เครื่องหั่นอุตสาหกรรมสำหรับหั่น: ประเภท

การประมวลผลเชิงคุณภาพของวัตถุดิบอาหารเป็นพื้นฐานสำหรับความสำเร็จของธุรกิจใด ๆ ในอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อใช้งานดังกล่าวจะมีการใช้อุปกรณ์ไฟฟ้าหลายประเภท แต่ละหน่วยมีความเชี่ยวชาญเฉพาะด้าน นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่น แต่ความเชื่อถือได้และประสิทธิภาพไม่สูงมากเมื่อเทียบกับรุ่นพิเศษ ดังนั้นเครื่องตัดอุตสาหกรรมใช้เพื่อดำเนินการตามเป้าหมายของการตัดเนื้อสัตว์และปลา แม้ว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะถือว่าเป็นตัวหลักสำหรับการตัดหน่วยดังกล่าว แต่ความสามารถของพวกเขาไม่ได้ จำกัด อยู่เพียงแค่นี้

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับเครื่องขูด

หน่วยคือการติดตั้งขนาดของเครื่องซักผ้าขนาดเล็กที่เกิดขึ้น: กรอบแผงเพื่อจัดระเบียบที่ถูกต้องตรึงและการสุ่มตัวอย่างของผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกับกลไกการตัด คุณสามารถพูดได้ว่านี่เป็นประเภทของเครื่องตัดที่สามารถทำงานในโหมดอัตโนมัติ สำหรับวัสดุเครื่องหั่นอุตสาหกรรมสำหรับตัดสินค้ามักทำจากอลูมิเนียมหล่อขึ้นรูป ในเวลาเดียวกันในการผลิตใบมีดผู้ผลิตใช้โลหะผสมที่ทำจากเหล็กชุบแข็ง ต้องบอกว่าลักษณะเด่นของเครื่องตัดแบ่งเป็นความสามารถในการหั่นชิ้นบาง ๆ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้โลหะชุบโครเมียม

นอกจากนี้เครื่องตัดแบ่งสมัยใหม่ยังไม่สามารถใช้งานได้โดยไม่ต้องมีฝาปิดด้านความปลอดภัยเครื่องบดในตัวและชัตเตอร์พิเศษ เป็นเรื่องอื่นที่ในการปรับเปลี่ยนแต่ละเครื่องตัดอุตสาหกรรมมีการกำหนดค่าส่วนบุคคลของตำแหน่งขององค์ประกอบการทำงาน

จำแนกตามประเภทผลิตภัณฑ์สำหรับตัด

อีกครั้งมีเครื่องตัดมัลติฟังก์ชั่นที่เหมาะกับผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท แต่องค์กรขนาดใหญ่ร้านอาหารและโรงอาหารยังคงมุ่งเน้นไปที่โมเดลที่ออกแบบมาเพื่อทำงานร่วมกับผลิตภัณฑ์เฉพาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีการดัดแปลงที่ใช้กับไส้กรอก คุณลักษณะที่โดดเด่นของแบบจำลองดังกล่าวคือความพร้อมใช้งานของมีดคมที่มีพื้นผิวเรียบ เครื่องหั่นอุตสาหกรรมสำหรับ ตัดปลา ยัง เป็นที่ นิยมซึ่งมีการติดตั้งมีดพิเศษที่มีขนาดเล็ก denticles มีรุ่นอื่นของหน่วยที่มีไว้สำหรับการประมวลผลของผลิตภัณฑ์ปลา มันค่อนข้างไม่ได้ตัด แต่น้ำตาเส้นใย ขอบของใบมีดยังใช้ในรูปแบบสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ การปรับเปลี่ยนเป็นพิเศษยังใช้กับผลิตภัณฑ์ชีส ในการออกแบบดังกล่าวจะมีการใช้มีดเคลือบเทฟล่อนซึ่งจะช่วยลดการเกาะตัวของผลิตภัณฑ์

เครื่องอัตโนมัติและไม่ใช้อัตโนมัติ

ตัวแบ่งส่วนที่ทันสมัยที่สุดจะเป็นแบบอัตโนมัติ เฉพาะอุปกรณ์ที่ใช้ในครัวเรือนที่ง่ายที่สุดในบางรุ่นเท่านั้นที่ไม่สนับสนุนโหมดอัตโนมัติและกึ่งอัตโนมัติ เนื่องจากอุปกรณ์ดังกล่าวทำงานกับผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก ในทางกลับกันเครื่องตัดอัตโนมัติอุตสาหกรรมยังมีหุ่นยนต์ที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นบางรุ่นมีการติดตั้งระบบที่ทำเป็นสแต็คฟิล์มกระดาษแก้วระหว่างชิ้นส่วนแต่ละชิ้นของผลิตภัณฑ์ การปรับเปลี่ยนอื่น ๆ ช่วยให้คุณสามารถปรับมุมตัดโดยอัตโนมัติขึ้นรูปชิ้นที่มีลักษณะเฉพาะ

เกณฑ์สำหรับการเลือกเครื่องตัดที่ดีที่สุด

เมื่อมีการกำหนดขอบเขตของอุปกรณ์และผลิตภัณฑ์เป้าหมายแล้วจะสามารถดำเนินการสร้างเกณฑ์การคัดเลือกสำหรับลักษณะเฉพาะได้ ดังนั้นพึ่งพาทางเลือกที่ควรจะอยู่ในอำนาจไฟฟ้าแรงดันไฟฟ้าและพารามิเตอร์ของใบมีด ความจุไฟฟ้าส่งผลกระทบต่อคุณภาพของการตัดไม่มากเท่ากับความเร็วของการทำงาน พลังงานสูงเหมาะสำหรับการให้บริการแก่องค์กรขนาดใหญ่ที่มีการผลิตออนไลน์และโรงไฟฟ้าที่ใช้พลังงานต่ำจะตอบสนองความต้องการของร้านอาหารเล็ก ๆ หรือคาเฟ่ได้อย่างดีที่สุด ไม่มีความสำคัญน้อยกว่าขนาดที่เครื่องตัดอุตสาหกรรมมีอยู่ในการดัดแปลงเฉพาะ ขั้นแรกควรให้การติดตั้งบนไซต์งานคำนึงถึงความพร้อมใช้งานของระบบป้องกันและวิธีการเชื่อมต่อ อุปกรณ์รักษาความปลอดภัยเพิ่มค่าใช้จ่ายอุปกรณ์อย่างมาก แต่ลดความเสี่ยงของความผิดพลาด

ผู้ผลิต

ในส่วนของรูปแบบของใช้ในครัวเรือนจะแสดงอุปกรณ์จากผู้ผลิต StarFood, GASTRORAG และ Prima สำหรับครอบครัว เหล่านี้เป็นหน่วยไฟฟ้าขนาดเล็กและขนาดกลางที่มีอยู่ในตลาดในราคาตั้งแต่ 10 ถึง 20,000 รูเบิล ช่วงเฉลี่ยแสดงโดย carvers Fimar และ Convito ในกรณีนี้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับระดับความสามารถในการทำงานอัตโนมัติและความน่าเชื่อถือของเทคโนโลยีได้อย่างเพียงพอ เครื่องหั่นอุตสาหกรรมที่มีคุณภาพสูงสำหรับการตัดเนื้อเป็นตัวแทนจากผู้ผลิตชาวอิตาเลียน Amitec ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ขายในราคาที่เกินกว่า 50,000 การปรับเปลี่ยนส่วนบุคคลของบรรทัดนี้แสดงถึงสายการผลิตแบบเต็มรูปแบบของวัตถุประสงค์สากล การใช้ชุดใบมีดที่แตกต่างกันคุณจะสามารถให้บริการผลิตภัณฑ์ต่างๆได้อย่างมีประสิทธิภาพบนอุปกรณ์ดังกล่าวตั้งแต่ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และชีสจนถึงเนื้อสัตว์

ข้อสรุป

เครื่องตัดไม่ใช้ฟังก์ชันการตัด อุปกรณ์อุตสาหกรรมหลายรูปแบบยังสนับสนุนการดำเนินการดังกล่าว ถ้าคุณต้องการได้รับการตัดเรียบและบางที่มีคุณภาพสูงจำเป็นต้องใช้อย่างแม่นยำในชิ้น นอกจากนี้บางรุ่นยังช่วยให้คุณกระจายรูปแบบการประมวลผลได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่นมีเครื่องตัดเนื้ออุตสาหกรรมสำหรับการตัดเนื้อสัตว์ที่มีเศษชิ้นเดียวกับที่ได้รับความช่วยเหลือจากใบมีดขรุขระทำให้เส้นใยแตกร้าว หากคุณต้องการอุปกรณ์สากลระบบควรใช้อุปกรณ์ที่แตกต่างกันในบรรทัด อวัยวะที่ทำงานมักมีให้ในชุดเดียวกับเครื่องตัดและสามารถให้ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะที่ไม่ได้มาตรฐานในรูปร่างและขนาดที่ส่งออก จริงและค่าใช้จ่ายของอุปกรณ์ดังกล่าวจะสูงขึ้นมากเมื่อเทียบกับรุ่นโมเดล