เค้กช็อคโกแลตไอซิ่ง: สูตรอาหารและการตกแต่ง

เค้กฟองน้ำ อยู่เสมอประโยชน์สำหรับแอร์ขี้เกียจที่มีความประสงค์ที่จะแปลกใจแขกผู้เข้าพักและใช้จ่ายมากเวลาในการปรุงอาหารไม่ต้องการ ตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารเค้กมากเท่าบางทีเท่าใดและบรรจุไว้ แต่วันนี้เราจะไปปรุงอาหารบิสกิต เค้กช็อคโกแลตสูตรง่ายๆ ที่แน่ใจว่าจะเพลิดเพลินไปกับผู้หญิงที่ไม่ว่างที่ช่วยประหยัดเวลา

ส่วนผสมสำหรับเค้กฟองน้ำ

• 180 กรัมแป้งข้าวสาลี
• ไข่หก
• 150 กรัมน้ำตาล
• ผงโกโก้ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับครีม

• เนย - 200 กรัม
• ไข่
• สองช้อนโต๊ะช้อนผงโกโก้
• 100 กรัมนมข้น

ฐานเค้กอบบิสกิต

การเตรียมขนมใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นเค้กหลายชั้นที่มี น้ำตาลช็อคโกแลต หรือเค้กครีมขนาดเล็กอบเริ่มต้นด้วยพื้นฐาน มีหลายตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารที่มี แป้งบิสกิต วันนี้เราได้เลือกที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดสำหรับคุณ ตามที่สัญญาเราใช้เวลามากในการปรุงอาหารที่คุณจะไม่

ดังนั้นเวลาไข่และทำลายพวกเขาในสองจานที่แตกต่างกันเพื่อให้หนึ่งในจานมีโปรตีนอีก - ไข่แดง เพิ่มน้ำตาลน้อยที่จะไข่แดงและตีจนพวกเขาเริ่มต้นช่วงเวลาที่น้ำตาลจะสมบูรณ์หายไปและไม่ได้รู้สึกเมื่อลูบระหว่างนิ้วมือของการทดสอบการตกที่ ตอนนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เปลี่ยนปัดไปผสม. หากคุณไม่ได้มีกลีบว่างเพียงแค่ล้างดีและแห้งซึ่งได้รับการตีไข่แดง โปรดจำไว้ว่าไม่บิตไข่แดงไม่ควรจะสบายใจกับโปรตีน

ตอนนี้ไปตีเนื้อหาของชามที่สอง โปรตีนจำเป็นต้องเขย่าเพื่อให้พวกเขาได้กลายเป็นที่ค่อนข้างมวลฟองหนา เทลงในโปรตีนน้ำตาลที่เหลือและยังคงตีจนมันหายไปอย่างสมบูรณ์

ร่อนแป้ง ตอนนี้เราต้องรวมเนื้อหาของสามแผ่นแป้งโปรตีนไข่แดง มันจะดีกว่าที่จะใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ไม้พายพลาสติกชนิดพิเศษ อย่างระมัดระวังใส่ลงในแป้งแรกไข่แดงแล้วมวลโปรตีน ตอนนี้ทำแป้งช็อคโกแลตเพิ่มผงโกโก้

วิธีที่จะเข้าใจว่าแป้งจากการที่คุณจะไปทำเค้กช็อคโกแลตไอซิ่งที่พร้อมหรือยัง? ผู้เป็นที่รักที่มีประสบการณ์ของหลักสูตรจะกำหนด "ตา" แต่ถ้าคุณมีประสบการณ์มากพอในการเตรียมแป้งบิสกิต, เพียงแค่มองอย่างใกล้ชิดที่เนื้อหาของแผ่น มันไม่ได้ดูเหมือนจะคุ้นเคยกับเราบนแป้งสำหรับพายและตีให้เป็นฟองอากาศที่อ่อนโยน ถ้าเป็นเช่นนี้มันเป็นไปได้ที่จะได้อย่างปลอดภัยอบ

ถัดไปเป็นขั้นตอนมาตรฐาน เปิดเผย 200 องศาในเตาอบ ในขณะที่มันร้อนเค้กรูปแบบไขมันด้วยน้ำมันพืชหรือเนยเทแป้งและรูปแบบการตั้งค่าในเตาอบอบอุ่น อบบิสกิตครึ่งชั่วโมง ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความสูงของรูปแบบปริมาณของแป้งในมันและเตาอบ

ครีมปรุงอาหาร

ดังที่คุณทราบดีกว่าเค้กที่มีการอุดเดิม "อร่อย" สูตรเค้กฟองน้ำไม่สามารถทำโดย "อร่อย" สูตรครีม ดังนั้นสำหรับการเตรียมความพร้อมของครีมที่คุณจะต้องอยู่ในชามแยกต่างหากผสมไข่แดงของไข่และนมข้น คุณสามารถเพิ่มช้อนโต๊ะคู่ของน้ำที่ผสมทินเนอร์กลายเป็นเล็กน้อย ตอนนี้ตั้งจานในอ่างน้ำและเริ่มที่จะระเหยครีมต้มลงไปยังรัฐที่หนา

เมื่อส่วนผสมกลายเป็นหนาลบจากความร้อนและให้เย็น ตอนนี้ไปทำงานกับเนย ก็จะแนะนำให้ล่วงหน้าจากตู้เย็นเพื่อที่ว่ามันจะกลายเป็นนุ่มและยืดหยุ่น. ละลายผสมเนยนุ่มสองช้อนโต๊ะผงโกโก้และระบายความร้อนผสมไข่

ครีมที่เกิดและจะหล่อลื่นชั้น ของเค้กฟองน้ำ มันจะดีกว่าที่จะตัดออกเป็นสองส่วน เปลือกบาง ๆ แช่ครีมที่ดีขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นและอร่อย

เราได้เตรียมไอซิ่งสำหรับเค้ก

"อร่อย" สูตรเค้กฟองน้ำเสร็จสมบูรณ์โดยไม่ต้องเตรียมการที่เหมาะสมของความลับของช็อคโกแลตเคลือบ มีตัวเลือกการปรุงอาหารหลาย: เคลือบผงโกโก้และแป้งโกโก้และครีมช็อคโกแลตและเนย เราจะร่วมกับคุณคู่ของสูตรที่คุณเลือก

เคลือบของโกโก้และแป้ง

การ ไอซิ่งช็อคโกแลตเค้ก ดีก็ไม่สามารถเคลื่อนไหวได้คุณต้องทำตามทำอาหารสูตรที่แน่นอน ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หนึ่งช้อนโต๊ะแป้งร่อน
• ห้าช้อนโต๊ะนม
• สิบห้าช้อนโต๊ะผงโกโก้
• 50 กรัมของเนย
• วานิลลาเล็ก ๆ น้อย ๆ หรือน้ำตาลวานิลลา

เนื่องจากความจริงที่ว่าแป้งในสูตรเป็นปัจจุบันคุณสามารถกำหนดความหนาแน่น ไอซิ่งของผงโกโก้ ใส่จานในอ่างน้ำและเพิ่มไปหนึ่งโดยหนึ่ง: นม, น้ำตาล, โกโก้และแป้ง ผัดอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นมวลอาจเผาไหม้ นำไปต้มมวล เมื่อมันเริ่มข้นคุณสามารถลบออกจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย ในเคลือบอบอุ่นแล้วเพิ่มวานิลลาและเนย

เคลือบของเหลวหยด

แม่บ้านบางคนเตรียมความพร้อมทันทีสองชนิดเคลือบ หนึ่ง - หนึ่งที่จะแน่น "นั่ง" ที่ด้านบนของเค้กได้อย่างรวดเร็วและแข็ง หนึ่ง - หนึ่งที่จะดีที่จะไหลจากด้านบนและการแพร่กระจายที่มีเส้นละเอียดอ่อนที่ด้านข้าง

นี่คือสูตรดังกล่าวเป็นเพียงเคลือบของเหลวหยด เพื่อเตรียมความพร้อมจะต้องใช้เวลา 50 กรัมเนยละลายมันผ่านความร้อนต่ำ จากนั้นใส่เนยสี่ช้อนโต๊ะน้ำตาลและห้าช้อนโต๊ะนมอุ่น ผัดน้ำตาลนำไปช่วงเวลาที่มันจะละลายในนม

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมหลักในช็อคโกแลต - โกโก้ ในกรณีนี้ก็จะต้องสองช้อนโต๊ะ. ประสบการณ์ปฏิคมให้คำแนะนำก่อนที่จะเพิ่มผงโกโก้จะลอดมัน ดังนั้นคุณสามารถหลีกเลี่ยงก้อนที่ไม่พึงประสงค์

ดังนั้นเคลือบเตรียมที่เป็นไม่มากจะแข็งเช่นเดียวกับในกรณีแรก แต่จะแตกต่างกันความเงางามอย่างไม่น่าเชื่อ มันจะเป็นเรื่องง่ายที่จะระบายออกไปจากเค้กในรูปแบบขอบสีน้ำตาลที่น่ารื่นรมย์

วิธีการน้ำเค้กไอซิ่ง

ดังนั้นคุณจึงได้ตัดสินใจที่จะปรุงอาหารเค้กอร่อยกับช็อคโกแลตน้ำตาล สูตรบิสกิตฐานและเราได้ให้การเคลือบมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ให้กับทุกคนและไม่ได้มีค่าใช้จ่ายสูงและหลักสูตรของการดำเนินงานค่อนข้างง่าย

ที่เหลือลับหุ้นให้ครอบคลุมเค้กด้วยลายเส้นเคลือบช็อคโกแลต Icing เค้ก - กระบวนการค่อนข้างง่ายแม้ว่าได้อย่างรวดเร็วก่อนดูเหมือนว่าเค้กปัญหาลักษณะที่สง่างามเท่านั้นที่สามารถจะเป็นพ่อครัวขนมมืออาชีพ จุดสำคัญในกรณีนี้ - ความหนาแน่นที่ถูกต้องของเคลือบ มันควรจะไม่เหลวเกินไป แต่ไม่หยุดอย่างสมบูรณ์

การเคลือบกระจายทั่วพื้นผิวของขนมที่ควรรีสอร์ทเพื่อเป็นเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ วางเค้กบนตะแกรงขนาดเล็ก ภายใต้มันเป็นไปได้ที่จะใช้แทนแผ่นเพื่อเคลือบส่วนเกินไม่ได้อยู่ในไร้สาระ เทเค้กไม่ได้ทำให้คุณหัวเราะในขณะที่การปรับระดับพื้นผิวของไม้พายขนมที่ อนุญาตให้ชั้นแรกของเคลือบแข็งเล็กน้อย

ตอนนี้ใช้เคลือบสีเข้ม (สูตรที่สอง) และเริ่มต้นเบา ๆ ด้วยช้อนขนาดใหญ่รดน้ำ หากคุณต้องการที่จะทำเค้กกับไอซิ่งช็อคโกแลตในรูปแบบของอักษรย่อและรูปแบบใส่น้ำแข็งในขนมเข็มฉีดยา เพราะมันสามารถนำมาใช้ในการแสดงภาพวาดใด ๆ