซียม, แป้ง พืชตระกูลถั่วมีประโยชน์ในโรคโลหิตจาง แต่โรคที่เป็นอันตรายของหัวใจและถุงน้ำดี โภชนาการเชื่อว่าหุ้นของพวกเขาในอาหารของเราไม่ควรจะน้อยกว่า 10% อาหารจากถั่วรวมกันอย่างสมบูรณ์ด้วยน้ำมันพืช, สมุนไพร, ครีม, ผักดิบและการรักษาระดับการ แต่ไม่ทนต่อพื้นที่ใกล้เคียงแป้ง (ข้าวโพดมันฝรั่ง) และส่วนผสมแป้ง

วิธีการปรุงอาหารถั่ว

ส่วนใหญ่ได้อย่างง่ายดายเราปรุงอาหารถั่ว ที่ดีที่สุด - ถั่วและพืชตระกูลถั่วจาก - หน่อไม้ฝรั่ง แต่ก็มีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำมากและมีจำนวนมากของวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ วิธีอร่อย! ถั่วดังกล่าว แต่เป็นอาหารอื่น ๆ ของถั่วสุกกับบวบมะเขือพริกทุกประเภทของกะหล่ำปลีแครอทและมะเขือเทศ หลายหมัก ถั่วเขียว ในช่วงฤดูหนาวถึงแม้ว่าส่วนใหญ่จะถูกแช่แข็ง นี้เป็นที่ยอดเยี่ยม กับข้าวเนื้อ และปลา เธอเองสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ ในซอสสำหรับพาสต้ายกตัวอย่างเช่น พืชตระกูลถั่วอาหารสูตรอาหารที่มีการแสดงด้านล่างอาจมีการบริหารจัดการในอาหารประจำวัน

สลัดถั่วเขียว

สำหรับสลัดที่เราต้องการ:

• ปอนด์ของสดหรือ ถั่วเขียวแช่แข็ง ;
• สับหอมแดง

สำหรับซอส:

• ครึ่งถ้วยน้ำมันมะกอก;
• ช้อนของมัสตาร์ด;
• กานพลูของกระเทียม;
• ไข่แดง;
• ช้อนชาและครึ่งหนึ่งของน้ำส้มสายชู;
• พริกไทยและเกลือ

วิธีการเตรียมความพร้อม

ครั้งแรกที่คุณต้องทำซอสสำหรับจานของถั่ว มัสตาร์ดโหลดปั่น, น้ำส้มสายชู, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, ไข่แดงเพื่อให้บรรลุความเป็นเนื้อเดียวกันและหยดเท น้ำมันมะกอก หรือสองนาทีเพื่อปัดด้วยความเร็วปานกลาง ตอนนี้เตรียมความพร้อมถั่ว: ถ้ามันไม่ได้เป็นผักชนิดหนึ่ง, การเชื่อมต่อระหว่างประตูของฝักที่จะแยกออกจากกันตัดหาง ปรุงเป็นอาหารในน้ำเดือดสำหรับครึ่งชั่วโมงให้แน่ใจว่าเกลือ น้ำซุปที่สามารถใช้สำหรับน้ำซุป ถั่วถอดออกในกระชอนล้างออกด้วยน้ำเย็นแห้งเล็ก ๆ น้อย ๆ เพิ่มซอสโรยด้วยสมุนไพรและหัวหอม

สลัดถั่ว

เราจำเป็นต้องสลัดถั่ว:

• 200 กรัมถั่วแห้ง "ฮาร์โมนิ";
• ครึ่งถ้วยมะกอกดำสับ;
• แครอทขนาดใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• สาขาของมะเขือเทศเชอร์รี่ลดลงครึ่งหนึ่ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมบดกานพลู;
• ครึ่งถ้วยผักชีฝรั่งสับใบโหระพา;
• เกลือพริกไทยดำ

วิธีการเตรียมความพร้อม

ถั่วแช่ค้างคืนในน้ำเย็น หลังจากแช่, ท่อระบายน้ำและล้างออก แพนสำหรับการปรุงอาหารควรมีขนาดใหญ่และมีหลุมในฝาเทถั่วเหนือระดับของพวกเขาต้องห้าเซนติเมตรและมักจะทำน้ำอุ่น เกลือระหว่างการปรุงอาหารไม่ได้เพิ่ม - จะยากที่จะดีกว่าไม่กี่นาทีจนสุก podsolit "flageolet" - ถั่วขนาดใหญ่ที่พวกเขาต้องการที่จะปรุงอาหารจนนุ่มประมาณหนึ่งชั่วโมงผ่านความร้อนปานกลางเทน้ำเดือดในกรณีที่จำเป็น จนสุกส่วนประกอบอาหารจานหลักของถั่ว, มะกอกสับ, แครอทและสมุนไพรและผักที่เหลือ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกและผสม ฝักมีการระบายน้ำและล้างในน้ำเย็นมาก ผัดซอสให้มันชงและให้บริการ