วิธีการเตรียมเนื้อแกะกับมันฝรั่งในหม้อ

คาซาน - เป็นภาชนะที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร มันสามารถนำมาต้มตุ๋นหรืออบผลิตภัณฑ์ใด ๆ หม้อโลหะนี้เป็นที่นิยมมากยังคงสนุกกับในภาคกลางและเอเชียกลางประเทศ มันถูกใช้สำหรับการปรุงอาหารมากกว่าการเปิดไฟ ซึ่งแตกต่างจากหม้อต้มน้ำธรรมดามีด้านล่างโค้งมนทรงกลมซึ่งจะแช่อยู่อย่างสมบูรณ์ในศูนย์ที่ช่วยให้ลิ้นของเปลวไฟเพื่อให้ความอบอุ่นเขาจากทุกทิศทุกทาง เป็นผลให้อาหารสุกผนังได้เร็วขึ้นมากและหนาของหม้อไอน้ำป้องกันไม่ให้ overcooking มัน

ในภาคตะวันออกหม้อน้ำอยู่ในเกือบทุกคนในครอบครัว ส่วนใหญ่มักจะถูกจัดเตรียมจานเนื้อโดยที่มันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการอาหารท้องถิ่น ตัวเลือกที่ดีจะถือเป็นลูกแกะอาหารค่ำครอบครัวกับมันฝรั่ง ในหม้อที่จะปรุงอาหารได้เร็วขึ้นมากขึ้นและง่ายขึ้น มีหลายร้อยตัวเลือกที่แตกต่างกันของอาหารที่มีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เป็น ตัวอย่างเช่นเราสามารถพิจารณาเฉพาะคนที่นิยมมากที่สุด

แรงจูงใจของอุซเบก

สำหรับการใด ๆ แกะอุซเบกกับมันฝรั่งในหม้อน้ำ - มันเป็นอาหารที่คุ้นเคยค่อนข้าง ทุกปฏิคมดีควรจะสามารถที่จะปรุงอาหารจานนี้ สำหรับเขาเป็นกฎที่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: 1 กิโลกรัมของเนื้อสด 1-1.5 กิโลกรัมของมันฝรั่งเบคอน (คุณสามารถใช้เวลาแกะแกะหรือเบคอน), น้ำมันพืชและเครื่องเทศ (พริกยี่หร่าพริกไทยดำ, ผักชี, ใบโหระพา, โหระพา และค่อนข้างบิตของลูกจันทน์เทศบริการ)

การเตรียมเนื้อแกะกับมันฝรั่งในหม้อง่ายมาก:

1. ครั้งแรกที่ด้านล่างของหม้อไอน้ำจะต้องถูกตัดเป็นไขมันแผ่นบางวาง
2. จากข้างต้นมีความจำเป็นต้องสมบูรณ์ครอบคลุมมันฝรั่ง หัวปอกเปลือกดีกว่าการใช้ทั้งหมดหรือตัดครึ่ง ชิ้นใหญ่สามารถแทงด้วยมีดเพื่อให้พวกเขาเป็นอย่างดีสุก
3. ผลิตภัณฑ์ที่ควรจะเป็นเกลือเล็กน้อยและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยเครื่องเทศบด
4. ชิ้นเนื้อเดียวกันผสมตะแกรงและใส่ไว้ด้านบนของมันฝรั่ง
5. ฝาครอบคาซานและวางบนไฟสูงสุด เมื่อไขมันจะละลายพอเปลวไฟที่สามารถลดลงเล็กน้อย
6. หลังจาก 2 ชั่วโมงคุณจะได้รับมันฝรั่งและจัดเรียงบนจานและเนื้อสัตว์จะดีกว่าทอดน้อยกว่าความร้อนสูง

ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยผักชีฝรั่งแนะนำและให้แน่ใจว่าจะเทเศษของน้ำผลไม้และไขมันที่เหลือหลังจากการอบ

จานสำหรับปิกนิก

ธรรมชาติมักจะต้องการที่จะปรุงอาหารในที่โล่งสำหรับบางสิ่งบางอย่างที่แปลกใหม่และอร่อยมาก ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับกรณีดังกล่าววิลแลมบ์กับมันฝรั่งในหม้อ ชุดของผลิตภัณฑ์ที่มีขั้นต่ำที่ต้องการ: เนื้อแกะ, มันฝรั่ง, หัวหอม, น้ำมันพืชและแน่นอนเกลือ

คุณสามารถทำต่อไปในสถานการณ์เช่นนี้:

1. สิ่งแรกที่ทุกผลิตภัณฑ์จะต้องล้างเปลือกและสับโดยพลการ
2. คาซานวางบนไฟร้อนน้ำมันในมันแล้วทอดหัวหอมจนกว่าจะมีการโปร่งแสง
3. เพิ่มเนื้อและตื่นเต้นตลอดเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าจะครอบคลุมในทุกด้านสีน้ำตาลเปลือก นี้จะช่วยให้เขายังคงฉ่ำ
4. เติมน้ำเพื่อที่ว่ามันเกือบจะครอบคลุมผลิตภัณฑ์และนำไปต้ม
5. โยนมันฝรั่งและเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝากาต้มน้ำจนเกือบทั้งหมดของเหลวได้ระเหย ในเวลานี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศใด ๆ

จานนี้คือการผสมผสานที่เหมาะกับผักสด

เทคนิคของการค้า

ในการทำงานใด ๆ ที่มีรายละเอียดปลีกย่อย ดังนั้นเพื่อให้ได้รับมันขวามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะรู้ล่วงหน้าวิธีการปรุงอาหารเนื้อแกะ ในเรื่องนี้มีจุดที่น่าสนใจและสำคัญมาก ประการแรกคุณต้องรู้วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม อุดมคติมันควรจะสด, แต่คุณสามารถใช้แช่แข็ง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอายุของสีแกะช่วงจากสีแดงอ่อนสีม่วงเข้ม เมื่อนิ้วของคุณกดลงบนเนื้อเธอรู้ได้ทันทีจะต้องกลับไปยังตำแหน่งเดิม มิฉะนั้นเนื้อจะถือว่าเก่าและมันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้

ประการที่สองเราต้องใส่ใจกับกลิ่น ที่นั่นเขาได้แกะที่คุณรู้ว่าเป็นเรื่องที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถลบหรือทำอย่างน้อยที่เห็นได้ชัดน้อย สำหรับเนื้อนี้คุณสามารถ:

• ล้างด้วยน้ำร้อน
• ก่อนแช่เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในนม;
• หมักโดยใช้น้ำส้มสายชู adjika โยเกิร์ต, ซอสถั่วเหลืองและทับทิมหรือน้ำมะเขือเทศ
• ใช้เป็นจำนวนมากของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

ทั้งหมดนี้เป็นเพียงที่จำเป็นสำหรับผู้ที่มีกลิ่นหอมของเนื้อแกะไม่เป็นที่พอใจมาก

ประการที่สามคุณต้องรู้ว่าสิ่งที่เป็นส่วนหนึ่งของซากที่มีการใช้ที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารที่หลากหลาย มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะรู้ก่อนที่คุณจะตัดสินใจเลือกวิธีการปรุงอาหารเนื้อแกะ ยกตัวอย่างเช่นคอหรือซี่โครงตุ๋นดีกว่าหรือน้ำซุปปรุงอาหารด้วยพวกเขาเป็นพื้นที่เหล่านี้มีไขมันมากและบิตรุนแรง ของดอกและก้านจะเป็นเยลลี่ที่ดี จากด้านข้างหรือหน้าอกทำให้ pilaf ดีม้วนหรือสตูว์ เนื้อและแฮมมีความเหมาะสมสำหรับเกือบทุกจาน

ในสภาพสนาม

โอเรียนเต็ลเป็นที่รักเป็นสิ่งที่ดีในการปรุงอาหารกลางแจ้ง พวกเขาไม่จำเป็นต้องเตาเตาอบหรือไมโครเวฟ มันจะเพียงพอว่ามีไฟและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็น ยืนยันชัดเจนของเรื่องนี้วิลแลมบ์ในหม้อบนไฟซึ่งบางครั้งแม้แต่คนกำลังเตรียมที่จะล่าสัตว์หรือตกปลา ใช้ตัวอย่างเช่นที่มีชื่อเสียง Shurpa ภายใต้อุซเบกิใบสั่งยาสำหรับการเตรียมการนี้จำเป็นต้องซุปร่ำรวย: 1 กิโลกรัมของเนื้อแกะยัน - 6 มันฝรั่ง 5 ชิ้นของหัวหอมแครอทมะเขือเทศและพริกหวาน, เกลือ, 4 อ่าวใบ, 5 ลิตรน้ำกระวาน 3 เมล็ด 100 กรัมน้ำมันพืชและ เครื่องเทศ

เนื้อได้มากขึ้นนุ่มและมีกลิ่นหอมก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับวันก่อนทอดในน้ำมันในหม้อ หลังจากนั้นทุกอย่างจะง่ายมาก:

1. ตอนแรกที่มีอยู่ทั้งหมดในการเตรียมอาหาร การทำเช่นนี้มะเขือเทศแครอทและพริกสามารถตัดเป็นชิ้นใหญ่, หัวหอมและมันฝรั่งที่จะนำทั้งเนื้อและเพียงเพื่อแบ่งออกเป็นส่วน
2. ขั้นตอนแรกในสามชั่วโมงที่จำเป็นบนไฟร้อนปานกลางปรุงอาหารเนื้อแกะกับอ่าวน้ำทอด
3. หลังจากนั้นเราจะต้องเพิ่มมันฝรั่งกับหัวหอมและแครอท ในตอนท้ายของการปรุงอาหารควรจะตรวจสอบความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ มันจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที
4. ในขั้นตอนสุดท้ายในหม้อที่คุณต้องการที่จะโยนพริกและมะเขือเทศ หลังจากเดือดสั้นเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเอาตัวอย่างและเกลือหรือใส่เครื่องเทศสามารถใช้ได้ในกรณีที่จำเป็น

หลังจากที่น้ำซุปปรุงอาหารควรจะเป็นบิตเย็น ในช่วงเวลานี้เขาจะมีเวลาที่จะดูดซับได้ดีทุกรสชาติ

ส่วนผสมที่ลงตัว

เนื้อแกะอร่อยมากกลายเป็นหม้อกับมันฝรั่งและผัก ตัวอย่างที่เด่นชัดคือ อาร์เมเนียอาหารประจำชาติ ที่เรียกว่า khashlama เพื่อเตรียมความพร้อมนั้นคุณจะต้อง: ครึ่งกิโลกรัมของเนื้อแกะ - หนึ่งกิโลกรัมของหัวหอม, มันฝรั่ง, พริกและมะเขือเทศเช่นเดียวกับเกลือ 4 กลีบกระเทียม 1 ห่อใบโหระพาและผักชีพริกและแก้วเบียร์แสง

เทคโนโลยีของอาหารจานนี้ง่ายมาก:

1. ในระยะเริ่มแรก, ส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องเตรียมความพร้อม การทำเช่นนี้พวกเขาควรจะทำความสะอาดและในทางสับบาง: พริกไทย - แผ่นบาง, มะเขือเทศ - ก้อนขนาดใหญ่และหัวหอม - ไตรมาสแหวน ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์จะดีกว่าที่จะใช้ซี่โครงและสุ่มแบ่งพวกเขา
2. อาหารที่เตรียมพับเป็นชั้นหม้อน้ำ: 1/3 มะเขือเทศ - พริกไทย - หัวหอม - เนื้อ - ½ผักกับกระเทียม หลังจากนั้นลำดับจะต้องทำซ้ำเพื่อให้ผักได้แน่นอนด้านบน
3. ปิดให้บริการดังกล่าว "การออกแบบ" ชั้นของมันฝรั่ง
4. เทเบียร์ใส่กาต้มน้ำบนไฟและรอจนกว่ามันเดือด
5. หลังจากนั้นเปลวไฟที่จะต้องลดลงและฝาหม้อไอน้ำและปล่อยทิ้งไว้สามชั่วโมงครึ่ง

ก่อนที่คุณจะนำไปตารางจานแน่นอนควรผสมให้เข้ากัน